來得財(cái)

青海省都蘭縣草原監(jiān)理站,青海都蘭 816100

目前,青海省奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展勢頭良好,但仍存在不少問題和困難。筆者通過對青海省奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析探討,提出了促進(jìn)青海省奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的對策。

1 青海省奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

由于近期乳品市場的復(fù)蘇轉(zhuǎn)暖,省外企業(yè)對青海省生產(chǎn)的奶產(chǎn)品需求量大幅增加且已供不應(yīng)求。中央和省委、省政府連續(xù)出臺了一系列扶持奶牛規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的政策,實(shí)施奶牛良種補(bǔ)貼、扶持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場區(qū)建設(shè)等項(xiàng)目,有力地推動(dòng)了奶牛養(yǎng)殖發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì),2008年末全省存欄良種能繁母牛14.20萬頭,比2007年同期增加1.91萬頭,增長了15.54%;全省牛奶產(chǎn)量 15.00萬 t,占奶產(chǎn)量的59.29%。

1.2 發(fā)展現(xiàn)狀

受全國奶產(chǎn)品需求增加的影響,青海省奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)目前正處于蓬勃發(fā)展階段。雖然存欄優(yōu)良品種奶牛數(shù)量日益增長,但仍不能滿足生產(chǎn)需要,另外,在奶牛飼養(yǎng)、品種改良、疾病防控及乳制品銷售方面的不足日益凸顯。

2 奶牛養(yǎng)殖中存在的問題

2.1 牛群結(jié)構(gòu)不合理,高產(chǎn)奶牛比例偏低

青海省存欄奶牛中高產(chǎn)奶牛數(shù)量偏少,良種化程度偏低,2008年奶牛良種調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,全省存欄純種奶牛僅2.27萬頭,高代雜種奶牛5.74萬頭,低代雜種奶牛6.36萬頭。據(jù)調(diào)查,青海省生產(chǎn)奶牛平均單產(chǎn)只有 3 500 kg/年,遠(yuǎn)低于全國 10 000 kg/年的平均單產(chǎn)產(chǎn)量水平。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化程度低,飼養(yǎng)管理水平低

青海省只有奶牛養(yǎng)殖場和部分飼養(yǎng)戶應(yīng)用了配合飼料、冷凍精液等技術(shù),大多數(shù)農(nóng)戶仍以傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式為主,奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、集約化水平仍然很低。

青海省農(nóng)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施條件差,且受到經(jīng)濟(jì)條件和傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念等因素的影響,對飼養(yǎng)管理不重視,以散養(yǎng)模式為主;奶牛飼料配制不科學(xué),防疫設(shè)施落后,易受疾病困擾,奶牛生產(chǎn)性能得不到充分發(fā)揮。大部分地區(qū)缺少機(jī)械擠奶設(shè)備、無害化處理設(shè)施,生產(chǎn)方式落后,組織化程度低,制約了奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。此外,青海省奶牛養(yǎng)殖中存在的技術(shù)落后、飼養(yǎng)條件差等問題致使奶牛養(yǎng)殖業(yè)抵抗市場和疫情風(fēng)險(xiǎn)的能力非常差。

2.3 產(chǎn)業(yè)化水平低,龍頭企業(yè)少

青海省乳品加工企業(yè)規(guī)模小且分散,品牌意識不強(qiáng),乳制品開發(fā)工作滯后,生產(chǎn)的乳制品品種少、市場占有率低;同時(shí),乳品加工企業(yè)重生產(chǎn)、輕宣傳現(xiàn)象較為普遍,市場開拓能力不強(qiáng),不能有效促進(jìn)奶牛業(yè)發(fā)展。

3 發(fā)展對策

3.1 引進(jìn)優(yōu)良品種,提高奶牛生產(chǎn)效率

目前,青海省優(yōu)良品種奶牛主要為黑白花和西門塔爾,但是數(shù)量極少,不能滿足農(nóng)牧民生產(chǎn)和生活需要,因此,引進(jìn)優(yōu)良品種奶牛成為改善本地奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。由于優(yōu)良品種價(jià)格較高,加上青海省廣大牧區(qū)經(jīng)濟(jì)較落后,除政府投資外,農(nóng)牧民極少有經(jīng)濟(jì)能力購買種畜。因此,建議政府引進(jìn)優(yōu)良種公牛,結(jié)合奶牛人工配種技術(shù),逐代改善本地奶牛品種,提高本地奶牛單產(chǎn)水平和牛奶質(zhì)量。

3.2 加強(qiáng)人工草地建設(shè),保證優(yōu)良飼草供應(yīng)

青海奶牛養(yǎng)殖方式一般為自由放牧,奶牛在自由采食牧草的過程中,消耗過多體能,大大降低了奶牛的產(chǎn)奶性能。建議青海牧區(qū)能夠建設(shè)人工草地,將粗放型的自由放牧改為精細(xì)型的舍飼養(yǎng)殖,減少奶牛的活動(dòng)量,提高奶牛的生產(chǎn)性能。舍飼奶牛不僅能提高奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益,還能減輕天然草地的放牧壓力,改善當(dāng)?shù)夭莸厣鷳B(tài)環(huán)境。目前,青海省暖棚技術(shù)的推廣應(yīng)用,改自由放牧為半舍飼半放牧,推動(dòng)了本地生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展。另外,大面積種植經(jīng)濟(jì)作物油菜,合理利用油菜秸稈作為粗飼料飼養(yǎng)奶牛,可以有效降低奶牛養(yǎng)殖成本。

3.3 擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模,提高牛奶產(chǎn)量

目前,青海省奶牛生產(chǎn)行業(yè)中雖有幾家生產(chǎn)規(guī)模較大的企業(yè),但是主要集中在西寧、海東地區(qū);而廣大牧區(qū)交通不便且奶牛生產(chǎn)經(jīng)營又以家庭式為主;再加上每戶牧民使用的飼料、管理方式及疾病防控技術(shù)不同,牛奶產(chǎn)量也各不相同,因此商品化的比率不高。鑒于上述原因,只有規(guī)?；?jīng)營奶牛產(chǎn)業(yè),才能適應(yīng)生產(chǎn)需要。農(nóng)牧民可以成立奶牛專業(yè)技術(shù)合作組織,選擇飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)牧民進(jìn)行養(yǎng)殖管理,以自己的奶牛和飼草料入股,并進(jìn)行分紅,適度規(guī)?；?jīng)營,便于奶牛統(tǒng)一管理和銷售,還能提高牛奶的商品率。目前天俊縣梅隴村已經(jīng)成功走出了規(guī)?；?jīng)營畜牧業(yè)的新路子。

3.4 改善經(jīng)營模式,提高經(jīng)濟(jì)收益

訂單式奶牛生產(chǎn)模式,不僅為奶農(nóng)解除了銷售奶產(chǎn)品的后顧之憂,對于奶制品生產(chǎn)企業(yè)來說,還可以獲取優(yōu)質(zhì)新鮮的奶源,為企業(yè)發(fā)展提供源動(dòng)力。這種經(jīng)營模式的建立,利用對奶制品從養(yǎng)殖、生產(chǎn)、收購、運(yùn)輸、加工到銷售過程的監(jiān)督管理,建立奶農(nóng)與企業(yè)之間的長期合作關(guān)系,不僅可以規(guī)避二者的市場風(fēng)險(xiǎn),最終還能達(dá)到共贏。

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