李豐成

(青海民和縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心,青海民和 810800)

民和縣肉牛改良工作始于20世紀(jì)80年代,主要以人工改良為主。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展,人民生活水平的不斷提高和市場需求,養(yǎng)牛業(yè)逐步由役用向肉乳兼用,肉用方向轉(zhuǎn)化,特別是畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入,民和縣的養(yǎng)牛業(yè)呈現(xiàn)發(fā)展態(tài)勢。肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶不斷增多,養(yǎng)牛業(yè)已成為民和縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的亮點,也是促進(jìn)農(nóng)民增收的有效途徑之一。經(jīng)過30多年的改良。目前全縣有牛改點 17處,本交改良點 68處。2009年底全縣共存欄牛33 200頭,良種化率約38%。雜種肉牛的后代主要以秦川牛、西門塔爾牛為主。2000年以來民和縣引入西門塔爾、皮埃蒙特、利木贊、夏洛來、德國黃牛、比利時藍(lán)白花等肉牛凍精進(jìn)行試點推廣,并對其雜種后代的生產(chǎn)性能、適應(yīng)性等進(jìn)行試驗觀察與育肥試驗。結(jié)果表明,西門塔爾、皮埃蒙特、夏洛來牛的雜種后代表現(xiàn)較好,初生重高、生長發(fā)育快、飼料報酬高、適應(yīng)性好,在民和縣淺山和腦山地區(qū)的粗放條件下具有很強(qiáng)的適應(yīng)性,具有耐粗飼,抗病性強(qiáng)的生物學(xué)特性,雜交效果十分明顯。但是,肉牛生產(chǎn)還存在整體規(guī)模小,良種化率底,效益不高,飼草資源利用不充分等問題,肉牛育肥還沒有成為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。為此,本人就民和縣肉牛改良的現(xiàn)狀與存在問題進(jìn)行探討,以推動肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,增加農(nóng)民收入。

1 肉牛生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 民和縣自然生態(tài)條件

民和縣位于青海省最東部。境內(nèi)多山,海拔相對高差大,溝山起伏不平,多為東西走向,為黃土高原地帶。純農(nóng)業(yè)縣,人口 40萬,農(nóng)耕面積4.6萬hm2。全縣分為川水、淺山、腦山三個不同區(qū)域,氣候干旱,年平均氣溫5～8℃;年降水量350～700 mm,降水量一般集中在7～9月,往往造成春旱現(xiàn)象嚴(yán)重;由于雨熱同季,夏秋農(nóng)作物經(jīng)常受到災(zāi)害性氣候的嚴(yán)重危害。2009年,全縣畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3.1億元,占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的40.3%。畜牧業(yè)人均純收入750元,占人均純收入的20.3%。為此,在民和這樣一個資源相對匱乏、經(jīng)濟(jì)相對落后、自然條件較差的地區(qū),通過發(fā)展畜牧業(yè)來實現(xiàn)振興地方經(jīng)濟(jì),增加農(nóng)民收入的目標(biāo),是符合民和縣情的。

1.2 養(yǎng)?；厩闆r

截止2009年底,全縣存欄牛33 200頭,其中荷斯坦純種及雜種奶牛10 964頭,占總數(shù)的33%,西門塔爾雜種牛1 880頭,占總數(shù)的5.7%,秦川牛和魯西黃牛481頭占總數(shù)的1.45%,德國雜種黃牛560頭占總數(shù)的1.7%,皮埃蒙特和藍(lán)白花雜種牛844頭占總數(shù)的2.5%,利木贊雜種牛366頭占總數(shù)的1.1%,牦牛和本地黃牛18305頭,占總數(shù)的54.5%。全縣存欄能繁母牛17530頭。2006年全縣畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)2.37億元,其中奶牛和肉牛產(chǎn)值達(dá)0.458億元,占畜牧業(yè)產(chǎn)值的19.4%,在畜牧業(yè)產(chǎn)值中位居第四位。肉牛及雜種牛分布于淺山、腦山地方,戶均1～2頭散養(yǎng),主要以從事勞役為主。隨著近幾年畜牧業(yè)扶貧項目等的實施,養(yǎng)牛業(yè)由分散粗放經(jīng)營向規(guī)模化、集約化經(jīng)營開始轉(zhuǎn)變,肉牛養(yǎng)殖成為發(fā)展畜牧業(yè)的新亮點。全縣現(xiàn)已建成千頭肉牛養(yǎng)殖場1個,隨著國家畜牧業(yè)扶貧開發(fā)項目的展開,養(yǎng)牛專業(yè)戶、專業(yè)村、專業(yè)小區(qū)不斷涌現(xiàn)。川口鎮(zhèn)、馬營鎮(zhèn)等養(yǎng)牛協(xié)會的成立,給養(yǎng)牛戶提供了養(yǎng)殖科技信息、資金信貸擔(dān)保等服務(wù),推動了養(yǎng)牛業(yè)的規(guī)?；M(jìn)程。

1.3 牛改情況

根據(jù)畜牧業(yè)實際,基層畜牧獸醫(yī)站的工作重點從過去以獸醫(yī)臨床治療為主已逐步轉(zhuǎn)移到在依法完成動物防疫的基礎(chǔ)上,全面參與以家畜改良為主的畜牧技術(shù)服務(wù)上。全縣有牛改點17個,本交改良點68處,覆蓋全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)68個行政村。本交荷斯坦種公牛有65頭,秦川種公牛2頭,西門塔爾種公牛1頭。主要分布在松樹、西溝、古鄯等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn),形成了以鄉(xiāng)鎮(zhèn)站為中心,輻射轄區(qū)每個角落。全縣共存欄當(dāng)?shù)攸S牛及雜種肉牛1.98萬頭,良種化率約38%。2005年至2009年共改良牛31851頭(其中人工18931頭,本交12 928頭)。雜種肉牛的后代主要以秦川牛、西門塔爾牛為主,還有少量近幾年改良所產(chǎn)的皮埃蒙特、夏洛來、德國黃牛、比利時藍(lán)白花牛等的雜種后代。為了全縣牛改工作的順利開展,在管理上對分散的站點統(tǒng)一供應(yīng)液氮凍精,確保工作正常進(jìn)行;在服務(wù)方式上,大部分配種站點的技術(shù)人員通過一部手機(jī)接受配種休息,一個液氮罐和一部摩托車就組成了流動的改良點,保證了分散的養(yǎng)殖戶都能及時得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。隨著養(yǎng)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展,2001年起引進(jìn)荷斯坦奶牛、四門塔爾等胚胎,在黃牛上進(jìn)行胚胎移植試驗、示范、推廣工作,以提高牛的品種質(zhì)量,牛的良種化程度進(jìn)一步提高。

2 肉牛生產(chǎn)存在的問題

2.1 整體養(yǎng)殖規(guī)模小,效益不高

國家“西繁東育”及“整村推進(jìn)”扶貧項目的實施,全縣牛羊暖棚建設(shè)達(dá)到1.23萬戶,11.24萬間, 134.92萬m2,但育肥牛存欄只有1.98萬頭。飼草資源相對豐富的淺腦山地區(qū),國家投資修建的牛羊暖棚部分閑置,利用率不高。肉牛育肥是一家一戶的分散養(yǎng)殖,采用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式,大部分養(yǎng)牛戶即無技術(shù),又無經(jīng)驗,更談不上科學(xué)的飼養(yǎng)管理,飼料單一,育肥牛年齡偏大,多采用架子牛進(jìn)行育肥,低精料、多粗料、長周期的育肥方式,經(jīng)濟(jì)效益得不到提高。

2.2 飼草資源的利用率低

民和縣農(nóng)耕面積4.6萬hm2,隨著國家以生態(tài)治理為目的退耕換林換草工程的全面啟動,2000年至今50%農(nóng)耕面積逐年已實施了退耕還林換草,退耕地種植了紫花苜蓿等,優(yōu)質(zhì)牧草資源豐富。2010年全縣玉米種植面積將達(dá)到1.33萬hm2,玉米秸桿產(chǎn)量可達(dá)57.5萬t,其它農(nóng)作物秸稈為52.4萬t,秸稈總量達(dá)110萬t,加上退耕還林草種植的苜蓿、復(fù)種的飼草以及其它飼草等,飼草總量可達(dá)到164.3萬t,能滿足120萬個羊單位的飼草需求。其次,飼料資源豐富。有年產(chǎn)12萬t的玉米、2.5萬t的麩皮、麻渣等農(nóng)副產(chǎn)品,能滿足80萬個羊單位的精飼料需求。第三,塊根、塊莖類飼料資源豐富。全縣通過復(fù)種、套種、果園內(nèi)種植的胡蘿卜、甜菜等年產(chǎn)量可達(dá)20萬t,能滿足14萬個羊單位的飼料需求。以上3項合計年產(chǎn)飼草料可達(dá)198.8萬t,能滿足214萬個羊單位的飼草料。但農(nóng)民仍沒擺脫傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念,每戶飼養(yǎng)1～2頭牛用于耕畜或育肥,沒有擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,價廉物美的優(yōu)質(zhì)牧草沒有被廣大農(nóng)戶所利用,造成資源浪費。

2.3 文化素質(zhì)低,缺乏科學(xué)養(yǎng)畜知識

國家通過畜禽良種工程、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)等扶貧項目引進(jìn)了良種牛,但一些農(nóng)戶受文化素質(zhì)低等因素,接收先進(jìn)技術(shù)意識淡薄,養(yǎng)殖技術(shù)滯后,沿用傳統(tǒng)養(yǎng)殖經(jīng)驗,管理粗放,飼草單一,很少補(bǔ)料,忽視母牛懷孕期、泌乳期、犢牛培育期的科學(xué)管理,使母牛和肉犢牛長期處于低營養(yǎng)水平,各種疫病時有發(fā)生,養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益低,沒有充分發(fā)揮良種畜的生產(chǎn)優(yōu)勢。缺乏科學(xué)文化素質(zhì),觀念陳舊,思想仍然停留在舊的觀念上,牛改意識淡薄。雜交牛具有生長速度快,生產(chǎn)性能高等優(yōu)點,但得不到科學(xué)的飼養(yǎng)管理,這些優(yōu)點難以發(fā)揮,經(jīng)濟(jì)效益不明顯,飼養(yǎng)管理不科學(xué),雜種優(yōu)勢不能充分發(fā)揮。

2.4 肉牛改良工作力度不大

2.4.1 肉牛改良點少,授配母牛比例低 土種、雜種、劣種牛配種現(xiàn)象嚴(yán)重,部分劣質(zhì)種公畜得不到及時淘汰,畜牧部門無力強(qiáng)制執(zhí)行,影響改良進(jìn)程。全縣只有17個牛改點,2009年存欄適齡母牛1.8萬頭,70%的母牛沒有進(jìn)行雜交改良,采用雜種牛自然交配,所產(chǎn)后代牛在生產(chǎn)性能等方面較低,經(jīng)濟(jì)效益不高,嚴(yán)重制約著肉牛品種改良的進(jìn)程。

2.4.2 牛改隊伍“青黃不接”,技術(shù)力量削弱 由于牛改工作是一項技術(shù)性很強(qiáng)的工作,與其它技術(shù)工作不同的是操作上不直觀,全憑感覺和經(jīng)驗。目前大部分牛改人員年齡已老化,一部分是剛剛參加工作的大中專畢業(yè)生,他們由于經(jīng)驗不足,所學(xué)理論知識與實踐不能有機(jī)的相結(jié)合,受胎率低,導(dǎo)致農(nóng)民對牛改人員的信賴度降低,嚴(yán)重影響授配牛的增加。缺乏專項資金,沒有固定經(jīng)費來源,部分改良點器械設(shè)備陳舊和缺乏,無力更換和補(bǔ)充。

3 今后的發(fā)展對策

3.1 發(fā)揮地理優(yōu)勢,拓展肉牛市場

旺盛的市場需求能有效地促使本地區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展。民和縣具有優(yōu)越的地理位置,便利的交通,連接著蘭州,西寧兩大市場。我縣畜牧業(yè)生產(chǎn)由自然經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變;由分散經(jīng)營開始向區(qū)域化,規(guī)?；?jīng)營過度。由于西部大開發(fā)和生態(tài)環(huán)境建設(shè)工程的實施,家畜由過去的放牧飼養(yǎng)向舍飼圈養(yǎng)轉(zhuǎn)變;由粗放型經(jīng)營模式向集約化,精細(xì)化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變;由地方原始品種逐步向?qū)Ｓ谩⒏弋a(chǎn)、良種化方向發(fā)展。民和縣人口近40萬,牛肉依靠外地供給,隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化,商貿(mào)活躍,市場上牛肉消費呈猛增趨勢,牛肉價格不斷上漲,目前每公斤36元左右。由于市場的需求,民和縣發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè),生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉具有廣闊的市場前景,需求潛力巨大。而居住在這里的少數(shù)民族,特別是回族群眾歷來就有從事畜牧業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)習(xí)慣和經(jīng)驗,并有較好的販運銷售渠道。旺盛的市場需求能有效地促使本地區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展。

3.2 豐富的飼草飼料資源是肉牛生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)

民和縣除有豐富的草場資源外,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)每年為畜牧業(yè)發(fā)展可以提供秸稈總量達(dá)110萬t,尚有淺山、腦山退耕地種植的紫花苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草,有年產(chǎn)12萬t的玉米、2.5萬t的麩皮、麻渣等農(nóng)副產(chǎn)品。這些資源的開發(fā)和利用,對發(fā)展我縣肉牛生產(chǎn)提供物質(zhì)基礎(chǔ)。2010年,民和縣政府制定了“關(guān)于實施農(nóng)畜聯(lián)動、草畜結(jié)合工程打造農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)強(qiáng)縣的決定”,這為發(fā)展肉牛養(yǎng)殖提供了政策保證,推動肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)科學(xué)飼養(yǎng)

傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代飼養(yǎng)技術(shù)的需要。推進(jìn)“畜牧科技入戶”項目,全面開展畜牧科技培訓(xùn),對農(nóng)民首先開展科普教育,改變落后觀念,掌握良種牛飼養(yǎng)規(guī)范,認(rèn)識到飼養(yǎng)改良牛的好處。舉辦培訓(xùn)講座,現(xiàn)場指導(dǎo)等形式推廣科學(xué)養(yǎng)牛技術(shù),重點推廣肉牛人工授精技術(shù)、肉牛快速育肥技術(shù)、疫病防治等綜合配套技術(shù),充分發(fā)揮良種畜的生產(chǎn)優(yōu)勢,提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益。民和縣引進(jìn)的肉乳兼用品種牛細(xì)管凍精,在古鄯鎮(zhèn),松樹鄉(xiāng),西溝鄉(xiāng)進(jìn)行了雜交改良,雜交一代牛經(jīng)測定初生重比同齡本地牛提高了30%,1周歲牛體重比同齡本地牛提高了60%,皮埃蒙特牛在民和縣適應(yīng)性較強(qiáng),生長速度快,1周歲公牛在本地市場上能賣1 500～2 000元,比本地同齡牛高600～800元,因此,應(yīng)該引導(dǎo)農(nóng)民對良種肉牛飼養(yǎng)的積極性,發(fā)揮良種牛的經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 走肉牛產(chǎn)業(yè)化之路,發(fā)展規(guī)模經(jīng)營

經(jīng)過幾十年的引進(jìn)和改良,全縣已基本具備肉牛改良的條件。在古鄯、西溝、硤門、滿坪,馬營,李二堡、總堡等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力推廣德國黃牛,皮埃蒙特、西門塔爾等肉牛品種,生產(chǎn)雜種肉牛,把現(xiàn)有的萬頭各種雜種黃牛,逐步向商品肉牛轉(zhuǎn)型。培養(yǎng)一批養(yǎng)殖大戶和示范戶,以戶帶村,以村帶鄉(xiāng),五年內(nèi)建立五個肉牛繁育基地即馬營、滿坪、古鄯、西溝、硤門雜種肉牛繁育區(qū)。加強(qiáng)科技培訓(xùn)力度,積極扶持養(yǎng)牛大戶,建立養(yǎng)牛示范戶,以示范帶動村民,大規(guī)模進(jìn)行養(yǎng)殖,并建立產(chǎn)供銷一條龍服務(wù)體系,提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.5 加大投入,推動肉牛品種改良

積極爭取資金,從2006年開始,民和縣政府每年投入25萬元資金,兩年共計投入50萬元資金,其中投于牛種改良資金占40%即20萬元。主要用于購買液氮罐、凍精、種牛和運輸費用。肉牛羊育肥、奶牛、等已經(jīng)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向規(guī)模經(jīng)營轉(zhuǎn)變,社會資金向畜牧業(yè)的投資在不斷加大,2008年、2009年達(dá)到4 700萬元和5 600萬元。興辦牛改點,壯大牛改良隊伍,建立了一支穩(wěn)定的品種改良科技隊伍和涵蓋全縣的人工授精冷配點,形成了網(wǎng)絡(luò)化的牛改服務(wù)體系,為廣大生產(chǎn)者提供快速、就近、及時的優(yōu)質(zhì)服務(wù),使品種改良工作從體制上得到了保證。運用現(xiàn)代生物技術(shù),推動牛品種改良進(jìn)程。近10年來,細(xì)管凍精、性控凍精、胚胎移植等一大批高新技術(shù)在生產(chǎn)中運用效果理想,易于推廣普及,群眾也容易接受。并且通過政府投資和一大批項目帶動,促進(jìn)了改良工作的扎實推進(jìn)。民和縣肉牛改良方向以大型良種肉牛為主攻方向,在堅持當(dāng)?shù)攸S牛良好的適應(yīng)性和抗逆型的前提下,選用大型良種肉牛品種如西門塔爾、皮埃蒙特、利木贊、夏洛來、等改良當(dāng)?shù)赝练N黃牛的生長發(fā)育性能和生產(chǎn)性能,不斷提高生長發(fā)育速度和飼料報酬。大力推廣新型養(yǎng)殖實用技術(shù),廣泛開展肉牛經(jīng)濟(jì)雜交,提高肉牛養(yǎng)殖科技含量,轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念和飼養(yǎng)方式,走規(guī)?；B(yǎng)殖、集約化經(jīng)營的路子。