湖北崇陽縣蜂業(yè)公司，437500 汪雋波

柃屬蜜源植物俗稱“野桂花”，其蜂蜜品質(zhì)特佳，被稱為“蜜中之王”。由于崇、通兩縣所產(chǎn)野桂花蜜質(zhì)優(yōu)量大，加之，關(guān)于崇、通兩縣野桂花蜜源的調(diào)查，尚未見報道。因此，有必要對該區(qū)的柃屬蜜源進行調(diào)查。于是，筆者利用在崇、通兩縣從事野桂花蜜的收購、加工和檢測技術(shù)工作多年的便利條件，每年都要在柃屬蜜源植物主要開花、泌蜜季節(jié)到產(chǎn)蜜區(qū)進行調(diào)查，現(xiàn)將結(jié)果報道如下：

一、柃屬蜜源植物的分布情況

柃木適應(yīng)崇、通兩縣的生態(tài)環(huán)境，其種類多，分布廣。在崇陽縣主要分布在全塘鎮(zhèn)、高枧鄉(xiāng)、港口鄉(xiāng)、桂花泉鎮(zhèn)、石城鎮(zhèn)和沙坪鎮(zhèn)。在通山縣主要分布在山界鄉(xiāng)、闖王鎮(zhèn)和楊芳鎮(zhèn)。在崇陽縣產(chǎn)蜜質(zhì)量較優(yōu)的分布在港口鄉(xiāng)的荊竹康村和金塘鎮(zhèn)的葵山村。在通山縣產(chǎn)蜜質(zhì)量較優(yōu)的分布在山界鄉(xiāng)的山寶村和闖王鎮(zhèn)的高湖村。

二、柃屬蜜源泌蜜有豐、歉年之分

根據(jù)蜂農(nóng)反映：在近30年中，大約每10年中有1年大豐收，有1年歉收。在豐年中，每群中蜂可產(chǎn)蜜約70～80千克；在歉年，基本上不產(chǎn)白蜜。

三、泌蜜時間

在崇、通兩縣柃屬蜜源植物主要泌蜜季節(jié)是冬季。在通山縣通常是立冬前后3天開始泌蜜，最晚的1年到了冬至才泌蜜。在崇陽縣通常是小雪前后7天開始泌蜜，其泌蜜地方有：港口鄉(xiāng)的大東港村、荊竹康村最早，金塘鎮(zhèn)的葵山樹次之，桂花泉鎮(zhèn)的三山村最晚。

四、泌蜜規(guī)律

通常，冬季下一次大雪，氣溫低。翌年，在霜降期間，下一次大雪，土壤潮濕。立冬后，天晴無大風(fēng)，晝夜溫差大，泌蜜量大；反之，亦然。頭年是豐年，翌年多為小年。泌蜜量越大，其蜜味越香，蜜質(zhì)越優(yōu)。因此，筆者認為，影響泌蜜的主要因素是溫度和水分。

五、花的特征

柃屬蜜源植物花的特點是雌雄異株，雄株先開花，雌株后開花。

雄花大，俗稱為“大花”，呈粉白色，極少數(shù)呈粉紅色，花藥明顯，花瓣較長?；ㄏ銤?，花蜜少，花粉多。

雌花小，俗稱為“小花”，呈粉白色，子房不顯，花托像只“小碗”，花瓣較短小，長在“小碗”口的邊上。在豐年，花蜜很多；在大年，花蜜較多；在小年，花蜜少。

六、柃木蜜的特征

第一次搖出的蜜俗稱為“黃蜜”，第三次搖出的蜜才稱為“白蜜”。

黃蜜：色黃，有的香氣濃，有的有異味，淀粉酶值達10.9（試管法）。

白蜜：水白色，質(zhì)地純凈，接近無色透明。氣味清香、鮮爽，泌人心脾。味道鮮美、香醇，甜潤爽口，堪稱上品。結(jié)晶細膩，色如白玉。當(dāng)濃度為波美36度時，淀粉酶值為5；當(dāng)濃度為波美38度時，淀粉酶值為8.3。羥甲基糠醛為0（比色法）。剛搖下的蜜，其蔗糖含量超過5%（鐵氰化鉀法），經(jīng)室溫貯存約1個月后，蔗糖含量低于5%。