□丘北縣樹皮農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 663213 龍開華 李取福

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丘北辣椒屬一年生草本茄科作物，全生育期175～180d，畝產(chǎn)100～300kg，果實(shí)線形，干辣椒紫紅色，具有個(gè)體均勻、色澤鮮艷、肉質(zhì)肥厚，油脂和維生素含量高，辣味香濃、口感好、適宜加工等特點(diǎn)。樹皮鄉(xiāng)是丘北縣辣椒主產(chǎn)區(qū)，年平均氣溫15℃。海拔1 521～2 000m，無(wú)霜期為265d，有效積溫1 314℃，全鄉(xiāng)國(guó)土面積599.71km2，適宜種植辣椒的面積為1.32萬(wàn)hm2，多為紅土和黃紅土，較適宜辣椒生長(zhǎng)。1999年11月丘北縣榮獲“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)稱號(hào)，為丘北辣椒發(fā)展提供了信息平臺(tái)，2010年全鄉(xiāng)辣椒發(fā)展到了0.97萬(wàn)hm2，成為了樹皮鄉(xiāng)人民脫貧致富的主要產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)將丘北辣椒無(wú)公害栽培技術(shù)總結(jié)如下：

1 培育壯苗

辣椒壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：苗齡50d左右，株高15cm，莖粗0.4cm，6～10片真葉，葉色深綠、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲害。

1.1 選種

選擇分枝能力強(qiáng)、掛果率高、果實(shí)色澤鮮艷、無(wú)病蟲害，具有丘北辣椒特征特性的優(yōu)質(zhì)單株留種，選擇植株中下部充分成熟、無(wú)病蟲害、色澤鮮艷、果形好的果實(shí)。

1.2 種子處理

1）曬種：播前曬種 1～2d，可提高種子發(fā)芽率。

2）溫水消毒：將種子放入50～55℃熱水中浸泡25min，不斷攪動(dòng)，保持水溫穩(wěn)定，浸泡后立即將種子撈出，放入溫水中冷卻。

3）藥劑處理：把種子放入1%的高錳酸鉀溶液中浸泡5min或100倍液的福爾馬林溶液中浸泡20min?？捎行Х乐卫苯芬卟　⒉《静?、立枯病等。

1.3 苗床地的選擇、整理及消毒

1）苗床地要選擇背風(fēng)向陽(yáng)、水源條件好、土壤疏松肥沃、交通方便、排水良好，二年內(nèi)沒(méi)種過(guò)茄科作物的地塊。

2）苗床地要深翻曬垡，做到墑面平整，土壤細(xì)碎。并按凈墑面1.5m左右將苗床整理成高埂低墑。墑面鋪1層3～4cm厚的充分腐熟的農(nóng)家肥，每m2用200g復(fù)合肥，撒于墑面與農(nóng)家肥均勻拌入土壤中。

3）每m2用2g多菌靈拌土撒于墑面或?qū)λ畤婌F，也可用敵克松拌土撒于墑面進(jìn)行土壤消毒。

1.4 播種

1）合理確定播種期，樹皮鄉(xiāng)辣椒移栽一般在5月底至6月初，因而播種期為3月20日至4月5日最佳，保證移栽時(shí)苗齡達(dá)到50～55d。

2）要求撒播均勻，每m2用種量為10～15g，分3次均勻的撒于墑面，播后用木板輕壓，使種子三面著土，能更好地吸收水分。

3）墑面均勻覆蓋3～4cm厚充分腐熟的農(nóng)家肥，再覆蓋1層松毛或3～4cm長(zhǎng)的稻草。

1.5 水分管理

播種后澆1次透水，以后根據(jù)天氣情況5～7d澆1次水，在播種至出苗階段要保持充足的水分，以保證齊苗。移栽前10～15d適量控制水分，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

2 大田移栽及田間管理

2.1 地塊選擇及整理

辣椒屬于須根系作物，根系不發(fā)達(dá)，既不耐旱也不耐澇，要選擇地勢(shì)高、土層深厚、排水良好、土質(zhì)疏松肥沃、上年沒(méi)有種植茄科作物的地塊，深翻曬垡，以改良土壤結(jié)構(gòu)，做到兩犁兩耙，土壤細(xì)碎，同時(shí)理好排水溝渠。

2.2 施足基肥

每畝用充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 000～ 2 500kg，20kg復(fù)合肥、10kg硫酸鉀、50kg磷肥、2kg硫酸鋅或12∶10∶14的辣椒復(fù)混肥40kg與農(nóng)家肥充分拌勻后作基肥。

2.3 適時(shí)移栽，合理密植

樹皮鄉(xiāng)干旱少雨，屬于典型的“雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)”，大田移栽應(yīng)在立夏和小滿節(jié)令內(nèi)完成，即5月中下旬雨水下透后及時(shí)進(jìn)行移栽。做到合理密植，株行距為25～30cm×40cm,每畝種植5 500株左右為宜，定植時(shí)辣椒根系避免與肥料接觸，以免燒根，影響成活率。移栽前10d用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液對(duì)秧苗進(jìn)行噴霧，做到帶藥移栽。

2.4 查苗補(bǔ)齊

移栽后5～7d進(jìn)行查苗補(bǔ)齊，保證全苗。

2.5 中耕管理

1）中耕除草：定植15～20d進(jìn)行第1次中耕除草，做到淺鋤松土，以5～8cm為宜，有利于促進(jìn)根系生長(zhǎng)；第2次在旺長(zhǎng)期進(jìn)行，以8～12cm為宜，并適時(shí)培土，防止倒伏，同時(shí)做好排水防澇工作，做到墑面無(wú)雜草，地面無(wú)積水，促進(jìn)辣椒的正常生長(zhǎng)。

2）適時(shí)追肥：施肥分2次進(jìn)行，第1次在移栽后的15～20d結(jié)合第1次除草進(jìn)行，畝施20kg尿素，肥料距莖稈4cm為宜，避免肥害，以促進(jìn)早生快發(fā)；第2次在旺長(zhǎng)期進(jìn)行，畝用25kg尿素或用12∶10∶14的辣椒復(fù)混肥35kg，施肥后進(jìn)行第2次中耕除草。根據(jù)辣椒長(zhǎng)勢(shì)，結(jié)合病蟲防治，每15kg水加尿素或磷酸二氫鉀50g進(jìn)行噴霧，每7d噴1次，噴2～3次。

2.6 病蟲害防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔。

1）辣椒的主要病蟲害：丘北辣椒的主要病害有猝倒病、疫病、病毒病、炭疽病等，蟲害有小地老虎、蚜蟲、煙青蟲、棉蛉蟲等。

2）防治方法：農(nóng)業(yè)防治：①選擇抗病蟲的單株留種；②清除田間雜草、病株殘?bào)w集中燒毀；③合理輪作或水旱輪作；④合理密植，改善田間通風(fēng)透光條件；⑤增施P、K肥，酌情施用氮肥；⑥理好排水溝渠，防止?jié)n水；⑦采用生物多樣性種植，玉米與辣椒間作，能有效抑制辣椒病蟲害的發(fā)生。

化學(xué)防治：根據(jù)病情選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥進(jìn)行防治。在發(fā)病初期可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%的多菌靈可濕性粉劑600倍液防治疫病、猝倒?。挥?0%的甲基托布津可濕性粉劑600倍液防治炭疽??；用20%的病毒A可濕性粉劑500倍液防治病毒病。在藥物防治中，每7d防治1次，連續(xù)防治2～3次即可。辣椒蟲害可選用95%殺蟲雙1 000倍液或5%的抑太保乳劑1 000倍液或25%的吡蟲啉1 500～2 000倍液或氟氯氫菊酯進(jìn)行防治。

3 收獲

3.1 收獲時(shí)期

適時(shí)采收，果實(shí)呈鮮紅色或紫紅色，籽粒飽滿，成熟株占種植株數(shù)的70%以上及時(shí)采收。

3.2 收獲方法及要求

連根拔起成熟株，在基部用繩捆扎，要求分批采收，先成熟先采收，6～10株捆為一把，晾掛于房前屋后可避雨通風(fēng)的地方，能避免出現(xiàn)大量的寡果。

3.3 干椒采摘及出售

在晾掛60～90d后人工將干果摘下，按丘北辣椒感官分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)出售即可。