陳靜 王波

提問：茶博會(huì)給我們帶來了什么？

茶香飄兩岸，情緣融天下。第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)暨武夷山茶節(jié)在2010年11月16日盛大開幕。本屆茶博會(huì)由福建省人民政府和國臺(tái)辦、國家農(nóng)業(yè)部、海峽兩岸關(guān)系協(xié)會(huì)等15家聯(lián)合主辦，南平市人民政府承辦；并在展位數(shù)量、展品內(nèi)容、參展企業(yè)、參展臺(tái)商、觀展人數(shù)等方面，均創(chuàng)下歷屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)的新高。

踏入茶博會(huì)的展館區(qū)，新穎別致的展臺(tái)奪人眼目，設(shè)計(jì)風(fēng)格或古色古香，或中西合璧，或都市氣息，無不令人嘆為巧妙。無論是哪一個(gè)展臺(tái)，展出哪一種茶葉，撲面而來的都是那濃濃的茶香和香氣背后所蘊(yùn)藏的醇厚的茶文化氣息。流連往返在五百多家參展企業(yè)的展臺(tái)間，筆者就像一只不安分的獵犬，聞取武夷山茶千百年來的發(fā)展之路。過去雖已成歷史，但茶文化精神永遠(yuǎn)長流。為了探尋茶企對武夷山茶的理解，筆者分別采訪了節(jié)節(jié)清（福建）茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理戴雄文、清神閣總經(jīng)理江素珍、隆合茶業(yè)總經(jīng)理?xiàng)钬S、巖中茗總經(jīng)理劉靜，就讓咱們來聽聽這些茶企的心聲。

企業(yè)這些年參加的主要的茶文化活動(dòng)有哪些?

巖中茗的劉靜告訴我們，他們曾經(jīng)參加了在哈爾濱舉行的“武夷山巖茶走進(jìn)黑土地”活動(dòng)，還有一些別的活動(dòng)也有參加，比如禪茶活動(dòng)。劉靜認(rèn)為，參加這些茶文化交流推廣活動(dòng)可以讓企業(yè)的品牌得到不同層面的推廣，另外還可以聽到一些同行或者顧客們對企業(yè)品牌建議，能接觸到方方面面的經(jīng)驗(yàn)。像一些大企業(yè)來武夷山參展，武夷山當(dāng)?shù)仄髽I(yè)就能學(xué)到一些關(guān)于市場營銷、策略、品牌規(guī)劃等知識(shí)。

按照節(jié)節(jié)清戴雄文先生的說法，他們的企業(yè)這些年只要是在武夷山本地舉辦的茶業(yè)交流活動(dòng)，他們肯定要來參加，另外，他們也會(huì)有選擇地參加廣州、香港、北京等這些巖茶主消費(fèi)區(qū)域舉辦的大型茶文化宣傳活動(dòng)、推廣活動(dòng)或者茶博會(huì)。戴雄文還認(rèn)為，這些活動(dòng)都是茶的盛會(huì)，對茶企業(yè)的發(fā)展有很大的推動(dòng)作用。但是，他又表示，如果只是把企業(yè)的發(fā)展寄予一次或者多次的盛會(huì)之上也是不現(xiàn)實(shí)的，企業(yè)真正想發(fā)展，還得靠全方位的努力。

武夷山茶博會(huì)和其它地方茶文化活動(dòng)有什么區(qū)別？

在采訪中，多家企業(yè)都認(rèn)為在武夷山舉辦的茶博會(huì)是武夷山整個(gè)企業(yè)形象的展示，因而他們都很珍惜這樣的機(jī)會(huì)。

來自清神閣的江素珍女士就認(rèn)為在自己家鄉(xiāng)參加茶博會(huì)有種主人翁的感覺，因?yàn)槭菛|道主嘛，信心更足。另外，她認(rèn)為今年武夷山的海峽兩岸茶博會(huì)更熱鬧，氣氛也更濃，參加的人數(shù)更多。巖中茗的劉靜認(rèn)為企業(yè)參加武夷山自己舉行的茶博會(huì)對企業(yè)品牌的宣傳影響力最大，是企業(yè)做品牌推廣的好機(jī)會(huì)。今年為了參加這次盛會(huì)，巖中茗做了充分的準(zhǔn)備。節(jié)節(jié)清（福建）茶業(yè)有限公司的戴雄文先生說這個(gè)區(qū)別是地點(diǎn)和區(qū)域的區(qū)別，在武夷山舉辦的茶文化活動(dòng)對本土茶企業(yè)來說是一個(gè)絕好的宣傳機(jī)會(huì)，這是參加其他茶類活動(dòng)所沒有的。

眾多茶企參展是一種競爭還是互相交流？茶博會(huì)能為消費(fèi)者和廠家搭建的一個(gè)信任的平臺(tái)嗎？

關(guān)于這些問題，來自節(jié)節(jié)清的戴雄文先生認(rèn)為，眾多企業(yè)一起參展既是競爭也是交流。首先能夠有這個(gè)機(jī)會(huì)大家聚在一起，各自展示自己的精髓部分，那我們就可以得到一個(gè)交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)；交流和學(xué)習(xí)之后必然產(chǎn)生更激烈的競爭，然而只有競爭我們才能更加進(jìn)步。他認(rèn)為面對競爭要積極應(yīng)對，而不是回避。

隆和茶業(yè)楊豐先生認(rèn)為在茶博會(huì)上，他的企業(yè)可以向客戶展示企業(yè)認(rèn)真做事的態(tài)度，這種態(tài)度可以給消費(fèi)者以信賴感，增強(qiáng)雙方的信心。企業(yè)要信得過消費(fèi)者，消費(fèi)者也要信得過企業(yè)，這樣才能有更好的發(fā)展空間。

茶博會(huì)上可以銷售產(chǎn)品嗎？

戴雄文先生認(rèn)為，在茶博會(huì)上銷售不僅可能，也是可以的。有些人會(huì)認(rèn)為在茶博會(huì)上銷售會(huì)影響宣傳的效果，這種觀點(diǎn)也有其正確的一面。因?yàn)榧热粎⒄沟哪康氖菫榱送茝V和宣傳，那么重點(diǎn)肯定是在推廣和宣傳上，其次才是銷售。即使企業(yè)在銷售上下了許多功夫，但都不能指望在短短的幾天內(nèi)有大量的銷售。企業(yè)只能通過展會(huì)，找到潛在客戶，再為后續(xù)銷售做準(zhǔn)備。

目前有些茶企將產(chǎn)品價(jià)格定位高端，又有些惡意壓價(jià)，或者非大紅袍卻打著大紅袍的旗號，甚至還有些媒體打壓大紅袍，企業(yè)是如何看待這些現(xiàn)象的？

節(jié)節(jié)清的戴雄文先生認(rèn)為，商場上有很多人定位高端，這個(gè)定位高端指的是價(jià)格的高端，它不代表質(zhì)量的高端。有些商家所說的定位高端，指得是能夠消費(fèi)高價(jià)位產(chǎn)品的人群。但他本人覺得這些認(rèn)識(shí)都不準(zhǔn)確。他認(rèn)為，“定位高端”首先是產(chǎn)品和企業(yè)本身把自己定位高端，那么才能長久吸引高端消費(fèi)者，產(chǎn)品的消費(fèi)才能由感性轉(zhuǎn)為理性?，F(xiàn)在老百姓的生活水平提高了，知道要追求生活的質(zhì)量，就說明已經(jīng)由感性轉(zhuǎn)向理性消費(fèi)。如果說商家只是定位高價(jià)，將產(chǎn)品賣給能夠消費(fèi)得起高價(jià)位產(chǎn)品的人群，這種所謂的定位高端，是對“高端”二字的片面認(rèn)識(shí)。而為了達(dá)到某些目的，有一些廠家走另外一個(gè)極端，把產(chǎn)品價(jià)位下降，我個(gè)人認(rèn)為這種做法是有限的。一個(gè)產(chǎn)品它的成本是一定的，即便降價(jià)也不可能虧本去賣，即便虧本去賣，也只是一種促銷手段，或者某個(gè)短時(shí)間段為了實(shí)現(xiàn)某種目的而已。但是，沒有一家企業(yè)可以長期低于成本去賣。所以，打價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)被市場是行不通的，必然會(huì)被淘汰。所以真正做企業(yè)就要真正做品牌，不能去綁架市場，還是以質(zhì)量取勝，這才是問題的根本所在。

關(guān)于這個(gè)問題，清神閣的江素珍女士也談了自己的看法，她認(rèn)為對于大紅袍過高或者過低的定價(jià)兩者都不可取。她認(rèn)為，作為同行應(yīng)該互相理解和支持，而不是通過互相壓價(jià)來競爭，應(yīng)以質(zhì)量和信譽(yù)來誠懇地對待客。大紅袍是以質(zhì)量來定價(jià)，而不是隨意定價(jià)。武夷山巖茶之所以品味高端，是因?yàn)槌霎a(chǎn)茶葉這個(gè)地方的土壤、氣候還有加工的工藝等諸多因素決定的。武夷山非常注重生態(tài)保護(hù)和原產(chǎn)地保護(hù)，因此，想制作一泡好茶確實(shí)不容易。

而隆和茶業(yè)的楊豐先生則認(rèn)為，作為企業(yè)，我們需要的是公平誠信。市場上不管對茶葉如何炒作，歸根結(jié)底它還要走向理性化。一定要讓廣大的消費(fèi)群體認(rèn)可，名副其實(shí)，要認(rèn)認(rèn)真真的用良心去做茶，這樣企業(yè)才能走得很遠(yuǎn)。

企業(yè)該如何維護(hù)大紅袍公眾品牌形象？

在采訪的過程中，聽到有人告訴我們，因?yàn)檫@兩年大紅袍熱銷，很多武夷山附近的一些地區(qū)的茶葉都運(yùn)到武夷山，冒充大紅袍進(jìn)行銷售，極大地?fù)p害了大紅袍的公共形象。當(dāng)我們就這個(gè)問題采訪參展企業(yè)的時(shí)候，他們都表示了極大的憤慨。

江素珍女士說，武夷山大紅袍生產(chǎn)企業(yè)來說應(yīng)該有自我保護(hù)的意識(shí)，因?yàn)槲湟纳酱蠹t袍是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是武夷山人的驕傲和財(cái)富，別人不能隨意破壞。作為武夷山人如果看到有人冒充武夷巖茶，應(yīng)該告訴他不能這樣做，因?yàn)槲湟膸r茶原產(chǎn)地是國家界定的。

巖中茗的劉靜說，面對這種情況我們能做的，就是把我們自己的品牌做好，要用大紅袍的傳統(tǒng)工藝實(shí)實(shí)在在地把茶做好，做到品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。另外，她也呼吁茶業(yè)公會(huì)和質(zhì)檢部門要組織起來加強(qiáng)宣傳，做好質(zhì)量監(jiān)督。

武夷巖茶如何與洋品牌茶葉抗?fàn)帲?/p>

了解武夷巖茶的人都知道，武夷巖茶絕不是簡簡單單普普通通的樹葉子，而是凝結(jié)了中國幾千年的文化底蘊(yùn)，富有其獨(dú)特的精神內(nèi)涵，然而一些茶葉的洋品牌卻挑釁說不要文化，只要茶葉。在這場中外對壘當(dāng)中，中國茶企該如何抗衡？是跟風(fēng)洋品牌的理念，還是進(jìn)一步將中國茶文化發(fā)揚(yáng)光大？對于這些問題，作為中國茶文化力行者的楊豐先生給我們講述了他獨(dú)到的看法。

楊豐先生首先從兩個(gè)方面去理解茶文化。一個(gè)是個(gè)人喜好，因?yàn)椴枘茏屓撕芸彀察o下來，有一種思想，一種升華；其二，茶作為一種產(chǎn)品理解，能夠健康身心。單單講茶文化，它是一個(gè)綜合學(xué)科，包括茶葉的種植、環(huán)境、地理、歷史、水土、生化、物理、化學(xué)等等。好茶葉必須要有好的環(huán)境，好環(huán)境必須要有好的水，好的品種，好的制作工藝。在制作的過程當(dāng)中，我們都要用心去做，就像我們做事情一樣，要有始有終。當(dāng)然，在銷售的過程中我們也要有一種情結(jié)，你有你的情結(jié)你熱愛你的家鄉(xiāng)，我有我的情結(jié)我熱愛自己的家鄉(xiāng)。

我對有些洋品牌茶，比如立頓宣稱“我不需要文化，我只賣我的茶”這種見解不茍同。實(shí)際上立頓的話有點(diǎn)唯心，它的企業(yè)本身就有文化，只不過立頓講究的是一種實(shí)效便捷式的平民文化。立頓品牌當(dāng)年從國外進(jìn)駐到國內(nèi)，需要對客戶群體直接定位。當(dāng)時(shí)的年輕人需要一種時(shí)尚的便捷式的飲品方式，因而它就這樣定位了它的產(chǎn)品。按照我們中國目前喝茶的方式，許多人還是喜歡一些相對傳統(tǒng)的，富有內(nèi)涵的東西。因此，我們的茶葉不能沒有文化，這是我們的客戶決定的。但我想，平民便捷的喝茶文化和傳統(tǒng)的富有內(nèi)涵的喝茶文化這兩點(diǎn)也不相矛盾。我們大陸的企業(yè)也可以調(diào)整，不但可以做些平民文化，照樣可以有內(nèi)涵的東西。我們可以去跟進(jìn)，而不是脫離。

鏈接：第四屆海峽兩岸茶博會(huì)其他相關(guān)活動(dòng)

活動(dòng)一：第八屆武夷山“裕元杯”民間斗茶賽

作為第四屆海峽兩岸茶博會(huì)和武夷山茶節(jié)的重要組成部分，由武夷山市人民政府主辦，武夷山市茶葉同業(yè)公會(huì)承辦、武夷山市問道文化傳媒有限公司協(xié)辦的中國武夷山第八屆“裕元杯”民間斗茶賽暨國家級首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍制作技藝表演活動(dòng)，于11月15日至17日在武夷山市武夷中華茶博園舉行。武夷山民間斗茶賽從2001年開始至今已經(jīng)順利舉辦八屆，從2004年第四屆開始得到了臺(tái)灣裕元工業(yè)集團(tuán)、寶成國際集團(tuán)的大力贊助，對武夷茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動(dòng)作用。

本次斗茶賽包括四個(gè)環(huán)節(jié)，分別是第八屆“裕元杯”大紅袍民間斗茶賽、大紅袍制作技藝表演賽、2010年武夷山市評茶員技能大賽以及茶和天下攝影展。

15日上午的開幕式隆重而熱烈。文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司副司長劉寧、中國藝術(shù)研究院副院長王能憲、福建省人大教科文衛(wèi)委員會(huì)主任王豫生，及著名茶葉研究專家張?zhí)旄５葏⒓娱_幕式并先后致辭。

據(jù)悉，本屆比賽組委會(huì)共收到87家企業(yè)的183個(gè)參賽茶樣。本次參賽茶樣類別仍與上屆相同，分為大紅袍、水仙、肉桂三類。其中，大紅袍參賽茶樣75個(gè)，水仙51個(gè)，肉桂57個(gè)，皆創(chuàng)歷屆之最。

比賽分為預(yù)賽和決賽兩個(gè)賽程，所有茶樣均進(jìn)入預(yù)賽，根據(jù)評委打分排定名次，淘汰后剩余20%進(jìn)入決賽。進(jìn)入決賽階段的茶樣爭奪大紅袍、水仙、肉桂三個(gè)類別的狀元、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。評委分為專家組、茶人組和游客組。專家組由本地及國內(nèi)烏龍茶評審專家組成，茶人組由本地資深茶人和送樣茶企業(yè)代表組成，游客組則為一些巖茶愛好者及外地來的游客。評分標(biāo)準(zhǔn)為茶樣的滋味和香氣各占40%，外形、葉底和湯色占20%。

經(jīng)過三天的緊張角逐，比賽結(jié)果于17日下午揭曉。水仙類狀元被武夷山市僅生巖茶廠奪得，肉桂類狀元被武夷山市葉嘉巖茶廠摘取。而最被看重的大紅袍類狀元，則被武夷山市涌之泉茶葉有限公司收入囊中。

賽事負(fù)責(zé)人、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長劉國英認(rèn)為，本屆斗茶賽在促進(jìn)制茶技術(shù)交流和提高武夷茶品質(zhì)方面，將起到積極的推動(dòng)作用。

活動(dòng)二：九曲巡游

11月16日，本屆茶博會(huì)的亮點(diǎn)之一、堪稱現(xiàn)代山水茶交響樂的“九曲巡游”正式在武夷山九曲溪奏響。這場武夷山景區(qū)管委會(huì)提出創(chuàng)意、福建省歌舞劇院組織的視覺盛宴，將九曲溪沿途9.3公里的兩岸風(fēng)光與14處以茶為主題的精彩節(jié)目和諧地統(tǒng)一在了一起。

活動(dòng)三：第四屆中國武夷山（大紅袍）國際禪茶文化節(jié)

11月17日，在武夷山中華茶博園內(nèi)，第四屆中國武夷山（大紅袍）國際禪茶文化節(jié)隆重開幕。本屆文化節(jié)的主題是“緣結(jié)武夷，茶和天下”。來自兩岸三地的高僧以及茶學(xué)界、文化界、企業(yè)界和政界的嘉賓共600多人參加了開幕式。

活動(dòng)四：重走晉商萬里茶路

11月16日，“重走晉商萬里茶路”大型商業(yè)文明傳播活動(dòng)出發(fā)儀式在武夷山下梅村舉行。此次活動(dòng)將循著歷史上的茶路、商道，重走萬里茶路，并在江西、湖南、湖北、河南、河北、內(nèi)蒙古、蒙古、俄羅斯等沿途十個(gè)中心城市舉行經(jīng)貿(mào)互動(dòng)和文化交流等各類活動(dòng)。

活動(dòng)五：中國精品茶具展

11月16日上午，武夷山市高爾夫會(huì)展中心，中國精品茶具展開館，為參觀者帶來了一場茶具界的“滿漢全席”。來自臺(tái)灣、香港和江蘇、江西、河南、廣東等地的茶具制造商參展。

活動(dòng)六：全國茶館經(jīng)理年會(huì)

11月16日，來自全國20多個(gè)省市60多家知名茶館的經(jīng)理代表齊聚武夷山，召開一年一度的全國茶館經(jīng)理年會(huì)。本屆年會(huì)由福建省海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)牽頭組織，主題定位于“弘揚(yáng)茶為國飲，創(chuàng)新茶館品牌，優(yōu)化提升茶館品質(zhì)，推動(dòng)茶館業(yè)健康持續(xù)發(fā)展”。

活動(dòng)七：第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)藝術(shù)展

11月16日，在武夷山中華武夷茶博園，第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)藝術(shù)展正式開館。作為第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)系列活動(dòng)的重要組成部分，此次藝術(shù)展以閩北特色較重的“看茶去”為主題，共征集和展出藝術(shù)作品300余幅。

活動(dòng)八：海峽兩岸茶品牌國際化營銷高峰論壇

11月17日，在武夷山風(fēng)景區(qū)高爾夫酒店多功能廳，海峽兩岸茶品牌國際化營銷高峰論壇正式拉開了帷幕。來自國內(nèi)外及港澳臺(tái)地區(qū)的專家、學(xué)者及茶業(yè)企業(yè)家等近500人會(huì)聚一堂，對全球茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢以及中國茶葉品牌的創(chuàng)建和營銷之路，進(jìn)行了深入的分析和討論。

附：第八屆“裕元杯”大紅袍民間斗茶賽獲獎(jiǎng)名單

大紅袍

狀元

武夷山市涌之泉茶葉有限公司(劉德生)

金獎(jiǎng)

武夷山市葉嘉巖茶廠(葉家亮)

武夷山市磊石茶葉有限公司(劉文化)

武夷山市響巖茶葉有限公司(劉清玲)

銀獎(jiǎng)

武夷山市活源巖茶廠(祝祖文)

武夷山市福茗茶業(yè)有限公司(許金華)

武夷山市武夷老農(nóng)巖茶廠(麥國琴)

優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)

武夷山市嘉茗茶業(yè)有限責(zé)任公司(王鐘和)

武夷山市巖儒生態(tài)茶葉有限公司(陳墩旺)

武夷山市皇茗巖茶科學(xué)技術(shù)研究所(應(yīng)忠旺)

潤水堂(武夷山)實(shí)業(yè)有限公司(吳毅)

肉桂類

狀元

武夷山市葉嘉巖茶廠(葉家亮)

金獎(jiǎng)

武夷山市涌之泉茶葉有限公司(劉德生)

武夷山市響巖茶葉有限公司(劉清玲)

武夷山市蘭湯巖茶研究所(劉仕章)

銀獎(jiǎng)

武夷山市巖儒生態(tài)茶葉有限公司(陳墩旺)

武夷山市水春生態(tài)茶業(yè)有限公司(葉水春)

武夷山市武皇茶業(yè)有限公司(吳泓)

優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)

武夷山市隆袍茶業(yè)有限公司(隆文生)

武夷山市其云巖茶廠(季素英)

武夷山市皇茗巖茶科學(xué)技術(shù)研究所(應(yīng)忠旺)

武夷山市清神閣茶業(yè)有限公司(李增虎)

武夷山市雅尊茶廠(金榮華)

水仙類

狀元

武夷山市僅生巖茶廠(陳僅生)

金獎(jiǎng)

武夷山市仙茗巖茶廠(黃壽生)

武夷山市欽品茶業(yè)有限公司(余澤欽)

武夷山市弘愿巖茶廠（劉建良）

銀獎(jiǎng)

武夷山市九龍窠巖茶廠(林小榮)

武夷山市隆袍茶業(yè)有限公司(隆文生)

武夷山市佛品香巖茶廠(應(yīng)魁壽)

優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)

節(jié)節(jié)清(福建)茶業(yè)有限公司(鄒水英)

武夷山市葉嘉巖茶廠(葉家亮)

武夷山市旭潭茶葉科學(xué)研究所(林旭潭)

武夷山市鑫旺巖茶廠(詹義財(cái))

武夷山市其云巖茶廠(季素英)