樊天喜,楊文瑾

(1.甘肅省天水市張家川回族自治區(qū)畜牧局,甘肅天水 741500;2.甘肅臨夏州農(nóng)業(yè)學(xué)校,甘肅臨夏 731100)

多年來(lái),人們對(duì)乳房炎的預(yù)防,主要著重于改善擠奶衛(wèi)生,改進(jìn)擠奶方法,并淘汰久治不愈的病牛,而忽略了合理利用維生素和微量元素對(duì)預(yù)防乳房炎的作用。合理的飼料可以增強(qiáng)奶牛對(duì)乳房炎的抵抗能力。一些微量元素和維生素在保護(hù)乳房組織免受過(guò)氧化物損害方面的作用已經(jīng)得到證實(shí)。

1 鋅與乳房炎

鋅是奶牛所必需的重要的微量元素之一,它是細(xì)胞分裂和蛋白質(zhì)合成、碳水化合物代謝所必須營(yíng)養(yǎng)成分和活化因子。蛋氨酸鋅是由一個(gè)鋅離子和一個(gè)分子氨基酸(蛋氨酸)結(jié)合而成的螯合物,具有較強(qiáng)的抗氧化能力,可防止瘤胃微生物對(duì)氨基酸的降解作用,為瘤胃吸收提供更多的過(guò)瘤胃氨基酸和微量元素。同時(shí),蛋氨酸鋅在奶牛瘤胃內(nèi)停留時(shí)間短,能夠以氨基酸鋅的完整形式進(jìn)入腸道被吸收和參與代謝。因此,蛋氨酸鋅可促進(jìn)奶牛飼料消化吸收,提高飼料利用率和產(chǎn)奶量。

鋅對(duì)預(yù)防奶牛乳房炎具有以下兩方面的作用:第一,合成角蛋白,參與表皮的保護(hù)作用,而乳頭管上皮組織的完整是機(jī)體防御乳房感染的第一道物理屏障;第二,鋅是核酸代謝的輔酶,參與核酸代謝及細(xì)胞免疫和體液免疫。有試驗(yàn)表明,補(bǔ)充鋅可減少擠奶的牛奶中炎癥細(xì)胞的數(shù)量,降低乳房炎的發(fā)病率[4]。美國(guó)M.Kincaid的試驗(yàn)進(jìn)一步證明,補(bǔ)充不同形式的鋅,其抵抗乳房炎的能力也不同。用氧化鋅形式補(bǔ)充,可使奶中炎癥細(xì)胞減少30%,用有機(jī)鋅形式補(bǔ)充,可使炎癥細(xì)胞減少40%。可見(jiàn),供給礦物質(zhì)形式的鋅或有機(jī)鋅,其作用是不同的。以有機(jī)鋅形式供給,不僅會(huì)提高鋅的消化吸收,增強(qiáng)對(duì)乳房炎的抵抗力,更有利于消化吸收,對(duì)乳房炎的預(yù)防效果更好。同時(shí),也能提高產(chǎn)奶量。試驗(yàn)證明,用180 mg鋅和360 mg蛋氨酸,可使牛的產(chǎn)奶量提高4.4%,乳中炎癥細(xì)胞減少22%[1]。據(jù)劉輝放[2]等人研究,添加4 g蛋氨酸鋅與不添加鋅組比較,產(chǎn)奶產(chǎn)量提高12.7%,體細(xì)胞數(shù)降低38.96%,乳房炎的發(fā)生率降低了15.56%?？梢?jiàn),加鋅日糧可起到預(yù)防乳房炎,提高產(chǎn)奶量。

2 銅與乳房炎

銅在提高免疫力方面也有重要作用。它對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫、抗感染和抗腫瘤都有不同程度的影響?？梢蕴岣邫C(jī)體的免疫功能,減少機(jī)體受感染的機(jī)會(huì),增強(qiáng)機(jī)體防御功能;同時(shí)Cu又是許多酶的輔酶,缺乏Cu后,賴氨酸氧化酶的活性降低,彈性蛋白及膠原纖維中共價(jià)交聯(lián)形成障礙,膠原蛋白及彈性蛋白成熟遲緩,組織中彈性蛋白含量減少,從而增加了血管、骨骼及各種組織的脆性,使血管彈性下降及內(nèi)膜損傷[3,4]。同時(shí)免疫功能受損,具體表現(xiàn)為胸腺萎縮、免疫細(xì)胞活性降低,抗體合成受損和抗體效價(jià)降低。由此不難看出,牛毛Cu的含量低與乳腺組織損傷為特征的隱性乳房炎是有密切關(guān)系的[5]。一般來(lái)說(shuō),缺銅日糧不多見(jiàn),而日糧銅過(guò)量則比較常見(jiàn),日糧中銅過(guò)量會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞的氧化作用加強(qiáng),損害有機(jī)體,增加乳房炎的發(fā)病率,并使發(fā)病癥狀加重。所以,對(duì)日糧銅的補(bǔ)充應(yīng)特別謹(jǐn)慎,一般每千克日糧的銅含量應(yīng)控制在15 mg之內(nèi)[1]。

3 維生素E和硒與乳房炎

多形核嗜中白細(xì)胞(PMN)是奶牛乳腺抵抗細(xì)菌的主要防線,缺乏維生素E和硒,PMN活性降低。奶牛日糧中補(bǔ)充維生素E和硒,當(dāng)乳腺遭到細(xì)菌侵襲時(shí),PMN流入乳中的速度加快,PMN對(duì)細(xì)菌的吞噬和殺滅能力加強(qiáng)。Smith等[6]報(bào)道,產(chǎn)犢前5～10 d奶牛皮下注射維生素E,可有效消除產(chǎn)犢時(shí)PMN殺菌力抑制現(xiàn)象。Sminth和Weiss[7]指出含有維生素E和硒的補(bǔ)充飼料可明顯降低乳房炎的發(fā)病率。維生素E和硒具有協(xié)同作用,通過(guò)抗氧化作用,保護(hù)組織細(xì)胞。平衡日糧中補(bǔ)充維生素E可提高反芻動(dòng)物的體液免疫能力。奶牛補(bǔ)充高于NRC(1999)推薦量的維生素E有助于控制乳腺炎。Weiss等[8]報(bào)道,在低、中、高維生素處理水平下的泌乳期頭7 d,臨床乳房炎的感染率分別為25%、16.7%和2.6%。當(dāng)血漿中。α-生育酚濃度低于3.0 mg/mL時(shí),奶牛泌乳期的頭7 d臨床感染乳房炎的機(jī)會(huì)是血漿中。α-生育酚濃度高于3.0 mg/mL奶牛的9.5倍。法國(guó)學(xué)者Lauren Thiaucourt指出吊然青綠飼料中含有豐富的維牛素E,但80%～90%在青貯和保存過(guò)程中損失。因此,必須從日糧中另外補(bǔ)充維生素E[8,9]。硒被稱為豬、禽和反芻動(dòng)物的免疫促進(jìn)劑,能顯著地阻止化學(xué)物質(zhì)和病毒誘發(fā)腫瘤,通過(guò)抑制致癌物質(zhì)的代謝活動(dòng)而具有抗腫瘤作用[10,11]。補(bǔ)充硒可增加血清免疫球蛋白的水平,使抗體合成量增加[12]。

4 β-胡蘿卜素和維生素A與乳房炎

Batra等[13]發(fā)現(xiàn),感染乳房炎的奶牛(乳體細(xì)胞計(jì)數(shù)大于500×103個(gè)/mL)血漿中β-胡蘿卜素濃度明顯低于健康牛(乳體細(xì)胞計(jì)數(shù)小于100×103個(gè)/mL),奶?；既榉垦椎某潭扰c其血漿中β-胡蘿卜素濃度呈負(fù)相關(guān)(r=-0.38).Chew等(1982)報(bào)道,奶牛乳腺感染程度越嚴(yán)重,其血漿β-胡蘿卜素和維生素A濃度就越低[1]。

目前,β-胡蘿卜素與維生素A對(duì)奶牛乳房炎的防御機(jī)制仍不十分清楚。大多研究者認(rèn)為,β-胡蘿卜素對(duì)奶牛乳房炎的防御作用主要與其抗氧化功能有關(guān)。在生物系統(tǒng)反應(yīng)中總是不斷產(chǎn)生單線態(tài)氧類和過(guò)氧自由基,這些活動(dòng)物質(zhì)能破壞細(xì)胞膜功能,并使DNA單鏈斷裂。而β-胡蘿卜素具有清除單線態(tài)氧和碎滅過(guò)氧自由基的作用,尤其在低氧應(yīng)激下其鏈?zhǔn)阶钄嗷钚愿鼜?qiáng),因而它可保護(hù)免疫細(xì)胞受活性氧類的攻擊。β-胡蘿卜素可作為細(xì)胞內(nèi)、外髓過(guò)氧化物酶過(guò)氧化氫鹵化物系統(tǒng)所產(chǎn)生氧化物的清除劑,從而發(fā)揮其抗氧化的保護(hù)作用。β-胡蘿卜素的免疫增強(qiáng)作用與其特殊結(jié)構(gòu)有關(guān),而不是其作為維生素A原的作用。犢牛的試驗(yàn)均表明,它們主要通過(guò)血淋巴細(xì)胞(而不是嗜中性白細(xì)胞或紅細(xì)胞)吸收β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素可能在細(xì)胞器中發(fā)揮其生物功能。維生素A在維持乳腺上皮組織完整性方面起十分重要的作用[3]。

5 錳與乳房炎

Mn是過(guò)氧化物酶的組成成分,而乳過(guò)氧化物酶是乳腺防御機(jī)制的可溶性物質(zhì)成分,有非特異性殺菌作用。乳過(guò)氧化物酶由乳腺上皮細(xì)胞產(chǎn)生,在有H2O2的條件下,能把硫氰酸鹽氧化為亞硫氰酸鹽,通過(guò)破壞細(xì)胞膜殺死一些細(xì)菌。另外,Mn對(duì)催乳素產(chǎn)生作用,缺Mn時(shí)機(jī)體氧化還原減緩,泌乳減少,呈現(xiàn)退行性的病理變化[5]。由此可以推斷,缺乏Mn也可能是引起隱性乳房炎的誘因。

綜上所述,在患乳房炎的奶牛飼料中,添加微量元素,能增強(qiáng)奶牛的免疫能力,提高機(jī)體對(duì)乳房炎病菌的殺傷能力,從而使乳房炎的發(fā)病率下降,增加奶牛的生產(chǎn)性能,降低了生產(chǎn)成本。

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