于力

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所大動(dòng)物病研究室）

一、我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)品的消費(fèi)趨勢(shì)（1978-2008）

2008年養(yǎng)殖產(chǎn)品的人均消費(fèi)量為肉類(lèi)25.22 kg，蛋類(lèi)10.09 kg，奶類(lèi)8.80 kg，水產(chǎn)品9.32 kg，分別是1978年的2.84倍、5.13倍、6.36倍和1980年的5.36倍，其中奶類(lèi)增長(zhǎng)最大。展望未來(lái)：2020年人口增長(zhǎng)約達(dá)到14.5億，2033年可達(dá)到峰值約15億；居民收入在未來(lái)20年將有8%左右的增長(zhǎng)；食品結(jié)構(gòu)將發(fā)生改變，奶類(lèi)和水產(chǎn)品消費(fèi)將會(huì)有所提高，肉蛋的消費(fèi)量會(huì)下降；中等收入人群的提高會(huì)導(dǎo)致牛肉的消費(fèi)增加；因此，牛奶和牛肉在未來(lái)有利好的增長(zhǎng)因素。但同時(shí)也有長(zhǎng)遠(yuǎn)的制約因素，包括糧食、牧草、品種等，而且隨著養(yǎng)牛業(yè)快速發(fā)展，環(huán)境的制約因素已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái)。近期制約因素主要是傳染病的流行，還涉及到公共衛(wèi)生和食品安全等問(wèn)題。

二、牛傳染病流行的現(xiàn)狀不容樂(lè)觀(guān)

1.牛的數(shù)量和規(guī)模急劇增長(zhǎng)。老的疫情沉渣泛起，新的疫情不斷發(fā)生。

2.牛傳染病的研究嚴(yán)重滯后。診斷體系不健全，豬病和禽病發(fā)生后都會(huì)有很多專(zhuān)家和診斷技術(shù)的支撐，而牛病發(fā)生后診斷技術(shù)落后，更多的只是一些國(guó)外的診斷試劑盒來(lái)輔助診斷，不成體系。防治技術(shù)體系更是不健全，豬禽都有許多的疫苗使用，而牛病在市場(chǎng)上可使用的疫苗相當(dāng)少，只有口蹄疫、牛出敗和有限的幾個(gè)牛病疫苗可用，就更談不上防治技術(shù)的體系。所以養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)首要的制約因素就是傳染病問(wèn)題。

三、對(duì)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重威脅的新發(fā)疫情

（一）莢膜A型巴氏桿菌引起的牛運(yùn)輸熱和犢牛肺炎

1.流行。該病2003年發(fā)現(xiàn)于英國(guó)，2006年已傳入我國(guó)。目前該病原已經(jīng)擴(kuò)散到我國(guó)的大部分地區(qū)，在牛群中引起嚴(yán)重的呼吸道病，危害嚴(yán)重，而在偏遠(yuǎn)地區(qū)，該病的發(fā)生依然嚴(yán)重，近幾年繼續(xù)由內(nèi)陸向偏遠(yuǎn)地區(qū)或偏遠(yuǎn)地區(qū)之間蔓延。該病不分品種，奶牛和肉牛均可發(fā)生，運(yùn)輸熱的發(fā)生以肉牛最為頻繁和嚴(yán)重。

2.發(fā)病原因。莢膜A型巴氏桿菌是條件性致病菌，不同來(lái)源的?；烊汉笤俳?jīng)歷長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)葒?yán)重應(yīng)激而發(fā)病?；烊汉箝L(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)激是莢膜A型多殺性巴氏桿菌引起牛群發(fā)生運(yùn)輸熱和犢牛肺炎的首要輔助因素，牛黏膜病病毒（BVDV）、牛副流感3型病毒（BIV-3）、牛傳染性鼻氣管炎病毒和牛支原體等疾病是協(xié)同致病因子，另外飼料和飼養(yǎng)管理也是其發(fā)病的誘因，比如有些農(nóng)戶(hù)長(zhǎng)期用雞飼料喂牛而導(dǎo)致運(yùn)輸時(shí)發(fā)病。但是協(xié)同致病因子并不是莢膜A型巴氏桿菌致病所必需的，芬蘭在發(fā)生該病時(shí)檢測(cè)并無(wú)BVDV和牛支原體，所以該病例可以說(shuō)明沒(méi)有BVDV和牛支原體的參與也可因其他應(yīng)激因素導(dǎo)致發(fā)病?；烊汉箝L(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)膽?yīng)激，使牛在運(yùn)輸途中開(kāi)始發(fā)病，主要以犢牛群頻繁發(fā)生以急性死亡和纖維素性化膿性肺炎為主要癥狀。體溫41℃以上、咳嗽、腹瀉、氣喘、呼吸困難，急性病例6～24 h死亡，剖檢可見(jiàn)內(nèi)臟器官充血并有出血點(diǎn)，亞急性和慢性病例的肺組織廣泛淤血、纖維素性滲出和粘連，肺組織散在大小不一的膿腫結(jié)節(jié)，表現(xiàn)纖維素性化膿性肺炎，用各種抗菌素治療效果不明顯，發(fā)病牛均預(yù)后不良。

3.預(yù)防與控制。

（1）嚴(yán)禁混群運(yùn)輸，特別是從交易市場(chǎng)買(mǎi)入后直接進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸，發(fā)病更嚴(yán)重，最好是從一個(gè)牛場(chǎng)經(jīng)過(guò)檢疫后，在減少應(yīng)激的情況下進(jìn)行運(yùn)輸。

（2）此病治療效果不佳，預(yù)后不良，建議發(fā)現(xiàn)此病立即淘汰病牛。

（3）在牛場(chǎng)有發(fā)生此病的情況下，不要引進(jìn)健康牛群，否則會(huì)直接導(dǎo)致?tīng)倥７窝装l(fā)生，發(fā)病率一般能達(dá)到10%～30%。

4.控制。此病的發(fā)生可在運(yùn)輸前3周提前免疫接種全菌體滅活疫苗，有較好的效果，但是需要政府干預(yù)，進(jìn)行宣傳、培訓(xùn)和強(qiáng)制免疫。

觀(guān)察組患者治療完成之后從飲食、用藥及血糖自我檢測(cè)方面的依從性高于對(duì)照組，且差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。見(jiàn)表3。

（二）產(chǎn)氣莢膜梭菌引起的牛猝死癥 2004年以來(lái)牛猝死癥是養(yǎng)牛業(yè)的重要威脅，但早在1994年農(nóng)業(yè)部就已對(duì)該病重視。優(yōu)質(zhì)肉牛和高產(chǎn)奶牛都會(huì)因?yàn)椴幻髟蛞鸺毙运劳?，其發(fā)病急和死亡率高的特點(diǎn)給養(yǎng)牛業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

1.臨床癥狀。病牛臨床表現(xiàn)發(fā)病突然，死亡迅速，狂躁不安，呼吸困難，口鼻流出泡沫或血水，全身肌肉震顫，四肢無(wú)力，倒地死亡。剖檢發(fā)現(xiàn)組織器官的廣泛性出血，大腦充血有出血斑，心內(nèi)外膜和冠狀溝出血，胃出血且黏膜脫落，腸道出血。從發(fā)病動(dòng)物中發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)和膘情好的家畜易發(fā)，無(wú)傳染性和流行性。此病也屬于條件性致病疾病，發(fā)病急，治療無(wú)效。

2.發(fā)病原因。牛猝死癥的致病因素主要還是由感染性因素的產(chǎn)氣莢膜梭菌又稱(chēng)魏氏梭菌引起，主要表現(xiàn)腸毒血癥，也繼發(fā)于外傷、內(nèi)傷、產(chǎn)后及乳房炎等。前些年老鼠藥中的成分氟乙酰胺也可導(dǎo)致牛猝死癥發(fā)生，后來(lái)這種老鼠藥也停止生產(chǎn)。另外缺硒也是牛猝死癥的誘因，正常牛全血中硒含100μg/kg，牛猝死癥時(shí)會(huì)降到9～16μg/kg，發(fā)病臨界值為30μg/kg，但是可以通過(guò)補(bǔ)充亞硒酸鈉和VE來(lái)解決。

3.病原。產(chǎn)氣莢膜梭菌是革蘭氏陽(yáng)性厭氧芽孢梭菌，在自然界分布及其廣泛，可見(jiàn)于土壤、咸水、淡水、污水、飼料、食物、糞便，也是人和溫血?jiǎng)游锬c道中常在菌之一，屬于條件性致病菌，可產(chǎn)生至少30種潛在毒素，并通過(guò)其產(chǎn)生的毒素發(fā)揮致病作用。梭菌產(chǎn)生的毒素主要是4種（α、β、ε、ι），根據(jù)4種毒素又把梭菌分為5個(gè)型（A型、B型、C型、D型、E型），其中有4個(gè)型與牛病有關(guān)，A型所占比例最大，是最主要的致病型。A型產(chǎn)氣莢膜梭菌引起的牛猝死癥在20世紀(jì)80年代只零星發(fā)生，90年代日趨嚴(yán)重，牛發(fā)病數(shù)量驟增，發(fā)病地區(qū)也不斷擴(kuò)大，2000年以來(lái)，在牛群中常有發(fā)生，較為嚴(yán)重，以?xún)?yōu)質(zhì)肉牛和高產(chǎn)奶牛多發(fā)。2010年1月，在黑龍江某大型奶牛場(chǎng)發(fā)生猝死癥，在近一個(gè)月內(nèi)每天發(fā)病約5頭，致死率為100%，最終死亡120頭。病牛發(fā)生急性腸毒血癥，來(lái)不及治療即死亡，造成嚴(yán)重?fù)p失。

4.預(yù)防。該病的預(yù)防用疫苗效果較好，產(chǎn)期莢膜梭菌疫苗，國(guó)內(nèi)使用的是全菌體疫苗，但是由于梭菌菌壁堅(jiān)硬，所以副作用較大，然而起到免疫作用的是類(lèi)毒素而不是菌體，所以發(fā)達(dá)國(guó)家一般使用類(lèi)毒素疫苗，而不是全菌體疫苗，這樣效果會(huì)更好。我們用產(chǎn)氣莢膜梭菌的類(lèi)毒素與巴氏桿菌滅活苗一起制成了能同時(shí)預(yù)防巴氏桿菌肺炎和猝死癥的產(chǎn)氣莢膜梭菌類(lèi)毒素與巴氏桿菌二聯(lián)疫苗，牛群實(shí)驗(yàn)顯示效果不錯(cuò)。

（三）Leachii支原體

1.發(fā)病特點(diǎn)。我國(guó)主要是從澳大利亞引進(jìn)奶牛而傳入此病，它是牛的一種重要病原。2005年1～5月，我國(guó)某大型奶牛場(chǎng)有400頭母犢牛發(fā)病，發(fā)病率100%，死淘率100%，表現(xiàn)的典型癥狀是關(guān)節(jié)腫大，發(fā)生膝、腕、附關(guān)節(jié)等全身性多發(fā)性關(guān)節(jié)炎，有繼發(fā)感染時(shí)會(huì)伴有發(fā)燒、腹瀉及咳喘。致病性研究表明Leachii支原體可引起關(guān)節(jié)炎癥狀，在國(guó)內(nèi)外都有認(rèn)可和報(bào)道，但我們研究發(fā)現(xiàn)，Leachii支原體也可導(dǎo)致肺臟的變化和乳腺炎，肺臟發(fā)生肉樣變，乳區(qū)腫大，乳汁性狀改變，產(chǎn)奶量下降，并且不可恢復(fù)。

2.傳播途徑。研究傳播途徑發(fā)現(xiàn)，精液傳播是本病的傳播途徑之一，消化道、呼吸道、靜脈接種都不致病。所以育種時(shí)要注意防止精液傳播疾病。目前Leachii支原體在國(guó)內(nèi)沒(méi)有疫苗。

（四）犢牛腹瀉

1.特點(diǎn)。近兩年來(lái)，有許多嚴(yán)重的案例，死亡率60%～80%。犢牛腹瀉有兩種情況：一種是輪狀病毒和冠狀病毒同感，另一種是國(guó)外進(jìn)口母牛產(chǎn)下?tīng)倥：螅捎谌橹袥](méi)有病毒抗體，無(wú)法獲得母源抗體而感染輪狀病毒發(fā)病嚴(yán)重。

2.臨床癥狀。臨床表現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉、脫水，幼畜高度死亡，輪狀病毒腹瀉在新生奶牛犢較常見(jiàn)，可引起腸細(xì)胞損傷，產(chǎn)毒素性大腸桿菌易于附著和感染，如與牛冠狀病毒混感，病情更加嚴(yán)重。

3.預(yù)防與控制。我們利用國(guó)內(nèi)制作嬰兒腹瀉的疫苗LLR作為重配親本來(lái)制作牛輪狀病毒二價(jià)基因重配減毒疫苗，此疫苗免疫原性好，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物無(wú)毒，安全性高，懷孕母牛注射無(wú)副作用，病毒滴度高。

免疫程序：給懷孕母牛產(chǎn)前1～2個(gè)月免疫牛輪狀病毒基因重配二價(jià)減毒疫苗，一次免疫可提高綜合抗體4～32倍，在母牛產(chǎn)后2小時(shí)內(nèi)給犢牛吃到初乳，犢牛就不會(huì)發(fā)病。同時(shí)藥物控制大腸桿菌，注意耐藥性的產(chǎn)生。冠狀病毒不常發(fā)生，其疫苗還在研究當(dāng)中。

四、當(dāng)前牛傳染病需要關(guān)注的幾個(gè)問(wèn)題

（一）口蹄疫防控的幾個(gè)問(wèn)題及對(duì)策 口蹄疫的防控越來(lái)越復(fù)雜，傳入毒株的毒力明顯增強(qiáng)，表現(xiàn)在心肌嗜性，幼畜的死亡率升高。流行毒株不斷發(fā)生變異，這與不完全免疫有關(guān)，壓迫病毒產(chǎn)生變異，需要研發(fā)有效的針對(duì)性疫苗。傳統(tǒng)的滅活疫苗的工藝需要改進(jìn)，如果滅毒不徹底會(huì)有散毒的危險(xiǎn)，美國(guó)研制的A型腺病毒疫苗已獲得美國(guó)農(nóng)業(yè)部的批文，政府采購(gòu)的價(jià)格需要提高。由于國(guó)際組織的壓力以及行業(yè)畜產(chǎn)品出口的問(wèn)題，我國(guó)口蹄疫清除計(jì)劃已經(jīng)提上日程。

（二）牛源人獸共患病和食品安全布病在近年來(lái)感染人的病例急劇上升，牛結(jié)核病較嚴(yán)重，占人類(lèi)結(jié)核的10%以上，而結(jié)核已成為年死亡率最高的人類(lèi)傳染病。炭疽病在近年來(lái)的案例也呈明顯上升趨勢(shì)。牛羊李施特桿菌病在我國(guó)流行呈上升態(tài)勢(shì)，但主要都是衛(wèi)生部報(bào)告，2011年美國(guó)因黃瓜污染李施特桿菌導(dǎo)致30人死亡。

（三）警惕來(lái)自國(guó)外的牛傳染病威脅 對(duì)瘋牛病的控制要嚴(yán)格禁入相關(guān)國(guó)家的牛羊及相關(guān)產(chǎn)品。牛瘟雖然在我國(guó)已經(jīng)消滅，但是東南亞鄰國(guó)至今存在威脅，減毒疫苗依然有效，緊急時(shí)可建立免疫隔離帶。藍(lán)舌病血清8型是2006年以來(lái)，在歐洲的牛群和羊群中暴發(fā)流行，導(dǎo)致嚴(yán)重?fù)p失，應(yīng)被列為我國(guó)重點(diǎn)防范的牛羊外來(lái)病，因?yàn)槲覈?guó)目前還沒(méi)有疫苗，無(wú)法控制。Schmallenberg Virus是2011年從德國(guó)新發(fā)的一種新的牛病毒病。

Schmallenberg Virus首先從德國(guó)的一個(gè)小鎮(zhèn)上發(fā)生，后來(lái)歐洲的許多國(guó)家都有發(fā)生，隨后在澳大利亞和波蘭的牛和羊體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了抗體，中國(guó)目前是否存在病毒還未知。該病的易感動(dòng)物為牛、綿羊和山羊，牛主要表現(xiàn)發(fā)熱、產(chǎn)奶量下降（可達(dá)50%）以及腹瀉癥狀，綿羊表現(xiàn)流產(chǎn)、死胎、畸形胎兒、腦積水和腦結(jié)構(gòu)不全。傳播媒介是蚊子和蠓類(lèi)叮咬，易在3～9月媒介活動(dòng)期間感染動(dòng)物，動(dòng)物易感期為綿羊妊娠后28～36天，牛妊娠后75～110天。

（本文根據(jù)專(zhuān)家報(bào)告及錄音整理，未經(jīng)本人審閱）