遠(yuǎn)洋行船養(yǎng)成了我釣魚(yú)、做魚(yú)、吃魚(yú)三大愛(ài)好，這還不夠，到國(guó)外曾多次品嘗各地不同風(fēng)味的烤魚(yú)，各國(guó)烤制方法不同，魚(yú)種不同，調(diào)料配料不同，自然是各具特色，不論哪個(gè)國(guó)家烤魚(yú)，嘗一口都會(huì)滿(mǎn)嘴留香。
　　
　　挪威吃鱈魚(yú)：海盜的發(fā)明
　　
　　船行至北歐的挪威，老船長(zhǎng)曾請(qǐng)我品嘗當(dāng)?shù)氐目诀L魚(yú)。一大方盤(pán)烤魚(yú)段，內(nèi)有土豆、洋蔥、綠葉生菜做點(diǎn)綴，三瓶啤酒，這就是船長(zhǎng)請(qǐng)客的全部?jī)?nèi)容。哈，你可別以為船長(zhǎng)是小氣鬼，在歐洲一飯一菜，東道主請(qǐng)客，各自買(mǎi)單，這是很正常的，大吃大喝反而會(huì)被別人瞧不起。魚(yú)段入口，略咸，但奇香無(wú)比，盡管我們?cè)诋?dāng)?shù)貢r(shí)間五點(diǎn)就用過(guò)晚餐了，但胃口還是大開(kāi)。鱈魚(yú)也叫大頭魚(yú)，是挪威沿海的特產(chǎn)。這種烤魚(yú)段不是鮮魚(yú)，而是將魚(yú)用鹽水泡透，浸泡后的體積會(huì)增大一倍，本身就富有營(yíng)養(yǎng)，再加上各種調(diào)料加工，當(dāng)?shù)剡@種鱈魚(yú)有上百種吃法。據(jù)說(shuō)這種吃法來(lái)自挪威海盜探險(xiǎn)時(shí)期，海盜船出海遠(yuǎn)航，他們常把捕獲的鱈魚(yú)用鹽水腌起來(lái)，放在太陽(yáng)下曬干。于是他們發(fā)現(xiàn)在沒(méi)有冷藏設(shè)備的條件下，腌鱈魚(yú)是既方便又美味的食物，慢慢地，這種鱈魚(yú)成為船員在海上的家常菜，一代一代傳到今天，又經(jīng)過(guò)科學(xué)的料理和加工，使之達(dá)到味香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃不厭的程度。
　　鄰桌的當(dāng)?shù)厝丝粗覀兂缘媒蚪蛴形?、心花怒放的樣子，還豎起大拇指沖我們說(shuō)了句“very good”，不知他是說(shuō)魚(yú)好，還是說(shuō)我們中國(guó)人好。
　　
　　日本吃烤魚(yú)：要蘸蘿卜泥
　　
　　日本是個(gè)四面臨海的島國(guó)，特殊的地理位置造就了日本人特殊的生活習(xí)慣——喜食魚(yú)類(lèi)食品。盡管食魚(yú)的方法有多種，但日本較喜歡生魚(yú)片和烤魚(yú)。上等生魚(yú)片是用深水無(wú)污染鯛魚(yú)(也稱(chēng)“加吉魚(yú)”)做成。而烤魚(yú)就可以靈活，什么魚(yú)都可以烤著吃。
　　在日本酒店曾看廚師給我們烤魚(yú)，至今還記憶猶新。將切段的魚(yú)拌上調(diào)料，如醬油、蠔油、料酒、五香粉、蒜、洋蔥等多種調(diào)料混合在一起腌漬一會(huì)兒。再將專(zhuān)用烤箱刷上一層油，將腌漬好的魚(yú)段肚皮朝下放進(jìn)去，關(guān)上烤箱門(mén)，打開(kāi)電源魚(yú)就同時(shí)加熱了。給魚(yú)翻身時(shí)要小心，主要是不能碎了，還要不停地刷醬汁入味。日本人吃烤魚(yú)的時(shí)候，一定會(huì)在旁邊放一盤(pán)蘸料——蘿卜泥。他們解釋說(shuō)蘿卜泥因?yàn)閹в行晾钡奈兜?，可以中和魚(yú)肉的腥味，讓魚(yú)肉食品更加清爽可口。不僅如此，蘿卜泥里還含有大量助消化的酶，可以促進(jìn)人體消化，通腸利便，防止便秘。
　　
　　克羅地亞吃烤魚(yú)：西餐里最后的主菜
　　
　　里耶卡是克羅地亞共和國(guó)最大的港口城市，位于南歐巴爾干半島西部，瀕臨亞得里亞海。在里耶卡五三船廠接船期間，每天到當(dāng)?shù)匾患倚羌?jí)賓館就餐，現(xiàn)在回想起當(dāng)?shù)乜爵~(yú)，還有回味無(wú)窮的感覺(jué)。
　　里耶卡的烤魚(yú)不是架在炭火上燒烤，而是進(jìn)入現(xiàn)代化的烤箱烘烤?？厩皩Ⅳ~(yú)腌漬或加工成半成品，放入烤箱，利用輻射熱能將其烤熟?？爵~(yú)具有外香脆焦酥、內(nèi)鮮嫩適口、色澤鮮艷等特點(diǎn)。味道主要源于事先將魚(yú)腌好，一般用料酒、醬油、精鹽及各種我們未知的調(diào)味品，我們好奇地不恥下問(wèn)，對(duì)方總是非常保守地回答：“NO，NO”，讓你吃得盡興，但不讓你了解內(nèi)幕。
　　餐桌是事先預(yù)訂好的，上面鋪著白色的桌布，刀、叉、盤(pán)、餐巾等一律西餐式擺放，餐桌中央是一個(gè)精致的花瓶，里面插著我們叫不上名字的鮮花，鮮花品種每天一換，花高雅味清香。服務(wù)員彬彬有禮地按當(dāng)?shù)匚鞑统绦蛩蛠?lái)湯、面包片、生菜、幾樣小菜、幾個(gè)熟菜，最后才是主菜：烤魚(yú)?？爵~(yú)是每人一份，每份一條，每條沒(méi)有半斤也有四兩重，沒(méi)有吃西餐經(jīng)驗(yàn)的人可傻眼了，因?yàn)樗麄円?jiàn)先上了湯、面包片，控制不住，吃得已經(jīng)有八分飽了?？爵~(yú)一上桌那香味立即就彌漫開(kāi)來(lái)，讓人食欲大增。同時(shí)端上來(lái)的還有麻、辣、甜、咸、酸、香等味的佐料，就算此時(shí)胃口已滿(mǎn)，還是叫人大飽了眼福。
　　時(shí)間一長(zhǎng)，服務(wù)員總要征求我們的意見(jiàn)，問(wèn)我們喜歡什么口味的，什么原料的。這里有烤豬肉、烤牛肉、烤羊肉、烤整雞，及烤豬排、烤牛排、烤羊排，還有各種烤海鮮，樣樣風(fēng)味獨(dú)特，聞到香味，看到流著油的烤魚(yú)，就讓人忍不住咽口水，先將你的胃口吊起來(lái)。如果你吃夠了，想換換口味，還有各種燒肉、燒龍蝦及多種海鮮等。
　　
　　澳大利亞吃烤魚(yú)：看著烤馬上吃
　　
　　澳大利亞悉尼海產(chǎn)品市場(chǎng)的確讓人大開(kāi)眼界，這里是海產(chǎn)品家族的盛會(huì)，南太平洋深海的海產(chǎn)品應(yīng)有盡有。帝王蟹、龍蝦、大鉗龍蝦、西部石龍蝦、生蠔、鮮蝦、鮑魚(yú)、帶子魚(yú)、吞拿魚(yú)、三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮭魚(yú)、太陽(yáng)魚(yú)、鱸魚(yú)、鱈魚(yú)、都魚(yú)、七星斑和肺魚(yú)等海鮮看得人眼花繚亂。一看價(jià)格，用澳大利亞收入水平來(lái)看一點(diǎn)都不貴，如鮑魚(yú)每公斤12.9澳元，如果用1:1的收入標(biāo)準(zhǔn)比較，比我們國(guó)家市場(chǎng)還便宜，因?yàn)樵诎拇罄麃喿畹褪杖朊吭率?500澳元(1澳元約等于6.5元人民幣)，而上班族的平均收入是5000澳元。
　　品嘗海鮮是來(lái)澳大利亞旅游的一個(gè)項(xiàng)目，多數(shù)導(dǎo)游都會(huì)領(lǐng)游客到海鮮市場(chǎng)走一走，看一看，可買(mǎi)，可吃。如果你想品嘗一下，不妨當(dāng)場(chǎng)買(mǎi)，當(dāng)場(chǎng)做，略等片刻，香味撲鼻的海鮮就會(huì)送到你的面前，再來(lái)一瓶啤酒，你就沒(méi)白來(lái)一趟澳大利亞。而品海鮮最多的是品烤魚(yú)，自己在櫥窗里隨便點(diǎn)品種，過(guò)秤，交錢(qián)，然后你就看著工作人員現(xiàn)場(chǎng)將你要的魚(yú)烤熟，現(xiàn)場(chǎng)有許多餐桌，食客個(gè)個(gè)都說(shuō)味道好極了。
　　澳大利亞是個(gè)島國(guó)，四周是深海大洋，無(wú)污染，海產(chǎn)品資源豐富，取之不盡，用之不竭，人們?cè)谙硎苌钏ｕr時(shí)，沒(méi)想到吃出了健康，吃出了長(zhǎng)