不論是直接或者間接表現(xiàn)食物的電影都是我的硬傷,碰上這類題材的電影我的理解力和評判力就減弱,只剩下了喜歡。
這一次擊中我的味覺和視覺的是《蝸牛餐廳》,看片子的時(shí)候,會不時(shí)地跟著那些去蝸牛餐廳的食客一起驚呼,哦,好漂亮!嗚,好香!哞,好吃!完全不理會片中倫子在被騙、失戀、失財(cái)、失去奶奶的多重打擊之下失語的故事情節(jié),也不大關(guān)注倫子和媽媽琉璃子的親疏遠(yuǎn)近,甚至沒有發(fā)現(xiàn)琉璃子的戀人居然是三浦友和,都說三浦友和在山口百惠退出以后就再也沒有什么起色了,誰承想居然演這樣不引人注意的配角。
倫子中學(xué)畢業(yè)離開和媽媽琉璃子居住的小山村——奶子村,去大城市和奶奶住在一起。奶奶會做一手好菜,做的米糠味噌有獨(dú)家秘籍。倫子把奶奶的廚房秘密一一記下,夢想著有朝一日自己開一家餐廳。她攢錢、努力工作,向著理想前進(jìn)。我一直以為做菜的才能來自遺傳,而做菜手感是天賜的,所以倫子成為大廚不是沒有來由的。前進(jìn)的途中倫子和一印度青年戀愛,但戀人卻是小偷,偷走了倫子的一切,奶奶也死去了,在失財(cái)、失人、失心的打擊下倫子失語了,倫子回到媽媽琉璃子身邊。琉璃子有一間倉庫,被倫子重新修過,變成了一家餐廳——蝸牛餐廳。一塊蝸牛招牌艷麗敦厚。餐廳每天只接待一桌客人,菜也要由倫子來定,而客人是要告訴倫子吃飯的理由和目的的。
因?yàn)椴蛷d是在熊大叔的幫助下改建的,蝸牛餐廳開張了,熊大叔威為了倫子的第一個(gè)客人。一盤做法復(fù)雜的石榴咖喱飯成為開張的剪彩菜(或者飯?),石榴來自倫子對熊大叔的記憶,試管嬰兒的倫子在小時(shí)候不知道誰是自己的父親,熊大叔曾經(jīng)用石榴安慰過倫子。躲在廚房里不知怎樣是好的倫子聽到了熊大叔的哭泣,原來石榴咖喱飯把大叔感動(dòng)了。而熊大叔認(rèn)為倫子的石榴咖喱飯有心想事成的魔力,飯后正當(dāng)他思念離家出走的妻女的時(shí)候,妻子給自己打來了電話。其實(shí),石榴的籽粒放在熟舊的黃綠色米飯上消失了透明的晶瑩,顯得沒有生氣,而這樣一種顏色的食物也很難讓人垂涎。第二個(gè)來吃飯的是一個(gè)單戀的小女生,倫子給她和她暗戀的男孩做了名叫“JYUDENMU”的湯,也是混沌的黃綠色,盛在一個(gè)心形的盛器里,小女生俘獲了對方的心,兩個(gè)孩子相依在桌子旁邊。飯店是產(chǎn)生戀情的地方嗎?吃得高興,歡喜就來了。在一個(gè)容易產(chǎn)生流言的小村子里,這樣的傳說更容易不脛而走。
給二房太太(姓氏二房,不是小二、小三)做的菜是影片的高潮。頭牌是金橘開胃酒和泡蘋果,我猜想一定是水果類的含酒精量極低的什么酒里浸泡著金桔,而泡蘋果實(shí)在想不出用什么泡的。第二道菜是海鮮,貝、方頭魚刺身拼盤。第三道菜:人參雞湯。第四道菜:烏魚子炒飯。第五道菜:烤小羊排、野生菌,配紅酒。隔著電視,烤羊排的香味都能沁人心脾。最后是蛋糕、咖啡。菜譜完全是按照規(guī)矩來的,開胃、海鮮、禽類、紅肉、主食、餐后甜品。二房太太肅穆枯槁的表情隨著菜式一道道上來而逐漸開解,最后心滿意足地長呼一口氣,贊嘆:好吃!從此脫掉了黑色的喪服換上了新裝。片中表現(xiàn)的完全是日式飯菜關(guān)于顏色、擺盤、器皿的講究。這個(gè)自然資源匱乏的國度導(dǎo)致人們對食物的極大敬重,和吃喝有關(guān)的事情莊重得都讓人匪夷所思。
導(dǎo)演富永舞不想表現(xiàn)重大、沉重的思想或者主題,在一次采訪中她說:“所有的生物都是為吃和繁衍子孫而活的。這是本片的兩大要素。每個(gè)人都是別人的孩子,每個(gè)人都必須通過吃而活下去?!焙孟裼捌袃蓚€(gè)主題——“食色”,但我看其中關(guān)于繁衍的含義少而又少,如果非要扯上這個(gè)線索也不是完全看不到,而一些小的流露卻表現(xiàn)出了日本特征。琉璃子的寵物是一頭叫做HERUMESU的豬,同吃同住,琉璃子經(jīng)常把它打扮得花枝招展,甚至給小豬做面膜,但在結(jié)婚的時(shí)候卻和倫子商量要用HERUMESU來招待客人。倫子設(shè)計(jì)了一整套以“跟著小豬去旅行”為主題的婚宴菜。愛你,所以吃掉你,這是對豬的最大敬重和豬的最好歸宿。同樣的思想在《入殮師》里也有表現(xiàn),大悟的師父佐木說過,所有動(dòng)物都是要通過吃別的生物而活下去的,所以吃到好吃的蛤心中感動(dòng)得想哭。
倫子的扮演者柴崎幸擅長用眼神、表情和肢體來表達(dá),也是做菜高手,專門學(xué)習(xí)了片中幾個(gè)重要菜的做法,自己親自上廚。我喜歡這樣的表演,如果想到這雙給豬肉揉鹽的手不是倫子的,那么菜式多半會失去誘惑力。雖然替身、替手、替身體的某個(gè)部位是拍攝電影慣常使用的手法,但我還是喜歡演員自己來過。
導(dǎo)演富永舞受過美術(shù)訓(xùn)練,片中常常體現(xiàn)出這個(gè)特征,不論是色彩的運(yùn)用、還是對房屋的裝修、裝飾以及服裝、道具的應(yīng)用都能看出導(dǎo)演的用心所在。影片中人物的服裝色彩也極具表現(xiàn)力,倫子先是白色,代表女孩的純凈,后來是黃色,代表食物;琉璃子是紅色,人物熱烈不羈;熊大叔是棕色,厚道……據(jù)說片子里的服裝都是負(fù)責(zé)服裝的櫻井勝繪親自裁剪縫制的。倫子的圍裙上面也繡了一只肥胖昂揚(yáng)的蝸牛logo,我欣賞他們對于自己哪怕是小小生意的認(rèn)真負(fù)責(zé)。
片中對動(dòng)畫的運(yùn)用很討人喜歡,凡是幻想部分都由色彩艷麗的動(dòng)漫畫面來表現(xiàn),比如倫子的采購,自行車后面的蔬菜、水果、果實(shí)和花朵慢慢膨脹起來;倫子和戀人的被子先是印度色彩艷麗的香料,然后是香料變成了布料;食客酒足飯飽的樣子被動(dòng)畫框包圍……
通過食物,倫子和世界進(jìn)行溝通,通過食物來理解生活和人。張愛玲說,到達(dá)男人的心通過胃。其實(shí)不論想要贏得誰的心都可以通過胃,被征服的胃能夠使心服帖。但做一個(gè)征服者還是做一個(gè)被征服者卻是一個(gè)選題。一個(gè)油煙不沾的女孩要進(jìn)廚房了,多半是愛上了什么人,而一個(gè)廚藝精湛的男生則很少落單,旁邊一定有一堆圍著他“吃吃”地笑的女孩。
看《蝸牛餐廳》不由得讓人想起墨西哥電影《情迷巧克力》、朱麗葉·比諾什演的《濃情巧克力》、約翰·德普演的《巧克力工廠》、《喜宴》、《食神》等等,那些充滿魔力的食物、神神叨叨的主角、讓人食欲大振的畫面……雖然《蝸牛餐廳》和那些電影不是一回事,但那些影片就是這樣被一只蝸牛拉了出