一、鹿苑雞
　　【品種類型及原產(chǎn)地】
　　鹿苑雞原產(chǎn)于江蘇省張家港市鹿苑鎮(zhèn)。該品種體型高大，體質(zhì)結(jié)實，胸部較深，背部平直。頭部較小。喙中等長，黃色。單冠小而薄，肉髯、耳葉也小，冠、肉髯、耳葉均為紅色。眼中等大小，瞳孔黑色，虹彩粉色。公雞羽毛色彩較濃，梳羽、蓑羽和小鐮羽呈金黃色，大鐮羽呈黑色，皆富有光澤。母雞羽毛草黃色、黃麻色，以草黃色居多，主翼羽和尾羽有黑色斑紋，一般頸羽也有黑色斑點。脛、趾黃色，無脛羽。雛雞絨羽黃色。
　　【生產(chǎn)性能】
　　1.成年雞體重和產(chǎn)肉性能：成年體重：公雞1.88公斤，母雞1.58公斤；6月齡平均半凈膛屠宰率：公雞83.4%，母雞82.6%；6月齡平均全凈膛屠宰率：公雞72.6%，母雞71%。
　　2.繁殖性能：母雞平均開產(chǎn)日齡180天，平均年產(chǎn)蛋144個，平均蛋重54克，平均蛋殼厚度0.33毫米，平均蛋形指數(shù)1.32。蛋殼褐色。公雞性成熟期150天。公母雞配種比例1∶15。平均種蛋受精率94.3%，平均受精蛋孵化率87.23%。（彩圖參見73頁圖9）
　　二、安義瓦灰雞
　　【品種類型及原產(chǎn)地】
　　安義瓦灰雞產(chǎn)地在江西省安義縣，主要分布在安義縣龍津、丁湖、萬埠、東陽、長均、黃洲等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。安義瓦灰雞不僅羽毛呈灰色，而且同時有灰羽、灰皮、灰腳、灰喙、灰冠“五灰”特征。體型較小，羽毛緊貼身軀，光亮，外形美觀，體態(tài)良好。該雞肉嫩、汁鮮、味美，富含氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪和膽固醇含量低；適應(yīng)性廣，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，尤其適宜棚舍散養(yǎng)于果、林、草地，喜食青草、昆蟲等食物，是生產(chǎn)綠色保健食品的絕佳原料。它還有治療中暑、傷寒、小兒驚風(fēng)和婦女習(xí)慣性流產(chǎn)的功效。
　　【生產(chǎn)性能】
　　1.成年體重和產(chǎn)肉性能：瓦灰雞平均體重公雞為2.07公斤，母雞為1.42公斤。散養(yǎng)條件下，母雞以野外覓食為主，少量喂給配合飼料。
　　2.繁殖性能：安義瓦灰雞開產(chǎn)日齡145～155天，平均年產(chǎn)蛋數(shù)1