羅之漢 廣東省普寧市畜牧水產(chǎn)局 515300

為了適應(yīng)新時(shí)期農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整及促進(jìn)我國(guó)蛋雞生產(chǎn)走優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的可持續(xù)發(fā)展之路，全面提升蛋產(chǎn)品的質(zhì)量和安全水平，使蛋產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害與綠色的要求，對(duì)蛋雞應(yīng)實(shí)行無(wú)公害養(yǎng)殖。在生產(chǎn)過(guò)程中，必須從產(chǎn)地環(huán)境、雞苗引進(jìn)、飲水衛(wèi)生、飼料安全、獸藥使用、環(huán)境凈化、疫病預(yù)防以及廢棄物的無(wú)害化處理等環(huán)節(jié)著手，對(duì)蛋雞實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理和無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)。本文擬對(duì)養(yǎng)殖無(wú)公害蛋雞的技術(shù)措施進(jìn)行探討，敬請(qǐng)廣大同行給予指導(dǎo)。

1 產(chǎn)地環(huán)境要求

無(wú)公害蛋雞場(chǎng)應(yīng)選擇在地勢(shì)高燥、排水良好、利于防疫、生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離交通要道、城鎮(zhèn)生活區(qū)、人口密集區(qū)、畜牧場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、畜禽產(chǎn)品加工廠、皮革廠、造紙廠、采石場(chǎng)、排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)，避開(kāi)生活飲用水的水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)，并有可持續(xù)發(fā)展生產(chǎn)能力的區(qū)域。

2 場(chǎng)內(nèi)建設(shè)

一般將場(chǎng)區(qū)劃分為生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)三個(gè)功能區(qū)。三個(gè)功能區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厝甑闹鲗?dǎo)風(fēng)向，按照生活區(qū)-生產(chǎn)區(qū)-隔離區(qū)的順序由上風(fēng)到下風(fēng)排列，各功能區(qū)之間的間距不少于50m，并且要有防疫隔離帶。雞場(chǎng)建筑物坐北向南，雛雞舍、中雞舍、產(chǎn)蛋舍應(yīng)分開(kāi)建設(shè)，雞舍應(yīng)通風(fēng)采光良好，并有防鼠防鳥(niǎo)設(shè)施。進(jìn)入場(chǎng)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)要有消毒通道。場(chǎng)內(nèi)分別設(shè)凈道和污道，互不交叉。應(yīng)設(shè)有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的獸醫(yī)室、化驗(yàn)室、消毒設(shè)施、無(wú)害化處理設(shè)施和與工作所需的儀器設(shè)備。場(chǎng)區(qū)四周應(yīng)筑有圍墻，具備完整的隔離條件。蛋雞場(chǎng)布局、建設(shè)要符合環(huán)境保護(hù)和動(dòng)物防疫條件。

3 場(chǎng)區(qū)綠化

蛋雞場(chǎng)四周、雞舍周?chē)?、室外道路兩旁都要種植樹(shù)木綠化雞場(chǎng)。雞場(chǎng)綠化對(duì)改善雞場(chǎng)環(huán)境有諸多好處，可以調(diào)節(jié)氣候，明顯改善場(chǎng)內(nèi)的溫度和濕度等，可以生產(chǎn)氧氣、吸收二氧化碳、凈化空氣、阻留有毒氣體、吸附塵埃，可以減少噪聲、美化環(huán)境等。

4 雞只引進(jìn)

盡可能不從外地引進(jìn)雛雞和種雞，以防傳入傳染源。確需到外地購(gòu)買(mǎi)引進(jìn)時(shí)，必須到確定沒(méi)有疫情且具有《種畜禽經(jīng)營(yíng)許可證》的種雞場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)引進(jìn)，同時(shí)須詳細(xì)了解產(chǎn)地的疫情和該場(chǎng)的飼養(yǎng)管理情況，并按照GB16567《種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范》的要求進(jìn)行檢疫，檢疫合格者方可購(gòu)買(mǎi)引進(jìn)。經(jīng)運(yùn)輸?shù)竭_(dá)本場(chǎng)后，應(yīng)隔離觀察飼養(yǎng)兩周時(shí)間，確實(shí)證明是健康者，才可在本場(chǎng)飼養(yǎng)。

5 飼養(yǎng)管理

嚴(yán)格按照無(wú)公害蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范的要求，對(duì)蛋雞群全面實(shí)行科學(xué)的飼養(yǎng)與管理。給不同日齡的蛋雞飼喂不同營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的全價(jià)飼料，注意添加適量的多種維生素、礦物質(zhì)及氨基酸，保證營(yíng)養(yǎng)全面均衡，以滿足蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要?？刂坪侠淼娘曫B(yǎng)密度和注意雞舍的通風(fēng)良好，冬天注意防寒保暖，夏天注意防暑降溫。要切實(shí)搞好雞舍內(nèi)外環(huán)境的清潔衛(wèi)生，每天清除糞便，將糞便置于固定的地點(diǎn)進(jìn)行生物熱發(fā)酵處理。更換飼料逐漸進(jìn)行，根據(jù)采食量確定投料量，供給充足的清潔飲水。要堅(jiān)持“自繁自養(yǎng)”的原則，采用“全進(jìn)全出制”的飼養(yǎng)管理模式。在有可能受到應(yīng)激的干擾或出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即在飼料中添加多種維生素500mg/kg或琥珀酸鹽300mg/kg，連用5d。這樣就能預(yù)防或緩解應(yīng)激，營(yíng)造一個(gè)有利于蛋雞健康生長(zhǎng)的安靜而舒適的良好生活環(huán)境，讓蛋雞群真正生活在最適狀態(tài)或最佳的生活環(huán)境中，提高蛋雞群的抗病力。

6 飲水衛(wèi)生

水是蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)蛋和健康所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以必須保證飲水的質(zhì)量。定期對(duì)蛋雞飲用水進(jìn)行水質(zhì)檢驗(yàn)，根據(jù)水源變化情況對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè) （每年不少于2次），以確保蛋雞飲用水符合NY5027《無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

7 飼料使用

生產(chǎn)無(wú)公害雞蛋最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是用無(wú)公害的飼料和飼料添加劑。所以，蛋雞飼料（飼料添加劑）應(yīng)來(lái)源于農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的飼料廠家所生產(chǎn)的合格標(biāo)準(zhǔn)飼料，飼料中不應(yīng)含有國(guó)家規(guī)定的任何違禁藥物。產(chǎn)蛋期及產(chǎn)前4周飼料中不準(zhǔn)添加藥物性飼料添加劑，不能飼喂發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲(chóng)或被污染的飼料。根據(jù)蛋雞采食量確定投料量，盡量保持飼料新鮮，隨時(shí)清除散落的飼料，防止飼料發(fā)生霉變。飼料應(yīng)存放在通風(fēng)良好、干燥、衛(wèi)生的飼料倉(cāng)庫(kù)，存放時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，一般以10天為宜。實(shí)行領(lǐng)料登記制度，統(tǒng)一供應(yīng)飼料。

8 藥物使用

蛋雞場(chǎng)所有獸藥應(yīng)來(lái)自有 《獸藥生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的生產(chǎn)企業(yè)，診療疾病所用獸藥必須符合 《中華人民共和國(guó)獸藥典》、《中華人民共和國(guó)獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《中華人民共和國(guó)獸藥規(guī)范》和《進(jìn)口獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定。禁止使用國(guó)家違禁藥物，受限制使用的藥物應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的藥物休藥期使用，做到規(guī)范使用獸藥。需要用藥時(shí)必須嚴(yán)格遵守NY5035《無(wú)公害食品蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》的規(guī)定，由執(zhí)業(yè)獸醫(yī)開(kāi)具處方進(jìn)行施藥，并做好用藥記錄。蛋雞群發(fā)生疫病使用藥物治療時(shí)，從用藥開(kāi)始到用藥結(jié)束后一段時(shí)間內(nèi)（至少10天）產(chǎn)的雞蛋不得作為食品蛋出售。

9 疫病監(jiān)測(cè)

應(yīng)建立科學(xué)的疫病檢測(cè)方案并嚴(yán)格執(zhí)行，以防烈性傳染病的發(fā)生。做到每月一次雞血清抗體檢測(cè)，及時(shí)掌握血清抗體的效價(jià)，適時(shí)補(bǔ)種疫苗，增強(qiáng)蛋雞群的免疫力。常規(guī)檢測(cè)的疫病包括禽流感和新城疫等。

10 免疫接種

蛋雞場(chǎng)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)睾捅緢?chǎng)雞疫病流行特點(diǎn)，制定合理的免疫程序，選購(gòu)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的疫苗生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的合格疫苗，采用正確的接種方法，給蛋雞群施行有關(guān)疫苗的免疫接種，蛋雞群經(jīng)免疫接種后能產(chǎn)生堅(jiān)強(qiáng)免疫保護(hù)力，能抵御相應(yīng)傳染病的發(fā)生。預(yù)防的疫病主要有：馬立克氏病、禽流感、新城疫、傳染性法氏囊病、傳染性鼻炎、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎、減蛋綜合征、慢性呼吸道病和禽霍亂等。

11 環(huán)境凈化消毒

車(chē)輛進(jìn)入蛋雞場(chǎng)，不僅車(chē)輪要經(jīng)消毒池中的消毒液浸泡，車(chē)體、車(chē)底盤(pán)也要進(jìn)行徹底噴灑消毒。嚴(yán)格控制外來(lái)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的外來(lái)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)防疫制度，更換一次性防疫服和防疫鞋，腳踏消毒池，按指定的路線行進(jìn)。飼養(yǎng)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要在更衣消毒室更換工作服和工作鞋，消毒液洗手后才能進(jìn)入。飼養(yǎng)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行“腳浴制”，即腳踏雞舍門(mén)口的消毒池后才能進(jìn)入雞舍。飼養(yǎng)人員要堅(jiān)守崗位，不得串崗。每幢雞舍要有固定的飼養(yǎng)工具，不得共用或相互借用生產(chǎn)工具，更不準(zhǔn)許將其外借或攜帶出雞場(chǎng)，也不得將場(chǎng)外飼養(yǎng)用具攜帶入場(chǎng)內(nèi)使用。駐場(chǎng)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)不準(zhǔn)對(duì)外診療動(dòng)物疾病。定期做好雞舍周?chē)h(huán)境滅蟲(chóng)、滅蚊、滅蠅和鏟除雜草、排除積水、消滅蚊幼蟲(chóng)孳生地等工作，以凈化飼養(yǎng)環(huán)境。

12 雞舍及周?chē)h(huán)境的消毒

要選用多種不同種類的廣譜高效消毒劑，如菌毒殺凈、百毒殺、抗毒威、強(qiáng)力消毒靈、燒堿等溶液定期對(duì)雞舍、籠具、道路、污水池、下水道出口、周?chē)h(huán)境等進(jìn)行輪流噴霧消毒。春夏季節(jié)每周消毒1-2次，秋冬季節(jié)每周消毒2-3次。雞群發(fā)病時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加消毒液的濃度、溫度和消毒的次數(shù)，以徹底凈化飼養(yǎng)環(huán)境。各幢雞舍實(shí)行全進(jìn)全出的消毒方法，消毒后欄舍保持通風(fēng)、干燥，閑置3周，進(jìn)雞飼養(yǎng)前5天再用福爾馬林熏蒸1次。

13 控制飛鳥(niǎo)和野禽

某些帶毒的飛鳥(niǎo)、野禽是遠(yuǎn)距離自然傳播的疫源和媒介，其將疫病傳播給蛋雞群既容易又迅速。在飛鳥(niǎo)、野禽出沒(méi)較多的地方，開(kāi)放式雞舍的上空應(yīng)有防范設(shè)施，一般常用高架鐵絲網(wǎng)防護(hù)，有了防護(hù)設(shè)施就可以防止飛鳥(niǎo)、野禽進(jìn)入雞舍內(nèi)，可避免蛋雞與飛鳥(niǎo)、野禽的接觸，有效地減少或避免疫病的發(fā)生。

14 糞污物無(wú)害化處理

為防止污染環(huán)境或造成疫病的傳播，蛋雞場(chǎng)應(yīng)建立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的糞污物處理設(shè)施，把收集到的糞污物進(jìn)行堆積發(fā)酵處理，發(fā)酵處理過(guò)程能殺滅病原體及寄生蟲(chóng)卵，并有效控制蒼蠅孳生，符合GB7955《糞便無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。污水經(jīng)發(fā)酵、沉淀、凈化，符合GB18569《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的要求，實(shí)現(xiàn)糞污物的無(wú)害化處理。這既保護(hù)環(huán)境又提高生態(tài)效益，滿足生態(tài)環(huán)境保護(hù)要求，實(shí)現(xiàn)生態(tài)與生產(chǎn)的良性循環(huán)。

15 病死雞無(wú)害化處理

病死雞是雞場(chǎng)內(nèi)的主要傳染源，必須按照GB/T16548《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，以防止污染環(huán)境或造成疫病的傳播。排泄物、被污染飼料、墊料等按國(guó)家有關(guān)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)做無(wú)害化處理。對(duì)被病雞污染過(guò)的欄舍、籠具、設(shè)備、場(chǎng)地和周?chē)h(huán)境等均須做防疫消毒。

16 疫病的控制與撲滅

雞場(chǎng)發(fā)生疫病或懷疑發(fā)生疫病時(shí)，駐場(chǎng)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行診斷，并盡快向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門(mén)報(bào)告。若確診發(fā)生高致病性禽流感時(shí)，蛋雞場(chǎng)工作人員要積極配合當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，對(duì)雞場(chǎng)實(shí)施封鎖、隔離、消毒等措施；對(duì)雞場(chǎng)所有雞只進(jìn)行撲殺并按GB/T16548《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定作無(wú)害化處理。若確診發(fā)生新城疫、馬立克氏病、傳染性法氏囊病、傳染性鼻炎、傳染性喉氣管炎、病毒性關(guān)節(jié)炎等疫病時(shí)，蛋雞場(chǎng)工作人員要積極配合當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)雞群實(shí)施清群和凈化措施，全場(chǎng)進(jìn)行徹底清洗消毒。

17 建立養(yǎng)殖檔案

建立蛋雞養(yǎng)殖檔案，包括生產(chǎn)記錄，飼料、飼料添加劑和獸藥使用記錄，消毒記錄、免疫記錄、診療記錄、病死雞無(wú)害化處理記錄和蛋產(chǎn)品銷售記錄，所有記錄由專人妥善保管2年，以利于建立起生產(chǎn)的規(guī)范化管理和追溯制度。