沈 杰，李 恒，唐 平，刀麗平，安 杰，和獻(xiàn)鋒，顧國棟，張春花

(攀枝花市農(nóng)林科學(xué)研究院，四川 攀枝花 617027)

攀枝花市核桃栽植歷史悠久，主要分布在海拔1500 m～2300 m的中高山地區(qū)。用于經(jīng)濟(jì)栽培的大多是核桃(J.regia L.)。自20世紀(jì)80年代開始，我市核桃嫁接改良基本都是農(nóng)戶自行發(fā)起，大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)本地鮮食核桃品種已基本改完，導(dǎo)致本地鮮食核桃品種母樹數(shù)量極少，種質(zhì)資源流失嚴(yán)重。筆者通過對該區(qū)域內(nèi)本地鮮食核桃母樹單株堅(jiān)果性狀的調(diào)查分析，旨在了解我市本地核桃品種堅(jiān)果性狀，為我市核桃良種選育提供理論依據(jù)。

1 攀枝花地理氣候條件

攀枝花市位于中國西南川滇交界部，東經(jīng)101°08'～102°15'，北緯 26°05'～ 27°21'，受大氣環(huán)流和地形因素的雙重作用，形成了較為特殊的以南亞熱帶為基帶的島狀式立體氣候類型。海拔1300 m～2300 m為中亞熱帶半濕潤氣候類型，海拔2300 m以上的中山頂部為暖溫帶濕潤氣候類型，小氣候極其復(fù)雜，具有日照充足、熱量豐富、干濕季分明的氣候特點(diǎn)。全年日照數(shù)為2745 h·a－1，年均溫度16.5℃ ～20.4℃，無霜期300 d左右，絕對最高氣溫40.7℃，絕對最低氣溫 －2℃，≥10℃ 積溫超過6000℃，年降雨量750 mm～1100 mm，年平均相對濕度70%左右。

2 調(diào)查方法

結(jié)合我市核桃資源分布情況，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為地理標(biāo)準(zhǔn)選取本地鮮食核桃單株進(jìn)行調(diào)查，堅(jiān)果性狀指標(biāo)主要為果形、大小、殼厚、3徑、取仁難易、出仁率、殼面特征等。單株堅(jiān)果測定數(shù)量為30顆。

用電子天平對堅(jiān)果重、仁重進(jìn)行測量;用游標(biāo)卡尺對殼厚、3徑進(jìn)行測量;用卷尺對樹體指標(biāo)進(jìn)行測量。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工具為Excel 2003，數(shù)據(jù)分析采用Spss17.0 軟件。

3 調(diào)查結(jié)果

經(jīng)調(diào)查，我市本地鮮食核桃結(jié)果大樹胸徑多為25 cm～55 cm，最大的可達(dá)80 cm，枝下高最高可達(dá)3.5 cm，樹高在9 m～25 m不等，樹形大多為傘形;復(fù)葉一般長15 cm～56 cm，小葉呈現(xiàn)出完全對生和不完全對生，頂葉大小不一，部分單株頂葉退化。

表1 攀枝花市本地核桃堅(jiān)果性狀測定表(單位:cm、g、mm)

3.1 果形大小

堅(jiān)果果形有近圓形、橢圓形、扁圓形和卵圓形，縫徑最小2.75 cm，最大4.42 cm，腹徑最小2.80 cm，最大4.06 cm，棱徑最小2.70 cm，最大3.49 cm;最大堅(jiān)果3徑平均為3.89 cm，最小堅(jiān)果3徑平均為2.87 cm。根據(jù)《中國核桃》把3徑均值分為4個(gè)等級，即小果型(≤2.6 cm)，中果型(2.6 cm～2.8 cm)，中大果型(2.8 cm～3.0 cm)，大果型(≥3.0 cm以上)，其分布次數(shù)表明堅(jiān)果3徑集中分布在3.00 cm～3.80 cm，占總體的85%，其中中大果型占5%，大果型占95%，沒有小果型和中果型。

圖1 核桃3徑平均數(shù)次數(shù)分布圖

3.2 殼厚

按照《中國核桃》指標(biāo)堅(jiān)果殼厚度可分為4類核桃種群:紙皮核桃種群(殼厚＜1.0 mm)，薄殼核桃種群(殼厚1.1 mm～1.5 mm)，中殼核桃種群(殼厚1.6 mm～2.0 mm)，厚殼核桃種群(殼厚≥2.1 mm)4種類型。根據(jù)殼厚次數(shù)分布圖，最薄的0.92 mm，最厚的1.84 mm，殼厚集中在1.0 mm～1.6 mm之間的占總數(shù)的85%，紙皮核桃種群占45%，薄殼核桃種群占50%，中殼核桃種群占5%，沒有厚殼核桃品種，且殼厚指標(biāo)在不同單株間差異顯著。

圖2 核桃殼厚次數(shù)分布圖

3.3 出仁率

出仁率是體現(xiàn)核桃品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素，按核桃標(biāo)樣算分法，出仁率劃分為:極差(≤40.4%)、差(40.5% ～48.4%)、中等(48.5% ～56.4%)、良好(56.5% ～64.4%)、優(yōu)(≥64.5%)5個(gè)等級，該區(qū)域核桃堅(jiān)果出仁率最低為39.0%，最高為60.5%，主要集中在45% ～60%，其中，極差的占5%，差的占30%，中等的占65%，出仁率指標(biāo)在單株間差異極顯著。

圖3 核桃出仁率次數(shù)分布圖

3.4 干果重

據(jù)《中國核桃》標(biāo)樣算分法將干果重大小分布按≤10.3 g、10.4 g～13.1 g、13.2 g～15.9 g、16.0 g～18.7 g、≥18.8 g統(tǒng)計(jì)分布次數(shù)。結(jié)果表明，干果重最輕的為6.70 g，最大的為15.65 g，40%粒重低于10.3 g，60%粒重在10.4 g～16.0 g之間。

圖4 核桃干果重次數(shù)分布圖

3.5 種仁特征

仁重最小為3.35 g，最大為7.43 g。種仁的飽滿程度、顏色及風(fēng)味3項(xiàng)指標(biāo)主要靠測定人員感官評價(jià)，主要受采收時(shí)間與品種的影響。飽滿程度有極飽滿、飽滿、較飽滿和不飽滿4種類型;種仁顏色主要有乳白色、淺黃色、黃色和黃褐色4個(gè)種類;風(fēng)味指標(biāo)有濃香、香、淡香和澀4種類型。

3.6 取仁難易

核桃的取仁難易程度與殼厚度、內(nèi)褶壁發(fā)育程度及隔膜質(zhì)地密切相關(guān)。殼薄、內(nèi)褶壁退化和隔膜膜質(zhì)或革質(zhì)的取仁容易，殼厚、內(nèi)褶壁發(fā)達(dá)和隔膜骨革質(zhì)的取仁困難，其中能取整仁或1/2仁的有12株，占總數(shù)的60%。

3.7 殼面特征

核桃堅(jiān)果果殼有刻溝、刻槽和刻點(diǎn)等特征，有刻溝或者刻槽的，表面比較光滑，有刻點(diǎn)的表面比較麻，縫合線有高低、寬窄、緊松類型，堅(jiān)果頂部有急尖、漸尖和凹陷3種類型。

4 小結(jié)

4.1 從調(diào)查的20株本地核桃單株堅(jiān)果性狀看，殼厚≤1.5占總數(shù)的85%，出仁率≥50%的占60%，3徑平均屬于大果型的占85%，干果重在10.4 g～16.0 g之間的占60%;在飽滿程度、仁色、取仁難易、殼面情況等特征上有多種的表現(xiàn)形式，這些指標(biāo)將為我市核桃優(yōu)樹篩選和品種選育打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4.2 我市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，品種改良大多由農(nóng)戶自行實(shí)施，導(dǎo)致了多數(shù)原始的、有特殊性狀的核桃種質(zhì)資源的流失，嚴(yán)重的影響了本地核桃優(yōu)良品種選育進(jìn)程。因此，要采取有效措施，加強(qiáng)本地核桃種質(zhì)資源的保護(hù)，為我市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的保障。

［1］郗榮庭，張毅萍.中國核桃［M］.北京:中國林業(yè)出版社，1992.