陳 青 李 祝 孫 媚

（1貴州大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院化學(xué)系，貴陽(yáng) 550025） （2貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院真菌資源研究所，貴陽(yáng) 550025）

薔薇科火棘屬和薔薇屬植物研究進(jìn)展*

陳 青1**李 祝2孫 媚1

（1貴州大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院化學(xué)系，貴陽(yáng) 550025） （2貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院真菌資源研究所，貴陽(yáng) 550025）

火棘屬和薔薇屬植物主要含揮發(fā)油及三萜、黃酮、鞣質(zhì)、多糖、皂苷以及氨基酸等化學(xué)成分，具有酪氨酸酶抑制活性、抗氧化活性、免疫調(diào)節(jié)和預(yù)防腫瘤等作用。通過(guò)對(duì)火棘及薔薇屬植物的化學(xué)成分、活性及應(yīng)用研究綜述，以期為進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)提供參考。

薔薇科；火棘屬；薔薇屬；化學(xué)成分；活性；應(yīng)用

薔薇科（Rosaceae） 為雙子葉植物，全球約124屬，3 300余種；我國(guó)約47屬，854種，全國(guó)都有分布。其中李、桃、杏、梅、蘋(píng)果、梨、枇杷等是重要的果樹(shù)；繡線(xiàn)菊、繡線(xiàn)梅、薔薇、月季、海棠、梅花、櫻花和白鵑梅為很好的觀賞植物，也可入藥。近年來(lái)，薔薇科火棘屬和薔薇屬植物的化學(xué)成分、活性研究及應(yīng)用取得較大進(jìn)展，本文對(duì)兩屬植物研究成果進(jìn)行總結(jié)，為今后的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用提供參考。

1 火棘屬植物化學(xué)成分、活性及應(yīng)用研究進(jìn)展

火棘屬 （Pyracantha） 屬于蘋(píng)果亞科 （Maloideae），該屬多為常綠灌木，本屬共10種，產(chǎn)于亞洲東部至歐洲南部。中國(guó)有7種，多為常綠多刺灌木，枝葉茂盛，結(jié)果累累，適宜作綠籬栽培，很美觀。

1.1 火棘屬植物化學(xué)成分

火棘是火棘屬植物中研究較多的一種植物，其果實(shí)中含有5種脂肪酸、18種氨基酸、多種微量元素、18種無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、維生素E和果膠等，此外，還含有金絲桃苷、山奈酚及其糖苷等黃酮類(lèi)化合物、二苯并呋喃類(lèi)及聯(lián)苯糖苷類(lèi)化合物，具有較高的食用和藥用保健作用?；鸺麑?shí)、葉、根莖中分離得到的化合物主要有：fortuneanosideA-L、2，4，6-三羥基-苯乙酮-4-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、2，4，6-三羥基-苯乙酮-6-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、2，4，6-三羥基 -二苯基酮-6-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、pyrafortunosideA-C、異槲皮苷；金絲桃苷、蘆丁、山奈酚-3-O-（a-L-吡喃鼠李糖基） -（1-6） -β-D-吡喃葡萄糖苷、山奈酚-3-葡萄糖苷、山奈酚-3-半乳糖苷、槲皮素、山奈酚、（+） -表兒茶素、熊果酸、β-胡蘿卜苷。

1.2 火棘屬植物活性及應(yīng)用

1.2.1 具有較強(qiáng)的消食健脾功能

候建軍等對(duì)火棘果實(shí)提取物的消食健脾功效作了探討。分別測(cè)定了提取物對(duì)大鼠小腸的吸水功能、膽汁分泌和胃液分泌的影響。結(jié)果表明：火棘提取物抑制小腸對(duì)水分的吸收，促進(jìn)腸壁水分被吸收進(jìn)腸道，軟化大便而起到通便作用，從而為其消食健脾作用提供佐證。此外，火棘提取物促進(jìn)大鼠膽汁分泌，使膽汁中固體形含量增加，并促進(jìn)大鼠胃液的分泌，提高胃蛋白酶的活性，有較好的消食健脾功能。

1.2.2 具有較好的酪氨酸酶抑制活性

戴毅等從火棘中分離得到多種化學(xué)成分，對(duì)這些化學(xué)成分進(jìn)行酪氨酸酶抑制活性測(cè)定，結(jié)果表明，多數(shù)聯(lián)苯糖苷類(lèi)化合物和二苯并呋喃類(lèi)化合物具有較好的抑制活性，部分化合物的活性強(qiáng)于陽(yáng)性對(duì)照藥物熊果苷?；钚暂^強(qiáng)的化合物均含有4'-羥基-3'，5'-二甲氧基結(jié)構(gòu)單元，提示這個(gè)結(jié)構(gòu)單元可能是該類(lèi)化合物具有活性的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。

1.2.3 作為野生的飼料資源

周藝林等通過(guò)對(duì)紅子、玉米、白三葉3種植物主要營(yíng)養(yǎng)成分，含量的對(duì)比，將采集的紅子進(jìn)行發(fā)酵處理，釀制成含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的酒類(lèi)。用紅子酒的精渣來(lái)飼喂畜禽，芳香味更濃厚，適口性更好，畜禽也更加喜歡采食；同時(shí)，由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理，蛋白質(zhì)和氨基酸含量都有進(jìn)一步的提高，粗纖維降低，可消化率也大大提高，飼喂效果也更理想。

1.2.4 混合果汁飲料研制

吳擁軍等以刺梨、紅子原汁以及金櫻子的萃取汁為主要原料，采用明膠-單寧澄清工藝和風(fēng)味調(diào)配，加工成一種Vc含量≥118 mg/100mL，色、香、味俱佳的混合果汁。楊勝敖等以火棘和乳粉為主要原料制作乳酸飲料，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適中，爽口滑潤(rùn)，具有火棘果和發(fā)酵乳特有的風(fēng)味。

2 薔薇屬植物化學(xué)成分、活性及應(yīng)用研究進(jìn)展

薔薇屬約有200種，廣泛分布亞、歐、北非、北美各洲寒溫帶至亞熱帶地區(qū)，我國(guó)產(chǎn)82種。本屬中許多植物具有很好的觀賞性，適合庭園普遍栽培，薔薇植物在我國(guó)就有著悠久栽培歷史。薔薇屬植物花香宜人，許多種可供提煉珍貴芳香油之用；本屬中月季花（花、葉、根）、小果薔薇（根）、碩苞薔薇（花、果、根）等均為常用的中草藥，各有特效。

2.1 薔薇屬植物化學(xué)成分

對(duì)薔薇屬植物的研究較深入，已從中分離出鞣質(zhì)、黃酮、皂苷、多糖和萜類(lèi)等多種化合物。

2.1.1 鞣質(zhì)

過(guò)去，鞣質(zhì)常被當(dāng)做雜質(zhì)除掉，但目前的研究證明鞣質(zhì)也是植物有效成分的一種，具有清除自由基、抗衰老等生理活性。鞣質(zhì)一般分為水解鞣質(zhì)、縮合鞣質(zhì)以及混合鞣質(zhì)3類(lèi)。薔薇屬植物中分離出的鞣質(zhì)大部分為可水解鞣質(zhì)，約70種。陳英文等對(duì)金櫻葉中的鞣質(zhì)進(jìn)行提取，利用磷鉬鎢酸比色法測(cè)定總鞣質(zhì)的含量。在堿性的條件下加磷鉬鎢酸，于750 nm處測(cè)定吸光度，以沒(méi)食子酸為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算樣品鞣質(zhì)的含量。該方法結(jié)果可靠，可用于金櫻葉中鞣質(zhì)的含量測(cè)定。

2.1.2 黃酮類(lèi)化合物

薔薇屬植物目前共分離得到約30種黃酮類(lèi)化合物，其苷元主要為山奈酚、槲皮素、柚皮素、芹菜素等，常見(jiàn)的糖為鼠李糖、葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖。從玫瑰屬小果薔薇中分離得到的黃酮類(lèi)化合物有山奈酚、紫云英苷；從玫瑰屬薔薇中分離得到的黃酮類(lèi)化合物有kaemferol-3-O-（6-O-transp-coumary1） -glucoside、山奈酚-3-O-半乳糖苷、山奈酚-3-O-葡萄糖基阿拉伯糖苷、山奈酚-7-O-葡萄糖苷、山奈酚-3-O-阿拉伯糖苷、山奈酚-3-O-半乳糖基阿拉伯糖苷、山奈酚-3-O-阿拉伯糖基葡萄糖苷、山奈酚-3-O-蕓香、山奈酚-3-O-鼠李糖基半乳糖苷、芹菜素、槲皮素-3-O-阿拉伯糖苷、柚皮素、槲皮素-3-O-蕓香糖苷；從玫瑰屬刺玫中分離得到的黃酮類(lèi)化合物有quercetin-3-O-（6-O-trans-p-coumaryl）-glucoside、槲皮素、槲皮素-3-O-半乳糖苷；從玫瑰屬山薔薇中分離得到的黃酮類(lèi)化合物有：槲皮素-3-O-鼠李糖苷、槲皮素-3-O-葡萄糖基-4-阿拉伯糖苷；quercetin-3-O-gentiobiosyl-4-rhamn-oside。

2.1.3 多糖

鐘方麗等采用水提醇沉法對(duì)刺玫果多糖提取工藝進(jìn)行了研究，采用苯酚-硫酸顯色法測(cè)定了刺玫果干浸膏中多糖的含量，并通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)對(duì)刺玫果多糖提取的最佳工藝進(jìn)行討論。提取最佳工藝條件是：2倍體積的水提取2次，每次提取2 h，用體積濃度60%的醇沉。刺玫果干浸膏中多糖的含量可以達(dá)到47 g/100g以上。

2.1.4 萜類(lèi)

薔薇屬植物所含的萜類(lèi)成分主要為揮發(fā)油及三萜類(lèi)化合物。薔薇屬植物因含有大量揮發(fā)油，所以多具有芳香氣味，而半萜及單萜是揮發(fā)油的重要組成部分。例如從玫瑰中分離得到的半萜有2-甲基-己-2-醇、3-甲基-己醇、香葉醇；單萜有香茅醇乙酸酯、甲酸香茅酯、香橙醇、芳樟醇、萜品醇等化合物。近幾年有研究表明部分三萜類(lèi)化合物具有顯著的抗腫瘤活性和抗HIV。薔薇屬所含三萜類(lèi)成分主要為五環(huán)三萜，三萜母核以烏蘇烷型最多，還有少量的羽扇豆烷型三萜、齊墩果烷型三萜。

2.2 薔薇屬植物活性及應(yīng)用

2.2.1 增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能

月季花中主要黃酮成分-槲皮素是具有免疫調(diào)節(jié)的分子基礎(chǔ)。Kimata M等通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)槲皮素可以強(qiáng)烈抑制Ca內(nèi)流，抑制PKC的轉(zhuǎn)運(yùn)和活性，從而抑制前列腺素D、白三烯、組胺等介質(zhì)釋放。

2.2.2 減慢心率的作用

韓慧民等對(duì)刺玫果總黃酮在心血管方面的藥理作用進(jìn)行了研究。通過(guò)給麻醉大鼠靜注刺玫果總黃酮試驗(yàn)，結(jié)果表明能明顯減慢心率；制備家兔離體右心房標(biāo)本，注射刺玫果總黃酮，結(jié)果表明對(duì)其右心房有短暫的明顯抑制（收縮）作用，心率亦有明顯減慢；對(duì)小鼠腹腔注射刺玫果總黃酮，也能明顯地延長(zhǎng)存活時(shí)間，能明顯降低耗氧量。

2.2.3 抗氧化作用

薔薇屬植物的多種活性成分都具有抗氧化活性。例如月季中所含的槲皮苷是抗氧化能力較強(qiáng)的黃酮類(lèi)化合物之一，通過(guò)促進(jìn)電子轉(zhuǎn)移，從而達(dá)到清除自由基的作用。刺梨中所含的多糖（RRTP）可以劑量依賴(lài)性地提高衰老小鼠體內(nèi)抗氧化能力。

2.2.4 對(duì)胃潰瘍的治療作用

陳建中等以刺梨根煎液作為研究藥物，用乙酸誘導(dǎo)的大鼠慢性胃潰瘍模型。觀察刺梨根煎液治療大鼠慢性胃潰瘍的療效，以生理鹽水作為對(duì)照。結(jié)果表明：刺梨根煎液能夠使?jié)兠娣e明顯縮小、胃黏膜SOD活力升高、促進(jìn)胃潰瘍愈合、胃黏膜血流量增加。

2.2.5 預(yù)防腫瘤作用

薔薇屬植物中富含三萜類(lèi)、黃酮、鞣質(zhì)類(lèi)化合物，其中所含的鞣質(zhì)有預(yù)防腫瘤作用。金哲雄等用體積濃度70%丙酮溶液提取刺玫果中的鞣質(zhì)，再用乙酸乙酯、正丁醇萃取，以不同萃取層的鞣質(zhì)為原料進(jìn)行了癌化學(xué)預(yù)防試驗(yàn)。利用富含佛波酯類(lèi)致癌物的巴豆油作用于小鼠皮膚后，考察不同萃取層對(duì)腫脹度、腫脹抑制率的影響。結(jié)果表明：刺玫果鞣質(zhì)能夠明顯抑制小鼠的耳腫脹，最后得出當(dāng)鞣質(zhì)含量相同時(shí)，抑制腫脹程度強(qiáng)弱分別為乙酸乙酯層＞茶多酚＞正丁醇層。

2.2.6 其他作用

該屬植物提取物還具有保護(hù)肝臟、促智、抗菌、抗病毒和抗衰老等作用。

2.2.7 保健酒的研制

王富花等以刺梨、蜂蜜和甜酒汁為原料生產(chǎn)保健酒。該釀制工藝操作簡(jiǎn)單，保留了刺梨、蜂蜜和甜酒汁原有香氣及營(yíng)養(yǎng)成分，可通過(guò)增加中高度蒸餾酒用量，延長(zhǎng)成品酒保質(zhì)期，達(dá)到純天然的目的。酒中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感清香，具有一定的保健作用。

2.2.8 在卷煙中的應(yīng)用

肜霖等用乙醇提取刺梨總黃酮，用大孔樹(shù)脂分離純化。分別取等質(zhì)量的刺梨提取液與純化后刺梨總黃酮的冷凍干燥物，溶于等體積的乙醇中，以加料方式添加到空白葉組中進(jìn)行反復(fù)評(píng)吸。結(jié)果表明：經(jīng)純化的刺梨總黃酮用于卷煙明顯優(yōu)于粗提取液，具有掩蓋雜氣、降低刺激、生津回甜的作用，并能與煙香諧調(diào)。

3 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，關(guān)于薔薇科火棘屬和薔薇屬植物的研究報(bào)道很多，發(fā)現(xiàn)了許多新的化學(xué)成分及藥理活性；對(duì)兩屬植物的應(yīng)用也進(jìn)行了許多研究。但在作用機(jī)制、體內(nèi)代謝和主要成分活性的研究方面還需有新的突破，以便為更好地開(kāi)發(fā)利用薔薇科火棘屬和薔薇屬植物提供科學(xué)依據(jù)。

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Research advance in pyracantha and rosa l.of rosaceae*

CHENQing1**LI Zhu2SUNMei1
1（Department ofchemistry,school ofchemistryand chemical engineering,Guizhou university,Guiyang 550025,China）
2（Institute offungus resource,life science college,Guizhou university,Guiyang 550025，China）

The chemical constituents from the pyracantha and rosa l.of rosaceae are mainly volatile oils and triperpenoids,flavonoid,tannins， polysaccharide， saponin and amino acids.The two genus have many activities,such as tyrosinase inhibitory activity，antioxidation，immune regulation，cancer prevention，etc.This paper reviews the chemical constituents，activities and application of pyracantha and rosa l.of rosaceae in order to provide the references for the future research and development.

rosaceae；pyracantha；rosa L； chemical constituents； activities；application

TS255.5

A

1673-6004（2011）03-00011-03

貴州省社會(huì)發(fā)展科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目（黔科合SY字[2011]3086）

** 陳青，女，1974年出生，2008年畢業(yè)于貴州大學(xué)精細(xì)化工中心，農(nóng)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)，博士，副教授。

2011-06-24