曾朝珍，張永茂，李新明，張霽紅，張 芳，張 俊

(甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工所，甘肅蘭州730070)

鎖陽生理活性成分研究進(jìn)展

曾朝珍，張永茂，李新明*，張霽紅，張 芳，張 俊

(甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工所，甘肅蘭州730070)

鎖陽營養(yǎng)成分豐富，主要含有有機(jī)酸類、黃酮類、三萜類、糖苷類、甾體類、揮發(fā)性成分、鞣質(zhì)和氨基酸及無機(jī)離子等多種生理活性物質(zhì)，具有較高的藥用價(jià)值。對(duì)鎖陽的生理活性成分、成分分析和藥理作用等方面的研究作了歸納與論述，為鎖陽在食品和醫(yī)藥上的進(jìn)一步研究和開發(fā)提供理論依據(jù)。

鎖陽，生理活性成分，成分分析，藥理作用

鎖陽為鎖陽科寄生植物，主要寄生于白茨屬植物的根上，產(chǎn)品為除去花序的干燥肉質(zhì)莖［1］。鎖陽冬生、春長、夏枯，采集多在季收后剔除泥土雜質(zhì)，再埋入沙地中，半埋半露，曬干后即切片入藥［2］。我國古代中醫(yī)用鎖陽的干燥莖治療陽痿精虛、陰衰血竭、老年氣弱陰虛、大便燥結(jié)等癥。近年研究表明鎖陽在防癌、抗癌、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、防治心血管疾病、治療白細(xì)胞減少等方面也具有重要醫(yī)療價(jià)值［3］。本文對(duì)鎖陽的生理活性成分、成分分析、藥理作用的研究狀況進(jìn)行了較全面的綜述，為鎖陽的開發(fā)利用提供新的思路與技術(shù)支撐。

1 鎖陽的生理活性成分

1.1 有機(jī)酸

鄰羥基苯甲酸和沒食子酸［4］、琥珀酸［5］、原兒茶酸［6］、鄰羥基肉桂酸［7］。

1.2 黃酮類

(+)-兒茶素、柑桔素4'-O-吡喃葡萄糖甙和(-)-兒茶素［5］、柑桔素為苷元的配糖體、(-)-表兒茶素-3-O-沒食子酸酯［8］。

1.3 三萜類

鎖陽中含有熊果酸［5］、烏蘇烷-12-烯-28-酸，3β-丙二酸單酯、乙酰熊果酸［9］、齊墩果酸丙二酸半酯［10］等三萜類成分。

1.4 糖苷類

鎖陽中的糖苷類主要是異槲皮苷、根皮苷、柚苷配基-4'-O-葡糖苷、木犀草素-7-O-葡糖苷、松柏苷、異松柏苷［7］、姜油酮葡萄糖苷［10］。

1.5 甾體類

鎖陽甾體類主要有 β-谷甾醇［5］、胡蘿卜甙［5］、β-谷甾醇棕櫚酸酯［9］、5α-豆甾-9(11)-烯-3β-醇、5α-豆甾-9(11)-烯-3β-醇-二十四碳三烯酸酯［11］等。

1.6 揮發(fā)性成分

鎖陽的揮發(fā)性成分共確定了如乙酸乙酯、醋酸、1，1-二乙氧乙烷、吡啶、正己烷、糠醛、呋喃甲醇、2-庚酮、正庚醛、2，3，5-三甲基吡嗪、2-乙基己醇、四甲基吡嗪、正壬醛、辛酸乙酯、壬酸甲酯、十四烷酸、十六烷酸甲酯、鄰苯二甲酸二丁酯、棕櫚酸乙酯、棕櫚酸、十八碳稀(9-10)酸、棕櫚酸、油酸、2，6-二乙基-3-甲基吡嗪等23種化合物［12］。

1.7 氨基酸類

總氨基酸分析結(jié)果表明鎖陽含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸等成分［13］。

1.8 元素、無機(jī)離子

鎖陽含有Fe、Cu、Zn、Mn、Ti、Ni、Mo、Sr、Yb、Cd、Ce、Th、Cr、Ba、Y、Pb、Be、La、V、Sc、Li、Nb、Co等23種元素［13］。

1.9 其它

鎖陽還含有鞣質(zhì)、還原糖、蛋白質(zhì)、淀粉、花色甙［14］、雜多糖SYP-A和SYP-B［15］等。

2 鎖陽生理活性成分的檢測分析

2.1 有機(jī)酸

王勤等［16］在以高效液相色譜(HPLC)法測定鎖陽藥材中原兒茶酸含量的方法中表明，用色譜柱為Lichrosorb ODS C18(250mm×4.6mm，5μm)，流動(dòng)相為乙腈-水-冰醋酸(10∶100∶0.1)，檢測波長為259nm的條件測定結(jié)果準(zhǔn)確重復(fù)性好，同時(shí)也得到所測鎖陽樣品中原兒茶酸含量在0.09～0.32mg/g之間。另外，不同地區(qū)、不同生育期鎖陽的原兒茶酸含量呈現(xiàn)規(guī)律性變化，出土前的原兒茶酸含量最高，出土期次之，結(jié)實(shí)期最低［17］。

2.2 黃酮類

黃酮類成分具有提高機(jī)體免疫力、清除自由基活性的作用。張思巨等［18］用高效液相色譜法對(duì)20個(gè)不同產(chǎn)地和購置地的鎖陽藥材和飲片的測定結(jié)果表明:藥材的兒茶素含量(以干品計(jì))為2.079%～0.076%，飲片的含量僅為0.300%～0.021%，平均回收率為100.24%。孟敏［19］等以總黃酮含量、浸膏得率、兒茶素含量和抗自由基活性為指標(biāo)得到了鎖陽中黃酮的最佳提取工藝條件為以60%的乙醇為提取溶劑，物料比為1∶14，提取時(shí)間3.0h，共提取1次。而張勇［20］在醇法對(duì)鎖陽總黃酮的提取研究中指出，以50%的乙醇水溶液為溶媒，料液比為1∶40，在80℃下回流1.5h提取效果最好?？敌缕剑?1］等在對(duì)新疆鎖陽總黃酮的提取研究中發(fā)現(xiàn)超聲法比醇提法和煎煮法的提取率高，且料液比和超聲時(shí)間對(duì)黃酮類化合物的提取效率有顯著影響，乙醇濃度對(duì)提取效率影響不顯著。張倩［8］等在鎖陽花序中黃酮類化學(xué)成分的研究中首次分離得到了4種黃酮類化合物，其中(-)-表兒茶素-3-O-沒食子酸酯為首次從鎖陽植物中分離得到。

2.3 多糖

鎖陽的多糖成分具有增強(qiáng)免疫功能的作用，劉曄瑋［22］等從水提和醇沉兩方面對(duì)鎖陽水溶性多糖提取工藝進(jìn)行了優(yōu)選，結(jié)果表明最佳水提和醇沉工藝條件為:m(鎖陽)∶v(水)=1∶12，回流提取0.5h，提取2次和在m(生藥)∶v(水提液)=1g∶2mL溶液中加入乙醇，使φ(乙醇)=70%，靜置6h。張勇［23］采用硫酸-苯酚法用正交設(shè)計(jì)對(duì)鎖陽多糖的提取工藝進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示在溫度94℃，料液比1∶15，提取時(shí)間為2h時(shí)鎖陽多糖含量最高。常艷旭［24］對(duì)不同地區(qū)、不同生育期天然鎖陽與人工栽培鎖陽多糖含量的動(dòng)態(tài)變化進(jìn)行了研究，結(jié)果表明不同地區(qū)的天然鎖陽和人工栽培鎖陽不同生育期多糖含量均呈現(xiàn)規(guī)律性變化，出土前期的多糖含量最高，出土期的次之，結(jié)實(shí)期的最低。盛惟［25］等對(duì)天然鎖陽與栽培鎖陽多糖含量的研究結(jié)果表明鎖陽栽培品中多糖含量與天然鎖陽相比有顯著性差異，鎖陽栽培品中多糖含量大于天然鎖陽，其含量分別為 0.2135mg/100g和0.08mg/100g。張思巨［15］等研究發(fā)現(xiàn)了鎖陽中的SYP-A和SYP-B為均一的酸性雜多糖。

2.4 三萜類

熊果酸又名烏索酸，是具有五環(huán)的三萜皂甙類化合物，存在于多種植物中。邸多?。?6］等建立了反相高效液相色譜法測定鎖陽中熊果酸含量的方法并得到進(jìn)樣量在0.1～1.0μg范圍內(nèi)線性關(guān)系良好。蘇格爾［27］等用高效液相色譜法，對(duì)不同地區(qū)、不同生育期天然鎖陽與人工栽培鎖陽的熊果酸含量的動(dòng)態(tài)變化進(jìn)行研究，結(jié)果表明熊果酸不呈現(xiàn)出有一定規(guī)律性地變化。熊果酸可作為評(píng)價(jià)鎖陽藥材質(zhì)量的指標(biāo)性成分，但對(duì)鎖陽藥材最佳采藥期的確定可能非適宜的指標(biāo)。朱蕓［28］等的研究表明以香草醛-冰醋酸及高氯酸為顯色劑，采用分光光度法測定鎖陽中熊果酸含量具有操作簡便、可行、重現(xiàn)性好，另外不同產(chǎn)地鎖陽藥材熊果酸含量差別較大，新疆野生鎖陽中熊果酸含量最高。

2.5 揮發(fā)性成分

張思巨［12］等采用了薄層層析、氣-質(zhì)聯(lián)用方法對(duì)鎖陽揮發(fā)性成分的化學(xué)組成進(jìn)行了分離鑒定，共確定了22個(gè)化合物，占總量的63%，其中主要成分為棕櫚酸和油酸，占鎖陽揮發(fā)性成分的40%以上。另外，鎖陽揮發(fā)性成分中還含有一些三甲基吡嗪、四甲基吡嗪及極少量的2，6-二乙基-3-甲基吡嗪。黃霄檬［29］等對(duì)鎖陽脂肪酸成分分析的研究中發(fā)現(xiàn)鎖陽中含有4種飽和脂肪酸，不含硬脂酸，在所含脂肪酸中，人體必需亞油酸和亞麻酸含量較高，其含量分別為39.58%和3.18%。

2.6 氨基酸

符波［13］等在1997年研究發(fā)現(xiàn)了鎖陽中含有17種氨基酸，總氨基酸含量為1251.00mg/100g，其中天門冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)的含量較高，尤其是天門冬氨酸的含量為771.00mg/100g，占氨基酸總量的61.61%。蘇格爾［14］等對(duì)鎖陽不同生育期營養(yǎng)成分動(dòng)態(tài)變化的研究中指出氨基酸總量未出土?xí)r最高、出土?xí)r次之，但種類不夠全，隨開花、結(jié)實(shí)其含量依次急劇下降，但種類較全;氨基酸種類未出土?xí)r為15種，出土?xí)r14種，開花、結(jié)實(shí)時(shí)各含17種。人體必需8種氨基酸中除色氨酸外，鎖陽含有其它7種。林燕［30］等對(duì)栽培鎖陽與野生鎖陽化學(xué)成分比較研究中發(fā)現(xiàn)栽培鎖陽和野生鎖陽所含氨基酸總量基本相近，分別為10.052mg/100g和11.757mg/100g，栽培品中脯氨酸含量高于野生品，而天門冬氨酸、谷氨酸含量則低于野生品。用雙波長薄層掃描法對(duì)野生鎖陽和栽培鎖陽中的脯氨酸含量測定的比較中也得到了栽培品中脯氨酸的含量略高于野生品的結(jié)論［31］。

2.7 元素、無機(jī)離子

符波［13］等測定到鎖陽中含有Fe、Cu、Zn、Mn等23種微量元素。其中鎖陽富含F(xiàn)e、Cu、Zn、Mn、Ni、Co、Mo等七種WHO公布的人體必需微量元素，其中Fe、Zn含量較高。蘇格爾［27］等在鎖陽不同生育期大量及微量元素種類和含量的動(dòng)態(tài)研究中指出大量元素中K、Na、Mg含量開花時(shí)達(dá)到最高值，到結(jié)實(shí)時(shí)急劇下降，最低值在出土期;Ca含量隨生育期的進(jìn)展，依次急劇上升，結(jié)實(shí)時(shí)達(dá)到最高值;微量元素中Fe的含量，隨生育期的進(jìn)展，依次急劇上升，結(jié)實(shí)時(shí)達(dá)到最高值，Cu、Mn、Mo、Cr的含量隨生育期的進(jìn)展，依次遞增，結(jié)實(shí)時(shí)達(dá)到最高值;Zn的含量最高值在未出土期，最低值在出土期，隨開花、結(jié)實(shí)含量逐步增高。林燕［31］等比較了栽培鎖陽與野生鎖陽元素含量，結(jié)果表明兩種鎖陽中均含有一定量的鈉、鉀、硅、鋁、鈣、鐵、鎂，還含微量的鈦、鋇、鋯、鍶等元素，并且兩者中各種元素的含量基本相似。薛國慶［32］等應(yīng)用火焰原子吸收法測定了鎖陽中的金屬元素Na、K、Mg等14種元素的含量，結(jié)果表明鎖陽中未檢出Co、Cr、Cd、Au，其它元素均檢出并得到了其含量。張百舜［33］等對(duì)鎖陽元素分析結(jié)果表明鎖陽還含有大量無機(jī)元素，其中以K、Na、C1、Mg、Fe、Zn等含量較高，負(fù)離子測定結(jié)果以Cl-、含量較高，可溶性無機(jī)物總含量約為生藥量的7%。

2.8 鞣質(zhì)類

林燕［30］等用皮粉法對(duì)栽培鎖陽與野生鎖陽鞣質(zhì)含量的分析中得到栽培鎖陽中鞣質(zhì)含量明顯低于野生鎖陽，其含量分別為 20.50%和27.32%。常艷旭［34］等用高錳酸鉀法和絡(luò)合滴定法測定不同生長期野生與人工種植鎖陽的鞣質(zhì)含量，結(jié)論表明鎖陽鞣質(zhì)含量呈現(xiàn)規(guī)律性變化，以出土期含量較高。

3 鎖陽生理活性成分的藥理作用

3.1 增強(qiáng)免疫功能作用

張汝學(xué)［35］等在鎖陽PartⅢ對(duì)環(huán)磷酰胺致免疫抑制小鼠免疫功能的影響中表明，鎖陽PartⅢ可以保護(hù)免疫受抑小鼠的免疫器官，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬異物的能力，并使血清中抗體水平升高，從而提高小鼠體液免疫功能。劉永琦［36］等對(duì)鎖陽提取物對(duì)衰老模型鼠免疫功能及自由基代謝的影響研究發(fā)現(xiàn)，鎖陽咀嚼片治療組吞噬指數(shù)、吞噬百分率、脾臟淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化能力較衰老模型動(dòng)物明顯升高(P＜0.05)，表明鎖陽咀嚼片能較好改善衰老動(dòng)物的免疫功能。蘇韞［37］等在鎖陽多糖咀嚼片對(duì)D-半乳糖致衰老大鼠免疫功能的影響中指出鎖陽多糖咀嚼片能明顯提高脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)，改善脾臟的病理損傷。

3.2 清除自由基、抗氧化、抗衰老作用

劉肇寧［38］等在2009年對(duì)鎖陽的不同提取液對(duì)D-半乳糖致衰小鼠抗氧化作用的比較中指出，鎖陽的提取液對(duì)總抗氧化能力、谷胱甘肽過氧化物酶具有很強(qiáng)的作用，對(duì)過氧化氫酶的活力影響不明顯，其中醇提物作用最顯著。龍桂先［39］等在鎖陽水提取液對(duì)小白鼠心肌缺血的保護(hù)作用中發(fā)現(xiàn)鎖陽水提取液通過消除自由基作用可以在一定限度上降低心肌缺血性損傷的風(fēng)險(xiǎn)性，表現(xiàn)其對(duì)心肌的保護(hù)作用。李東哲［40］等就鎖陽煎劑對(duì)大鼠心肌自由基代謝的影響中指出，鎖陽煎劑可明顯提高大鼠心肌超氧化物歧化酶活性和總抗氧化能力，降低丙二醛含量，說明鎖陽煎劑具有保護(hù)心肌免受自由基損傷的功能。田秀梅［41］等在鎖陽對(duì)致衰老年小鼠神經(jīng)元內(nèi)自由基的變化及與細(xì)胞凋亡相關(guān)基因的表達(dá)的實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，鎖陽成分中含有多種黃酮類、三萜類、糖苷、微量元素等物質(zhì)，可補(bǔ)充機(jī)體抗氧化物質(zhì)，抑制自由基及活性氧中間產(chǎn)物的產(chǎn)生，阻斷了自由基損傷的鏈鎖反應(yīng)，維持了神經(jīng)元內(nèi)的鈣穩(wěn)態(tài)，進(jìn)而抑制了腦神經(jīng)細(xì)胞凋亡的發(fā)生。張延英［42］等報(bào)道了鎖陽蜜抗氧化的機(jī)理是直接或間接清除自由基對(duì)機(jī)體的損害作用、消除D-半乳糖引起的自由基產(chǎn)生增多、避免了因抗氧化性物質(zhì)消耗而導(dǎo)致的腦組織損傷，從而達(dá)到延緩衰老的作用。劉永琦［36］等報(bào)道了鎖陽咀嚼片能提高衰老模型動(dòng)物腦組織SOD活性，降低MDA、NO的含量，且鎖陽多糖組在改善自由基水平方面優(yōu)于鎖陽水提物組。王宗兵［43］等在鎖陽對(duì)小鼠耐力及骨骼肌抗氧化能力的影響中報(bào)道了鎖陽具有較強(qiáng)的抗氧化、抗自由基的作用，是一種良好的自由基清除劑。

3.3 耐缺氧、抗應(yīng)激、抗疲勞作用

俞發(fā)榮［44］等在鎖陽黃酮對(duì)老年大鼠運(yùn)動(dòng)耐力和抗氧化作用的機(jī)制研究中發(fā)現(xiàn)，鎖陽黃酮具有增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力、提高機(jī)體抗氧化、抗疲勞的作用，其機(jī)制與鎖陽黃酮清除自由基、抑制單胺氧化酶(MAO)活性、提高神經(jīng)興奮性和機(jī)體免疫功能有關(guān)。羅軍德［45］等關(guān)于鎖陽抗缺氧活性部位的藥理作用及機(jī)制研究中指出，鎖陽有提高小鼠缺氧耐受的作用，其水提物部位Ⅲ具有較強(qiáng)的抗缺氧活性，能預(yù)防高原缺氧對(duì)腦與心肌的損傷，這與其提高缺氧時(shí)腦和心肌的SOD活性，防止膜脂質(zhì)過氧化，減輕缺氧時(shí)腦中乳酸積累和增加心肌蛋白有關(guān)。胡艷麗［46］等的研究也表明鎖陽具有較好的常壓抗缺氧作用和抗急性腦缺血缺氧作用。王宗兵［43］等的研究發(fā)現(xiàn)鎖陽能明顯延長小鼠游泳時(shí)間，降低血乳酸指數(shù)，可以延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的產(chǎn)生，提高運(yùn)動(dòng)能力。張延英［47］等用D-半乳糖復(fù)制衰老模型，就鎖陽蜜對(duì)小鼠抗應(yīng)激及抗衰老的影響中指出，鎖陽蜜能提高小鼠耐缺氧，耐疲勞的能力，能明顯提高血清IL-2的水平。袁毅君［48］等對(duì)鎖陽抗疲勞、抗缺氧效應(yīng)和血紅蛋白含量影響的研究結(jié)果表明，鎖陽不僅具有顯著地抗疲勞和抗缺氧效應(yīng)，而且還能提高機(jī)體血紅蛋白的含量。趙永青［49］等的研究發(fā)現(xiàn)鎖陽能夠改善小腦purkinje細(xì)胞線粒體的損傷性變化，進(jìn)一步提高細(xì)胞的整體能量代謝水平，防止運(yùn)動(dòng)性疲勞的過早出現(xiàn)。

3.4 潤腸、通便作用

張百舜［33］等在鎖陽通便有效組分的研究中證實(shí)，鎖陽所含無機(jī)離子部分能夠顯著增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，縮短小鼠通便時(shí)間，是鎖陽“潤腸通便”的有效組分。這可能是由于所含的大量無機(jī)離子在水溶液中可形成已知鹽類瀉藥如硫酸鎂、硫酸鈉、磷酸鈉等，從而起到“潤腸通便”的作用。

3.5 對(duì)生殖及腎臟的影響

張延英［50］等在鎖陽蜜干預(yù)雷公藤多甙對(duì)小鼠生育影響的研究中指出，鎖陽蜜可以改善雷公藤多甙對(duì)雄鼠生殖系統(tǒng)的抑制作用，提高雌鼠的懷孕率。張思巨［12］等的研究表明鎖陽對(duì)動(dòng)物免疫系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用，并能使雄性幼年大鼠血睪酮水平提高，似有促進(jìn)動(dòng)物性成熟作用。

3.6 其它藥理作用

鎖陽除了具有以上藥理作用以外還具有抗艾滋病病毒蛋白酶［10］、抗癲癇［46］、改善脾臟病理形態(tài)變化［51］、改善缺氧小鼠腦水腫和增強(qiáng)心肌功能［52］、保護(hù)肝線粒體［53］、治療肝性腦?。?4］、改善癡呆病模型鼠記憶力［55］等作用。

4 展望

綜上所述，鎖陽中含有豐富的化學(xué)成分，尤其是其生物活性成分具有一定的醫(yī)療保健作用，具有極高的藥用價(jià)值。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，保健品日益受到國民的重視。鎖陽具有很高的生理和藥理價(jià)值，利用鎖陽為原料生產(chǎn)出更多種高附加值的天然功能性保健品將會(huì)日益受到人們的關(guān)注。但由于對(duì)鎖陽化學(xué)成分的研究不夠深入，特別是對(duì)于其生物活性成分的藥理作用機(jī)制研究薄弱，制約了鎖陽的深層次開發(fā)，導(dǎo)致了目前鎖陽保健品不夠豐富。因此，鎖陽的精深加工、生物活性成分更多藥理作用的深入研究及更多保健品的開發(fā)將是今后鎖陽研究和開發(fā)的重點(diǎn)方向。

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Research progress of physiologically active compounds of Cynomorium songaricum

ZENG Chao-zhen，ZHANG Yong-mao，LI Xin-ming*，ZHANG Ji-hong，ZHANG Fang，ZHANG Jun
(Agricultural Product Storage and Processing Research Institute，Gansu Academy of Agricultural Sciences，Lanzhou 730070，China)

Cynomorium songaricum has high medical value because it contains plenty of physiologically active compounds including organic acid，flavonoids，triterpenes，glycosides，steroid，volatile components，tannin，amino acid and inorganic ions，etc.The physiologically active compounds，component analysis and pharmacological action of Cynomorium songaricum were summarized and discussed respectively in this review to provide theoretical evidence for future research and development of Cynomorium songaricum in food industry and medicine.

Cynomorium songaricum;physiologically active compounds;component analysis; pharmacological action

TS201.2

A

1002-0306(2011)11-0491-05

2010-09-17 *通訊聯(lián)系人

曾朝珍(1981-)，男，碩士研究生，研究方向:食品科學(xué)。

甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新專項(xiàng)(2009GAAS09)。