口腔癌的本身及其治療過程中，往往會造成重要器官功能的損傷及面容的破壞，因而影響患者的生存質(zhì)量及社交活動。
　　近期在國內(nèi)8個城市進行的口腔癌相關(guān)危險因素的流行病學調(diào)查，讓公眾更進一步認識相關(guān)因素的危害。
　　1　全身狀況。研究發(fā)現(xiàn)口腔癌患者中，伴有高血壓病史的人數(shù)顯著偏高，同時反映機體肥胖程度的腰臀比，口腔癌患者中也明顯偏大。研究顯示口腔癌可能與肥胖、高血壓的發(fā)生有類似的危險因素。同時，研究也顯示，口腔癌患者無論是主動參加體育鍛煉，還是常進行步行、騎自行車等有氧運動都明顯偏少。運動對心血管系統(tǒng)具有保護作用，并能抑制肥胖的發(fā)生。
　　2　社會地位、經(jīng)濟狀況?？谇话┐蠖喟l(fā)生在社會基層和低收入人群，經(jīng)濟收入在一定程度上有顯著影響。
　　3　口腔黏膜癌前病變。其中口腔黏膜下纖維性變、口腔黏膜扁平苔癬、口腔黏膜白斑等尤其受到重視?？谇火つげ》e極防治仍是預防口腔癌的措施之一。
　　4　煙草。無論是國內(nèi)的研究還是全球性的調(diào)查，都一致認為，口腔癌的發(fā)生與煙草攝入及過度飲酒密切相關(guān)。開始吸煙年齡小于20歲，或每天吸煙量大于20支，都是患口腔癌的危險因素。
　　5　齲齒、牙周病、口腔病毒感染和真菌感染。這些口腔病變與口腔內(nèi)環(huán)境，包括清潔度、酸堿度、有氧情況等互為因果關(guān)系，是不是口腔癌發(fā)生誘因尚不能確定。
　　多因素分析顯示，牛奶中含有多種蛋白質(zhì)和生物活性因子，飲用牛奶是避免患口腔癌的保護因素。食用新鮮蔬菜、水果等抗氧化劑可以降低患口腔癌的風險。
　　三菜一湯利健康／大隱
　　三菜一湯就著米飯，構(gòu)成了我國長壽之鄉(xiāng)的午餐食單。
　　大多數(shù)家庭的三菜一湯，無論是兩葷兩素還是一葷三素的模式，素菜的量通常大于葷菜的量。這說明，人們在有意識地加重素食的分量。在很多以長壽聞名的地方，飯桌上沒有蔬菜是一件非常不可思議的事情。
　　懂得養(yǎng)生的人飯前飯后都要喝湯，如果一頓飯有兩個葷菜做主菜，那湯一定是蔬菜湯；如果一頓飯只有一個葷菜，那湯可以是葷的，也可以是素的。
　　在養(yǎng)生的三菜一湯的菜單上，最常見和最受歡迎的菜色有以下幾種：
　　肉禽類：冷切羊肉、醬牛肉、炒子雞、青椒冬筍肉片、芹菜肉絲、韭菜蘑菇肉絲、大蒜肉絲；
　　水產(chǎn)類：紅燒河魚、清蒸江魚、鹽水海蝦、炒河蝦、冬瓜蝦仁、韭菜文蛤、紅燒帶魚、蒜苗燒黃魚；
　　蔬菜類：炒油菜、炒芹菜、炒茼蒿、炒韭菜、絲瓜青豆、汆蘆筍、西紅柿炒雞蛋；
　　豆制品：紅燒豆腐、清炒茶干、涼拌豆腐絲；
　　湯：油菜湯、薺菜豆腐湯、紫菜雞蛋湯、排骨蘿卜湯、鯽魚湯、老母雞湯、肉片蘑菇湯、冬瓜湯。
　　從營養(yǎng)學的角度來看，人們可以從主食米飯中攝取到供給身體熱量的碳水化合物，可以從素菜及湯中攝取鈣、植物性蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及纖維素，也可以從葷菜中得到動物性蛋白質(zhì)及人體必需的脂肪酸。這與被譽為世界第一長壽食物的日本和食有異曲同工之妙。
　　日本和食有著近千年的歷史，最常見的三種食物是米飯、醬湯和時令蔬菜，用料普通，制作簡單，以清淡為貴。
　　米飯再加上三菜一湯是和食餐桌上的基本模式。和食最大的優(yōu)點就是能夠均衡地攝取各種營養(yǎng)：以米為主食；蛋白質(zhì)以水產(chǎn)類和大豆為主，也可以通過少量食用動物肉獲??；其他的營養(yǎng)從薯類、菌類和綠葉蔬菜中獲得。三菜一湯飲食模式基于最簡單地攝取人體所需營養(yǎng)素的現(xiàn)實考慮，葷素搭配，以素為主，既經(jīng)濟又實惠，卻蘊藏著常常被人們忽略的長壽秘