焦福林，李文剛，吳志娟，閆益波，申 超，隋 超，賀東昌

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原030032）

梅山豬是太湖豬7 個地方類群（梅山豬、二花臉豬、楓涇豬、嘉興黑豬、橫涇豬、米豬、沙烏頭豬）之一，以太湖排水干渠——瀏河兩岸為母豬繁殖中心[1]，主要分布于上海嘉定及江蘇省太倉、昆山等縣，是全球已知產(chǎn)仔數(shù)最高的一個品種，兼具肉質(zhì)好、耐粗飼和抗病力強(qiáng)等優(yōu)良特性[2]。20世紀(jì)80 年代以來，美、英、法、日等國均先后引進(jìn)該豬種[3]，其目的是利用太湖豬的高繁殖特性提高本國豬種的產(chǎn)仔性能，從而提高肉豬生產(chǎn)水平[4]。但太湖豬存在生長速度慢、瘦肉率低等缺點(diǎn)。根據(jù)市場發(fā)展需要，20 世紀(jì)80 年代蘇州市開始用太湖豬著手培育新品種，于1999 年培育成功了蘇太豬；21 世紀(jì)初，建立了以梅山豬、二花臉豬、楓涇豬3 個類群為主的太湖豬活體基因庫[5]。

1 梅山豬概況

1.1 體型外貌

梅山豬在太湖豬中體型較大，骨骼較粗壯。頭大額寬，額部皺褶多、深。耳特大，軟而下垂，耳尖齊或超過嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛叢密、間距大。腹部皮膚多呈紫紅色，四肢末端為白色，俗稱“四腳白”，乳頭數(shù)多為16～18 枚[1]。

1.2 繁殖性能

有研究表明，梅山母豬初情期分別為81，114.7，115，118 日齡[6]，發(fā)情周期19～21 d，4 月齡即可受孕[7]。成年母豬一個發(fā)情期內(nèi)的排卵數(shù)平均為29.09 枚[1]，排卵卵泡補(bǔ)充和選擇的增殖庫中有較多數(shù)量的卵泡，而且在整個卵泡期保持有大量的發(fā)育卵泡；卵泡比西方豬小，但含有高濃度的卵泡液雌激素[8]。胚胎成活率比較高，死亡率為16%[9]，16 枚以上乳頭數(shù)的占83.2%[7]。小公豬首次采精液的日齡為82.3 d[1]。母豬初產(chǎn)仔數(shù)（12.14±0.09）頭，2 胎產(chǎn)仔數(shù)（14.48±0.11）頭，3 胎及3 胎以上產(chǎn)仔數(shù)（15.83±0.09）頭[1]，并且仔豬有高度一致的初生質(zhì)量[9]。

1.3 肥育性能

有研究報(bào)道，將梅山豬肥育期分為試驗(yàn)前期（20～55 kg）和試驗(yàn)后期（55～90 kg），前后期營養(yǎng)水平分別是DE 為14.21，13.79 MJ/kg；CP 為15%，13%；Lys 為0.75%，0.65%。20～90 kg 階段日增質(zhì)量607.25 g；料質(zhì)量比3.68∶1。90 kg 體質(zhì)量屠宰的胴體品質(zhì)瘦肉率41.2%，皮脂率50.39%，眼肌面積為17.16 cm2[10]。肌內(nèi)脂肪含量3.27%[11]。

為適應(yīng)市場需求，在保持梅山豬現(xiàn)有的繁殖性能好、肉質(zhì)鮮美、雜種優(yōu)勢明顯等優(yōu)良性狀的同時，保種場在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行高大系、強(qiáng)壯系、瘦肉系的選育，使梅山豬能適應(yīng)不同生產(chǎn)部門的不同需要。

2 梅山豬在山西的利用

為促進(jìn)山西養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，充分利用梅山豬的高繁殖性能，提高山西養(yǎng)豬生產(chǎn)水平，1985 年山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所從上海市引入梅山豬15 頭，1986—1989 年與外種豬進(jìn)行雜交；1989—2007 年在雜交的基礎(chǔ)上，應(yīng)用繼代選育結(jié)合生物標(biāo)記的方法，培育了適合當(dāng)?shù)氐氖萑庑湍副鞠地i大漢梅，2007 年經(jīng)過山西省科技廳組織的專家鑒定暫定名為晉陽白豬。

2.1 二元雜交

以漢普夏、大白豬為父本，梅山豬為母本進(jìn)行雜交，肥育期為20～90 kg 體質(zhì)量階段，分前期（20～60 kg）和后期（60～90 kg）。日糧營養(yǎng)水平，前期DE 為13.31 MJ/kg，CP 為16.77%，Lys為0.75%，Ca 為0.58%，P 為0.41%；后期DE 為13.74 MJ/kg，CP 為14.60%，Lys 為0.61%，Ca 為0.53%，P 為0.35%。漢梅全期日增質(zhì)量592 g，比大梅（500 g）提高92 g，二者之間差異極顯著。料質(zhì)量比分別為3.47∶1 和4.24∶1，二間之間差異極顯著。90 kg 體質(zhì)量屠宰時，胴體瘦肉率漢梅為54.05%，比大梅（50.06%）提高3.99 百分點(diǎn)，二者之間差異顯著?？偖a(chǎn)仔數(shù)漢梅12.90 頭，比大梅提高0.6 頭，二間之間差異極顯著；漢梅豬45 日齡窩斷奶頭數(shù)為8.0 頭，較大梅豬（6.78 頭）提高1.22 頭，二間之間差異顯著。二元雜交生長性能和繁殖性能漢梅組合好于大梅[12]。

2.2 三元雜交

以漢梅豬為母本，長白豬、大白豬為父本進(jìn)行雜交，肥育期為20～90 kg 體質(zhì)量階段，分前期（20～60 kg）和后期（60～90 kg）。日糧營養(yǎng)水平，前期DE 為13.31 MJ/kg，CP 為16.77%，Lys為0.75%，Ca 為0.58%，P 為0.41%；后期DE 為13.74 MJ/kg，CP 為14.60%，Lys 為0.61%，Ca 為0.53%，P 為0.35%。長漢梅、大漢梅肥育期日增質(zhì)量、料質(zhì)量比、90 kg 胴體瘦肉率之間差異均不顯著。大漢梅、長漢梅經(jīng)產(chǎn)總產(chǎn)仔數(shù)分別為12.20，11.23 頭，活產(chǎn)仔數(shù)分別為11.86，10.21頭，差異均極顯著；45 日齡窩斷奶頭數(shù)分別為10.02，9.00 頭，二者之間差異顯著。大漢梅繁殖性能優(yōu)于長漢梅[12]。

2.3 晉陽白豬母本系的培育

2.3.1 組建母本系基礎(chǔ)群 通過對漢梅、大梅二元雜交組合，長漢梅、大漢梅三元雜交組合母豬的繁殖性能和育肥豬生長性能的測定分析，最終確定雜交組合大漢梅為瘦肉型豬母本系培育的基礎(chǔ)豬源。按照綜合指數(shù)法對35，60，120 日齡和90 kg 體質(zhì)量不同階段的豬群進(jìn)行選育，最終從4 個不同血緣的268 頭（母豬250 頭，公豬18頭）大漢梅組合中篩選出母豬40 頭，公豬8 頭，組建成培育瘦肉型豬母本系的基礎(chǔ)群，基礎(chǔ)群含梅山豬血緣不少于25%，平均近交系數(shù)1.38%[12]。

2.3.2 母本系豬繁殖性能的研究 從0 世代開始，采用群體繼代選育方法進(jìn)行7 個世代的選育，經(jīng)產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)13.32 頭，活產(chǎn)仔數(shù)12.63 頭，35 日齡的斷奶頭數(shù)10.13 頭、窩質(zhì)量87.34 kg 和成活率90.26%。總產(chǎn)仔數(shù)中，第3，4，5 胎比第2胎分別多產(chǎn)1.736，4.423，4.764 頭；活產(chǎn)仔數(shù)中，第4 胎分別比第2，3 胎多產(chǎn)3.881，4.318 頭，差異均達(dá)到顯著水平[13]。

2.3.3 后備豬生長性能的研究 分別于35，120，180 日齡早晨測定后備豬1～7 世代空腹豬個體質(zhì)量。第7 世代的公、母豬180 日齡體質(zhì)量分別達(dá)93.58，91.87 kg，分別比第1 世代高出17.75，16.04 kg，差異極顯著。7 世代公、母豬的日增質(zhì)量分別為652，673 g，較1 世代的479，476 g 分別提高173，197 g，差異極顯著[14]。

2.3.4 母本系豬配合力的研究 晉陽白豬分別與長白、杜洛克公豬雜交，繁殖性能總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶數(shù)、斷奶窩質(zhì)量、斷奶個體質(zhì)量分別為13.1，11.4，9.0 頭，74.28，8.25 kg 和11.0，10.4，7.2 頭，70.18，9.75 kg；生長性能（20～90 kg）日增質(zhì)量、料質(zhì)量比、屠宰率、胴體瘦肉率、眼肌面積分別為695 g，2.69∶1，72.60%，61.55%，31.51 cm2和583 g，3.12∶1，72.20%，62.40%，32.19 cm2。由此說明，與長白公豬交配效果較好[15]。

2.3.5 ESR 和FSHβ 基因與繁殖性能的關(guān)聯(lián)分析 應(yīng)用PCR-RLFP 對ESR 和FSH β 基因進(jìn)行多態(tài)性分析。晉陽白豬ESR 基因型在總產(chǎn)仔數(shù)和活產(chǎn)仔數(shù)均存在BB 型高于AB 型、AB 型高于AA 型的規(guī)律，而AA 型、BB 型和AB 型3 種基因型在初生質(zhì)量和斷奶質(zhì)量方面差異不顯著。FSH β 基因型在總產(chǎn)仔數(shù)、活產(chǎn)仔數(shù)和斷奶頭數(shù)上均存在BB 型高于AB 型、AB 型高于AA 型的規(guī)律，而對初生質(zhì)量和斷奶質(zhì)量影響不顯著[14]。

3 討論

（1）梅山豬作為重要的中國地方豬品種之一，被列入國家地方豬種保護(hù)資源。同時也因?yàn)槠鋬?yōu)秀的高產(chǎn)仔性能，曾被世界各國育種學(xué)家作為研究產(chǎn)仔基因的工具而享譽(yù)全球[16]。山西省利用梅山豬作第一母本培育的晉陽白豬，是一個繁殖性狀高、生長速度快、飼料報(bào)酬高、雜交配合力好等各項(xiàng)性能整齊一致的母本系豬。該品系的培育成功，為山西今后的系間配套雜交、提高商品豬生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益儲備了優(yōu)良母本，并建立了良好的雜交繁育體系，能有效地滿足規(guī)模化、工業(yè)化生產(chǎn)，極大地提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益，具有良好的推廣前景。

（2）繁殖性狀尤其是多產(chǎn)性狀是養(yǎng)豬業(yè)中重要的經(jīng)濟(jì)性狀之一[4]。衡量母豬繁殖性狀的一項(xiàng)重要指標(biāo)是產(chǎn)仔性能，它包括產(chǎn)仔數(shù)、活產(chǎn)仔數(shù)、初生窩質(zhì)量、仔豬初生體質(zhì)量等[17]。晉陽白豬經(jīng)過7 個世代的選育，初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬繁殖性狀的主要性狀取得了明顯進(jìn)展，與大多數(shù)人認(rèn)為的繁殖性狀屬于低遺傳力性狀、受多基因控制、選擇效果較差的看法不一致[18-19]。這可能與本研究親本的選擇（梅山豬）有關(guān)。梅山豬具有高產(chǎn)仔遺傳基礎(chǔ)，激素峰值高、排卵數(shù)多和子宮容積大是窩產(chǎn)仔數(shù)高的重要因素[17]。

（3）國外豬育種專家為了提高本國豬肉的生產(chǎn)效率，將梅山豬的高產(chǎn)仔基因與歐美豬的生長快、瘦肉率高的基因結(jié)合在一起，進(jìn)一步提高養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，并且還對梅山豬的高產(chǎn)仔生理機(jī)制、基因定位、主效基因檢測等進(jìn)行了廣泛研究[2]。如法國對我國豬與歐洲豬的遺傳雜交參數(shù)和經(jīng)濟(jì)利用價值進(jìn)行了大量的比較研究，以確定利用我國豬培育新品種的可能性及其在生產(chǎn)體系中的雜交位置[20]。今后我們應(yīng)進(jìn)一步對晉陽白豬從產(chǎn)仔生理機(jī)制、基因定位、主效基因檢測以及肉質(zhì)性狀等方面進(jìn)行研究，使其更好地利用。

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