◎ 文/伊雪繪

茅臺酒，與蘇格蘭威士忌、法國干邑白蘭地齊名，同屬世界“蒸餾名酒”的三大王牌。茅臺古鎮(zhèn)，早在公元前135年前后，就釀出令漢武帝淌口水的“枸醬酒”，那便是“醬香型”茅臺酒的前身。黔北地區(qū)“地?zé)o三尺平，天無三日晴”，山里的泉水卻清澈甘爽。常說，“名酒襁褓，必有名泉?！泵┡_鎮(zhèn)前，赤水河繞城而過，木石林泉養(yǎng)育過的水，更純，更甜，深山里的靈氣也蘊(yùn)涵在條條清波里。

紅軍當(dāng)年長征路經(jīng)貴州攻占茅臺鎮(zhèn)，大家都很疲乏，發(fā)現(xiàn)茅臺鎮(zhèn)酒多，便紛紛用酒擦臉，洗頭，洗腳。由于茅臺酒能舒筋活血，消炎去腫，戰(zhàn)士們頓時(shí)感到渾身痛快，解除了長途跋涉的疲乏。正當(dāng)戰(zhàn)士們興高采烈的時(shí)候，周恩來到達(dá)茅臺。他見大家用茅臺酒擦臉，洗腳，十分生氣，連聲批評道：“真是糟踏圣人!”

周恩來為何把酒稱為“圣人”呢?傳說東漢末年，曹操主持朝政，一天，尚書侍郎徐邈在家喝酒大醉，正好曹操派人喚他進(jìn)朝議事，他躲閃不及，就倚仗酒勁兒說：“回稟丞相，臣正與圣人議事，沒有時(shí)間去?！眮砣艘宦牎笆ト恕保愫锖康貜?fù)命去了。曹操也稀里糊涂，沒有追問下去。事后，徐邈與友人談起此事時(shí)說：“不想‘圣人’二字竟救了我的命。”從此，“圣人”便成了酒的別名。顯然，周恩來是借用酒的這個(gè)別名批評紅軍戰(zhàn)士。他語重心長地說：“同志們，這是我們國家在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎的貴州茅臺酒啊!”接著又給大家講了有關(guān)茅臺酒的故事，在場的紅軍戰(zhàn)士無不深受教育。

“三渡赤水”的戰(zhàn)役發(fā)生在茅臺鎮(zhèn)。從這之后，他就與茅臺結(jié)下不解之緣。1950年國慶，時(shí)任新中國總理的周恩來決定用貴州茅臺酒作為國宴用酒?？稍趪鴳c前夕，偌大的北京城竟連一瓶茅臺酒也找不到，周恩來十分著急。他要辦公廳掛通貴州的電話，親自電告省委書記蘇振華，要他急調(diào)一批茅臺酒進(jìn)京。

1954年4月，周總理在日內(nèi)瓦會議上，積極靈活展開外交。在會議召開的第二天，便以中國代表團(tuán)的名義舉行了招待會。招待各國代表、新聞記者和國際友人。茅臺酒以其優(yōu)秀的品質(zhì)，一下子成了宴會上的話題。賓主都十分高興，在品評茅臺酒的友好氛圍中，頻頻舉杯溝通感情。 回國后，周總理向黨中央?yún)R報(bào)時(shí)，曾感慨地說：“在日內(nèi)瓦會議上幫助我們成功的有‘兩臺’，一臺是茅臺，一臺是戲劇《梁山伯與祝英臺》?！?/p>

周恩來會飲酒，雅量不小，但十分節(jié)制。在外交場合，周恩來常以酒作為調(diào)節(jié)、活躍氣氛的話題。無論是日內(nèi)瓦會議，還是后來的尼克松訪華、田中角榮訪華……凡舉行國宴，周恩來都用茅臺酒招待賓朋。

1971年，美國的基辛格奉尼克松之命秘密來華。他來到時(shí)，中國的一種神秘感使他有點(diǎn)緊張。為了活躍情緒，周恩來在與他們握手時(shí)，極力尋找話題與他們寒喧。其間，周恩來與美國特工人員雷迪和麥克勞德開玩笑說：“你們可要小心喲，我們的茅臺酒會醉人的。你們喝醉了，是不是回去要受處分呢?”周恩來與他們?nèi)缤H朋好友聊家常，這便使基辛格一行緊張拘束的心理很快消失了。

1972年2月，美國總統(tǒng)尼克松訪華，周恩來用貯藏了30多年的茅臺酒招待貴賓。這純凈透明、醇香濃郁的茅臺酒將尼克松迷住了。在和尼克松碰杯時(shí)他告訴尼克松說，在長征途中，一次他曾喝過25杯烈性茅臺酒呢。尼克松為周恩來的雅量震撼了。

無論是日內(nèi)瓦會議，還是后來的尼克松訪華、田中角榮訪華……凡舉行國宴，周恩來都用茅臺酒招待賓朋。