很多健康俗語(yǔ)你可能聽(tīng)媽媽講過(guò)很多遍了，但老經(jīng)驗(yàn)是否就是正確的呢？還好，科技的進(jìn)步，為揭開(kāi)這些俗語(yǔ)的真面目提供了足夠的科學(xué)依據(jù)。就讓我們?yōu)閶寢寕兊慕】到?jīng)驗(yàn)糾糾錯(cuò)吧！
　　
　　媽媽說(shuō)：挑蟲(chóng)眼多的蔬菜比較安全，因?yàn)闆](méi)怎么打過(guò)農(nóng)藥。
　　專家說(shuō)：蟲(chóng)眼多，說(shuō)明它遭蟲(chóng)害多，打的藥也多。
　　說(shuō)到如何挑選新鮮少農(nóng)藥的蔬菜，很多媽媽都有自己的一套。蟲(chóng)眼多的蔬菜，就肯定沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥嗎？事實(shí)恰好相反。一方面，蔬菜蟲(chóng)眼多，說(shuō)明它遭蟲(chóng)害嚴(yán)重，因此就得經(jīng)常打藥；另一方面，有些害蟲(chóng)容易產(chǎn)生抗藥性，即使打藥，害蟲(chóng)仍很猖獗，結(jié)果，菜上“蟲(chóng)眼農(nóng)藥兩不缺”。所以，“蟲(chóng)眼”絕不能作為挑選蔬菜的指標(biāo)。
　　tips：盡量少購(gòu)買多蟲(chóng)蔬菜，如花椰菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等。
　　
　　媽媽說(shuō)：感冒咳嗽就得輸液，輸液好得快。
　　專家說(shuō)：多數(shù)的輸液治療沒(méi)有必要，口服用藥比靜脈給藥安全。
　　輸入靜脈中的成分絕大部分為生理鹽水和葡萄糖，通過(guò)輸液達(dá)到了補(bǔ)充水、鹽、糖的作用，所以，每次輸液以后人會(huì)感到“舒服”。但是，輸液不能濫用。即便是使用抗生素，醫(yī)生也會(huì)建議你，能口服就不肌肉注射，能肌肉注射就不輸液。動(dòng)不動(dòng)就大量輸液，會(huì)導(dǎo)致身體的抵抗力減弱。
　　tips：如果感冒后不僅咳嗽，而且發(fā)燒38度以上，或者體質(zhì)比較差、有其他慢性病的人，則可以考慮輸液。
　　
　　媽媽說(shuō)：與其花錢買鈣片，還不如熬骨頭湯管用。
　　專家說(shuō)：0.5公斤排骨的鈣含量，不過(guò)１０毫克而已。
　　骨頭湯能補(bǔ)鈣一直是很多媽媽的共識(shí)，但營(yíng)養(yǎng)學(xué)家完全不認(rèn)同：在高壓鍋里蒸煮兩小時(shí)之后，湯里面的鈣微乎其微。0.5公斤排骨加2.5公斤水煲出來(lái)的湯，里面也不過(guò)只有10毫克的鈣，根本不管用。
　　tips：補(bǔ)鈣還得吃補(bǔ)鈣產(chǎn)品、奶制品。
　　
　　媽媽說(shuō)：只隔一夜的剩飯剩菜。吃掉不會(huì)有問(wèn)題。
　　專家說(shuō)：誰(shuí)當(dāng)餐桌上的“垃圾桶”，誰(shuí)就會(huì)為健康埋單。
　　節(jié)省慣了的老人們舍不得扔食物，就會(huì)擔(dān)當(dāng)起餐桌上的“垃圾桶”。時(shí)間一長(zhǎng)，發(fā)胖不說(shuō)，還容易引起食物中毒。剩米飯變質(zhì)時(shí)，大多看上去沒(méi)有異樣；而魚(yú)和海鮮類菜肴是大腸桿菌最好的溫床，如果加熱不徹底，就會(huì)吃壞肚子；而隔夜的剩蔬菜，亞硝酸鹽含量大幅增加，長(zhǎng)期食用易誘發(fā)胃癌。
　　tips：炒熟的綠葉蔬菜，最好在４小時(shí)內(nèi)食完；剩飯的保存時(shí)間，以不隔餐為宜，如果肉類菜肴剩下了，一定及時(shí)放入冰箱保存，吃時(shí)要加熱徹底。
　　
　　媽媽說(shuō)：早上空氣好，應(yīng)該早點(diǎn)出去鍛煉。
　　專家說(shuō)：早上空氣含大量二氧化碳，下午或晚上鍛煉更好。
　　太陽(yáng)出來(lái)前，空氣中的二氧化碳含量較高，空氣質(zhì)量較差，對(duì)身體健康沒(méi)好處，如果將晨練安排在太陽(yáng)出來(lái)后1小時(shí)，這時(shí)花草樹(shù)木經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射，發(fā)揮光合作用，釋放出氧氣，才有益健康。
　　tips：盡量選擇下午或晚上活動(dòng)為宜，鍛煉前需有5～10分鐘的暖身活動(dòng)，使心率、肌肉、韌帶、內(nèi)臟器官都有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，減少意外的發(fā)生。
　　
　　媽媽說(shuō)：流鼻血抬高下巴才止血。
　　專家說(shuō)：抬下巴不會(huì)止血，反而會(huì)引起嘔吐和窒息。
　　這種做法唯一的好處就是不會(huì)把鼻血流到地板上，但不會(huì)止鼻血，反而會(huì)讓鼻血流進(jìn)咽喉里，甚至可能引起嘔吐和窒息。
　　tips：正確做法是，將頭部向前傾，用手指按壓兩側(cè)鼻翼5分鐘左右，通過(guò)壓迫出血部位達(dá)到止血的目的；也可以用干凈棉球塞住鼻孔，或在額頭上敷一條冰毛巾來(lái)止血。
　　
　　媽媽說(shuō)：趁熱吃，飯菜才夠味兒。
　　專家說(shuō)：食道壁的黏膜很嬌嫩，長(zhǎng)期刺激容易引發(fā)惡變。
　　“趁熱吃”一向是中國(guó)媽媽的習(xí)慣，但食道壁的黏膜何等嬌嫩，過(guò)于熱燙、過(guò)于粗糙的食物在通過(guò)食管接觸黏膜上皮時(shí)，會(huì)燙傷或擦傷食管黏膜上皮。如果經(jīng)常受到不良刺激，黏膜上皮就會(huì)在反復(fù)增生、修復(fù)的過(guò)程中出現(xiàn)不正常的“異形性”細(xì)胞，而這些不正常的細(xì)胞積累多了，就會(huì)逐漸發(fā)生惡變。
　　tips：平時(shí)多吃和體溫相近的食物，可以延緩腸胃老化。
　　
　　媽媽說(shuō)：拔一根白發(fā)長(zhǎng)三根。
　　專家說(shuō)：這完全是傳統(tǒng)的迷信觀念。
　　頭發(fā)的毛囊在胚胎形成的時(shí)候就已經(jīng)形成，雖然不一定是一個(gè)毛囊對(duì)應(yīng)地長(zhǎng)一根頭發(fā)，但頭發(fā)的數(shù)量是有規(guī)律的，不會(huì)因?yàn)榘瘟艘桓炊嚅L(zhǎng)出幾根來(lái)。另外，黑發(fā)的生長(zhǎng)，最主要是依靠發(fā)根的一種被稱之為黑色素的細(xì)胞。隨著年齡的增長(zhǎng)，這種黑色素細(xì)胞減少，或者無(wú)法傳送到發(fā)梢，所以導(dǎo)致白發(fā)出現(xiàn)，與拔白發(fā)毫不相干。
　　tips：最有效減少白發(fā)的辦法是染發(fā)，但染發(fā)前要進(jìn)行皮膚測(cè)試。有些滋補(bǔ)品也能起到延緩白發(fā)生長(zhǎng)的功效。
　　
　　媽媽說(shuō)：油炸食品讓人臉上長(zhǎng)痘痘。
　　專家說(shuō)：炸薯?xiàng)l和甜食并不是長(zhǎng)痘痘的誘因。
　　人在壓力大或荷爾蒙分泌旺盛期（月經(jīng)前）通常會(huì)比較想吃油炸食物。而人在這兩種狀況下通常油脂分泌也比較旺盛，容易引起細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)，并引發(fā)痘痘。所以人們很容易誤認(rèn)為這是油炸食物的錯(cuò)。另外，人們?cè)谛那楹蜖顟B(tài)不好的時(shí)候，也比較懶于打理皮膚，所以皮膚會(huì)比較糟糕。
　　tips：你并不需要戒掉這些讓人“吃時(shí)愉悅吃后內(nèi)疚”的食物；不過(guò)要注意同時(shí)保持均衡的飲食，用鍛煉的方式而不是食物來(lái)減壓。
　　
　　媽媽說(shuō)：多吃菠菜可以強(qiáng)健肌肉，因?yàn)椴げ酥泻F豐富。
　　專家說(shuō)：蛋白質(zhì)對(duì)于肌肉的結(jié)實(shí)更為重要。
　　也許是“大力水手”故事的影響過(guò)于深遠(yuǎn)，但事實(shí)是蛋白質(zhì)能更好地修復(fù)和強(qiáng)健肌肉。而且說(shuō)到鐵元素，肉類是比菠菜更好的鐵元素食物來(lái)源。因?yàn)槿忸愔械蔫F質(zhì)為血基質(zhì)鐵，其吸收率達(dá)23%～25%，而菠菜中的鐵質(zhì)為非血基質(zhì)鐵，吸收率僅為3%～8%。
　　tips：如果想要強(qiáng)健肌肉，你需要同時(shí)補(bǔ)充鐵和蛋白質(zhì)。
　　
　　媽媽說(shuō)：老火靚湯，煲湯時(shí)間越長(zhǎng)越有營(yíng)養(yǎng)。
　　專家說(shuō)：老火靚湯營(yíng)養(yǎng)損失率達(dá)50％。
　　很多媽媽的老火湯往往一煲就是幾個(gè)小時(shí)。其實(shí)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲煮，食物中的許多營(yíng)養(yǎng)素都遭到了破壞，煲的時(shí)間越久蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素被破壞得越多，湯里僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)并不是很豐富。實(shí)驗(yàn)檢測(cè)到雞肉或魚(yú)湯里的蛋白質(zhì)還不到原料中的1／10，湯里的鐵質(zhì)不足原料中的1／6，維生素卻損失了過(guò)半。
　　tips：老火靚湯中的嘌呤含量高，易引發(fā)痛風(fēng)。