果蔬“彩虹”可防癌
　　
　　各種顏色的蔬菜水果，成年男子每天吃9份，成年女子每天吃7份，未成年人每天吃5份，只要堅持下去，癌癥的發(fā)生率就可以降低60％。這就是在日前召開的中國肺癌南北高峰論壇上，臺灣癌癥研究基金會執(zhí)行長賴基銘教授介紹的臺灣省一直推行蔬菜水果防癌的經(jīng)驗——“彩虹原則”。
　　“彩虹原則”就是說各種顏色的蔬菜水果都要補充，深顏色的要好一些，至于攝入量，應(yīng)該是“五七九”，孩子每天5份，女士每天7份，成年男子每天9份。每100克蔬菜為一份，水果以一個中型水果為一份，葡萄、龍眼等小水果以13粒為一份，草莓以6顆為一份。但是在份數(shù)上不要太拘泥，掌握一個大致的限度即可。
　　全球30多個國家和地區(qū)、100多個專家流行病學(xué)統(tǒng)計的結(jié)果顯示，多吃蔬菜水果能夠有效預(yù)防癌癥，尤其是肺癌的發(fā)生。蔬菜水果含有很多抗癌成分，這些成分可以通過分子靶點的調(diào)控來控制癌細胞的成長，引導(dǎo)癌細胞向良性轉(zhuǎn)化，促進它的死亡，抑制其增長，被稱作“21世紀(jì)的維生素”。
　　
　　“壞食物”也能吃出健康
　　
　　其實，所謂的高熱量食物其實也能幫你減肥。目前美國《健康》雜志列舉了數(shù)種減肥人群悔之不及的“壞