山東 王永蘭/文

廚房中的小竅門

山東 王永蘭/文

碗晾干后再放碗柜：碗柜最好半個(gè)月徹底清潔一次。不可以用強(qiáng)酸清洗劑等烈性化學(xué)品清潔碗柜。平時(shí)洗完碗，最好晾干后再往碗柜里放，早晚可以打開碗柜門通通風(fēng)。

發(fā)面清除冰箱異味：蒸饅頭時(shí)留下一塊發(fā)好的生面在碗中，置于冰箱冷藏室上層，冰箱2～3個(gè)月內(nèi)無異味。

豬肺去腥妙法：白酒50 g，黃酒100 g，用生姜、蔥葉各30 g攪成汁，倒入空瓶中搖勻，從肺管口中倒入，以使其慢慢滲透到豬肺豐富的毛細(xì)血管里，待1 h左右，再注入清水拍打清洗。此法不但去腥，而且味道更鮮美。

活蝦田螺輕松洗：1.將活蝦放入清水中，按1∶100的比例加入食鹽，輕微地?cái)噭訑?shù)下，擱置1 h后洗凈即可。2.將活田螺放入清水中，按1∶50的比例加入食鹽，攪動數(shù)下，擱置24 h后，換入清水再滴入數(shù)滴食油，30 min后洗凈即可。

剩餃子巧處理：家中包好的餃子，一般生著送進(jìn)冰箱冷凍，往往發(fā)生皮干開裂現(xiàn)象。為消除這種狀況，可先將煮熟的餃子冷卻后裝袋，送冰箱冷凍保藏。吃時(shí)用微波爐加熱一下或放鍋里稍煮，即可達(dá)到復(fù)舊如新的效果。

清洗空調(diào)妙法：將空調(diào)功能鍵選在送風(fēng)狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)3 h左右，讓空調(diào)內(nèi)部濕氣散發(fā)。然后關(guān)閉空調(diào)，拔掉電源插頭，用柔軟干布擦凈空調(diào)外殼污垢，注意千萬不要用熱水或可燃性油等化學(xué)物質(zhì)擦洗。再取出空調(diào)的過濾器，用清水沖洗或用吸塵器清潔過濾網(wǎng)，晾干后重新裝入空調(diào)內(nèi)。

米與水果分開放：米易發(fā)熱，水果受熱則容易蒸發(fā)水分而干枯，而米吸收水分后會發(fā)生霉變或生蟲。

切熟食用竹菜板：竹菜板具有不開裂、不變形、耐磨、堅(jiān)硬、韌性好等優(yōu)點(diǎn)，使用起來輕便、衛(wèi)生、氣味清香。所以，切熟食時(shí)，竹菜板是比較理想的選擇。

吃面包別剝皮：烘烤面包時(shí)，有種物質(zhì)不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，延緩衰老。

自制環(huán)保洗滌劑：煮黃豆的水可當(dāng)天然果蔬洗滌劑。每次先取大豆果蔬洗滌劑5～10 ml，加入清水中，將待洗蔬菜、水果浸泡10 min，再用清水洗凈。

豆?jié){無豆渣有辦法：把泡好的黃豆放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍一個(gè)多小時(shí)，再放進(jìn)豆?jié){機(jī)做豆?jié){，這樣榨好的豆?jié){就幾乎沒有豆渣了，而且粗纖維都進(jìn)入豆?jié){，對身體更有益。