孫成春 崔成哲 白仙花 王曉明 具龍哲 李秀元

（吉林省延邊農(nóng)業(yè)科學院，延邊 133400）

目前，世界各國普遍重視農(nóng)作物秸稈的綜合利用，其途徑主要集中在能源、飼料和肥料等3個方面，也是世界上利用秸稈資源的普遍趨勢。在多年從事農(nóng)作物秸稈開發(fā)利用技術的探索和實踐過程中，深刻體會到延邊農(nóng)區(qū)秸稈的開發(fā)利用的迫切性，發(fā)現(xiàn)無窮的資源潛力和可操作性，意識到農(nóng)作物秸稈的科學利用將給本地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶來一場前所未有的飼料革命。

1 延邊農(nóng)區(qū)秸稈飼料利用現(xiàn)狀

1.1 資源現(xiàn)狀

秸稈作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必然產(chǎn)物，是十分寶貴的生物資源，也是可持續(xù)獲得、不斷再生的綠色資源。延邊農(nóng)區(qū)近幾年每年產(chǎn)生的各種秸稈達150萬t左右，按飼料價值相當于40多萬t糧食（這個數(shù)字相當于2011年延邊地區(qū)糧食總產(chǎn)量的27%）。其中，用于飼料的僅占15%～20%，其余大多浪費掉。目前，用于飼料的大部分不經(jīng)過加工、調(diào)制直接飼喂。近年來，延邊地區(qū)的畜牧業(yè)連續(xù)增產(chǎn)，而且正常速度很快，在增產(chǎn)的同時，也存在著嚴重的隱患。主要問題之一就是本地區(qū)畜牧業(yè)一直未能擺脫對糧食的過分依賴，由于人口的不斷增多和耕地面積的不斷減少，使糧食生產(chǎn)已成為國民經(jīng)濟增長的薄弱環(huán)節(jié)。因此，如果畜牧業(yè)過分依賴糧食，其發(fā)展必然會受到很大限制，反芻家畜由于其特殊的消化功能，比單胃畜禽更多、更有效地利用纖維性飼料，根據(jù)食草動物的特殊消化生理功能和營養(yǎng)特性，大量飼養(yǎng)食草動物就有效地節(jié)省糧食。

1.2 秸稈飼料利用現(xiàn)狀

延邊地區(qū)利用秸稈飼料已有40多年的歷史，主要研究推廣青貯飼料、秸稈氨化和秸稈物理、化學加工技術，雖然利用歷史較長，但秸稈利用率仍很低，真正用物理、化學、生物等科學方法加工調(diào)制利用的仍達不到秸稈產(chǎn)量的5%，只有極少部分通過青貯和氨化或直接作為牛、羊的粗飼料，還一部分農(nóng)戶用作柴禾，大約70%以上在田間被直接焚燒或堆放田間、地頭、場院，任憑日曬雨淋不僅白白地浪費資源，而且污染環(huán)境，占用土地，甚至成為火災隱患。

1.3 秸稈利用技術水平現(xiàn)狀

秸稈作為家畜一種粗飼料，其粗纖維含量較高，不易被家畜消化吸收。所以，直接用作飼料的有效能量、消化率、采食量、營養(yǎng)價值均低，必須經(jīng)過適當處理才能提高其適口性、營養(yǎng)價值和利用價值，我國主要采用的是切斷、粉碎、青貯、氨化、微貯等技術方法，與發(fā)達國家相比還存在相當大的差距，延邊地區(qū)對秸稈飼料的綜合利用技術的研究和推廣連國內(nèi)水平都趕不上。

目前，每年尚有120萬t的秸稈沒有開發(fā)利用，已經(jīng)利用的少部分秸稈也是粗放的、低水平利用。農(nóng)業(yè)投入要素的50%左右轉(zhuǎn)化為農(nóng)作物秸稈，秸稈資源的的浪費實質(zhì)上是耕地、水資源和農(nóng)業(yè)投入品的浪費，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術和加工技術條件下，農(nóng)作物秸稈是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟和增加農(nóng)民收入的寶貴資源，加大秸稈綜合利用力度，是提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的重要方面，是加快新農(nóng)村建設、擴大農(nóng)村就業(yè)、增加農(nóng)民收入的重要途徑，是改善和延邊農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)資源利用效率的重大舉措，是開辟新的農(nóng)業(yè)資源、拓寬農(nóng)業(yè)經(jīng)營領域的戰(zhàn)略選擇。

2 農(nóng)作物秸稈飼料價值的分析

2.1 秸稈的營養(yǎng)價值分析

秸稈作為重要的生物資源，總能量基本和玉米、淀粉相當，秸稈的蛋白質(zhì)含量為5%，纖維素含量30%左右，還含有一定量的鈣、磷等礦物質(zhì)，1 t普通秸稈的營養(yǎng)價值相當于0.25 t糧食的營養(yǎng)價值，經(jīng)測算每生產(chǎn)1 t玉米可產(chǎn)2 t秸稈；每生產(chǎn)1 t稻谷和小麥可產(chǎn)1 t秸稈，延邊地區(qū)每年可產(chǎn)出秸稈150萬 t，如全部利用作飼料，則相當于40萬 t糧食，相當于本地區(qū)糧食總產(chǎn)量的27%。經(jīng)科學處理，秸稈的營養(yǎng)價值還可以大幅提高，秸稈蘊藏著豐富的能量，含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)而開發(fā)潛力巨大，飼料開發(fā)前景十分廣闊。

根據(jù)反芻動物對粗蛋白、能量、粗纖維、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的需要，把粉碎的農(nóng)作物秸稈與精料和各種添加劑進行充分混合形成。

2.2 國內(nèi)外秸稈加工技術

2.2.1 反芻動物全混合日糧（TMR）技術 已在20世紀60年代就已開始推廣應用。目前，世界上越來越多的奶牛場開始采用此項技術，我國的上海、廣州等地也已開始應用。TMR技術的應用能有效地防止動物對日糧中加入的一些劣質(zhì)飼料及單味適口性差的飼料的選擇，改變了單喂秸稈時適口性差、消化率低的狀況。

2.2.2 利用氨化等化學技術方法加工處理秸稈 處理后的飼料易于吸收，明顯提高飼料含氮量，采食量和消化率也明顯提高；利用某些微生物及其分泌物處理農(nóng)作物秸稈后，其蛋白質(zhì)含量可提高3～4 倍，增加碳－氮源，采食量增加20%～40%，采食速度提高40%以上，消化率提高25%～45%，并能長期保存。

2.2.3 瘤胃微生物消化 秸稈消化，秸稈經(jīng)加工調(diào)制后有利于瘤胃微生物在飼料顆粒上的附著以隨后的生長繁殖和秸稈的分解、消化、加工調(diào)制后的飼料價值顯著提高，如軟化處理4 t秸稈可代替1 t精飼料，干秸稈牲畜不愛吃而利用率不到30%，但通過生物法黃貯后，變得酸、甜、酥、軟，因而牲畜愛吃，利用率也提高到80%～95%。

3 延邊農(nóng)區(qū)作物秸稈利用優(yōu)勢

3.1 資源潛力

延邊農(nóng)區(qū)的秸稈主要有水稻秸稈、玉米秸稈和黃豆秸稈等，年產(chǎn)可達150萬 t。其中，水稻秸稈大部分產(chǎn)于平原河谷及丘陵地帶，玉米及黃豆秸稈大部分產(chǎn)于山區(qū)、半山區(qū)，每年生產(chǎn)的秸稈，加之大量的芋藤、蔓和可利用的草木農(nóng)作物，遠遠大于野外牧草的產(chǎn)量，是巨大的廉價飼料資源，但秸稈產(chǎn)量的80%用于燒柴或被遺棄，用于飼料的僅占15%～20%，真正被加工調(diào)制利用的不足5%，如果其產(chǎn)量的一般能夠用于養(yǎng)畜，則肉食品產(chǎn)量將增加5～6倍。因此，秸稈養(yǎng)殖是延邊農(nóng)區(qū)秸稈資源化的一個發(fā)展趨勢。

3.2 技術潛力

幾十年來，本地區(qū)的科研院校及科技推廣部門的技術人員在秸稈的加工調(diào)制工藝上進行了一系列的研究，一些較簡單的加工技術，如切斷、粉碎、青貯、氨化和微貯等技術，得以普及，也有不少長期從事此項工作的養(yǎng)殖戶（場），雖然此項研究領域較窄，普及面不廣，但為更進一步的研究及推廣打下了技術和實踐上的基礎。

3.3 秸稈本身所具有的開發(fā)潛力

農(nóng)作物的光合作用產(chǎn)物一半在籽實中，另一半在秸稈中，長期以來人們一直把秸稈看作是農(nóng)業(yè)的副產(chǎn)品，存在重糧輕秸稈的傳統(tǒng)觀念。延邊地區(qū)耕地和淡水資源短缺，專家們越來越感到農(nóng)作物秸稈的珍貴，開始重視秸稈的綜合利用問題。把各類農(nóng)作物秸稈“吃干榨盡”和轉(zhuǎn)化增值，是大力發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)殖業(yè)和新階段農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的一項重大課題。

3.4 秸稈綜合利用對農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的潛力

加大秸稈的綜合利用力度，不僅可以把農(nóng)作物的副產(chǎn)品轉(zhuǎn)變成轉(zhuǎn)化增值的主產(chǎn)品，也可以把無價的自然資源轉(zhuǎn)化成巨大的有價之寶。在延邊地區(qū)牧業(yè)經(jīng)濟向節(jié)糧型養(yǎng)殖業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移中，農(nóng)作物秸稈的綜合利用是當前的頭等的研究課題，也是剛剛興起的新農(nóng)村建設項目中的一大亮點。

4 延邊農(nóng)區(qū)農(nóng)作物秸稈開發(fā)利用

4.1 秸稈利用技術研究普及狀況

延邊地區(qū)對秸稈飼料的綜合利用政策尚不完善，技術研發(fā)水平相對落后，秸稈利用的研究與普及相脫節(jié)，加上養(yǎng)殖戶（場）對秸稈飼料的認識薄弱，大量寶貴的秸稈資源被廢棄和流失。本地區(qū)從20世紀60年代后半期開始研究普及秸稈的加工利用技術。其中，秸稈青貯技術的研究及普及已有50多年的歷史，其他技術起步?jīng)]有幾年時間，曾經(jīng)有很多失敗教訓，挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性，至今仍未擺脫其陰影。失敗的主要原因在于大部分用戶在實際操作上，沒處理好青竹制作中的3大技術關鍵，即原料的含水量、含糖量及厭氧環(huán)境。其他技術難度較高的氨化、微貯等技術，絕大部分在萌芽狀態(tài)就消失，與秸稈利用技術發(fā)達的地區(qū)相比，本地區(qū)存在較多問題。

4.2 存在問題

4.2.1 普及局限性 這些技術的普及僅限于大中型養(yǎng)殖場及部分規(guī)模養(yǎng)殖戶，大部分小規(guī)模養(yǎng)殖戶仍處于傳統(tǒng)的原始加工飼喂階段。

4.2.2 秸稈利用研究 秸稈飼料微生物菌種及相應的發(fā)酵工業(yè)和發(fā)酵秸稈對各類家畜的營養(yǎng)效果方面缺乏比較細致深入的研究，且研究的領域大部分集中在反芻動物。

4.2.3 缺乏科學評價體系 目前，研究和實踐中還缺乏一個科學統(tǒng)一的評價體系，現(xiàn)有的評價依據(jù)僅限于飼料產(chǎn)品的物理和化學特性，忽略了其生物學特性，這對生物學方法加工技術開發(fā)研究提出了新的問題，現(xiàn)行的秸稈處理技術從物理方法、化學方法到生物方法，是一個由低向高的發(fā)展過程。發(fā)達國家已形成了提高秸稈飼料的營養(yǎng)成分、采食量及飼料轉(zhuǎn)化率等技術體系，秸稈飼料化的生產(chǎn)設備達到全過程機械化作業(yè)和電腦自動控制，實行連續(xù)生產(chǎn)，秸稈飼料品質(zhì)穩(wěn)定。

4.3 秸稈開發(fā)利用方向

將來的秸稈綜合利用技術應體現(xiàn)在能夠保持飼料中各營養(yǎng)成分的均質(zhì)性，顯著提高其飼料價值；提高飼料消化率、適口性以及采食量，有效地減少飼料損失浪費；提高機體免疫力，減少養(yǎng)殖環(huán)境污染，加快畜禽的生長速度；改善產(chǎn)品品質(zhì)，生產(chǎn)“無抗奶”、“綠色肉”、“高檔毛皮”；制作簡便，成本低廉，便于包裝、貯存和運輸；有利于機械化和規(guī)模化的畜禽生產(chǎn)；能創(chuàng)造出秸稈綜合利用技術的效益、生態(tài)效益和社會效益。

今后在加強秸稈利用的方向上應做到：在認識上實現(xiàn)秸稈從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品向重要農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變；在利用方式上實現(xiàn)秸稈從簡單的利用向綜合利用轉(zhuǎn)變；在利用機制上實現(xiàn)秸稈從自給自足利用向商品化利用轉(zhuǎn)變；在利用規(guī)模上實現(xiàn)秸稈從部分零散利用向區(qū)域化、規(guī)模化利用轉(zhuǎn)變；在管理上實現(xiàn)秸稈從粗放管理向科學化管理轉(zhuǎn)變。

5 農(nóng)作物秸稈利用的技術及政策性措施

5.1 技術性措施

5.1.1 加強秸稈循環(huán)經(jīng)濟配套技術的研究，重點放到應用系統(tǒng)組合營養(yǎng)技術調(diào)制利用干秸稈方面。

5.1.2 研究制定利用秸稈發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展規(guī)劃，明確發(fā)展目標、重點區(qū)域、重點項目和重點措施。

5.1.3 深入探索利用秸稈發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的模式及特點，不斷完善利用秸稈發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的技術路線。

5.1.4 加強秸稈飼料物理、化學和生物處理技術數(shù)的研究，逐步提高秸稈飼料加工的裝備水平。

5.1.5 繼續(xù)加大青貯飼料和氨化秸稈等成熟技術的推廣力度，同時不斷地加強生物性秸稈飼料綜合調(diào)制高新技術的普及力度，同時不斷地加強生物性秸稈飼料綜合調(diào)制高新技術的研究和探索。

5.1.6 加強以養(yǎng)殖戶（場）為主的技術培訓及指導，提高秸稈利用戶的實際操作水平。

5.2 政策性措施

5.2.1 加大農(nóng)區(qū)的種作物資源管理的力度，建立健全秸稈管理辦法，進一步完善秸稈綜合利用和流通管理機制。

5.2.2 加大對秸稈利用的資金投入力度，重點投入到秸稈綜合利用高新技術、配套技術的研究和普及以及秸稈養(yǎng)畜示范項目建設。

5.2.3 重視和發(fā)展秸稈生產(chǎn)，與種植業(yè)生產(chǎn)布局結合起來。

5.2.4 制定和完善秸稈利用鼓勵政策，大力發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)殖業(yè)。