蘇國(guó)修，法丹丹

（平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 平頂山 467001）

1 選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種

小麥品質(zhì)和產(chǎn)量雖然受環(huán)境條件影響很大，但在相同條件下，優(yōu)質(zhì)品種的籽粒性狀始終優(yōu)于一般品種，所以進(jìn)行小麥產(chǎn)量、品質(zhì)同等優(yōu)化栽培，必須選用產(chǎn)量、品質(zhì)矛盾協(xié)調(diào)較好的量、質(zhì)兼顧型品種。根據(jù)近幾年來優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)情況，河南省以鄭麥9023、鄭麥366、平麥998、西農(nóng)979等品種為主。

2 培肥地力技術(shù)

2.1 培肥地力是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥的基礎(chǔ)

在強(qiáng)筋小麥適生區(qū)及高土壤肥力的基礎(chǔ)上，配合強(qiáng)筋小麥栽培技術(shù)，不僅可以使強(qiáng)筋小麥品質(zhì)得到保障，而且能獲得較高的產(chǎn)量和效益。種植強(qiáng)筋小麥，一般要求土壤有機(jī)質(zhì)含量在1.2%以上，土壤速效氮含量80 mg/kg左右，速效磷含量25 mg/kg,氧化鉀含量100 mg/kg以上。

2.2 培肥地力的關(guān)鍵技術(shù)

加深耕層，精細(xì)整地是培肥地力的關(guān)鍵技術(shù)。一是增加空隙度，改善土壤的物理性狀，提高土壤蓄水保肥能力，擴(kuò)大根系生長(zhǎng)和吸收水與養(yǎng)分的范圍，提高小麥生育后期吸收土壤深層養(yǎng)分的能力，這對(duì)強(qiáng)筋小麥尤為重要；二是可以把有機(jī)肥掩入土中，使土、肥相融；三是促進(jìn)微生物活動(dòng)和有機(jī)質(zhì)的分解，以增加土壤有效養(yǎng)分；四是使土地上松下實(shí)，墑情適宜，有利種子發(fā)芽出苗和促進(jìn)苗全、苗壯。

2.3 增施有機(jī)肥，補(bǔ)充氮肥

增加有機(jī)肥的方式主要是秸稈還田，主要技術(shù)包括：

一是小麥高留茬。麥?zhǔn)斋@時(shí)要求留茬高度在20～25 cm，相當(dāng)于還田根茬3300～7500 kg/hm2，與平茬相比可多還秸稈1500～2550 kg/hm2。

二是麥秸覆蓋還田，在秋作物生長(zhǎng)前期，將麥秸麥糠等均勻撒于作物間，一般蓋草量可達(dá)2250～3000 kg/hm2，秸稈覆蓋還田有保墑抗旱、抑制雜草、培肥地力的綜合效能。

三是玉米秸稈、小麥秸稈機(jī)械粉碎還田，在增施有機(jī)肥同時(shí)，補(bǔ)充一定量的氮肥，一般補(bǔ)純氮量為秸稈量（干重）的1%～1.5%，如果還田秸稈3000 kg/hm2,每公頃應(yīng)補(bǔ)施純氮30～39 kg，即用尿素75～90 kg或碳銨180～225 kg。

2.4 測(cè)土配方平衡施肥，科學(xué)增加無機(jī)肥

測(cè)土配方平衡施肥是根據(jù)小麥的需肥規(guī)律，土地供肥性能與肥料效應(yīng)，在施用農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，提出氮、磷、鉀和微量元素的適當(dāng)用量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù)。

3 播種技術(shù)

3.1 施足底肥

強(qiáng)筋小麥比一般小麥生育后期吸氮能力強(qiáng)，因而施足農(nóng)家肥顯得尤為重要。底肥采用分層施肥的方法，把農(nóng)家肥、磷肥、鉀肥、鋅肥和基肥氮肥的70%結(jié)合深耕施入底層，以充分發(fā)揮肥效，供給小麥生育中后期的需要，基肥氮肥的30%犁后撒垡頭，或耕地時(shí)撒入地面后耕入土中，以供小麥苗期的需要。

3.2 統(tǒng)一供種，實(shí)行區(qū)域種植

種子質(zhì)量是生產(chǎn)強(qiáng)筋小麥的基礎(chǔ)，統(tǒng)一供種的質(zhì)量便于檢測(cè)，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥必須實(shí)行區(qū)域連片種植，才能保證生產(chǎn)達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)筋小麥。

3.3 足墑下種，一播全苗

播前造好底墑是苗全、苗勻、苗壯的基礎(chǔ)，強(qiáng)筋麥的適生區(qū)是兩合土、黏壤土或黏土。最適宜出苗的土壤含水量為：兩合土18%～20%，黏壤土20%～22%，黏土22%～24%。若低于上述指標(biāo)，應(yīng)澆好底墑水，還要包好口墑，以確保一播全苗，土質(zhì)十分黏重的土塊，也可先種，后噴灌或澆蒙頭水。

3.4 適時(shí)精量勻播

適時(shí)播種可以保證小麥冬前有足夠的積溫，有利于培育冬前壯苗。適宜的播期要根據(jù)品種的冬春性和當(dāng)年的氣候條件而定，在正常氣候條件下，半冬性品種在10月5～15日播種為宜，弱春性品種在10月15～25日播種為宜。足墑播種的前提下，半冬性品種基本苗150萬～180萬/hm2，播量為75～90 kg/hm2；弱春性品種基本苗195萬～225萬/hm2，播量為97.5～112.5 kg/hm2。

4 冬前管理技術(shù)

4.1 冬前管理目標(biāo)

冬前管理的主攻目標(biāo)是促使小麥早分蘗、長(zhǎng)大蘗、盤好根，培育冬前壯苗，使麥苗安全越冬。

4.2 查苗補(bǔ)種，疏苗移栽

出苗后要及早檢查，對(duì)缺苗地段要用同一品種的種子進(jìn)行浸種催芽補(bǔ)種，要求在二葉期前補(bǔ)完。如果沒有留同品種的種子，也可以就地疏稠補(bǔ)稀，要求小麥分蘗以后才能進(jìn)行，移栽時(shí)覆土深度以上不壓心，下不露白為標(biāo)準(zhǔn)，并及時(shí)澆水，以保證成活。

4.3 小麥冬前壯苗的標(biāo)準(zhǔn)

葉齡：春性品種六葉或六葉一心，半冬性品種七葉或七葉一心；葉蘗同伸，春性品種4～5個(gè)分蘗，加上主莖單株總頭數(shù)5～6個(gè)；半冬新品種6～7個(gè)分蘗，加上主莖總頭數(shù)7～8個(gè)。無論春性品種還是冬性品種總頭數(shù)900萬～1050萬/hm2，單株次生根7～10條都較合適。

4.4 酌情用好冬前肥水

強(qiáng)筋小麥澆水次數(shù)過多會(huì)引起其品質(zhì)下降，在小麥播種底墑充足，達(dá)到冬前壯苗的前提下，冬前一般不澆水。如遇下述兩種情況可澆分蘗水或越冬水，一是播期干旱，底墑不好，但有一定表墑，或噴灌出苗，在這種情況下，為促壯苗越冬，可在小麥分蘗期澆水；二是播期比較干旱，施底肥不足，冬前群體、個(gè)體達(dá)不到壯苗標(biāo)準(zhǔn)，如群體在750萬/hm2以下，可結(jié)合追施氮素肥料澆一次越冬水。

4.5 中耕保墑

澆分蘗水后，待地面干時(shí)，應(yīng)及時(shí)淺鋤或劃鋤，中耕保墑，促苗早發(fā)。不澆分蘗水的麥田也要進(jìn)行淺中耕，達(dá)到滅草的目的。

4.6 推廣化學(xué)除草

在11月中下旬要注意搞好化學(xué)除草，若麥田以豬秧秧等雙子葉雜草為主，可選用杜邦巨星，每公頃按15 g對(duì)水750 kg防除。但使用化學(xué)除草一定要嚴(yán)格按產(chǎn)品說明書進(jìn)行，不可隨意加大藥量，不能漏噴、重噴，同時(shí)要選擇無風(fēng)晴天噴灑。

5 返青-起身期管理技術(shù)

5.1 中耕保墑

對(duì)正常麥田要淺中耕1～2次，對(duì)群體過大麥田（每公頃群體超過1350萬），返青期要深中耕以控制無效分蘗的滋生和促進(jìn)無效分蘗的消亡，加快兩級(jí)分化進(jìn)程。對(duì)旱地小麥要采取勤中耕、細(xì)中耕、鎮(zhèn)壓中耕相結(jié)合的措施，以提高地溫，促進(jìn)麥苗早發(fā)，確保穗足、穗大、不倒伏。

5.2 積極推廣化控、化除新技術(shù)

對(duì)于一些植株偏高的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥，如果群體大，一定要及早采取化控防倒措施，因?yàn)榈狗蟮柠溋Ｍ该鞫炔?，出粉率低，磨粉和烘烤品質(zhì)惡化。防止小麥倒伏，還要看天氣、看苗情進(jìn)行化學(xué)調(diào)控，返青群體每公頃超過1500萬的麥田，麥苗返青開始生長(zhǎng)時(shí)，及早采取化控防倒措施，每公頃可用450～600 ml多效唑粉劑600 g對(duì)水750 kg進(jìn)行噴灑，噴灑時(shí)要注意選擇晴天無風(fēng)的天氣，日平均溫度在10 ℃左右時(shí)進(jìn)行。

5.3 防治小麥紋枯病

強(qiáng)筋小麥要求總氮量比普通小麥略高，若遇冬季溫暖，春季雨水多，就很容易發(fā)生紋枯病，引起倒伏、白穗等后果，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。返青—起身期是防治紋枯病發(fā)生的最佳時(shí)期，防治紋枯病要抓住噴灑用藥、噴灑時(shí)期、噴灑方法三個(gè)環(huán)節(jié)，以粉銹寧為首選藥物，用藥量每公頃有效成分225 g以上。

6 拔節(jié)-孕穗期管理技術(shù)

優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種生育后期的吸肥能力特別是吸氮肥能力顯著高于普通小麥品種，此期提供足夠的氮肥供應(yīng)，是保持和改善強(qiáng)筋小麥品質(zhì)的關(guān)鍵。對(duì)于生長(zhǎng)穩(wěn)健、群體適中的麥田，可在起身拔節(jié)期結(jié)合澆水每公頃追施150～195 kg尿素，小麥抽穗前結(jié)合澆孕穗水補(bǔ)施尿素75 kg左右。拔節(jié)結(jié)合孕穗兩次追施氮肥，不僅可以有效減少小穗、小花退化，增加穗粒數(shù)，更重要的是可以增加籽粒蛋白質(zhì)含量1～2百分點(diǎn)，提高面筋含量和質(zhì)量，是強(qiáng)筋小麥栽培中提高品質(zhì)的一個(gè)關(guān)鍵措施即前氮后移技術(shù)。

7 后期管理技術(shù)

7.1 適當(dāng)控制澆水

小麥乳熟期是葉片制造光合產(chǎn)物和莖稈儲(chǔ)存的氮化物向籽粒快速輸送期，也是產(chǎn)量、品質(zhì)形成的高效期。小麥乳熟期至收割階段，適當(dāng)控制澆水，可提高籽粒的光澤度和角質(zhì)率，明顯減少“黑胚”現(xiàn)象，也可使籽粒蛋白質(zhì)含量至少提高一個(gè)百分點(diǎn)，使面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間延長(zhǎng)0.5～1 min。

7.2 防治病蟲害

抽穗后應(yīng)及時(shí)噴施樂果或吡啉蟲等藥物防治蚜蟲危害，噴施粉銹寧防治銹病和白粉病、葉枯病的發(fā)生，有效延長(zhǎng)綠色葉片的功能期。防治赤霉病、葉枯病以及其他蟲害的方法可參考普通小麥的防治措施進(jìn)行。

7.3 做好根外噴肥

此項(xiàng)措施對(duì)提高強(qiáng)筋小麥的品質(zhì)十分重要，于開花期和灌漿期兩次進(jìn)行葉面噴灑尿素溶液，每次每公頃用15 kg尿素加水750 kg噴灑。

7.4 去雜保純

雜麥的混入會(huì)明顯降低強(qiáng)筋小麥的加工品質(zhì)，所以不論作種子還是作商品糧都一定要把好田間去雜關(guān)，確保種子的純度達(dá)到一級(jí)種子水平（99%）以上，商品糧的純度要達(dá)到95%以上。

8 適期收獲

強(qiáng)筋小麥在穗子或穗下節(jié)黃熟期即可收割，收割過晚，會(huì)因斷頭落粒造成產(chǎn)量損失，對(duì)粒重粒色及內(nèi)在品質(zhì)也有不良影響。可在蠟熟末期用聯(lián)合收割機(jī)收獲，以利充分發(fā)揮機(jī)械效能，減少損失，并注意分品種單收、單打、單入倉。

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