周羽英 江蘇省濱海市畜牧水產(chǎn)局 224500

張華冬 江蘇省濱海市水產(chǎn)養(yǎng)殖基地 224500

鰻魚是淡水養(yǎng)殖的名貴魚類，其肉嫩、味美、營養(yǎng)高，有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等藥用功效。近年來，由于大量采集，自然野生鰻魚越來越少，價格越來越貴，廣東、福建菜鰻收購價每噸在14-14.8 萬元（9-10／5kg），不計(jì)條數(shù)的統(tǒng)價為每噸12.8 萬元。鰻魚生長迅速，適應(yīng)能力強(qiáng)，即使在溶氧很少、其他魚類不能生活的水域中也能正常生活。人工養(yǎng)殖技術(shù)要求不高，飼料來源較廣，春夏投放鰻種，春節(jié)前后即可上市，一般每667m2產(chǎn)800-1000kg，是一項(xiàng)可行的養(yǎng)殖致富門路。

1 鰻苗的培育

1.1 池塘設(shè)置與消毒

每個池塘面積可在333-667m2左右。設(shè)置好進(jìn)排水裝置，并采用30 目的優(yōu)質(zhì)紗布，以防鰻苗隨水流失。在池塘的堤面鋪砌地板磚，并向池塘內(nèi)延伸鋪砌5-10cm，堤頂至水面的距離保持40cm 左右，以防鰻苗逃走。池塘清整后，必須經(jīng)過7-10日的陽光曝曬，以塘底淤泥開裂為佳。放養(yǎng)鰻苗前10天每667m2用150kg 生石灰或20kg(含有效氯30%)的漂白粉消毒，7日后排干消毒池水，加注新水。池塘水深保持在80cm 左右。

1.2 鰻苗的科學(xué)放養(yǎng)

鰻苗放養(yǎng)前要進(jìn)行試水，放養(yǎng)密度為每10m2水面放鰻苗約1kg。鰻苗進(jìn)塘的前4天，可在全塘范圍內(nèi)均勻投喂活水蚤或紅蟲。第5天開始即可訓(xùn)練鰻苗白天吃食，并由分散吃食改為集中吃食，由吃天然活餌料改吃人工配合飼料。方法為：在池塘邊建一飼料臺，飼料臺上方掛一個60W 或100 W的電燈泡，利用鰻苗夜間趨光的特性，引誘鰻苗前往攝食?；蛟陲暳吓_上搭篷遮蔭，引誘在白天喜暗的鰻苗前往攝食。在鰻苗養(yǎng)成集中攝食的習(xí)慣后，可逐漸把投喂的時間從夜間推遲到早晨至日間，然后再逐漸加大配合飼料的比例。飼喂的時間一般為每天的上、下午。日投餌量為魚體重的4%-6%。由于鰻苗的生長發(fā)育速度不同，每隔1 個月左右進(jìn)行一次分疏，即把個體小的鰻苗揀出來，放在另外池塘中飼養(yǎng)。

1.3 鰻苗的水質(zhì)管理

池塘的水質(zhì)要求水溶氧5mg/L 以上，池水透明度在40cm 左右，氨態(tài)氮含量在2ppm 以下，亞硝酸鹽含量在0.2ppm 以下。為保證水中的溶氧量，可在池塘中央設(shè)置增氧機(jī)用以增氧。為維持水的透明度基本恒定，可在池塘中混養(yǎng)一些鰱、鳙、鯉、鯽魚，每667m2可混養(yǎng)50 尾左右。每隔10-15日換注一部分新鮮水，以降低水中氨態(tài)氮和亞銷酸鹽的含量。

2 成鰻的飼養(yǎng)

2.1 池塘設(shè)置與消毒

要求與養(yǎng)殖鰻苗的池塘基本相同，只是池塘的面積需在667m2-1667m2之間，水深保持在1m左右。

2.2 放養(yǎng)密度與飼料投喂

當(dāng)鰻魚長到50g 以上時就要轉(zhuǎn)池飼養(yǎng)。一般每667m2池塘可放養(yǎng)50g 的鰻魚7000 尾左右，另外可適當(dāng)搭養(yǎng)少量濾食性或底棲雜食性魚類,如鰱、鳙、鯉、鯽等。這樣不僅可以達(dá)到保持水質(zhì)清新的目的，而且可以提高鰻魚池塘單位面積的生產(chǎn)效益。鰻魚的新鮮飼料有絲蚯蚓、美女蚤、劍水蚤、搖蚊幼蟲、河蚌、黃蜆、螺螄、小魚、小蝦和動物內(nèi)臟等，新鮮飼料投喂效果較好。配合飼料營養(yǎng)成分全、貯藏運(yùn)輸方便，投喂時應(yīng)根據(jù)鰻魚不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)要求而將各種原料按比例配制。在投喂時，應(yīng)在池塘各邊放置數(shù)個飼料臺，把飼料放在飼料臺上讓鰻魚攝食，日投餌量可為魚體重的2%-3%。為避免飼料殘?jiān)廴舅|(zhì)，投喂量一般以投喂后15-25 分鐘吃完為宜。一般每隔1 個月要分疏一次，以便使同池塘飼養(yǎng)的鰻魚規(guī)格整齊、密度適宜。分疏時，可使用光滑的魚篩間格，并用水花淋灑鰻魚，使它們活躍起來，自然滑過魚篩間格。

2.3 水質(zhì)管理

鰻魚在溶氧量為5-10mg／L、pH 值7.2-9、透明度20cm 左右的水質(zhì)條件下才能生長良好。如水色變?yōu)榘岛稚?、黃褐色或乳白透明色，說明水質(zhì)已變壞，此時應(yīng)排出部分舊水，注入新水。如發(fā)現(xiàn)鰻魚集中在水面并圍繞池塘邊轉(zhuǎn)，說明水中的溶氧量不足，此時應(yīng)啟動增氧機(jī)增氧。平時每10-15日加注新水1 次，夏、秋季每5-7日加注新水1 次，每次換水量為全池的10%左右。池塘pH 值如果過低，每667m2用7kg 生石灰調(diào)節(jié)。

3 鰻病的防治

日常應(yīng)每天早晚巡池，觀察鰻魚的活動與攝食狀況，雨后檢查排水口等，防止逃魚。在鰻苗運(yùn)輸和馴養(yǎng)過程中，可用0.5%-0.7%的鹽水消毒，防治運(yùn)輸中鰻苗擦傷而受細(xì)菌的感染和鰻苗馴化過程中的原生動物或藻類的侵襲。鰻苗馴化時投喂的絲蚯蚓要先進(jìn)行消毒，可以防止細(xì)菌性病原體的帶入。飼料車、桶、盆、鏟等工具應(yīng)經(jīng)常洗刷晾干、日曬，或定期用漂白粉消毒、洗凈后再使用，以免將病原蔓延。發(fā)現(xiàn)病鰻、死鰻要及時撈除并土埋處理，以免病菌重復(fù)感染。

成鰻飼養(yǎng)中主要防治以下病害：一是由寄生蟲引起的疾病。兩極蟲病的發(fā)病季節(jié)為4-7月份，可在放養(yǎng)前用生石灰徹底清塘，殺滅兩極蟲孢子，或用0.5%的晶體敵百蟲全池潑灑治療。錨頭蚤主要在夏秋高溫時多發(fā)，放養(yǎng)前用0.5ppm 的晶體敵百蟲消毒池水預(yù)防，發(fā)病后可潑灑0.2-0.6ppm 晶體敵百蟲，隔7-10天潑灑一次，連續(xù)施3-4 次。二是由細(xì)菌引起的魚病。赤鰭病和爛鰓病從鰻苗到成鰻都會發(fā)生，可用呋喃、磺胺類藥餌投喂。