曹翠榮 伊峰 信衛(wèi)軍 張明科 朱宜清 （山東省汶上縣畜牧獸醫(yī)局 272500）

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地方良種豬—大蒲蓮豬的情況介紹

曹翠榮 伊峰 信衛(wèi)軍 張明科 朱宜清 （山東省汶上縣畜牧獸醫(yī)局 272500）

大蒲蓮豬的形成歷史悠久，是山東省地方良種豬之一，在2006年6月份被列為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，該品種是山東體型較大的華北型黑豬，具有抗病、耐粗飼、多胎高產(chǎn)，哺育力強(qiáng)、肉質(zhì)好等特性，深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏邸?/p>

1 產(chǎn)區(qū)概況

汶上縣是養(yǎng)豬大縣，是地方良種大蒲蓮豬的主產(chǎn)區(qū)，主要分布在汶上縣的汶河兩岸及南旺鎮(zhèn)的蜀山湖、南旺湖、馬踏湖周圍，周邊縣、市亦有少量飼養(yǎng)。

汶上縣毗鄰山東省濟(jì)寧市任城區(qū)、嘉祥縣、梁山縣，屬暖溫帶，季風(fēng)氣候，四季變化明顯，春季回暖快、雨水稀少；夏季炎熱降水集中；秋季氣溫下降、降水減少；冬季雨雪稀少、氣候干冷。年平均氣溫13℃，最高38.04℃，最低零下15.4℃，年平均降雨量639.9mm，無(wú)霜期202d左右，年日照對(duì)數(shù)在2580時(shí)左右。境內(nèi)河流交錯(cuò)、湖泊較多，主要有大小汶河、南北泉河及蜀山湖、南旺湖、馬踏湖，這里地勢(shì)平坦，水流充沛，土地肥沃，適于各種農(nóng)作物和畜禽繁殖。長(zhǎng)期以來(lái)，勞動(dòng)人民素有養(yǎng)豬食肉的習(xí)慣，培育了大蒲蓮豬這一優(yōu)良地方家畜品種。

建國(guó)后，因“大養(yǎng)其豬”政策方針的指導(dǎo)此豬遍布汶上，幾乎看不到其他豬種，近20余年來(lái)，由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，使得該豬雜交情況嚴(yán)重，致使大蒲蓮豬的數(shù)量減少，品種質(zhì)量部分退化，因此，必須迅速采取提純復(fù)壯措施，加以提高品種質(zhì)量，增加存欄數(shù)量，以滿足人民群眾對(duì)地方品種的需要。

2 體型外貌

2.1 體形 體型較大、外觀粗糙、結(jié)構(gòu)松弛，在后肢飛節(jié)之前及前肢肩胛骨后下方各有數(shù)條較深的皺褶。該品種又分長(zhǎng)嘴和短嘴型。長(zhǎng)嘴型俗稱“黃瓜嘴”體型稍小，耳下垂到嘴角，額部皺紋淺，嘴長(zhǎng)30cm左右；短嘴型又稱“蓮花頭”體型大、皮松嘴微翹、嘴長(zhǎng)20cm左右。

2.2 毛色 被毛全黑有絨毛、鬃毛粗而密、長(zhǎng)約12cm左右。

2.3 頭部 頭長(zhǎng)額窄，額部有皺褶，有“川”字型皺紋呈蓮花狀，耳大下垂如蒲扇，有長(zhǎng)嘴型和短嘴型。

2.4 驅(qū)干 胸部狹窄，單脊單背，背腰較長(zhǎng)，多呈凹形俗稱“馬蜂腰”腹部下垂，斜尻，乳頭7對(duì)以上。

2.5 四肢 四肢粗壯，鋪蹄臥系。

2.6 尾部 長(zhǎng)而下垂超過(guò)飛節(jié)。

2.7 肋骨數(shù) 為13對(duì)。

2.8 其他特征 產(chǎn)仔率高、護(hù)仔性強(qiáng)、耐粗食、抗病能力強(qiáng)。

3 體尺體重

成年母豬平均體重130kg，公豬平均體重160kg，從體尺上看比較勻稱、結(jié)構(gòu)良好(見表1)。

表1 成年豬體重、體尺 (cm、kg)

表2 大薄蓮母豬的繁殖性能 (d、頭、kg)

表3 大蒲蓮豬屠宰測(cè)定表 (頭、kg、%、cm、cm2)

4 繁殖能力

大蒲蓮豬母豬性成熟早，發(fā)情期明顯，時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)子多。繁殖性能如表2。

5 育肥性能

大蒲蓮豬按當(dāng)?shù)亓?xí)慣10月齡進(jìn)行屠宰，體重達(dá)100kg左右，公豬平均日增重371.4±22.4g，料重比3.24 :1；母豬平均日增重385.4±29.87g；料重比3.3:1。屠宰測(cè)定結(jié)果見表3。

6 飼養(yǎng)情況

傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式：因產(chǎn)區(qū)多產(chǎn)甘薯，粗料以甘薯蔓為主，配合一定量的青草、樹葉和谷糠；精料以甘薯干、麩皮、玉米粉為主，配合少量的豆餅和棉籽餅。干飼草配料飼養(yǎng)時(shí)一律加工粉碎，喂時(shí)用熱水浸燙喂稀食。

種豬一般以精料為主，喂稠食，以免形成“草腹”。配種旺季喂2.5~3.0kg/d精料，其中有30%~40%煮熟大豆或豆餅。

懷孕前期的母豬，春末和夏秋季節(jié)以青草及其他粗料為主，冬季和早春粗飼料為主，喂精料較少，喂給甘薯面約0.5kg/d。中期開始加料，喂精料約1kg/d，其中豆餅0.15kg.。哺乳期間，以精料為主，2.0~2.5kg/d，多為甘薯干、玉米和豆類，哺乳仔豬產(chǎn)后20d開始補(bǔ)料。

肥豬多采用“高—低—高”的階段飼養(yǎng)育肥方式，仔豬斷奶后，以精料為主并補(bǔ)飼鮮甘薯葉、野青菜、青菜等。2個(gè)月后體重20~25kg后進(jìn)入“吊架子”階段，逐漸減料，改為以粗料為主，減少喂精料。粗料用熱水浸成稀食，群眾叫“稀湯撐大肚”，3頓/d、中間加喂青草、野菜。75kg以后開始育肥加喂精料，增重可達(dá)0.75kg/d、100kg/d以上出欄。

隨著畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的不斷發(fā)展，汶上縣畜牧獸醫(yī)局積極推廣大蒲蓮豬飼養(yǎng)管理的新模式，逐步改變了傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法，采用配合飼料，飼養(yǎng)育肥期不在采用“吊架子”方式。

7 推廣和適應(yīng)情況

汶上縣是養(yǎng)豬大縣，1996年被國(guó)家列為瘦肉型生豬商品基地縣；2007年至2010年被國(guó)家定為生豬調(diào)出大縣，并獲得獎(jiǎng)勵(lì)。大蒲蓮豬是瀕危的地方優(yōu)良品種之一，汶上縣畜牧獸醫(yī)局以縣種畜場(chǎng)為基地，在搞好大蒲蓮豬良種保護(hù)的同時(shí)，引進(jìn)外源優(yōu)質(zhì)瘦肉型種公豬(長(zhǎng)白、大約克、杜洛克等)，開展了不同形式的雜交配套方式生產(chǎn)性對(duì)比試驗(yàn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。群眾反映該品種適應(yīng)性強(qiáng)，母豬發(fā)情明顯、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、哺育性能好，仔豬生長(zhǎng)發(fā)育快、成活率高，因而頗受歡迎。

8 小結(jié)

大蒲蓮豬的形成歷史悠久，遺傳性能穩(wěn)定，繁殖率高，肉質(zhì)鮮美，香醇濃厚，適應(yīng)性能強(qiáng)，具有一致的體型和外貌特性，并有一定的分布區(qū)域和數(shù)量，是一個(gè)優(yōu)良的地方家畜品種，倍受廣大養(yǎng)豬戶青睞。為充分發(fā)揮這一地方家畜優(yōu)良品種的資源優(yōu)勢(shì)，汶上縣畜牧獸醫(yī)局以縣種畜場(chǎng)為基地，組織了畜牧專業(yè)中高級(jí)技術(shù)人員、又聘請(qǐng)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)專家親臨汶上查清基因譜系，選定培育方案，今后大蒲蓮豬的研究開發(fā)和利用的主要方向?yàn)椋海?）加強(qiáng)保護(hù)選育工作，通過(guò)擴(kuò)繁增加數(shù)量，通過(guò)選育提高品種質(zhì)量。（2）在選育擴(kuò)繁基礎(chǔ)上，培育優(yōu)質(zhì)肉豬新品系，即適當(dāng)引入國(guó)外瘦肉型豬血統(tǒng)，提高大蒲蓮豬的生產(chǎn)速度飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率，培育成兼有大蒲蓮豬和瘦肉型豬優(yōu)點(diǎn)的大蒲蓮豬新品系，為優(yōu)質(zhì)肉豬生產(chǎn)提供母本。

（2010–12–13）

S828.2

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1007-1733(2011)02-0019-02