楊建國 徐榮興 豐春燕

江蘇省蘇州市相城區(qū)畜牧獸醫(yī)站,江蘇蘇州 215131

以科學(xué)發(fā)展理念促進奶牛業(yè)的健康發(fā)展

楊建國 徐榮興 豐春燕

江蘇省蘇州市相城區(qū)畜牧獸醫(yī)站,江蘇蘇州 215131

蘇州市相城區(qū)奶牛業(yè)隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入進行,圍繞奶牛業(yè)的六大問題還沒有很好解決,部分散養(yǎng)戶面臨交奶困難問題,因此只有抓住當前有利時機,通過調(diào)整布局,去小保大、科學(xué)管理、強強聯(lián)合,以科學(xué)發(fā)展理念,促進奶牛業(yè)的健康發(fā)展。

奶牛業(yè);科學(xué)發(fā)展

楊建國,男,1965年生,本科,高級畜牧師。

奶牛業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分,是世界公認的節(jié)能、經(jīng)濟、高效型產(chǎn)業(yè)。發(fā)展奶牛業(yè)是改善城鄉(xiāng)居民食物結(jié)構(gòu),提高生活質(zhì)量,增強人民體質(zhì)的戰(zhàn)略舉措。近年來,隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入進行,蘇州市相城區(qū)奶牛業(yè)取得了長足的進步,存欄奶牛的頭數(shù)從撤市設(shè)區(qū)的1164頭,快速發(fā)展到8000頭以上,目前穩(wěn)定在7000頭左右。奶牛的品種從最初的體型較小的肉乳兼用型到目前的乳用荷斯坦奶牛。年平均產(chǎn)奶量從最初每頭的3～4t到目前的6.5t以上,經(jīng)濟效益從最初的虧本經(jīng)營到目前每頭每年可盈利2000元左右。奶牛業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了快速引進、品種改良和科學(xué)飼養(yǎng)3個階段,牛奶的質(zhì)量和價格已經(jīng)得到了極大的提高,達到國內(nèi)先進水平,吸引了一大批國內(nèi)外著名企業(yè)到相城區(qū)收奶,并帶動了蘇州市周邊養(yǎng)牛,為農(nóng)民增加了收入,也為建設(shè)社會主義新農(nóng)村作出了貢獻。目前,圍繞奶牛業(yè)發(fā)展的“二低”、“二大”、“二不”的六大問題仍沒有很好地解決,在發(fā)展中出現(xiàn)了一些亟待解決的問題。

1 存在問題

1.1 規(guī)?；潭鹊?/h3>

全區(qū)63戶奶牛飼養(yǎng)戶中,每戶飼養(yǎng)50頭以下的小戶有32戶,占總奶牛養(yǎng)殖戶的一半以上,而且每戶飼養(yǎng)20頭以下的有19戶,占總養(yǎng)殖戶的近三分之一。

1.2 管理人員素質(zhì)低

目前奶牛養(yǎng)殖的從業(yè)人員,絕大部分文化素質(zhì)低,缺乏科學(xué)管理知識。不少奶牛養(yǎng)殖戶認為?？共×?因而防疫消毒意識淡薄,牛場任何人均可任意進出,門口無消毒、防疫設(shè)施,衛(wèi)生條件較差,易導(dǎo)致奶牛發(fā)病死亡。

1.3 飼養(yǎng)管理不規(guī)范,設(shè)施不配套

按照奶牛標準化生產(chǎn)的飼養(yǎng)管理要求,絕大部分奶牛場都不符合標準。牛舍的布局不合理,養(yǎng)殖區(qū)與生活區(qū)、飼料儲存區(qū)不能完全區(qū)分,清潔道和污染道不能完全分開,非管道擠奶的養(yǎng)殖戶占81%,80%的養(yǎng)殖戶沒有資料臺帳記錄,配種易造成近親繁殖。

1.4 疫病防控壓力大

最近幾年來,奶牛的“兩病”即布病和結(jié)核病呈快速上升趨勢,特別是外地引進的奶牛呈高發(fā)趨勢,相城區(qū)發(fā)生的布病奶牛場全部是從外地引進的奶牛,奶牛的“兩病”從2006年160頭(存欄奶牛5544頭,發(fā)病率2.89%)上升到2009年347頭(存欄奶牛7054頭,發(fā)病率4.92%),發(fā)病率提高了2.03%。造成發(fā)病率高的原因,一是人員和車輛進出沒有嚴格執(zhí)行消毒措施;二是奶牛養(yǎng)殖戶的防疫意識淡薄,到處買牛;三是飼養(yǎng)管理制度不嚴,無隔離消毒設(shè)施;四是個別養(yǎng)牛戶因拆遷賠償經(jīng)濟利益驅(qū)動,將奶牛借進借出。從而造成奶牛疫病防控壓力大、奶牛發(fā)“兩病”機率高等問題,嚴重影響奶牛業(yè)的健康發(fā)展和人民的生命財產(chǎn)安全。

1.5 牛糞污染對環(huán)境影響大

一頭奶牛年產(chǎn)糞便約17t,隨著城市化進程的加快,與奶牛生產(chǎn)相配套的牧草地、蔬菜地、水稻田逐漸減少,牛糞的污染成為當前養(yǎng)牛業(yè)最突出的問題之一,部分牛場嚴重影響了附近群眾的生活和生產(chǎn)環(huán)境,有些牛場的牛糞直接投入河中,對環(huán)境造成了嚴重的影響。

2 對 策

隨著城市化進程的加快,人口的持續(xù)增長和土地資源的短缺對相城區(qū)奶牛業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利影響,環(huán)境的污染和惡化使奶牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展面臨嚴峻的挑戰(zhàn),科學(xué)研究不足和推動不力制約著相城區(qū)奶牛業(yè)的發(fā)展?！叭故录贝偈鼓膛I(yè)開始重新洗牌,特別是一些飼養(yǎng)量不足100頭,沒有管道擠奶的飼養(yǎng)戶將面臨交奶困難的問題;而奶牛的生理特征決定了奶牛的飲食、衛(wèi)生、飼料、護理、防疫、溫度、消毒等各個環(huán)節(jié)都需要較高的專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。因此,應(yīng)抓住當前的有利時機,通過調(diào)整布局,去小保大,科學(xué)管理、強強聯(lián)合,以科學(xué)的發(fā)展理念,促進奶牛業(yè)的健康發(fā)展。

2.1 調(diào)整布局,走區(qū)域化發(fā)展之路

隨著城市化進程的推進和太湖、陽澄湖綜合治理進程的加快,使蘇州市奶牛業(yè)的生存空間越來越小,相配套的牧草地也越來越少,奶牛業(yè)的發(fā)展遭遇瓶頸,奶牛業(yè)的發(fā)展布局必須進行調(diào)整。根據(jù)相城區(qū)緊鄰蘇州中心城區(qū),與太湖、陽澄湖流域水網(wǎng)相通,對全區(qū)應(yīng)進行養(yǎng)殖功能的區(qū)域劃分:將元和街道、黃橋街道、陽澄湖度假區(qū)列為禁養(yǎng)區(qū);太平街道、渭塘鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)列為限養(yǎng)區(qū);黃埭鎮(zhèn)、望亭鎮(zhèn)、陽澄湖鎮(zhèn)列為適度養(yǎng)殖區(qū)。由于鮮奶不易長途運輸,為加快區(qū)域化發(fā)展步伐,應(yīng)充分依托蘇州本地的乳品企業(yè),如雙喜、蘇州伊利、云蘭及上海光明等大中型企業(yè),做大做強奶牛業(yè),提高牛奶產(chǎn)品質(zhì)量,提高抗風(fēng)險能力,確保本地人民的食奶供給。同時應(yīng)加快傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)的轉(zhuǎn)變,有效應(yīng)對國際和國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展面臨的新情況、新變化、新矛盾,促進奶牛業(yè)的區(qū)域化發(fā)展。2.2 去小保大,走規(guī)?；l(fā)展之路

自“三鹿事件”以來,各乳品廠加大了監(jiān)管力度,也對各奶牛養(yǎng)殖戶的牛奶質(zhì)量提出了更高要求,特別是一些飼養(yǎng)數(shù)量不足100頭,沒有管道擠奶的養(yǎng)殖戶將面臨交奶困難的問題。前一階段相城區(qū)對全區(qū)的奶牛養(yǎng)殖戶進行摸底調(diào)查,50頭以下的養(yǎng)殖戶有32戶占總養(yǎng)殖戶的一半以上,因此,按照去小保大的原則,對部分散養(yǎng)戶抓住目前有利時機進行預(yù)拆遷,政府給予一定的補助。由奶牛散養(yǎng)戶提出申請,鎮(zhèn)政府驗收合格簽訂合同,在約定日期前凡奶牛養(yǎng)殖場自行關(guān)閉、不再養(yǎng)殖其他畜禽或租賃給他人養(yǎng)殖畜禽、奶牛賣出相城區(qū)以外的每頭奶牛補貼2000元,奶牛棚拆除,再補貼2000元。對50頭以上的養(yǎng)殖戶,按照規(guī)模場標準安裝管道擠奶設(shè)備的,區(qū)財政給予每戶一次性補助5萬元,如不按照規(guī)定處理,導(dǎo)致無法交奶,其后果自負。通過去小保大后,使全區(qū)的奶牛養(yǎng)殖戶從目前的63戶壓縮到30戶以下,使全區(qū)奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模化比率達100%。

2.3 強化管理,走科學(xué)化發(fā)展之路

奶牛養(yǎng)殖是一項技術(shù)要求高且勞動密集型的產(chǎn)業(yè)。1頭低產(chǎn)奶牛與1頭高產(chǎn)奶牛消耗的飼料相當,但經(jīng)濟效益相差巨大。奶牛的生理特性決定了奶牛的飲食、衛(wèi)生、飼料、護理、防疫、溫度、消毒等各環(huán)節(jié)都具有很高的要求,且每天擠奶3次、不分晝夜,勞動強度相當大。因此,奶牛業(yè)的發(fā)展必須由數(shù)量型轉(zhuǎn)向質(zhì)量型,由傳統(tǒng)型轉(zhuǎn)向現(xiàn)代型,以規(guī)?；癁檩d體,實現(xiàn)集約化,達到目標化。相城區(qū)目前1頭奶牛的年平均產(chǎn)奶量6.5t以上,與發(fā)達國家如以色列、美國等年平均產(chǎn)奶量10t以上相差較大,與上海、北京等先進地區(qū)年產(chǎn)奶量達8t以上也有差距。因此,要汲取國內(nèi)外先進經(jīng)驗,積極推廣種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖模式,提升奶牛業(yè)的生態(tài)化水平,在符合土地利用總體規(guī)劃的前提下,允許實施種養(yǎng)一體化平衡管理,強調(diào)廢棄物的綜合利用和資源化,實現(xiàn)廢棄物與生物有機肥加工廠、種植業(yè)相匹配的專業(yè)化、區(qū)域化和生態(tài)化布局。合理考慮相城區(qū)土地的載畜量,減少奶牛飼養(yǎng)量,提升奶牛產(chǎn)量和質(zhì)量,將相城區(qū)的奶牛頭數(shù)控制在5000頭左右。充分利用國內(nèi)外特優(yōu)種公牛的種質(zhì)資源,加快相城區(qū)奶牛業(yè)的品種改良,利用奶牛的良種補貼項目建設(shè),提升相城區(qū)奶牛業(yè)整體水平。加快實施標準化生產(chǎn),嚴格投入品的監(jiān)管,各種資料臺帳記錄,科學(xué)飼養(yǎng)管理促進奶牛業(yè)的健康養(yǎng)殖。繼續(xù)開展奶牛的標準化養(yǎng)殖基地建設(shè)和畜禽糞便污水綜合治理,改善養(yǎng)殖基地的基礎(chǔ)設(shè)施條件,進一步提升防御疾病和自然災(zāi)害的能力。采用低N、P或無P飼料及其添加劑,控制N、P的排放。提倡使用生物制劑、酶制劑及植物提取液等活性物質(zhì),減少甲烷和硫化氫等惡臭氣體的排放。養(yǎng)殖場區(qū)、牛舍、器械等消毒采用環(huán)境友好消毒劑和消毒措施(包括紫外線、臭氧和雙氧水等),防止產(chǎn)生氯化有機物及其他二次污染。對所有的奶牛養(yǎng)殖場發(fā)放標準化管理手冊,推進標準化建設(shè),使奶牛養(yǎng)殖和生態(tài)環(huán)境有機結(jié)合起來,促進奶牛業(yè)的良性循環(huán)。

2.4 強強聯(lián)合,走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路

奶牛業(yè)的發(fā)展水平是反映一個國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要標志之一。從國際市場來看,我國的奶牛業(yè)面臨著奶業(yè)市場競爭加劇的嚴峻挑戰(zhàn)。從國內(nèi)市場來看,我國的奶牛業(yè)面臨著長期積累矛盾的制約和產(chǎn)業(yè)升級壓力的挑戰(zhàn),主要表現(xiàn)在養(yǎng)殖方式落后、奶牛的單產(chǎn)水平還比較低、奶牛業(yè)科技進步滯后、企業(yè)家和飼養(yǎng)戶社會責(zé)任感差、養(yǎng)牛的養(yǎng)殖效益低以及乳品市場的無序競爭等。要積極推廣基地+奶農(nóng)戶、基地+奶農(nóng)戶+企業(yè)、基地+奶農(nóng)戶+企業(yè)+科研機構(gòu)等多種形式聯(lián)合體,實施好農(nóng)科教、產(chǎn)加銷等產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路子。一是利用生物基因工程,提升牛奶的科技含量,使養(yǎng)殖戶獲得最大經(jīng)濟效益。二是利用新型飼料生產(chǎn)出特種奶制品。在牛奶中添加精氨酸或飼喂富含精氨酸的飼料,不但可生產(chǎn)出預(yù)防動脈硬化、提高機體免疫功能、逐步調(diào)節(jié)抑制T細胞、殺傷T細胞和輔助T細胞的功能,并增加產(chǎn)母率,達到一舉多得的效果。三是積極探索奶牛養(yǎng)殖場(戶)預(yù)乳品加工企業(yè)緊密型合作的產(chǎn)業(yè)鏈機制,實施產(chǎn)加銷一條龍。大力推廣奶牛等畜禽糞便集中回收,加工優(yōu)質(zhì)有機顆粒肥料,為肥料生產(chǎn)企業(yè)提供原輔材料,養(yǎng)殖場(戶)與肥料廠組建有機肥生產(chǎn)聯(lián)合體。

建設(shè)具有相城區(qū)特色的奶牛業(yè),必須堅持以科學(xué)的發(fā)展觀為指導(dǎo),認真落實《國務(wù)院促進奶業(yè)持續(xù)發(fā)展的意見》,以保護農(nóng)民利益為根本,以科學(xué)進步為支撐,以政策扶持為動力,只有緊緊圍繞社會主義經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展需求,才能不斷提升相城區(qū)奶牛業(yè)的發(fā)展是水平和質(zhì)量。

2010-12-07

徐榮興。

(責(zé)任編輯:

陸文昌)