１．巧洗豬肉。鮮豬肉沾上臟東西之后，用清水極難很快洗凈。若將豬肉放在淘米水中浸泡５分鐘以上再洗，其表面的臟東西就很容易除去。
　?。玻上簇i心豬肝。豬心豬肝有股異味，在面粉中“滾”一下，放置一小時(shí)左右，然后用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心豬肝口味就純正了。
　　３．巧洗海蜇皮。海蜇皮上沾有不少細(xì)沙，若清洗不凈，食用時(shí)會(huì)“硌牙”，令人大倒胃口。若將海蜇皮先放在５０％鹽液中浸泡片刻，再放到淘米水中清洗，最后用自來水沖—遍，其表面的沙粒即會(huì)被洗得干干凈凈。
　　４．巧洗平菇。平菇一般是現(xiàn)買現(xiàn)吃的，但其表面的黏稠物、黏污物必須清洗干凈。方法是：將平菇放在淡鹽水中浸泡５分鐘左右，然后用細(xì)軟凈布沿菇紋輕輕擦拭，最后在清水中漂洗一下，其上的臟東西即去。
　?。担上蠢鋬鍪澄?。從市場(chǎng)上購回凍雞、凍魚或凍肉后，將其放在姜汁中浸泡３０分鐘再洗，不但臟東西易去，而且還具有除異味、增鮮的奇妙作用。
　　６．巧除菜刀污垢。菜刀生了銹，用蘿卜片或土豆片蘸少許細(xì)沙擦拭，銹即能除。
　?。罚沙X鍋污垢。鋁鍋表面有了油污，可用軟布蘸著去污粉加些肥皂水擦洗；鋁鍋底有了焦跡，可用木炭進(jìn)行擦洗，不管燒焦的部位有多大、多厚，都能擦洗干凈，使其恢復(fù)原來的光亮。
　　８．巧除搪瓷鍋污垢。搪瓷鍋燒焦后，可在其中加水，并適當(dāng)加一點(diǎn)堿，燒熱稍浸，然后刷洗即凈；搪瓷鍋的陳年積垢不易洗凈，可用刷子蘸少許牙膏擦拭，有奇效。
　　９．巧除塑料食具污垢。塑料食具上有了污垢后，用軟堿、醋或肥皂擦洗，污垢即可除凈。
　?。保埃扇ニ苫ǖ皻?。將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌?，再在小頭敲一個(gè)小孔，用嘴對(duì)著小孔吹氣，完整不碎的松花蛋即會(huì)自行脫出。
　　
　　編輯／延一