味千拉面是日本重光產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的本土中小品牌，20世紀90年代其獨特湯料技術(shù)被引入中國后，品牌得到迅速擴張，在中國27個 省、86個 城市開508家店面，每天賣出17萬份拉面，僅在上海每天就賣出20000碗。

味千官網(wǎng)一度是這樣自薦營養(yǎng)價值的——鮮美醇厚的湯底含多種營養(yǎng)成分，膠原蛋白最豐富。膠原蛋白約占總蛋白質(zhì)含量的15.5%；含多種礦物質(zhì)，鈣含量為牛奶的4倍，普通肉類的數(shù)十倍。

但媒體曝光其營養(yǎng)檢測報告顯示，味千送檢的湯底實際是一種“骨泥濃縮料”的濃縮液，一千克濃縮液可勾兌出100碗湯底，鈣質(zhì)等營養(yǎng)含量不到50毫克。味千在中國宣傳中對公眾灌輸“鮮骨當日熬制”等噱頭。

上海相關(guān)部門2日公布味千拉面湯料問題的初步調(diào)查結(jié)果：其湯料濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”，由山東泰安一家食品企業(yè)生產(chǎn)。同時，工商部門已介入調(diào)查味千拉面涉嫌虛假宣傳。

上海食品藥品監(jiān)管部門表示，“豬骨湯精”屬于復(fù)合調(diào)味料，監(jiān)管部門對相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證及配料表進行了檢查，暫未發(fā)現(xiàn)涉及食品安全的潛在風(fēng)險。

據(jù)悉，7月25日至29日5個交易日內(nèi)，港股味千拉面（0538.HK）的股價暴跌13.39%。