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食物最佳營養(yǎng)搭配

2011-12-04 00:00:00李梅
保健與生活 2011年4期


  一、豆腐+魚
  
  作用:補鈣,可預(yù)防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。
  原理:豆腐含大量鈣質(zhì),若單獨食用,其吸收率較低,而與富含維生素D的魚肉一起烹飪,可使人體對鈣的吸收與利用更佳。
  
  二、豬肝+菠菜
  
  作用:防治貧血。
  原理:豬肝富含葉酸、維生素B:以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。
  
  三、羊肉+生姜
  
  作用:冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
  原理:羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛、祛風濕等作用。二者同食,生姜既能去腥膻,又能有助于羊肉溫陽祛寒。
  
  四、雞肉+栗子
  
  作用:補血養(yǎng)身,適于貧血者:
  原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果最佳。
  
  五、雞蛋+百合
  
  作用:滋陰潤燥,清心安神。
  原理:百合能清痰火,補虛損,而蛋黃能除煩熱,補陰血,同食可以更好地清心補陰。
  
  六、芝麻+海帶
  
  作用:養(yǎng)顏,防衰老。
  原理:芝麻能改善血液循環(huán),促進新陳代謝,降低膽固醇。海帶含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,促進甲狀腺素的合成。同食則美容養(yǎng)顏、抗衰老效果更佳。
  
  七、豆腐+蘿卜
  
  作用:有助于消化。
  原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會引起消化不良,蘿卜有很強的助消化作用,二者同食可使豆腐營養(yǎng)被人體大量吸收。
  
  八、紅葡萄酒+花生
  
  作用:有益心臟。
  原理:紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預(yù)防血栓形成,保證心血管通暢。
  
  九、瘦肉+大蒜
  
  作用:促進血液循環(huán),消除身體疲勞,增強體質(zhì)。
  原理:瘦肉中含有維生素B,與大蒜的蒜素結(jié)合,不僅可以使維生素B的析出量提高,延長維生素B在人體內(nèi)的停留時間,還能促進血液循環(huán),盡快消除身體疲勞,增強體質(zhì)。
  
  十、鴨肉+山藥
  
  作用:補陰養(yǎng)肺,適用于體質(zhì)虛弱者。
  原理:鴨肉補陰,并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強,與鴨肉同食,可消除油膩,同時可以很好地補

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