范鑫

La conica 是建筑師阿爾羅西在1984年設(shè)計(jì)的，在20世紀(jì)初，咖啡壺的設(shè)計(jì)經(jīng)歷了4個(gè)階段：原始的手工壺和甕；現(xiàn)代設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)化和批量生產(chǎn)；70年代在后現(xiàn)代主義背景下的重新設(shè)計(jì)的咖啡壺；17世紀(jì)咖啡引入歐洲已成為了一種文化，它刺激了數(shù)百年的咖啡制造商的創(chuàng)新和設(shè)計(jì)，吸引了眾多的設(shè)計(jì)師重新設(shè)計(jì)這種小廚具。意大利廚具設(shè)計(jì)巨頭艾烈希公司與后現(xiàn)代建筑師阿爾多羅西在1970年代一起在工藝設(shè)計(jì)方面的探索對(duì)La Conica的誕生產(chǎn)生了重大影響。

一、設(shè)計(jì)語(yǔ)言隨著時(shí)間的發(fā)展

幾百年前在咖啡種植國(guó)家發(fā)明了咖啡壺，早期的設(shè)計(jì)方式是工匠制作方式，設(shè)計(jì)語(yǔ)言只是其樣式，工匠設(shè)計(jì)的圖案也是用來裝飾咖啡壺，由于在金屬容器上手工制作這么多復(fù)雜的圖案象征著地位和權(quán)利，所以這也是咖啡壺要用復(fù)雜圖案裝飾的原因。

1818年德國(guó)Romershausen博士發(fā)明了一種機(jī)器，使用蒸汽產(chǎn)生垂直力并通過咖啡，1819年，法國(guó)人想了一個(gè)辦法，使用蒸汽力迫使中央管翻倒咖啡。

顯然，隨著不同的煮咖啡的方式的發(fā)明，咖啡壺的設(shè)計(jì)也變的多樣化，設(shè)計(jì)者不僅要設(shè)計(jì)漂亮的形狀，還要考慮如何放置壺的各個(gè)部分?？Х葔氐脑O(shè)計(jì)不僅要展現(xiàn)一個(gè)精美的產(chǎn)品，而且要完成其功能，十九世紀(jì)后半段出現(xiàn)了藝術(shù)、工藝和工業(yè)化的對(duì)話。工業(yè)發(fā)展改變了設(shè)計(jì)方式，設(shè)計(jì)需要傳遞產(chǎn)品的功能，并緊跟這種功能。因此，這些產(chǎn)品的形狀與手工加工壺完全不一樣。一個(gè)典型的例子是二十世紀(jì)Peter Behrens的電熱壺。

咖啡壺設(shè)計(jì)變得簡(jiǎn)單并且有了很濃的工業(yè)金屬外觀和形狀。設(shè)計(jì)者相信形式追隨功能。過去手工制作的壺減少，因?yàn)樗鼈兌疾荒芎芎玫恼故酒涔δ?。Alfonso Bialetti 設(shè)計(jì)了的著名的Moka壓力咖啡壺，標(biāo)志著同傳統(tǒng)外觀的巨大變革。重鑄鋁形式的堅(jiān)固性成為咖啡壺設(shè)計(jì)的特色。

1957年到1960年左右，意大利設(shè)計(jì)師Sabtin為Christofle展示了como茶和咖啡服務(wù)。在這個(gè)時(shí)期，設(shè)計(jì)師開始探索新的途徑來發(fā)明新的產(chǎn)品。看起來好像幾何工業(yè)產(chǎn)品失去了什么。它們只是標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，其它什么都不是。人們需要尋找新的方式發(fā)明新的產(chǎn)品的意義。設(shè)計(jì)不再是簡(jiǎn)單的功能性服務(wù)。產(chǎn)品不再是工業(yè)化生產(chǎn)的具有簡(jiǎn)單線條的產(chǎn)品，通過金屬，無趣的形狀，樣式和功能和使用者交流，設(shè)計(jì)形式在后現(xiàn)代主義下又變了。

1984年Aldo Rossi設(shè)計(jì)的La Conica

它與早期Bialetti moka傳遞的完全不同。Bialetti咖啡壺是一件產(chǎn)品，它的外表和線條代表了工業(yè)大規(guī)模的產(chǎn)品。重新考慮這種冷冰冰的工業(yè)設(shè)計(jì)，Rossi給了這些小產(chǎn)品簡(jiǎn)單的經(jīng)典設(shè)計(jì)的外表。它不再僅僅是件產(chǎn)品，而是成為一件擁有傳統(tǒng)外表的藝術(shù)產(chǎn)品，作為一個(gè)原教旨經(jīng)典主義的設(shè)計(jì)師，La Conica代表了一個(gè)非傳統(tǒng)的形式工業(yè)材料的審美素質(zhì)。

二、咖啡文化和后現(xiàn)代主義

（一）咖啡是世界范圍內(nèi)有名的飲料

現(xiàn)今，咖啡在熱帶和亞熱帶近80個(gè)國(guó)家種植，成為繼石油之后，又一最有價(jià)值的國(guó)際貿(mào)易。巨大的咖啡消費(fèi)帶動(dòng)了咖啡生產(chǎn)的相關(guān)行業(yè)。不同國(guó)家的人們用不同方式來煮咖啡。這也帶動(dòng)了咖啡壺和電咖啡壺的設(shè)計(jì)。到十六世紀(jì)中葉，咖啡變得流行，并形成了飲咖啡的區(qū)域：世界上第一個(gè)咖啡屋。咖啡屋成了下棋和討論新聞的中心。從第一個(gè)咖啡屋到咖啡店比如星巴克，咖啡屋都與談話，讀書和休息聯(lián)系到一起。

Alessi公司本身也支撐設(shè)計(jì)成功的La conica自1970年Alessi設(shè)計(jì)的項(xiàng)目被認(rèn)可。設(shè)計(jì)理念的發(fā)展提供了更大的藝術(shù)表現(xiàn)力，使對(duì)象在符號(hào)學(xué)探索下得到重新評(píng)估和重新設(shè)計(jì)，而不是遵循普通的指導(dǎo)方針。80年代的特點(diǎn)是茶葉和咖啡服務(wù)，由國(guó)際設(shè)計(jì)師和officina Alessi研究和生產(chǎn)，在工藝層面使用了不同的金屬。

可以看出，在國(guó)內(nèi)，意大利制造商Alessi在積極推進(jìn)銀質(zhì)的原始設(shè)計(jì)。1960年代，設(shè)計(jì)師和建筑師都拒絕設(shè)計(jì)的定義以及為了大規(guī)模生產(chǎn)的設(shè)計(jì)。人們看到了1968年的變革，將其視為現(xiàn)代主義失去其統(tǒng)治地位的分水嶺。受到后現(xiàn)代主義的影響，Rossi建立了他自己的設(shè)計(jì)理念，起源于工業(yè)化以前，但并不追求其細(xì)節(jié)和經(jīng)典的設(shè)計(jì)裝飾。Alessi于1984年在其項(xiàng)目中利用工業(yè)材料設(shè)計(jì)了全新的形狀。

三、結(jié)論

在大的咖啡消費(fèi)和咖啡壺市場(chǎng)下設(shè)計(jì)出La Conica濃咖啡壺。在1960年到1980年代時(shí)設(shè)計(jì)師們重新考慮了簡(jiǎn)單無意義的現(xiàn)代設(shè)計(jì)，探索出了一條新的設(shè)計(jì)途徑。作為金屬?gòu)N具大生產(chǎn)商，Alessi不僅為后現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)了La Conica，并且設(shè)計(jì)了一種新的藝術(shù)外觀。幾個(gè)世紀(jì)以來，咖啡壺設(shè)計(jì)方式不斷變化。隨著咖啡壺和后現(xiàn)代主義運(yùn)動(dòng)的歷史發(fā)展，La conica在設(shè)計(jì)和商業(yè)上都取得了巨大的成功。

（作者單位：西南交通大學(xué)藝術(shù)與傳播學(xué)院）