劉云玲，苗瑞寧，郭淑靜 ，楊鴻煒

（1.寶坻區(qū)蔬菜技術(shù)推廣中心，天津 301800；2.天津市蔬菜技術(shù)推廣站，天津 300201）

西蘭花又名綠菜花，為十字花科蕓薹屬一年生植物，是營養(yǎng)豐富的保健蔬菜，據(jù)有關(guān)資料表明，西蘭花中含有豐富的維生素C，其含量高于大白菜、番茄及芹菜等蔬菜，具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌及乳腺癌方面效果尤佳。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還含有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。另外，西蘭花還有利于人體的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力。

西蘭花在天津地區(qū)主要為春秋露地兩季栽培，春茬一般于2月中、下旬育苗，4月上、中旬定植，6月上、中旬收獲；秋茬一般于7月上、中旬育苗，8月上、中旬定植，10月上、中旬收獲。

1 地塊和品種的選擇

1.1 地塊的選擇

西蘭花對土壤要求不太嚴(yán)格，各種土壤均適宜其生長發(fā)育，而以有機質(zhì)豐富、土層深厚、疏松透氣及排水良好的壤土或沙壤土為佳，要求地塊要有灌水和排水條件，做到旱能灌，澇能排，酸堿度pH值5.5～8.0之間，且前兩茬未種過十字花科類作物。

1.2 品種的選擇

品種選用植株生長勢強，株形直立緊湊，葉片深綠色，蠟質(zhì)多，花球顏色深綠，緊實，花蕾小，花球大，球形美觀，符合國際市場需求，耐運輸?shù)钠贩N。可選擇優(yōu)秀、綠風(fēng)及綠嶺等。

2 育苗

目前，西蘭花育苗基本上以設(shè)施集約化穴盤育苗為主。

2.1 基質(zhì)的選擇

育苗基質(zhì)應(yīng)選用由草炭、蛭石及珍珠巖配制的專用育苗基質(zhì)，配制時加入硫酸鉀復(fù)合肥1.5 kg/m3及50%多菌靈150 g/m3充分拌勻待用。

2.2 播種方法

選用128穴標(biāo)準(zhǔn)育苗盤，將基質(zhì)料裝入盤中，每穴播1粒種子，播后覆蓋厚約0.5 cm基質(zhì)料，整齊擺放在育苗床上，然后澆透底水。春季育苗播后加蓋地膜增溫及保濕；秋季育苗要注意遮陽及防雨。

2.3 苗期管理

苗期管理的關(guān)鍵措施是溫度控制，一般春季育苗出苗前白天溫度20～25℃，夜間溫度10～15℃；出苗后白天 15～20℃，夜間 8～10℃；定植前5-7 d對秧苗低溫鍛煉。秋季育苗要及時架起遮陽網(wǎng)，播后2 d的傍晚可揭去遮陽網(wǎng)，齊苗后早晚和陰天可不蓋，但連陰雨后的晴天必須遮陽。要經(jīng)常檢查基質(zhì)料水分狀況，不可過干過濕，視秧苗長勢用0.1%～0.3%尿素和0.1%～0.3%磷酸二氫鉀水溶液根外追肥。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為：秧苗達到3～5片真葉，莖節(jié)粗短，葉色濃綠，根系發(fā)達，無病蟲危害。

3 定植

3.1 定植前的準(zhǔn)備

定植前7-10 d進行整地施基肥，結(jié)合整地施優(yōu)質(zhì)有機肥（1500～2000）kg/667 m2或腐熟雞糞2000 kg/667 m2、硫酸鉀復(fù)合肥25 kg/667 m2及硼砂（2～3） kg/667 m2。 旋耕后起壟，壟距 110 cm，溝深 25 cm，鎮(zhèn)壓后待定植，春季定植需覆蓋地膜。

3.2 定植

定植形式采用大壟雙行，小行距45～50 cm，保苗（3000～3300）株/667 m2。注意春季栽培一般選擇晴天上午定植，秋季栽培選擇無雨天氣的下午4時以后至傍晚定植。

4 定植后的管理

4.1 追肥

定植緩苗后10-15 d追第一次肥，追尿素（10～15） kg/667 m2和磷酸二銨 15 kg/667 m2；頂花蕾出現(xiàn)時追第二次肥，追施磷酸二銨（15～20）kg/667 m2。 花球膨大期葉面噴施 0.05%～0.10%的硼砂溶液和鉬酸銨溶液，以提高花球質(zhì)量，減少黃蕾和焦蕾的發(fā)生。同時噴施碧護液體肥料15 mL/667 m2，促進花球膨大，增加作物營養(yǎng)，提高作物的抗逆抗病能力。

4.2 灌水

每次追肥后應(yīng)及時灌水，蓮座期后適當(dāng)控制灌水，花球直徑2～3 cm后及時灌水，保持見干見濕，使土壤相對濕度達65%～80%，秋季栽培注意雨澇后要及時排水；干旱季節(jié)，特別是在花蕾的發(fā)育肥大期，需要較多的水分，應(yīng)及時澆水或灌水。

4.3 其它管理措施

西蘭花從定植到封行前一般要求松土除草2～3次，促進根系生長，松土后及時培土壅根，防止后期倒伏。另外，還要及時去除側(cè)芽，減少養(yǎng)分消耗，促進頂花球膨大，達到商品標(biāo)準(zhǔn)。采摘前5-7 d束葉遮蔭，即將花球外圍兩邊老葉主脈向內(nèi)折斷，在其上搭個遮蔭小棚，遮住強光，防止太陽強光照射而使花球變紫開花，質(zhì)地變粗，纖維增多而降低品質(zhì)和商品率。

5 病蟲害防治

西蘭花主要病害有霜霉病和黑腐病，主要蟲害有菜青蟲及小菜蛾，應(yīng)注意防治。病蟲害的防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，注重抗病品種的選用、加強田間管理以及采用物理或生態(tài)的防治方法。

5.1 霜霉病

發(fā)病初期用25%瑞毒霉可濕性粉劑800倍液；或75%百菌清可濕性粉劑600倍液；或40%乙磷鋁可濕性粉劑300倍液；或72%克露粉劑1000倍，每周一次，連噴多次，注意藥劑的輪換使用。

5.2 黑腐病

發(fā)病初期用鏈霉素（100～200）mg/L；或新植霉素（100～200）mg/L，每 7 d 噴一次，連噴 2～3次。

5.3 根腐病

發(fā)病初期用農(nóng)用鏈霉素3000倍液；或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治。

5.4 菜青蟲或小菜蛾

用5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液；或2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000倍液防治。

6 采收

西蘭花以出口為主，要求花球緊實，顏色深綠，表面完整，無病蟲危害，無畸形和機械損傷。采收要求保留4～5片葉，高度16～18 cm（從花頂?shù)角o下端），花球直徑11.5～13 cm。采收時避開高溫時段，采收裝筐后及時送到加工廠預(yù)冷處理。

［1］尹德興.西蘭花栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（4）：34－36.

［2］王迪軒.花椰菜、青花菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)問答[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2010.

［3］姚方杰.名特優(yōu)蔬菜栽培技術(shù)[M].長春：吉林科學(xué)技術(shù)出版社，2009.