管理和

韭菜，屬百合科多年生草本植物，屬于香辛菜類，是一種可連續(xù)采收的多年生宿根性蔬菜，是人們一年四季喜歡食用的蔬菜，具有耐寒、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，在我國(guó)北方地區(qū)一直保持著較大的種植面積。樂(lè)都縣是青海省的蔬菜大縣，韭菜是樂(lè)都縣優(yōu)勢(shì)蔬菜之一，近年來(lái)樂(lè)都縣農(nóng)戶種植的韭菜產(chǎn)量普遍較低，品質(zhì)較差，許多菜農(nóng)種植的韭菜往往大量死株，損失慘重，影響了樂(lè)都韭菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。筆者根據(jù)多年韭菜種植經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)樂(lè)都地區(qū)韭菜種植現(xiàn)狀分析，提出一些建議。

1 樂(lè)都縣韭菜種植現(xiàn)狀

2010年樂(lè)都縣韭菜種植面積236 hm2，形成了以高廟鎮(zhèn)旱地灣、下溝，洪水鎮(zhèn)姜灣、雙一、雙二、上窯洞，蒲臺(tái)鄉(xiāng)雷盛家等村為主的“一村一品”韭菜特色種植基地 9個(gè)，667 m2產(chǎn)量3 510 kg，667 m2產(chǎn)值1.404萬(wàn)元。樂(lè)都韭菜年總產(chǎn)量12 418.4 t，總產(chǎn)值4 967.4萬(wàn)元。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷蘭州、西寧、西安、新疆等地。

2 存在的問(wèn)題

2.1 種植品種落后

樂(lè)都縣種植的韭菜多為地方自留品種，多年種植而不進(jìn)行株選，致使田間雜株率達(dá)20%，嚴(yán)重影響商品外觀質(zhì)量。

2.2 病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重

韭菜生產(chǎn)中韭蛆、薊馬、潛葉蠅，灰霉病、疫病等病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，嚴(yán)重影響韭菜的正常生產(chǎn)。全縣韭菜種植田均有不同程度的韭蛆、薊馬、潛葉蠅、灰霉病、疫病發(fā)生，尤其以韭蛆、疫病發(fā)生和影響最為嚴(yán)重。韭蛆蟲(chóng)株率高達(dá)60%，導(dǎo)致減產(chǎn)35%；韭菜疫病的病株率達(dá)50%，導(dǎo)致減產(chǎn)20%。

2.3 農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重，商品性差

由于病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，導(dǎo)致韭菜長(zhǎng)短不齊，粗細(xì)不一，色澤變淺，病蟲(chóng)葉片多；生產(chǎn)中常采用化學(xué)藥劑防治，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量大，商品性及內(nèi)在品質(zhì)較差。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 選用良種，培育壯苗

①選用良種 保護(hù)地生產(chǎn)韭菜應(yīng)選用具有冬前回苗較早，養(yǎng)分回流快，保護(hù)地栽培后萌發(fā)生長(zhǎng)快，品質(zhì)好，豐產(chǎn)等特點(diǎn)的品種；建議選用壽光馬藺韭、漢中十二、諸城大金鉤等品種。露地栽培的韭菜應(yīng)選用春季萌發(fā)早，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高的品種，同時(shí)要求這些品種具有植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分蘗力強(qiáng)，葉片肥大，較耐寒、抗病等特點(diǎn)，建議選用791韭菜、平豐6號(hào)、平豐8號(hào)、豫韭1號(hào)等。

②培育壯苗 播前處理種子，即溫湯浸種。加強(qiáng)苗期肥水管理，輕澆勤澆，既要保持土壤濕潤(rùn)，又要適當(dāng)控制后期澆水，嚴(yán)防忽干忽濕，避免幼苗干枯死亡。苗高10 cm左右時(shí)，結(jié)合澆水，追施2～3次尿素，培養(yǎng)健壯韭根。

3.2 及時(shí)定植，合理密植

①及時(shí)定植 苗齡120 d，幼苗長(zhǎng)有7~9片葉，株高18~20 cm時(shí)進(jìn)行移栽，定植過(guò)晚影響產(chǎn)量，移栽后立即澆水，以利緩苗。盡量做到隨起苗隨定植，嚴(yán)禁大堆堆放，同時(shí)要將大小苗分開(kāi)栽植，淘汰病殘弱苗，有利于韭菜生長(zhǎng)均勻粗壯。

②合理密植 定植時(shí)可開(kāi)溝行栽，行距30 cm，株距1 cm。也可叢栽，行距30 cm，叢距20 cm；每叢20株左右。栽植深度以不埋住分蘗節(jié)為宜。一般每8～10 行一畦，畦寬 2～3 m。

3.3 綜合防治病蟲(chóng)害

①土壤處理 定植前用75%辛硫磷和64%殺毒礬進(jìn)行土壤處理，同時(shí)結(jié)合高溫悶棚，可有效防治韭蛆、薊馬、潛葉蠅，灰霉病、疫病等病蟲(chóng)害的發(fā)生。

②韭蛆、薊馬、潛葉蠅的防治 韭蛆成蟲(chóng)期用糖、醋、酒、水和99%敵百蟲(chóng)晶體配成糖醋液于種蠅成蟲(chóng)盛發(fā)期誘殺或用粘蟲(chóng)板粘殺；幼蟲(chóng)期可用48%樂(lè)斯本（毒死蜱）或75%辛硫磷1 000倍液灌根，或2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液噴霧防治；冬季可扒開(kāi)根際表土晾根凍蟲(chóng)。薊馬、潛葉蠅可用5%蚜虱凈（吡蟲(chóng)啉）或1.8%蟲(chóng)螨光（阿維菌素）1 200倍液噴施防治。

③韭菜灰霉病、疫病的防治 韭菜灰霉病發(fā)生前期，可用50%速克靈（腐霉利）或10%寶麗安（多抗霉素）1 000倍液噴施防治，也可用10%腐霉利煙霧劑250～300 g進(jìn)行熏蒸。韭菜疫病發(fā)病初期，可用64%殺毒礬 （噁霜·錳鋅）400倍液，90%乙膦鋁500倍液或72%普力克（霜霉威）1 000倍液于韭菜收割后噴霧防治，每5 d噴1次，連噴2～3次。

3.4 適時(shí)科學(xué)收割，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效

定植當(dāng)年著重養(yǎng)根壯苗，一般不收割，如有韭菜花產(chǎn)生應(yīng)及時(shí)摘除。韭菜春季生長(zhǎng)早，3月中旬即可收割第一茬，以后一般每28～35 d收割1茬，全年可收割6～7茬。宜在晴天早晨收割，留茬2~3 cm；收割時(shí)深淺要適當(dāng)，刀口要平。收割后及時(shí)中耕，耬平畦面，韭菜萌發(fā)長(zhǎng)有8~10 cm時(shí)，傷口已經(jīng)愈合，即可追肥澆水，做到收割與養(yǎng)苗相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效。

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