■文/褚學(xué)林

挑選葡萄酒有訣竅

■文/褚學(xué)林

葡萄酒含有一定量的維生素、礦物質(zhì)、多酚和單寧類化合物等，適量飲用，對人體具有多種營養(yǎng)保健作用。隨著人們生活水平的不斷提高，可供選擇的葡萄酒也越來越多，不同國家、產(chǎn)地、品種的葡萄酒琳瑯滿目。如果您對葡萄酒了解不多，可以使用以下幾種方法挑選適合自己的一款好酒。

1．閱讀標(biāo)簽。選購紅酒時要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。

2．察顏觀色。質(zhì)量好的葡萄酒應(yīng)該是通體清亮透明，沒有沉淀和渾濁，深顏色的酒可以不透明，但是色澤要自然、悅目。如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者顏色艷麗，有明顯的人工色素感，就說明酒的質(zhì)量有問題，應(yīng)謹(jǐn)慎購買。

3．仔細(xì)品味。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快，口感則應(yīng)是細(xì)膩、柔和，余味綿長。質(zhì)量差的葡萄酒不具備上述特點(diǎn)，或者有濃烈的水果香（香精），或者酒精味突出。