閻美莉 武禎明

（大同市南郊區(qū)口泉農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心， 山西 大同市南郊 037001）

1980年大同市南郊區(qū)口泉村葡萄種植一度在本地區(qū)葡萄種植業(yè)獨領(lǐng)風(fēng)騷。而自1990年以來，本地區(qū)周邊葡萄種植業(yè)迅速崛起，加之外地葡萄的滲透侵入，使本地葡萄價格一路走低，葡萄種植業(yè)逐漸陷入困境，出現(xiàn)了前所未有的陰霾。如何破解困局，在葡萄這個大市場中獨辟蹊徑，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。面對現(xiàn)存的問題和今后的出路，必須分析形勢，把握機遇，明晰思路和方向，積極尋求應(yīng)對措施，進一步推動本地葡萄業(yè)走上復(fù)興與發(fā)展之路。

1 科學(xué)種植意識淡薄技能落后

傳統(tǒng)落后的種植方法與葡萄自身的生長習(xí)性及生長原理與氣候變化等不相匹配，在接受不到新技能、新方法的基礎(chǔ)上，農(nóng)戶在管理上出現(xiàn)各種誤區(qū)，因不了解葡萄品種特性而遭受失敗的例子不勝枚舉，能達到標準產(chǎn)品的種植戶廖廖無幾，達到優(yōu)良極品葡萄的更是鳳毛麟角。由于種植戶的種植技能、理念落后，致使當?shù)仄咸褬I(yè)停滯不前，如何改變觀念，只能用科學(xué)技術(shù)的普及與引導(dǎo)為傳統(tǒng)的種植理念來“消腫”。

大同市南郊區(qū)葡萄業(yè)的健康發(fā)展與種植者的科學(xué)管理、種植技能、對產(chǎn)品質(zhì)量標準的認知息息相關(guān)。良好的種植技能及對葡萄科學(xué)認識的提高，對于產(chǎn)品質(zhì)量起著決定性作用，并且最終決定產(chǎn)品的影響力。

2 品種結(jié)構(gòu)的多元化格局

目前南郊區(qū)主栽葡萄品種仍以巨峰為主，產(chǎn)品雷同，質(zhì)量欠佳，單一品種種植比例偏大，致使萄葡成熟期高度集中，出現(xiàn)了季節(jié)性與結(jié)構(gòu)性過剩的嚴峻局面。因而葡萄營銷只能在一個狹窄的時間范圍內(nèi)進行，其激烈程度不斷加大，季節(jié)性供應(yīng)過剩導(dǎo)致的價格災(zāi)難，使農(nóng)戶蒙受了不小的利益損失。這樣，就迫使種植者不得不向品種結(jié)構(gòu)的多元化方向發(fā)展，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)的先天缺失和階段性滯后，從而實現(xiàn)品種的供需平衡。

3 病蟲害防治不規(guī)范及安全性

葡萄病蟲害的合理防治，必須首先考慮自然控制手段（即生物防治）。只有在自然控制手段不能將病蟲害控制在損害水平線以下時，才能在合理的方式下進行化學(xué)防治，要達到上述目的，就必須堅持“預(yù)防為主，防重于治”的原則。預(yù)防的目的在于防止有害生物在葡萄上生存，其方法包括：創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光條件，清園消毒以減少病源的數(shù)量，良好的冬季和夏季修剪及管理，合理使用肥料及農(nóng)藥。近年來，農(nóng)藥管理的不規(guī)范使用，使果實品質(zhì)變劣，風(fēng)味變差，失去了市場的競爭力，致使經(jīng)濟效益萎縮，應(yīng)當引起重視。

4 增強商品意識，采后流通嚴重制約葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展

種植戶銷售理念及商品意識的缺乏，致使葡萄在進入流通領(lǐng)域后，在銷售上處處受制于人，定價權(quán)拱手讓于這個經(jīng)濟社會的中間產(chǎn)物“二道販子”，掙得只能是可憐的經(jīng)營土地產(chǎn)出葡萄的勞務(wù)費。其結(jié)果是，形成了農(nóng)戶“為她人做嫁衣裳”的代工模式。葡萄種植戶置身于整個葡萄產(chǎn)業(yè)鏈中的最底層，陷入一種不公正勢必要在別人的主導(dǎo)下生存，這是種植戶利益受損的根本原因。這樣，就促使種植戶必須尋求自身的轉(zhuǎn)變，探索自己的營銷渠道以及發(fā)展模式的長遠需求，尋求市場占有份額。只有這樣，才能夠?qū)⒈镜貐^(qū)的葡萄產(chǎn)業(yè)做大做強，才能夠參與市場強手競爭。

5 強化集約化意識，自創(chuàng)品牌，走大市場之路

隨著我國經(jīng)濟的快速增長，消費者購買力、消費水平的同步提高以及消費觀念的更新，消費需求向更高的階段發(fā)展。廣大消費者對葡萄質(zhì)量、品種花樣的需求將進一步細化，這就要求種植戶必須了解自己的目標消費群體，進而生產(chǎn)出適合他們的產(chǎn)品，推出各種的品質(zhì)優(yōu)良的葡萄新品種，最終達到果穗標準化，繼而實現(xiàn)單層包裝和單果穗包裝。并且實行包裝統(tǒng)一的標準化，組建葡萄生產(chǎn)合作社，推動產(chǎn)品單純的個人零銷向逐步集中經(jīng)營轉(zhuǎn)軌。

在目前的情況下，單靠幾家要想把葡萄這個產(chǎn)業(yè)做大做強是十分困難的，甚至是不可能的。單個種植戶的努力雖然可以提升自己的競爭力，但是，與區(qū)域外強大的競爭對手相比就顯得力單勢薄，而且個人種植的生存空間愈來愈小。種植戶聯(lián)合起來共同提升本區(qū)域的知名度，發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，增強整體競爭優(yōu)勢，創(chuàng)出區(qū)域特色，實現(xiàn)整體利益的最大化是當前葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。

在保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全的基礎(chǔ)上，保持品種的新鮮度，技術(shù)改革不斷及翻新品種花樣，研究顧客的消費心理，給葡萄這個行業(yè)不斷輸入“養(yǎng)分”，從而適應(yīng)市場的變化。只有隨著市場的發(fā)展變化而進行相應(yīng)的補充完善，才能為葡萄業(yè)的健康發(fā)展提供良好的外部環(huán)境。

在葡萄的經(jīng)營過程中，種植戶應(yīng)當作一個有良知的、誠信的、對行業(yè)市場和消費者負責任的種植者。政府引導(dǎo)與支持也是必要的。走分散生產(chǎn)、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一質(zhì)量標準，形成品種結(jié)構(gòu)個性、地域個性，繼而實現(xiàn)統(tǒng)一銷售，增強整體競爭優(yōu)勢，立足市場，聯(lián)合起來走大市場之路，是南郊區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。