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郎云:我會拼配“雞尾茶”

2011-07-11 03:40劉林風(fēng)
中外煙酒茶 2011年1期
關(guān)鍵詞:功夫茶大紅袍玻璃缸

劉林風(fēng)

1

去郎先生家采訪的那天,我們到了他隔壁的工作室。那顯然是一個(gè)喝茶的好地方,陽光從窗口灑落下來,砸在地上,瑣碎而溫暖。面前一個(gè)高腳的小茶桌,一個(gè)小巧的茶盤,有茶具若干。環(huán)顧四周,房里裝修簡潔,幾件仿古的家具上隨處可見茶的影子——桌子上有幾個(gè)茶葉盒,順著桌子向下看,在桌腿處也有茶葉盒。

剛一落座,先生就從隔壁的廚房里抱了一盒東西走了過來,并且朗聲叫道:“來,給你們看下我的茶。”

那是一盒2009年的金駿眉,用手摸去,茶盒冰涼,顯然剛從冰箱里取出來。據(jù)說送給先生這盒茶的人身份很不一般。隨后郎先生又從冰箱里取出一盒金色包裝的大紅袍,看上去很是貴氣。先生說這茶也是朋友送的,還沒舍得喝。

剛一落座,郎先生就迫不及待地想聽聽大紅袍的故事。

“好啊,從哪里講起呢?”

“沒關(guān)系,我這人只管喝茶,故事呢,就是隨便一聽?!崩上壬室恍Α?/p>

于是我們和郎先生聊起了大紅袍。從狀元報(bào)恩到尼克松的半壁江山,從猴子采摘到后來的無性繁殖推廣。在講述的過程中,郎云先生不時(shí)地報(bào)以北方人特有的朗聲大笑——顯然他已經(jīng)被我們的故事吸引了。先生是編劇行家,講故事是他的強(qiáng)項(xiàng),能讓資深的編劇笑起來的故事,必定更有戲。

笑過之后,郎先生指著他身邊的大茶杯說:“我喜歡喝茶,不過說句實(shí)在話,我喝茶可絕對不是文人騷客附庸風(fēng)雅,我喝茶只有一個(gè)目的,提神?!闭f著,郎先生喝了一口。

據(jù)說,郎云先生每天的生活是在茶香里開始的。一早上起來,他就會拿出自己的杯子釅釅地沏上一杯,看著茶霧氤氳而起,他這一天才會有個(gè)好的心情。因?yàn)槁殬I(yè)的關(guān)系,郎先生經(jīng)常下劇組改戲。凡是在郎先生身邊做事的年輕人都知道他這個(gè)喝茶的愛好,所以一大早,他們就會按先生的要求給他備上一杯。不過下劇組生活艱苦,想和家里那樣隨時(shí)隨地喝茶就顯得太奢侈。盡管如此,郎先生也會隨身備一個(gè)保溫杯,里面倒上滾燙的茶水。

“被保溫杯捂過的茶葉都沒味兒了,不過那也得喝,不喝就沒精神?!崩上壬f。

2

確切地說,郎先生的茶齡幾乎和他的年齡一樣長。郎先生的父輩們就有喝茶的習(xí)慣,因?yàn)閺男《δ咳?,他也喜歡上了喝茶。對于六十年的那會兒的茶葉柜臺,郎先生至今記憶猶新。他說,那會兒的世面上可沒有太多專門的茶葉店,都是是和糖煙酒混在一起賣的,就那么一溜擺在柜臺上。裝茶葉的玻璃缸也和賣糖果的玻璃缸一樣,透明的,從外面能看出茶的成色來。

作為地地道道的北京人,郎先生喝他的父輩們一樣喝茶都是從花茶喝起。據(jù)先生描述,他的父親喝茶比較講究,能從不同的茶里找出各種茶的長處,然后再拼配一起來喝。他們把這種喝法戲稱為“雞尾茶”。

“例如花茶里有一種特別便宜的東西叫茶芯,大概就是茶花朵的花心,那種東西很香,很細(xì),但是兩泡以后就沒味道了。后來,我們琢磨出來了,買五毛錢一兩的茶葉,然后再兌點(diǎn)茶芯,味道就特別好?!?/p>

因?yàn)閺男∈苓@種喝茶習(xí)慣的影響,郎先生自配“雞尾茶”頗有心得。年輕時(shí)那會兒,因?yàn)槲镔Y短缺,喝茶成為一種奢侈,買茶的時(shí)候,他會三毛錢一兩的買點(diǎn)兒,四毛錢一兩的買點(diǎn)兒,五毛錢一兩的再買點(diǎn)兒,然后雜在一起喝。

您還別說,這樣的茶喝起來還真的別有風(fēng)味。

3

按照郎云先生的好朋友田壯壯的說法,喝茶要有講究,而且最終要的是講究境界。這大概源于田壯壯在云南拍攝電影《德拉姆》的經(jīng)歷。出于對“茶馬古道”的熱愛,田壯壯愛屋及烏地愛上了云南的普洱。

不過,在郎云先生看來,他喝茶沒有什么境界不境界的,只要是茶,只要提神就可以了。

二十多歲的時(shí)候,郎先生喜歡喝花茶,不過后來他覺得花茶太香,改喝其他的茶。這大概和他抽煙的習(xí)慣有關(guān)。抽煙的人嘴里總是五味雜陳,被各種味覺刺激時(shí)間久了,就覺得太淡的茶沒勁。

在茶葉味道的選擇上,郎先生也顯出了北方人的渾厚和直爽。

有一陣子,郎先生特別迷戀一種綠茶,大葉子的,產(chǎn)地是安徽。他忘了這種茶的學(xué)名叫什么,只記得他當(dāng)時(shí)戲稱這種茶為“安徽農(nóng)民大葉茶”。喜歡這種茶的原因只有一個(gè),就是這種茶喝起來有很強(qiáng)烈的苦澀感,“給勁”。在湖南上大學(xué)那會兒,郎先生課余的時(shí)間總是到附近茶農(nóng)的茶場去幫忙。茶農(nóng)們很實(shí)在,回報(bào)給他的往往是剛采摘下來的茶葉,一大包,能喝好幾個(gè)月。當(dāng)然,那種茶也很“給勁”。

還有一陣,郎先生迷戀上了一種船家功夫茶的喝法。這種功夫茶不是我們平??吹降哪欠N功夫茶,而是在船上喝的茶,一個(gè)小泥壺,一個(gè)小陶爐,在船上煮著喝。喝功夫茶是要有功夫的,后來因?yàn)闂l件限制,郎先生就沒功夫喝了。不過,郎先生對那種功夫茶的茶品贊不絕口。他描述道:那種茶干很大,條索很長,是黑色的,黝黑發(fā)亮,喝起來很香,還有點(diǎn)苦,也很給勁。

是武夷巖茶嗎?郎先生問。

是的,肯定是。

聽到這里,郎先生又是爽朗一笑。原來在他北方人闊達(dá)寬廣的心胸里,武夷巖茶也有珍貴的一席之地。

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