降糖新招：做米飯時(shí)多加豆
　　最新一期《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志刊登的哈佛大學(xué)一項(xiàng)研究提醒大家，多吃豆類對(duì)控制血糖大有好處。
　　哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)和流行病學(xué)教授弗蘭克·胡帶領(lǐng)他的研究組，在哥斯達(dá)黎加分析了近1900名心臟病患者1994-2004年的病例記錄。在研究開始時(shí)，這些人當(dāng)中沒(méi)有一人患糖尿病。然而，隨著生活水平的提高，哥斯達(dá)黎加人飲食中大米的比例逐漸升高，豆類卻在減少?！芭c此同時(shí)，糖尿病發(fā)病率在上升?！焙淌诎l(fā)現(xiàn)，人們吃的大米越多，血糖、血壓、壞膽固醇等反映代謝綜合征的指標(biāo)就越高。而那些平時(shí)愛(ài)吃豆類的人隋況卻恰恰相反。其中，主食中豆類與大米等量搭配的人，出現(xiàn)代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)減少35％。
　　加拿大多倫多大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授戴維·詹金斯發(fā)明了“血糖生成指數(shù)”，依據(jù)這個(gè)方法人們可以計(jì)算不同食物對(duì)血糖的影響程度?！霸谒械闹参镱愂澄镏?，豆類對(duì)血糖的影響最溫和?！彼忉尩溃?yàn)樗鼈兌际歉缓w維素和蛋白質(zhì)的“明星降糖食物”。
　　“糖友”在做米飯前，不妨準(zhǔn)備一份豆類，如紅豆、黃豆或蕓豆，用清水浸泡3～5個(gè)小時(shí)，然后和大米放在一起做成豆飯。
　　摘自《生命時(shí)報(bào)》
　　打哈欠為大腦降溫營(yíng)養(yǎng)差卵巢老得快
　　英國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，更年期提前或卵巢早衰與生活質(zhì)量差和吸煙關(guān)系密切。
　　婦科專家魯曼娜·伊斯拉姆博士及其同事研究分析了近5000名婦女的相關(guān)病歷資料。這些參試者都出生于同一個(gè)星期。研究人員對(duì)這些參試者進(jìn)行了8次跟蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，370人確診患有卵巢早衰。這些生活質(zhì)量較差者患上卵巢早衰的危險(xiǎn)比生活質(zhì)量較好者增加了1倍。生活質(zhì)量差包含生活壓力大、作息不規(guī)律等，其中最重要的一條是營(yíng)養(yǎng)不良，營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)使女性免疫力迅速降低。伊斯拉姆博士表示，卵巢早衰不僅會(huì)導(dǎo)致不孕，而且會(huì)大大增加患者的發(fā)病率和死亡率，同時(shí)降低患者的生活質(zhì)量。
　　摘自《健康時(shí)報(bào)》
　　高鹽少鍛煉　大腦認(rèn)知功能受損
　　人們經(jīng)常聽說(shuō)，吃鹽太多、運(yùn)動(dòng)過(guò)少會(huì)損害心臟健康。加拿大一項(xiàng)研究顯示，高鹽加上鍛煉少同樣有損大腦。
　　研究人員發(fā)現(xiàn)，與長(zhǎng)期低鈉飲食、經(jīng)常鍛煉的老年人相比，愛(ài)吃成味食物、不愛(ài)運(yùn)動(dòng)的同齡人隨著年齡的增長(zhǎng)，在認(rèn)知測(cè)試中的表現(xiàn)越來(lái)越差。排除受教育程度和糖尿病等可能的影響因素，這一結(jié)論仍然成立。
　　在很多人看來(lái)，打哈欠是疲勞的表現(xiàn)。據(jù)美國(guó)《動(dòng)物行為》雜志報(bào)道，一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，打哈欠其實(shí)跟大腦溫度有關(guān)。
　　美國(guó)賓漢姆頓大學(xué)生物專家安德魯·蓋洛普博士表示，大腦如電腦，在溫度較低的情況下，工作效率更高。蓋洛普博士及其同事通過(guò)對(duì)長(zhǎng)尾鸚鵡的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)周圍環(huán)境溫度超過(guò)大腦溫度的時(shí)候，人就不會(huì)打哈欠，深呼吸涼爽的空氣有助控制哈欠，而吸入暖氣則相反。
　　研究發(fā)現(xiàn)，打哈欠可以讓人更警覺(jué)，早上起床后打哈欠就猶如喝咖啡，讓人精神倍增。新研究結(jié)果還解釋了疲勞者容易打哈欠的原因：疲勞和睡眠不足會(huì)導(dǎo)致大腦深層溫度上升，因而需要打哈欠予以降溫。癲癇等疾病患者愛(ài)打哈欠，也是類似的道理。另外，打哈欠還是人體“清醒，睡眠”機(jī)制轉(zhuǎn)化的信號(hào)。
　　摘自《生命時(shí)報(bào)》
　　選擇蜂蜜有三法
　　狀態(tài)如果蜂蜜像水一樣，說(shuō)明其含水量較高，不是好蜂蜜。如果將裝蜂蜜的瓶子倒置，看到一個(gè)像球一樣的氣泡慢慢升上來(lái)，則是好蜂蜜。
　　氣味真正的蜂蜜有醇香味。如真正的蕎麥蜜有一股令人不悅的臭味，如果只是單純的香味，就不是純的蕎麥蜜。
　　結(jié)晶由于蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，下層結(jié)晶的是葡萄糖，上層液體狀的主要是果糖。市場(chǎng)上摻白糖的蜂蜜也會(huì)結(jié)晶，區(qū)別的方法是白糖結(jié)晶粒堅(jiān)硬、手捻不易碎，而蜂蜜結(jié)晶粒細(xì)軟：手捻易碎。
　　摘自《家庭百科報(bào)》
　　多吃洋蔥預(yù)防骨質(zhì)疏松
　　最新的研究表明，洋蔥不但是一種美味蔬菜，還能強(qiáng)健人體骨骼。
　　瑞士伯爾尼大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)室的小白鼠在每天加食洋蔥后，骨質(zhì)疏松問(wèn)題明顯得到緩解。該項(xiàng)研究的領(lǐng)導(dǎo)者魯?shù)婪颉げ紓悆?nèi)森博士說(shuō)：“每天加食一定量的洋蔥也可能有助于防治人類的骨質(zhì)疏松癥。”他說(shuō)，照體重推算，人類每天至少需要食用400克的洋蔥才能達(dá)到同樣的效果。
　　研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中一種叫Y-谷胺酰多肽的成分在制止礦物質(zhì)流失方面效果最為明顯，研究者認(rèn)為這就是洋蔥能強(qiáng)健骨骼的原因。
　　布倫內(nèi)森博士強(qiáng)調(diào)，除此以外，人們不應(yīng)忽視其他蔬菜和乳制品的食用，因?yàn)樗鼈儗?duì)強(qiáng)健骨骼也大有好處。
　　摘自《健康生活報(bào)·健康導(dǎo)航》
　　幼年受虐待長(zhǎng)大易抑郁
　　人們常說(shuō)童年的經(jīng)歷會(huì)影響一生，英國(guó)一項(xiàng)最新研究再次證實(shí)，那些年幼時(shí)曾在精神或肉體等方面遭受虐待的人，長(zhǎng)大后出現(xiàn)抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)更大，并且還更加難以治療。
　　研究人員安德烈亞·達(dá)納斯說(shuō)，抑郁癥正成為健康領(lǐng)域越來(lái)越嚴(yán)重的問(wèn)題，本次研究能夠幫助確定一些抑郁癥高風(fēng)險(xiǎn)患者，有利于盡早對(duì)他們進(jìn)行干預(yù)和治療。
　　至于出現(xiàn)這種聯(lián)系的原因，研究人員說(shuō)，研究顯示，年幼時(shí)曾有被虐待經(jīng)歷的人，會(huì)出現(xiàn)一些生理上的變化，比如大腦、內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)都可能出現(xiàn)一些異常，這些生理上的異?？赡苁撬麄円院蟾谆家钟舭Y且更難治療的原因之一。
　　摘自《健康報(bào)》
　　南瓜放入冰箱保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)
　　1　南瓜屬于容易保存的一種蔬菜，所以在冬季，人們都習(xí)慣儲(chǔ)存南瓜。完整的南瓜放人冰箱里一般可以存放兩三個(gè)月。
　　2　南瓜切開后再保存，容易從瓤開始變質(zhì)，所以最好用湯匙把瓤掏出來(lái)再用保鮮膜包好。這樣放人冰箱冷藏可以存放五六天。
　　摘自《家庭主婦報(bào)》
　　自私多因?yàn)橛字?br/>　　近日，發(fā)表在《心理科學(xué)》上的一項(xiàng)研究指出：只顧自己而不考慮他人，可能并不是因?yàn)樽运?，而是心理不成熟的表現(xiàn)。美國(guó)芝加哥大學(xué)心理學(xué)家寶姿·凱莎等人發(fā)現(xiàn)，很多成年人常常陷入一種“自我透明感錯(cuò)覺(jué)”，就像回到嬰兒時(shí)期一樣，認(rèn)為別人理所當(dāng)然知道自己的想法，不需解釋，也不必為他人去做什么。
　　再碰到自私的人，與其苦勸他理解和分享，不如交給他些任務(wù)，幫他成熟起來(lái)、承擔(dān)責(zé)任，可能效果史好。
　　摘自《生命時(shí)報(bào)》
　　常參加社交活動(dòng)可防止認(rèn)知退化
　　美國(guó)一項(xiàng)最新研究表明，經(jīng)常參加社交活動(dòng)不僅能使老年人心情愉快，還能幫助他們保持思維敏捷，防止出現(xiàn)認(rèn)知障礙。
　　美國(guó)拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員對(duì)1138名平均年齡為80歲的老年人進(jìn)行為期5年的跟蹤研究，得出上述結(jié)論。研究開始時(shí)，這些老年人無(wú)一患有認(rèn)知障礙。
　　在研究人員安排下，這些老年人參加了一系列認(rèn)知功能測(cè)試，包括記憶力、反應(yīng)能力、視覺(jué)分辨能力、表述能力和分析能力等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在5年時(shí)間內(nèi)，積極參加社交活動(dòng)的老年人只有1／4出現(xiàn)了認(rèn)知能力下降的情況，而在較少參加社交活動(dòng)的老年人中，多數(shù)出現(xiàn)了認(rèn)知功能障礙。
　　研究人員認(rèn)為，通過(guò)參加社交活動(dòng)，老人們能積極開動(dòng)腦筋與不同的人進(jìn)行交流和溝通，由此獲得各種信息，開闊了眼界，并受到啟迪，活躍了大腦思維，可防止認(rèn)知功能退化。
　　摘自《益壽之友》
　　炸肉裹粉用濕粉
　　很多廚師在炸肉前都會(huì)裹上一層粉，這樣既可以突出外脆的口感，又能保留肉類的營(yíng)養(yǎng)，使肉汁不流失。很多人誤以為咕嚕肉直接用干粉滾一滾就算是裹上一層粉了，其實(shí)廚師用的粉是濕粉，這樣肉炸后香脆程度更高。
　　方法是，將黏米粉與脆炸粉按照1：1的比例放入盆缽中，再打一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入2匙花生油，加入要炸的肉繼續(xù)攪拌，這樣炸出的咕嚕肉會(huì)更爽脆，且不容易粘在一起。
　　摘自《美食導(dǎo)報(bào)》
　　增強(qiáng)肌肉質(zhì)量降低患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
　　一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，要降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，重要的不僅僅是控制體重，用阻力訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)肌肉質(zhì)量也具有一定的效果。
　　加州大學(xué)洛杉磯分校的研究人員為了探究肌肉質(zhì)量是如何影響胰島素抗性的，對(duì)沒(méi)有懷孕、身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)至少為16.5、參加全國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的13644名成年女性的資料進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示，骨骼肌指數(shù)(肌肉質(zhì)量與總體重比例)每增加10％，胰島素抗性就會(huì)降低11％，糖尿病前期減少12％。所謂糖尿病前期是指血糖高于正常值，但還不到糖尿病的程度。
　　研究人員指出，胰島素能幫助身體調(diào)節(jié)血糖(葡萄糖)含量，而肌肉是體內(nèi)主要的胰島素敏感組織之一，肌肉質(zhì)量多，就能使胰島素提高代謝效率，處理的葡萄糖多，在一定程度上可以降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
　　摘自《大河健康報(bào)》
　　沉湎于負(fù)面回憶傷身心
　　回憶過(guò)去是老年人所愛(ài)，但研究表明，老年人沉湎于負(fù)面的回憶更易傷心。
　　最新《大學(xué)心理學(xué)》雜志刊文、西班牙格拉納達(dá)大學(xué)的研究報(bào)告指出，人們對(duì)過(guò)去事件的態(tài)度、現(xiàn)在的經(jīng)驗(yàn)或?qū)ξ磥?lái)的預(yù)期，都會(huì)影響他們的身心健康。
　　該研究作者之一克里斯蒂安說(shuō)：“最有影響的是對(duì)過(guò)去的看法，對(duì)過(guò)去的負(fù)面看法與健康指標(biāo)的惡化有著高度相關(guān)性。當(dāng)人們總是看到過(guò)去的負(fù)面影響時(shí)，會(huì)出現(xiàn)更多身體疼痛，也更易生病?！?br/>　　摘自《健康時(shí)報(bào)》
　　血糖、血脂高患腎病危險(xiǎn)高五成
　　代謝綜合征一直是人類健康的大敵，而近日又發(fā)現(xiàn)，它會(huì)增加患腎病的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)最新的《美國(guó)腎病學(xué)會(huì)臨床雜志》報(bào)道，代謝綜合征包括腰腹部肥胖、高血壓、高血糖、高密度脂蛋白低、三酰甘油高。如果一位患者出現(xiàn)3種或3種以上的癥狀，通常會(huì)被確診。
　　美國(guó)克利夫蘭診所專家?？枴ぜ{瓦尼森博士及其同事試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，代謝綜合征患者比普通人群患腎病的危險(xiǎn)高55％。代謝綜合征的各組成因素也與腎病危險(xiǎn)增加密切相關(guān)。它的癥狀越多病情越重，腎病概率也會(huì)大大增加。
　　摘自《生命時(shí)報(bào)》
　　干香菇曬一曬再泡
　　干香菇因其儲(chǔ)存方便、口感獨(dú)特深受人們的青睞。但如果過(guò)度浸泡或清洗，會(huì)損失香菇的營(yíng)養(yǎng)成分。
　　有些人為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用開水浸泡，這樣會(huì)使香菇中的一些水溶性成分，如多糖、維生素、優(yōu)良的氨基酸等溶解于水中，損失香菇的營(yíng)養(yǎng)。
　　另外，香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在陽(yáng)光照射后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，增強(qiáng)身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。泡發(fā)干香菇前可將香菇放在太陽(yáng)下暴曬，使維生素D，復(fù)活。
　　摘自《燕趙老年報(bào)》幽門螺桿菌也‘‘傷心”
　　幽門螺桿菌與胃病密切相關(guān)，這是婦孺皆知的事實(shí)。然而，最近意大利一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，幽門螺桿菌可能對(duì)心臟也有害，它與心律不齊有關(guān)。
　　意大利學(xué)者蒙特妮洛教授研究發(fā)現(xiàn)，心房顫動(dòng)和幽門螺桿菌之間大有關(guān)聯(lián)。有心房顫動(dòng)的患者，其心房的跳動(dòng)較強(qiáng)，如果血液無(wú)法泵出心房，可能形成血栓，甚至導(dǎo)致腦卒中。蒙特妮洛教授研究了59名心房顫動(dòng)患者，并與45名健康人士進(jìn)行對(duì)照。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，患心房顫動(dòng)的人，胃感染幽門螺桿菌的概率高出將近20倍。這些患者中，一種顯示體內(nèi)發(fā)炎的蛋白質(zhì)含量也比健康人士高出大約5倍。該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，幽門螺桿菌的慢性感染可能會(huì)讓人更易于患心律不齊。
　　摘自《生活與健康》
　　吃黑巧克力可改善視力
　　英國(guó)雷丁大學(xué)完成的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃黑巧克力有助于改善視力。
　　新研究負(fù)責(zé)人大衛(wèi)·菲爾德博士及其同事讓30名18～25歲的參試者先分別吃黑白兩種巧克力，2小時(shí)后測(cè)量其視力情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與吃白巧克力相比，吃黑巧克力的參試者在能見度低、對(duì)比度差的光照條件下視力狀況改善了17％。，
　　菲爾德博士分析指出，造成這種結(jié)果的原因之一可能是因黑巧克力中含有豐富的黃酮醇(實(shí)驗(yàn)中的黑巧克力每塊含可可黃酮醇773毫克)，其作用在食用后1小時(shí)就會(huì)發(fā)揮。此外，綠茶、紅茶、紅酒、可可、堅(jiān)果、綠葉蔬菜、葡萄、柑橘等食物中均富含類黃酮，多吃此類食物同樣有助于改善視力。
　　摘自《大眾健康報(bào)》
　　每天做做手臂運(yùn)動(dòng)
　　什么是手臂運(yùn)動(dòng)?手臂運(yùn)動(dòng)就是以手臂為中心進(jìn)行的健身活動(dòng)。仰臥身體，雙臂向上伸直，活動(dòng)手指，甩動(dòng)腕、肘部，伸展手臂等，目的是促進(jìn)血液循環(huán)，讓整條手臂的所有關(guān)節(jié)都能充分地活動(dòng)。健身者可以躺在草地上、沙灘上或墊子上進(jìn)行手臂運(yùn)動(dòng)，當(dāng)然在床上也行。手臂運(yùn)動(dòng)花費(fèi)時(shí)間不多，對(duì)運(yùn)動(dòng)器械和場(chǎng)地沒(méi)有特別的要求，是一項(xiàng)適合中老年人或工作學(xué)習(xí)忙碌人士的運(yùn)動(dòng)。每天晚上睡覺(jué)前，躺在床上，做做手臂運(yùn)動(dòng)，有助于防治肩周炎、網(wǎng)球肘、關(guān)節(jié)炎等疾患。
　　摘自《健康世界》
　　康復(fù)治療自己要勤練
　　在我國(guó)，有些偏癱患者家庭成員多，爭(zhēng)著孝順，即使患者能做的，也不讓動(dòng)手。結(jié)果，患者康復(fù)意識(shí)不強(qiáng)，偏癱肢體的運(yùn)動(dòng)功能和生活自理能力恢復(fù)得較差。而在人口較少的家庭，患者的許多事情只能靠自己，恢復(fù)程度卻較高。
　　摘自《健康時(shí)報(bào)》
　　蒸魚、煲湯放陳皮
　　蒸魚前先用一兩片陳皮將魚腌制片刻，上籠屜蒸的時(shí)候再把陳皮取出來(lái)，這樣蒸出來(lái)的魚，鮮而不腥。此法尤其對(duì)腥味較重的海魚效果較好。陳皮除了可去腥，還能豐富菜肴的口感。
　　另外，在煲湯時(shí)加入幾片陳皮，不僅可讓湯汁清甜，還能起到祛濕、理氣的作用。
　　摘自《美食導(dǎo)報(bào)》
　　饅頭肉丸香噴噴
　　將饅頭剁碎加到肉餡中，這樣做出來(lái)的肉丸子吃起來(lái)更香、更爽口。
　　原料：饅頭一個(gè)，肉餡250克，雞蛋一個(gè)，蔥花、姜、蒜、水發(fā)香菇、鹽、雞精、香油、料酒適量。
　　做法：1.饅頭切碎，切的時(shí)候用刀來(lái)回磨著切，這樣饅頭能切得更碎，將發(fā)好的香菇切成末。2.取一容器，倒入肉餡、饅頭、蔥花、姜末、蒜末、香菇末，打入雞蛋，滴幾滴料酒，加少許鹽、雞精和發(fā)香菇的水，充分拌勻，最后再倒入少許香油提味。3.將攪拌好的餡捏成丸子，可以搭配綠葉蔬菜做肉丸湯，也可以人油鍋炸成香噴噴的炸丸子。
　　摘自《健康人報(bào)》
　　直覺(jué)可能是正確的
　　加拿大和美國(guó)的研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)設(shè)定目標(biāo)時(shí)，人腦中跳出來(lái)的直覺(jué)往往正確，因?yàn)橹庇X(jué)比人們想象中更“聰明”，直覺(jué)可以成為成功實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期目標(biāo)的一大助力。
　　研究人員說(shuō)，先前研究結(jié)果顯示，針對(duì)短期、有限的目標(biāo)，比如饑渴等基本需求，潛意識(shí)會(huì)根據(jù)事物是否有助于實(shí)現(xiàn)目標(biāo)來(lái)進(jìn)行評(píng)估，優(yōu)先選擇。以口渴為例，人們會(huì)優(yōu)先看見飲水器或一瓶飲料，而不容易注意到巧克力或快餐店招牌。當(dāng)人們看待長(zhǎng)期目標(biāo)時(shí)，情況則有所不同。在追求長(zhǎng)期目標(biāo)的過(guò)程中，即便取得一定程度的成功，潛意識(shí)將繼續(xù)積極評(píng)估相關(guān)事物。人們的長(zhǎng)期目標(biāo)永無(wú)止境。如果成功完成實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期目標(biāo)的一小步，會(huì)形成一個(gè)循環(huán)：人們邁一小步，取得成功，感覺(jué)良好，因此繼續(xù)對(duì)長(zhǎng)期目標(biāo)感覺(jué)良好，這讓人們更愿意朝實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期目標(biāo)再邁一步。
　　摘自《新華每日電訊》
　　化療患者少吃大蒜
　　美國(guó)西北紀(jì)念醫(yī)院的研究結(jié)果表明，很多食物可能對(duì)化療有副作用，因此不建議正在接受化療的患者擅自進(jìn)行食療。
　　研究人員指出，很多正在接受化療的患者常吃植物類補(bǔ)品，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這些補(bǔ)品更天然，沒(méi)有副作用。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的。比如姜黃、大蒜、茴香等，如果僅僅是為了調(diào)味需要，在烹飪過(guò)程少量使用是安全的。如果大量長(zhǎng)期食用的話，有的會(huì)影響藥物的新陳代謝，從而影響藥效的發(fā)揮。而有的食物：如大蒜，則會(huì)增加患者在手術(shù)中出血的概率。不過(guò)，化療常給患者造成較嚴(yán)重的消化道反應(yīng)，如惡心、嘔吐、食欲不振等，因此飲食調(diào)理很重要。能否安排好患者飲食，將直接影響化療是否能順利進(jìn)行。
　　摘自《健康時(shí)報(bào)》
　　面糊可除油膩
　　消除廚房的瓷磚、墻壁、爐具和玻璃沾上的油污或油膩，是一件讓人很頭疼的事情，可以先用面粉加水?dāng)嚦珊磕ㄔ谡戳擞臀刍蛴蜐n的地方，反復(fù)擦拭幾次后，再用濕熱的抹布擦洗，油污或油膩便可輕松除去了。
　　摘自《自我保健》
　　蒸蛋羹時(shí)加勺奶
　　蒸蛋羹并不只是往調(diào)好的蛋液里加點(diǎn)水這么簡(jiǎn)單。大廚的秘訣是，在加水的同時(shí)，再加上一勺奶。因?yàn)榕Ｄ讨械娜榍宓鞍踪|(zhì)能和雞蛋中的蛋白質(zhì)相互作用，使雞蛋羹的口感更加嫩滑。同時(shí)，牛奶的脂類物質(zhì)還能增加蛋羹的香味，減少雞蛋的腥味。
　　另外，加入牛奶后，其中的乳清蛋白質(zhì)不但能和雞蛋蛋白質(zhì)協(xié)同作用，還能增加雞蛋中含量較少的礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，使蛋羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
　　具體做法是，將雞蛋充分打散后，將混合牛奶的溫開水倒入蛋液中再攪拌均勻(蛋液、牛奶和溫開水的比例是m：1)。然后，放入水已經(jīng)沸騰的蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸10分鐘即可。
　　摘自《秋光·長(zhǎng)壽生活》
　　骨折后慎服鈣片
　　鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料。生活中，許多人認(rèn)為骨折以后傷者大量服用鈣片能加速斷骨的愈合，其實(shí)這種說(shuō)法是缺乏科學(xué)根據(jù)的。
　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，增加鈣的攝人量并不會(huì)加快斷骨的愈合，尤其對(duì)于骨折后臥床期間的患者，盲目地補(bǔ)充鈣質(zhì)，還可能有害。
　　再者，骨折的發(fā)生多由創(chuàng)傷或其他病因所致，并非由肌體缺鈣而引起。骨折發(fā)生后，骨折的斷端還會(huì)釋放出大量的鈣質(zhì)。
　　同時(shí)，傷者長(zhǎng)期臥床，抑制對(duì)鈣的吸收利用，容易造成全身或局部骨骼廢用性脫鈣。
　　另一方面，游離鈣被吸收入血，會(huì)導(dǎo)致血鈣含量增高，同時(shí)伴血磷降低，腎小管重吸收增加，腎臟負(fù)擔(dān)增大。
　　摘自《健康時(shí)報(bào)》
　　自制面膜讓面部更清爽、
　　美國(guó)《預(yù)防》雜志推薦了一種可以自己動(dòng)手制作的面膜。
　　取一個(gè)蛋清，一茶匙鮮榨西柚汁，一茶匙鮮榨檸檬汁，兩茶匙酸奶油。把蛋清打散，西柚汁、檸檬汁和酸奶油混合后與蛋清攪拌在一起。使用時(shí)先清潔面部，然后把混合液均勻涂抹在臉上，15分鐘后洗凈即可。
　　這種面膜富含檸檬酸，它是一種天然的去角質(zhì)劑和抗氧化劑，可以讓皮膚更加細(xì)膩，提亮膚色，尤其適合油性皮膚的人群。
　　摘自《健康時(shí)報(bào)》營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩易誘發(fā)糖尿病
　　據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀態(tài)，會(huì)誘發(fā)糖尿病的基因開關(guān)。這一發(fā)現(xiàn)解釋了為什么2型糖尿病常與肥胖聯(lián)系在一起。
　　營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩狀態(tài)，包括短時(shí)間補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)過(guò)多，或長(zhǎng)期飲食過(guò)量等，都是導(dǎo)致2型糖尿病的原因。研究的領(lǐng)導(dǎo)人、美國(guó)桑德福·伯納姆醫(yī)學(xué)研究所的馬斯博士說(shuō)，此次研究發(fā)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的致病原因，有助于對(duì)該病的預(yù)防。
　　摘自《生命時(shí)報(bào)》
　　狼吞虎咽者更易大腹便便
　　細(xì)嚼慢咽還是狼吞虎咽?從健康角度講，答案顯然是前者。發(fā)表在《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的最新研究告訴人們：吃得太快，你很可能變得大腹便便，至少體重指數(shù)(BMI)會(huì)隨進(jìn)食速度增加。
　　北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師顧中一解釋說(shuō)，“從吃飯到飽的感覺(jué)是一個(gè)固定的時(shí)間，而狼吞虎咽的人肯定要比細(xì)嚼慢咽的人攝入了更多食物?！鳖欀幸唤o出了改變狼吞虎咽的對(duì)策：
　　量化飲食人們最好清楚地了解自己的飯量，每餐吃多少大致有數(shù)。不要碰到好吃的就大吃特吃。如你能清晰地把握自己的飯量，不論吃得多快，應(yīng)該不會(huì)超量太多。
　　細(xì)嚼慢咽這對(duì)吃飯速度快的人來(lái)講，也是可以實(shí)現(xiàn)的。如果人們腦子里有“吃得慢更健康”的觀念，就會(huì)慢慢改變習(xí)慣。但吃太慢了也不好，食物長(zhǎng)時(shí)間停留在口腔中易帶來(lái)口腔疾病，如齲齒等。
　　調(diào)整順序人們常邊吃菜邊吃主食，因肉類等蛋白質(zhì)不容易消化，所以主食更易讓人有飽腹感，如先吃些主食，然后再正常飲食，你就能更陜地感到吃飽了。
　　摘自《健康時(shí)報(bào)》
　　“三合一”除口中水皰
　　北京口腔醫(yī)院黏膜科副主任醫(yī)師王建濱推薦了“三合一”除口中水皰法。方法如下：
　　飯后用食鹽水漱口兩次，然后等一兩分鐘，再用清水漱口兩遍；取涼濃茶再漱口兩三次；最后取維生素C片(0.1克／片)1片，壓成粉，用棉簽蘸粉涂于水皰表面，閉口片刻。早晚各一次。
　　摘自《快樂(lè)老人