楊逸文，呂志強(qiáng)

(1.安吉求真農(nóng)業(yè)科技有限公司，浙江 安吉 313300;2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所，浙江杭州 310021)

桑果素有中華“果皇”的美譽(yù)，是一種未被完全開(kāi)發(fā)的保健水果，中華藥學(xué)大辭典把它列為藥膳，是第 3 代水果中的珍品［1－3］。

浙江省安吉縣是引進(jìn)果桑種植比較早的縣市之一。由于良好的生態(tài)環(huán)境和休閑旅游的興起，近年來(lái)果桑發(fā)展速度迅猛，2011年全縣擁有優(yōu)質(zhì)果桑面積110 hm2，年產(chǎn)桑果1 000 t。為了進(jìn)一步挖掘不同果桑品種在新的生產(chǎn)背景下的新用途，如何篩選出符合不同用途的優(yōu)質(zhì)果桑品種來(lái)提升果桑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，迫在眉睫［4－7］。為此，在國(guó)家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目的支持下，進(jìn)行了果桑品種引種試驗(yàn)?，F(xiàn)將有關(guān)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)在安吉縣梅溪鎮(zhèn)馬村村進(jìn)行。馬村村是一個(gè)年產(chǎn)“萬(wàn)擔(dān)繭、千噸果”的蠶桑產(chǎn)業(yè)強(qiáng)村，也是湖州市十佳農(nóng)業(yè)園區(qū)之一，地處中緯度北亞熱帶南緣季風(fēng)區(qū)，光照充足，氣候溫和，四季分明，雨量充沛。年平均氣溫15.5℃，≥10℃有效積溫4 934.1℃，無(wú)霜期 200～226 d，年日照時(shí)間2 005.5 h，平均降雨量1 380 mm。生產(chǎn)條件較好，土壤較肥沃，土粒均勻，質(zhì)地較為粘重，粘壤質(zhì)土壤土居多，保水保肥能力良好，有機(jī)質(zhì)含量31.1 g·kg－1，全磷 0.36 g·kg－1，全氮 1.8 g·kg－1，速效鉀 40.7 mg·kg－1，pH 值為 6.2。

供試材料有大 10、日本果桑、白玉王、46C019、72C002、紅瑪瑙、小白椹、蜀果 1號(hào)、8632、桂花密、紅果2號(hào)等11個(gè)品種，均從浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)。

1.2 處理設(shè)計(jì)

以品種為處理進(jìn)行試驗(yàn)，每小區(qū)11株 ，重復(fù)3次。2008年12月開(kāi)溝、施基肥、種植，株距1 m、行距 3 m，密度 3 300株·hm－2。每年按《安吉縣果桑栽培與采摘操作規(guī)程》管理。

1.3 考查方法

每年調(diào)查記錄各個(gè)供試果桑品種的生長(zhǎng)狀況、物候期等性狀。

2011年考查不同果桑品種的果實(shí)性狀。糖度為30顆打碎后的平均值。果長(zhǎng)、果徑、果重為隨機(jī)抽樣30顆的平均數(shù)。單株產(chǎn)量為隨機(jī)調(diào)查3株果桑的平均結(jié)果?？谖丁⒖咕瞬?、綜合評(píng)價(jià)以大10為參照。

2 結(jié)果和分析

2.1 大10

樹(shù)勢(shì)開(kāi)張，樹(shù)形高大，枝條較粗，杈枝多，生長(zhǎng)勢(shì)極旺，枝條較軟易倒伏。樹(shù)皮青灰色，冬芽三角形，副芽多且大，節(jié)距5.0 cm左右。葉片呈心葉形，葉色綠色，葉片產(chǎn)量較高。單芽果數(shù)為5個(gè)左右，成熟果實(shí)紫黑色，單果重 3～6 g，平均4.4 g(表1)，果長(zhǎng)2～4 cm，平均3.8 cm，果徑1.5～2.5 cm，平均1.8 cm，果實(shí)成熟期4月底至5月初。杈株多，新梢可長(zhǎng)果。果皮薄，著果率高，成熟后易落果?？咕瞬∧芰Σ睿端崽疬m宜，口感好，糖度為12～15%，平均14.5%，果汁多。產(chǎn)量25 740 kg·hm－2。綜合評(píng)定好，適宜果、桑兼用，休閑觀光、壓榨原汁、制造飲料酒等用途。

表1 不同果桑品種2011年的著果習(xí)性表現(xiàn)

2.2 日本果桑

樹(shù)形直立開(kāi)張，樹(shù)勢(shì)高大，枝條粗而直，生長(zhǎng)勢(shì)旺。樹(shù)皮赤褐色，冬芽三角形，副芽少而大，節(jié)間距5.1 cm。葉片心葉形，葉色墨綠，葉片大小與大10接近，葉片較少。單芽果數(shù)3個(gè)左右，果實(shí)紫色，果皮厚實(shí)，果偏小，糖度較低，糖度9.8%，口味一般，耐貯藏，不易落果?？咕瞬〔睿墒鞎r(shí)間比大10略遲。產(chǎn)量4 290 kg·hm－2。適宜于鮮果銷(xiāo)售。

2.3 白玉王

樹(shù)形開(kāi)張，樹(shù)勢(shì)一般，枝條較細(xì)，節(jié)間3.5 cm左右，生長(zhǎng)勢(shì)一般。葉片裂葉，葉形小，葉較多，葉色呈綠色。果實(shí)由青轉(zhuǎn)為乳白色，成熟時(shí)略帶粉紅色。果長(zhǎng)在3.1 cm，果徑2.5 cm。成熟時(shí)間比大10遲4 d，著果率好，成熟后易落果?？谖逗?，抗菌核病差。產(chǎn)量9 570 kg·hm－2。綜合評(píng)定一般，適宜果桑休閑觀光園區(qū)少量搭配和作觀賞桑用。

2.4 46C019

樹(shù)形較小，杈枝特多，樹(shù)勢(shì)呈球狀，果成熟易倒伏。葉形小、少，葉色呈綠色。單芽果數(shù)3～5個(gè)，果實(shí)呈紫色，著果率好，成熟后不易落果，漿汁少，糖度在12.5%左右，口味偏酸，成熟期5月12日 左右?？咕瞬『?，果產(chǎn)量高，產(chǎn)量53 790 kg·hm－2。綜合評(píng)價(jià)較好，適合于作觀賞桑，提煉花青素和做果脯等加工用。

2.5 72C002

樹(shù)形直立、高大，株條較粗，生長(zhǎng)勢(shì)旺。葉形少、小，葉片呈深綠色。單芽果數(shù)3～5個(gè)，果實(shí)呈紫黑色，果形較長(zhǎng)，著果率高，落果性一般，單果重為2.8 g。產(chǎn)量高，糖度在11.9%，成熟時(shí)間比大 10遲 9 d?？咕瞬『?，易采摘，產(chǎn)量43 560 kg·hm－2。綜合評(píng)定好，適宜提煉花青素、果脯等。

2.6 紅瑪瑙

樹(shù)高大、直立，生長(zhǎng)勢(shì)一般。枝條皮赤褐色，葉小而少，葉色呈深綠色，葉形仿綞形，果形長(zhǎng)，呈紫紅色，著果率好，成熟后不易落果?？咕瞬『?，果成熟期為5月12日左右，糖度低，口感差。產(chǎn)量15 840 kg·hm－2。綜合評(píng)定一般，適合于果桑園觀光園作輔助配置。

2.7 小白椹

樹(shù)形小，生長(zhǎng)勢(shì)一般。葉形心葉形，偏長(zhǎng)，果形大小一般，果少，果色呈白色，成熟時(shí)略帶粉紅色，糖度高，口感好，產(chǎn)量低，成熟時(shí)間為5月8日左右。產(chǎn)量10 230 kg·hm－2。綜合評(píng)價(jià)一般，適合于鮮果銷(xiāo)售和用于觀光果桑園輔助配置。

2.8 蜀果1號(hào)

樹(shù)形開(kāi)展、高大，生長(zhǎng)勢(shì)旺，枝條長(zhǎng)而粗，樹(shù)形好，葉形大，產(chǎn)葉量高，葉形呈心葉，葉色黃綠色，果形大小中等，著果率一般，成熟后較易落果，糖度適宜，口感好，果產(chǎn)量低。產(chǎn)量6 270 kg·hm－2。綜合評(píng)定一般，適于果葉兼用或休閑觀光園與其他果桑配套種植。

2.9 8632

樹(shù)形高大，葉片大小中等，心葉形，葉片較少，呈黃綠色，果實(shí)中等偏小，果紫色，產(chǎn)量低，果成熟時(shí)間為5月9日左右，口感一般，抗菌核病較差。產(chǎn)量7 920 kg·hm－2。綜合評(píng)定一般，適用于果桑觀光園區(qū)輔助配套。

2.10 桂花密

樹(shù)形中等，葉片心葉形，葉片小而少，呈黃綠色，果形中等，著果率較好，成熟后較易落果，糖度高，口感有桂花的芳香，成熟時(shí)間為5月9日左右。產(chǎn)量10 560 kg·hm－2。綜合評(píng)定一般，適合于鮮果銷(xiāo)售和果桑休閑觀光園配套。

2.11 紅果2號(hào)

樹(shù)形直立、開(kāi)張，枝條緊湊細(xì)直，樹(shù)勢(shì)好，樹(shù)皮青褐色，冬芽呈三角形，葉片心葉形，葉較少，葉色黃綠，單芽果數(shù)7～9個(gè)，著果率好，成熟后不易落果，果形中偏大，果皮厚，適宜運(yùn)輸，糖度較低，口感一般，果汁偏少，產(chǎn)果量較高。產(chǎn)量27 060 kg·hm－2。綜合評(píng)定一般，適合于做果脯等加工用。

3 小結(jié)與討論

引種試驗(yàn)結(jié)果表明，11個(gè)品種桑果產(chǎn)量達(dá)15 000 kg·hm－2的依次為 46c019、72c002、紅果2號(hào)、大10和紅瑪瑙。其中46c019產(chǎn)量最高，為53 790 kg·hm－2，日 本 果 桑 產(chǎn) 量 最 低，不 及46c019的 1/10。生長(zhǎng)勢(shì)最好的前 5位分別是72c002、大10、日本果桑、蜀果1號(hào)、紅果2號(hào)。桑果糖度最高的前5位依次為小白椹、大10、白玉王、桂花密、蜀果1號(hào)，小白椹品種桑果糖度達(dá)15%。成熟最早的前5位分別是大10、日本果桑、白玉王、紅果2號(hào)和小白椹?？咕瞬≥^好的是46c019、72c002和紅果2號(hào)?？诟休^好的是大10、桂花密、白玉王和蜀果1號(hào)。田間容易采摘的是72c002、日本果桑、蜀果1號(hào)，難采摘的是大10、46c019。綜合評(píng)價(jià)最好的是大 10、72c002、紅果2號(hào)和46c019。

隨著果桑開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化的不斷深入，大10作為主栽果桑品種得到了大面積推廣，大10桑果口感好、含汁率高，適合于壓榨果汁、加工成飲料、果酒和提煉花青素等，但保鮮期短，鮮果銷(xiāo)售操作難度大;46c019、72c002和紅果2號(hào)等產(chǎn)量高，田間采摘工效高，但口感較差，適合作提煉花青素和制做果脯的原料。不同的果桑品種在用于休閑農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)觀賞和鮮果銷(xiāo)售時(shí)，宜充分考慮果味、觀賞性和早中遲搭配等原則，延長(zhǎng)桑果采摘期?？傊鞯卦谕茝V果桑品種種植時(shí)須根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，選擇合適的果桑品種，使之發(fā)揮最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

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