梁露鋒 玉瓊廣 劉 潔

（廣西農(nóng)墾明陽生化集團(tuán)股份有限公司，廣西 南寧 530026）

木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及展望前景

梁露鋒 玉瓊廣 劉 潔

（廣西農(nóng)墾明陽生化集團(tuán)股份有限公司，廣西 南寧 530026）

根據(jù)木薯產(chǎn)業(yè)國內(nèi)外現(xiàn)狀分析，木薯屬非糧資源，是重要的工業(yè)原材料，隨著能源工業(yè)、淀粉工業(yè)和飼料工業(yè)的迅速發(fā)展，國際市場對(duì)木薯的需求逐年大幅度增長，據(jù)預(yù)測到2020年世界木薯需求量將從目前的1.7億噸增加到2.7億噸。

木薯；非糧資源；生物質(zhì)能源；木薯變性淀粉；酒精

木薯屬非糧資源，不僅具有許多優(yōu)良的天然特性，而且還具有適應(yīng)性廣，耐干旱、耐貧瘠、耐粗放、易栽培的特點(diǎn)，既不會(huì)與糧、果、蔗、林爭地，還可以同其他作物間種或套種，種植能源木薯可使多種邊際土地受益，特別是對(duì)貧瘠的旱地土壤改善明顯。隨著石油資源日益枯竭，木薯資源越來越發(fā)揮非常重要的作用，因此我國更加重視木薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（一）木薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.國內(nèi)木薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

（1）木薯種植優(yōu)勢區(qū)逐步形成

木薯主要分布在廣西、廣東、云南、福建、海南等南方省區(qū)。2005年，全國木薯種植面積 900萬畝，年產(chǎn)量 1100萬噸，總產(chǎn)值30億元；廣西木薯種植面積600萬畝，年產(chǎn)量800萬噸，廣西種植面積和產(chǎn)量分別占全國的66.7%和72.7%，初步形成了瓊西－粵西、桂南－桂東－粵中、桂西－滇南、粵東－閩西南4個(gè)木薯種植優(yōu)勢區(qū)。

（2）選育出一批自主創(chuàng)新、國際一流的優(yōu)良品種

經(jīng)過幾十年努力，我國選育出華南5號(hào)、華南6號(hào)、華南7號(hào)、華南8號(hào)、華南9號(hào)、GR891、GR911、南植199等有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種，部分品種平均鮮薯單產(chǎn)可達(dá)到30～45噸/公頃，比老品種增產(chǎn) 30%～80%；鮮薯淀粉含量可達(dá)到30%左右，比老品種提高2個(gè)百分點(diǎn)以上。

3.廣西農(nóng)墾明陽生化集團(tuán)股份有限公司、廣西中糧生物質(zhì)能源有限公司等國內(nèi)大型木薯淀粉和酒精深加工企業(yè)地快速發(fā)展，帶動(dòng)了廣西地區(qū)木薯種植的發(fā)展。

廣西區(qū)內(nèi)大型木薯淀粉和酒精深加工企業(yè)以廣西特有的木薯資源，加大力度整合建立“公司+科研單位+原料基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的經(jīng)營模式，以科技創(chuàng)新帶動(dòng)農(nóng)民走科技發(fā)展道路，特別是市場保持木薯價(jià)格 500～600元/噸的平穩(wěn)趨勢，極大提高了農(nóng)民種植木薯的積極性，帶領(lǐng)了廣大農(nóng)民走上脫貧致富的道路，很大程度緩解了廣西經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和扶貧工程面臨的壓力，由此被列入了廣西區(qū)政府工作的重要議程，廣西已將木薯產(chǎn)業(yè)化列為全區(qū)科技增長點(diǎn)?！稄V西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)原料基地建設(shè)的意見 桂政發(fā)〔2009〕98號(hào)》已明確規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)原料基地建設(shè)的總體要求和建設(shè)目標(biāo) 。

2.國外木薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

目前世界上有70多個(gè)國家種植木薯，主要分布在非洲、亞洲和拉丁美洲。近30年來，世界范圍的木薯基礎(chǔ)研究以及育種、生產(chǎn)和加工利用方面的研究進(jìn)展迅速，并取得了顯著成果。國際上設(shè)有 2個(gè)以木薯為重點(diǎn)的研究單位，分別是位于哥倫比亞的國際熱帶農(nóng)業(yè)中心(CIAT)和尼日利亞的國際熱帶農(nóng)業(yè)研究所(IITA)。此外，世界上各木薯主產(chǎn)國也相應(yīng)設(shè)立了木薯研究機(jī)構(gòu)。開展的主要工作，一是木薯種植資源的收集保存和鑒定評(píng)價(jià)；二是木薯育種研究。目前國外木薯育種研究處于領(lǐng)先水平的國家主要是泰國和印度。泰國是目前世界上品種選育和推廣工作做得最好的國家，泰國平均每兩年就能培育 1個(gè)木薯新品種，五年左右的時(shí)間可在全國范圍內(nèi)推廣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，泰國木薯品種的推廣使得亞洲地區(qū)的木薯產(chǎn)量增加了30%。世界木薯種植面積約1658萬公頃，鮮薯總產(chǎn)量約1.66億噸，鮮薯平均單產(chǎn)10.14噸/公頃。

東盟各國與我國南方自然條件相當(dāng)，木薯種植面積廣，產(chǎn)量高，生物質(zhì)資源豐富，具有非常大的發(fā)展?jié)摿?，但是他們技術(shù)和經(jīng)濟(jì)實(shí)力不足，開發(fā)能力有限。我國具有技術(shù)和經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢，走出去，幫助這些國家開發(fā)木薯資源，以技術(shù)換資源，這對(duì)發(fā)展我國生物質(zhì)能源產(chǎn)業(yè)具有非常重要的作用。

木薯是是重要的工業(yè)原材料，隨著能源工業(yè)、淀粉工業(yè)和飼料工業(yè)的迅速發(fā)展，國際市場對(duì)木薯的需求逐年大幅度增長，據(jù)預(yù)測到2020年世界木薯需求量將從目前的1.7億噸增加到2.7億噸。

3.木薯種植業(yè)存在問題

（1）科技研發(fā)推廣體系不健全

由于投入不足，我國的木薯科技研發(fā)推廣體系發(fā)展滯后，研究推廣木薯的人員少、資金缺、條件差。目前，木薯新品種和豐產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣面積僅占全國的20%左右，且多為單項(xiàng)技術(shù)，尚未推廣綜合豐產(chǎn)栽培技術(shù)，不能充分發(fā)揮木薯新品種的高產(chǎn)潛力。

（2）種質(zhì)資源保存及良種繁育體系不健全

只有中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院建有木薯種質(zhì)資源保存圃，引進(jìn)、收集和保存 250份種質(zhì)資源，缺乏高產(chǎn)、高淀粉、高蛋白、耐寒抗旱和抗病蟲害的優(yōu)異基因。良種繁育體系不健全，主產(chǎn)區(qū)缺乏良繁基地，影響優(yōu)良新品種的繁育推廣。

（3）品種結(jié)構(gòu)不合理

一是主要為高產(chǎn)的淀粉加工型品種，缺乏酒精加工型和食品專用型新品種；二是新品種普遍要求比較優(yōu)越的光、溫、水和肥條件，缺乏耐寒、耐瘠、耐鹽、抗旱和抗風(fēng)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種；三是中遲熟品種居多，收獲時(shí)間集中。

（二）目前木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.木薯變性淀粉行業(yè)

（1）國際變性淀粉發(fā)展?fàn)顩r

近幾年來，變性淀粉行業(yè)領(lǐng)域國際發(fā)展迅猛，目前全世界變性淀粉總產(chǎn)量已接近900萬噸，主要分布在美國、歐洲、日本、泰國和中國。

（2）我國木薯變性淀粉發(fā)展?fàn)顩r

近年來，我國木薯淀粉的精加工和綜合利用取得了顯著的成績，木薯變性淀粉開發(fā)前景廣闊。目前我國木薯變性淀粉年產(chǎn)量已達(dá)30多萬噸，占變性淀粉總產(chǎn)量的40%左右，主要用于造紙、食品、紡織、飼料、建材、石油、醫(yī)藥、選礦、日化等行業(yè)。預(yù)計(jì)到2015年，全國木薯變性淀粉需求量將達(dá)80萬噸以上，我國木薯變性淀粉的供求矛盾將日益突出。

目前，廣西農(nóng)墾明陽生化集團(tuán)股份有限公司、天津頂峰淀粉開發(fā)有限公司、東莞東美食品有限公司、山東諸城興貿(mào)玉米開發(fā)有限公司等國內(nèi)主要的變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較大，不但可以實(shí)現(xiàn)變性淀粉規(guī)模化、集約化生產(chǎn)，同時(shí)還能保證變性淀粉產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。這些企業(yè)科技經(jīng)費(fèi)投入較大，研發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施先進(jìn)齊全，加速建設(shè)國家級(jí)技術(shù)中心和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)變性淀粉的發(fā)展有著積極的推動(dòng)作用。

（3）木薯變性淀粉行業(yè)存在的主要問題

木薯變性淀粉行業(yè)在發(fā)展壯大中存在的主要問題是資金緊缺、研發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施和儀器設(shè)備滿足不了公司發(fā)展需求等問題，產(chǎn)品技術(shù)水平與國際水平還存在一定差距。

2.木薯酒精行業(yè)

（1）木薯燃料乙醇

任課教師的課堂提問環(huán)節(jié)是一項(xiàng)常規(guī)教學(xué)內(nèi)容。通過提問，教師能及時(shí)了解和掌握學(xué)生的實(shí)時(shí)學(xué)習(xí)狀況，并洞悉學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)與不足。但是，多數(shù)學(xué)生會(huì)對(duì)教師的提問心存畏懼，擔(dān)心答不上來或者是作答錯(cuò)誤會(huì)遭到教師的批評(píng)和同學(xué)的嘲笑。部分教師的做法更是加劇了學(xué)生的擔(dān)心，當(dāng)學(xué)生作答錯(cuò)誤時(shí)，往往會(huì)指責(zé)學(xué)生沒有認(rèn)真聽講，從而使學(xué)生對(duì)于提問更為緊張?？梢哉f，這種教學(xué)做法完全背離了提問的目的。因此，科學(xué)課程任課教師要注重改變這一錯(cuò)誤的做法，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際來設(shè)計(jì)問題，難度要適中，同時(shí)還要給予學(xué)生足夠的鼓勵(lì)，增強(qiáng)他們的自信心。

在全球面臨礦物能源日益枯竭、環(huán)境污染、生態(tài)破壞的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)下，開發(fā)利用可再生的生物質(zhì)能源是必然趨勢。木薯是高效的生物質(zhì)能源資源，據(jù)分析表明，木薯是目前最適合用來生產(chǎn)燃料乙醇的能源作物。

推行燃料乙醇給國家?guī)淼木薮缶C合收益，如刺激農(nóng)業(yè)、維護(hù)糧價(jià)、完善能源安全體系、減少對(duì)石油依賴、節(jié)約外匯、增加就業(yè)、增加財(cái)政收入、改善燃油品質(zhì)及大氣環(huán)境質(zhì)量等，均為世界所共認(rèn)。預(yù)計(jì)“十二五”全國汽油消費(fèi)量會(huì)突破5000萬噸，以加入 10%的酒精計(jì)算，全國每年需要燃料酒精500萬噸。2004年我國酒精生產(chǎn)量僅為305萬噸，燃料乙醇的產(chǎn)量為 103萬噸。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和汽車進(jìn)入家庭的速度加快，燃料酒精的市場發(fā)展空間很大。我國用木薯作酒精加工原料，年木薯酒精產(chǎn)量約100萬噸，需要700萬噸的木薯。

按照我國木薯生產(chǎn)發(fā)展計(jì)劃，預(yù)計(jì)到2015年，木薯酒精作原料開發(fā)燃料乙醇仍有很大的缺口，因此燃料乙醇目前主要問題是成本較高，其中原料成本占總成本的比重達(dá)到 75%以上。國家定點(diǎn)燃料乙醇生產(chǎn)企業(yè)，如廣西中糧集團(tuán)年產(chǎn)20萬噸木薯燃料乙醇項(xiàng)目（北海），國家除給建設(shè)投資補(bǔ)貼外，還享受 5年期的財(cái)稅補(bǔ)貼，如國家給予河南天冠集團(tuán)、安徽豐原生化集團(tuán)燃料乙醇相應(yīng)補(bǔ)貼，企業(yè)處于保本微利狀態(tài)。

（2）食用、工業(yè)用木薯酒精

國內(nèi)酒精加工近年來規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，也在推廣節(jié)能減排工藝技術(shù)，如采用低溫或中溫蒸煮，并結(jié)合我國國情設(shè)計(jì)了適合各種酒精品質(zhì)要求的二塔、三塔、四塔、五塔、六塔差壓蒸餾新工藝，大幅度降低蒸汽消耗。

3.木薯飼料及其他加工

目前我國用木薯作飼料及其他加工，年需木薯已超過300萬噸，木薯干片、木薯全粉用作畜禽飼料、水產(chǎn)等作為有機(jī)物質(zhì)提高營養(yǎng)價(jià)值和飼料粘結(jié)劑等，泰國飼料配方以玉米-大豆（豆粕）或木薯-大豆（豆粕）日糧為主，以木薯顆粒為輔，隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展擴(kuò)大，對(duì)木薯制品的使用越來越多。

（三）展望木薯產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景

1.木薯新品種培育、轉(zhuǎn)基因育種及良種種植和推廣，通過科研項(xiàng)目“木薯新品種選育研究”選育出選育高產(chǎn)高粉、早熟耐寒木薯良種，在廣西等南方各省大面積推廣，《木薯品種選育及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)集成與應(yīng)用》項(xiàng)目獲得國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

2.利用木薯及木薯淀粉研制開發(fā)造紙類、食品類、紡織類、醫(yī)藥類、建材類、飼料類、石油類、選礦類等木薯用變性淀粉新產(chǎn)品。

（1）發(fā)展造紙專用性強(qiáng)的產(chǎn)品，向適合于我國造紙國情的專用型、增效型、綠色環(huán)保型、規(guī)?；⑾盗谢较虬l(fā)展，新型專用型的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，如涂布、兩性、多元變性、網(wǎng)絡(luò)功能等產(chǎn)品，專用的增強(qiáng)劑、助留助濾劑等產(chǎn)品。

（2）開展以木薯及木薯淀粉為原料的食品制造業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，由于變性淀粉的主體是天然淀粉，一定變性程度的淀粉可以被人體完全消化吸收。其營養(yǎng)價(jià)值和安全性與未變性淀粉相同，因此變性淀粉是一種安全的食品添加劑。另由于變性方法眾多、變性程度可調(diào)，因而可具有不同的加工性能，使變性淀粉適合于不同食品的加工要求，如方便食品 速凍食品，調(diào)味品、乳制品和肉制品等，因此變性淀粉也是一種方便的食品添加劑。隨著科技與技術(shù)的發(fā)展，變性淀粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用必將得到不斷延伸。

（3）開展紡織類、建材類、飼料類、石油類、醫(yī)藥類、選礦類等木薯用變性淀粉新產(chǎn)品的研制開發(fā)及推廣應(yīng)用，如：紡織用復(fù)合變性淀粉組合漿料；無從漿墻壁結(jié)構(gòu)用板的粘合劑、內(nèi)墻裝飾粘合劑、輕質(zhì)吊頂板粘合劑等建材用粉；鰻魚、甲魚、高檔海產(chǎn)品等膨化飼料粘合劑；降濾失劑、壓裂液增稠劑、破乳劑等石油用粉；稀釋劑、吸收劑、粘合劑、濕潤劑、崩解劑等醫(yī)藥用粉；鑄造、陶瓷、日用化工、工業(yè)廢水處理等行業(yè)用粉。

3.燃料乙醇未來發(fā)展

（1）開展能源木薯種苗選育和繁育的技術(shù)研究。

（2）開發(fā)木薯燃料乙醇技術(shù)，通過基因工程、分子生物學(xué)等手段，對(duì)淀粉酶進(jìn)行改良，開發(fā)高活性、易回收、易分離等優(yōu)良酶種，減少酶的用量，提高燃料乙醇的得率，降低生產(chǎn)成本。

（3）發(fā)展綜合利用和循環(huán)利用技術(shù)，以降低成本。利用分子生物學(xué)手段，對(duì)現(xiàn)有乳酸菌進(jìn)行基因改造，構(gòu)建D－乳酸脫氫酶缺陷性乳酸菌，選育高產(chǎn)L－乳酸菌種，開發(fā)高效乳酸分離工藝，提高其發(fā)酵水平和高濃度乳酸的耐受性，形成高純度 L－乳酸生產(chǎn)新技術(shù)。該技術(shù)實(shí)現(xiàn)木薯淀粉產(chǎn)酸率達(dá)到15%，L-乳酸成品純度達(dá)到98%。

（4）開發(fā)木薯燃料乙醇生產(chǎn)中的環(huán)保技術(shù)：如：開發(fā)高效厭氧發(fā)酵新技術(shù)，高效生產(chǎn)沼氣；開展三相生物流化床反應(yīng)器工程理論及應(yīng)用研究，主要針對(duì)生物能源生產(chǎn)過程產(chǎn)生大量高深度有機(jī)廢水這一共性問題，研究新型三相生物流化床反應(yīng)器處理高濃度有機(jī)廢水，并進(jìn)行綜合利用；開發(fā)二氧化碳的化學(xué)利用技術(shù)。主要研究生物能源產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)品CO2的化學(xué)利用技術(shù)，通過對(duì) CO2新型活化催化體系的理論研究，開發(fā)CO2直接合成碳酸酯高分子材料新工藝。

4.木薯食用酒精的開發(fā)：優(yōu)化酒精發(fā)酵的協(xié)同因子制劑研究開發(fā)，將微生物技術(shù)應(yīng)用于發(fā)酵生產(chǎn)酒精中，提高產(chǎn)酒率?？梢蕴岣呔凭a(chǎn)率10%～15%，項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化后，僅僅在廣西，就可以使酒精、白酒行業(yè)每年新增產(chǎn)值2.8億元。

5.生物質(zhì)能源的開發(fā)

生物質(zhì)能源是重要的清潔型可再生能源，在滿足未來社會(huì)能源需求，特別是交通燃料需求中扮演重要角色，同時(shí)在推動(dòng)化學(xué)工業(yè)可持續(xù)發(fā)展中也發(fā)揮著重要作用。我國是貧油大國，化石資源十分匱乏，在世界生物質(zhì)能源迅猛發(fā)展的背景下，我國政府十分重視生物質(zhì)能源的發(fā)展。2006年出臺(tái)的《國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》和2007年出臺(tái)的《生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》都將生物能源的研究開發(fā)列為重點(diǎn)。因此大力發(fā)展木薯產(chǎn)業(yè)，將會(huì)更快推動(dòng)物燃料乙醇、生物柴油產(chǎn)業(yè)化技術(shù)的發(fā)展，降低生物質(zhì)能源生產(chǎn)成本，特別是要解決纖維素、半纖維素燃料產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)難題，從而推進(jìn)第二代生物質(zhì)能源發(fā)展。

6.海外木薯產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目開發(fā)

廣西木薯加工企業(yè)在廣西各級(jí)政府大力支持下，根據(jù)國家商務(wù)部、自治區(qū)商務(wù)廳和區(qū)農(nóng)墾局“走出去”指示精神，積極致力于境外木薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，利用東盟豐富的土地資源，采取種植、加工、倉儲(chǔ)、物流一條龍運(yùn)作模式，在境外開展木薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目。

（1）越南、柬埔寨兩大海外木薯產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。該項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃主要是圍繞越南、柬埔寨、老撾三個(gè)國家為總體目標(biāo)，制定了以越南歸仁為木薯加工（軸心）基地，以越南19號(hào)公路和湄公河流域?yàn)槲锪髦骶€，整合越南、柬埔寨、老撾三國木薯資源，形成“兩線三國”的戰(zhàn)略布局。為廣西農(nóng)墾越、柬、老農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)打基礎(chǔ)。近年來，廣西木薯加工企業(yè)通過對(duì)越南、柬埔寨、老撾的考察和調(diào)研，確定了項(xiàng)目發(fā)展區(qū)域和合作伙伴，重點(diǎn)規(guī)劃和推進(jìn)了兩大海外發(fā)展項(xiàng)目：一是“越南歸仁 10萬噸木薯變性淀粉、30萬噸木薯干片倉儲(chǔ)項(xiàng)目”。二是“柬埔寨10萬噸木薯淀粉、2000公頃木薯種植項(xiàng)目”。

（2）菲律賓木薯種植與貿(mào)易合作項(xiàng)目。該項(xiàng)目由廣西木薯加工企業(yè)協(xié)同木薯科研所與菲律賓 IRYAV發(fā)展公司三方聯(lián)手合作，計(jì)劃在菲律賓東達(dá)沃省建設(shè)20公頃（300畝）木薯良種繁育示范基地，并逐年擴(kuò)大種植面積，通過示范基地輻射周邊農(nóng)民的木薯種植。

[1] 勞天源.廣西木薯生產(chǎn)的展望[J].廣西農(nóng)業(yè)生物科學(xué),1987,(1).

[2] 黃潔,李開綿,葉劍秋.木薯新品種介紹[J].廣西熱帶農(nóng)業(yè),2005,(5).

[3] 羅興錄.廣西木薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略思考[J].耕作與栽培,2001,(4).

[4] 黃潔,開綿,葉劍秋.中國木薯產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展對(duì)策[C].熱帶作物產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)規(guī)劃研討會(huì)——其他熱帶經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展論文集,2006.

[5] 羅培敏.我國木薯現(xiàn)狀分析與發(fā)展研究[J].耕作與栽培,2002,(3).

TS236.9

A

1008-1151(2011)06-0128-03

2011-03-15

木薯生產(chǎn)全程機(jī)械化設(shè)備的引進(jìn)、集成與示范（主席基金08160-03）

梁露鋒（1974－），男（壯族），廣西武鳴人，廣西農(nóng)墾明陽生化集團(tuán)股份有限公司助理工程師，從事淀粉技術(shù)管理。