劉建 王濤 杜冬冬 賈慧敏 常維山* （山東省新泰市小協(xié)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站 271221 山東農(nóng)業(yè)大學 泰安 山東省東平縣彭集鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站）

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微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)用前景分析

劉建①王濤②杜冬冬②賈慧敏③常維山②*（①山東省新泰市小協(xié)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站 271221 ②山東農(nóng)業(yè)大學 泰安 ③山東省東平縣彭集鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站）

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和國民生活水平的提高，人們的觀念已經(jīng)從要求吃飽發(fā)展到要求吃好。在這個大環(huán)境下人們對于畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高，綠色無抗生素殘留的畜產(chǎn)品已經(jīng)深受廣大城市消費者的喜愛。然而養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的濫用問題導致了畜產(chǎn)品藥物殘留，影響了畜產(chǎn)品的質(zhì)量還嚴重危害著人們的身體健康。微生態(tài)制劑作為一種新型的無毒、無污染生物制品類飼料添加劑，已經(jīng)被應(yīng)用于抗生素替代產(chǎn)品。其在調(diào)節(jié)動物機體微生態(tài)平衡、預防疾病、提高飼料轉(zhuǎn)化率、促進動物健康和保護生態(tài)環(huán)境等方面有著重要作用。本文就微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中的作用及應(yīng)用前景進行分析討論。

1 微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)用現(xiàn)狀

1.1 微生態(tài)作為飼料添加劑的應(yīng)用 微生態(tài)制劑作為飼料添加劑已被廣泛應(yīng)用于飼料生產(chǎn)當中，在豬飼料中添加微生態(tài)制劑，可提高豬的生長速度，改善飼料利用率，防治疾病，提高肉質(zhì)，提高仔豬成活率以及防止仔豬腹瀉。研究表明[1]，飼喂芽孢桿菌能產(chǎn)生蛋白多肽類抗菌物質(zhì)，拮抗腸道原細菌；此外還能使豬只空腸內(nèi)容物乳酸、丙酸、乙酸等含量上升，pH值下降，從而抑制有害菌的生長繁殖。微生態(tài)制劑中的某些有益菌生物能產(chǎn)生多種消化酶，可以促進豬對營養(yǎng)物的消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率，從而降低生產(chǎn)成本。權(quán)吉錫報道[2]，生長育肥豬添加益生素制劑，可使其日增重提高9.5%。童家楠等研究表明，在豬基礎(chǔ)日糧中添加微生物制劑(含乳酸桿菌、枯草桿菌、乳酸球菌等有效活菌)可以提高育肥豬屠宰率和瘦肉率，肌肉肉色較鮮紅，豬肉品質(zhì)也較好。吳買生等在杜洛克與長白大三元雜交仔豬日糧中添加4%復合微生物添加劑，試驗組日增重、料肉比、瘦肉率、熟肉率、肌肉粗蛋白質(zhì)、氨基酸總含量等指標達到或優(yōu)于對照組，且肌肉中鉛、砷、銅的殘留量低于國家行業(yè)標準(NY 5029-2001無公害食品豬肉)，豬肉優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)安全。微生態(tài)制劑在促進仔豬增重方面具有重要意義。趙桂英等[3]利用雙歧桿菌對仔豬試驗結(jié)果比較表明，在基礎(chǔ)日糧上每千克飼料添加18ml(雙歧桿菌發(fā)酵液含活菌數(shù)約為(7-8)×1010個/ml純雙歧桿菌發(fā)酵液)仔豬的平均末重、平均凈增重、平均日增重、料重比都比對照組好，試驗組健康狀況比對照組好。

1.2 微生態(tài)制劑在豬病預防與治療中的應(yīng)用 微生態(tài)制劑中含有蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳酸球菌和酵母菌等多種有益菌，由于其克服了應(yīng)用抗生素造成的菌群失調(diào)、出現(xiàn)耐藥性菌株及藥物的副作用等，具有“已病治病，未病防病，無病保健”的優(yōu)點。它能使仔豬腸道微生態(tài)系統(tǒng)保持正常平衡狀態(tài)，并與其腸道內(nèi)有益菌一起形成強有力的優(yōu)勢種群大量繁殖，通過調(diào)整與保持腸道微生態(tài)的平衡來保持動物機體的健康狀態(tài)。它能夠通過生物奪氧作用，易于厭氧菌繁殖，可以爭奪腸黏膜上皮細胞上的生態(tài)占位點，從而抑制病原微生物的生長繁殖。

在剛出生的仔豬體內(nèi)，微生態(tài)平衡尚未建立，抵抗疾病的能力較弱，此時通過投喂微生態(tài)制劑引入益生菌，可較快占據(jù)附著點，盡快形成優(yōu)勢菌群，從而起到預防疾病、衛(wèi)生保健的效果。在豬的日糧或飲水中添加微生態(tài)制劑，對防治仔豬下痢、緩解斷奶應(yīng)激和提高仔豬成活率都有顯著作用。張麗萍等利用豬源乳酸桿菌和EM菌在降低仔豬發(fā)病率和死亡率的試驗中顯示，豬源乳桿菌0.15%組和EM菌0.15%組發(fā)病率分別為7.5%、12.5%，分別比對照組低27.5、22.5個百分點；死亡率分別為5%、10%，分別比對照組低15、10個百分點，差異均極顯著。李春麗等在試驗組母豬及其所產(chǎn)仔豬的飲水中添加含0.1%微生態(tài)制劑，試驗結(jié)果表明，試驗組仔豬較對照組仔豬平均日增重提高8.33%，發(fā)病率降低30.31個百分點，試驗組母乳的免疫球蛋白(IgA)濃度一直維持不變，對照組的濃度下降了4.2%。

活菌制劑對抗生素及其他抑菌、殺菌藥物都很敏感，因此，使用微生態(tài)制劑時，一般不要與抗生素及其他抑菌、殺菌藥物混合使用，如果病情確實需要使用這些藥物，也應(yīng)間隔24h以上再使用。一般是先用抗菌性藥物清理腸道，為益生菌的定植和繁殖清除障礙，然后再服用微生態(tài)制劑，這樣就可以達到較好的使用效果。

1.3 微生態(tài)制劑在豬免疫調(diào)節(jié)中的應(yīng)用 李國平等報道[4]，給出生后次日的仔豬服用復合菌劑，14日齡以前灌服1次/d、250mg/次，14日齡以后灌服350mg/d，21日齡時肌肉注射豬瘟疫苗(28日齡斷奶)，至30日齡時，分離、檢查、分析結(jié)果說明，口服復合菌劑與豬瘟病毒苗有很好的協(xié)同效應(yīng)。陳代文等發(fā)現(xiàn)，益生素加酸化劑、益生素加寡糖或3者合用顯著提高血液IgG水平和淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，酸化劑和益生素對提高斷奶仔豬血液IgG水平具有顯著的互作效應(yīng)。黃俊文等研究表明[5]，納豆芽孢桿菌與甘露寡糖低劑量合用時，仔豬血清中CD3+、CD4+水平顯著高于對照組(P<0.05)，且MDA含量顯著降低(P<0.05)，GSH-Px活性增加，顯著高于甘露寡糖組(P< 0.05)，對仔豬的免疫和抗氧化機能有改善作用。王鑫炎等研究結(jié)果表明，微生態(tài)制劑對預防高致病性豬藍耳病，并對發(fā)病豬具有一定的治療作用。

2 微生態(tài)制劑應(yīng)用原理

2.1 生物奪氧，恢復優(yōu)勢菌群，凈化體內(nèi)外環(huán)境 胃腸道內(nèi)厭氧菌占大多數(shù)一些需氧的微生物特別是芽孢桿菌能消耗腸道內(nèi)的氧氣，造成厭氧環(huán)境，降低局部氧分子的濃度，有利于厭氧微生物的生長，恢復優(yōu)勢菌群，從而使失調(diào)的菌群恢復到正常狀態(tài)，達到治病促生長的目的[6]。

2.2 拮抗致病性微生物 在正常情況下，豬腸道內(nèi)微生物種群及其數(shù)量處于一個動態(tài)的微生態(tài)平衡狀態(tài)，當機體受到某些應(yīng)激因素的影響，這種平衡可能被破壞，導致體內(nèi)菌群比例失調(diào)，需氧菌如大腸桿菌增加，并使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生胺、氨等有害物質(zhì)，動物表現(xiàn)下痢等病理狀態(tài)，生產(chǎn)性能下降。研究表明[1]，飼喂芽孢桿菌能產(chǎn)生蛋白多肽類抗菌物質(zhì)，拮抗腸道原細菌；此外還能使豬只空腸內(nèi)容物乳酸、丙酸、乙酸等含量上升，pH值下降，從而抑制有害菌的生長繁殖。乳酸菌可以產(chǎn)生多種抗有害物質(zhì)，如有機酸、過氧化氫、酶類、細菌等拮抗病原菌，產(chǎn)生的有機酸包括乳酸、乙酸、丙酸和丁酸，丙酸和丁酸等可使腸道環(huán)境pH值下降，對病原性細菌有抑制作用；產(chǎn)生的過氧化氫可抑制病原菌的生長繁殖，使有益微生物在細菌種間的相互競爭中占優(yōu)勢。雙歧桿菌和乳酸桿菌還產(chǎn)生胞外糖苷酶，可降解腸黏膜上皮細胞的特異性糖類，阻止致病菌和毒素對上皮細胞的黏附和侵入。

2.3 增強機體免疫力 大量的研究表明微生態(tài)制劑能促進免疫器官的生長發(fā)育、刺激機體產(chǎn)生免疫細胞、激活體內(nèi)巨噬細胞系統(tǒng)和補體系統(tǒng)、促進抗體和免疫因子產(chǎn)生等來影響動物的免疫功能[7]。其中的乳酸桿菌可以提高自然殺傷細胞和巨噬細胞活性，增加免疫球蛋白濃度，增強機體免疫力；芽胞桿菌可以激活腸道淋巴組織，加速幼豬免疫器官的發(fā)育，促進其盡快成熟[8]。芽胞桿菌可產(chǎn)生蛋白多肽類物質(zhì)等拮抗病原微生物，能抑制腸道病原菌的繁殖并使其逐漸減少，使有益微生物在競爭中占優(yōu)勢，從而防止仔豬下痢。

2.4 促進動物消化系統(tǒng)的發(fā)育成熟和增強腸道消化酶活性 微生態(tài)制劑在豬腸道內(nèi)生長繁殖，能產(chǎn)生許多營養(yǎng)物質(zhì)如維生素、氨基酸、促生長因子等，參與機體的新陳代謝，促進機體的生長，減少應(yīng)激作用。微生態(tài)制劑可使腸絨毛表面形成發(fā)達的環(huán)行或縱形的皺褶，有助于小腸絨毛的發(fā)育，增大了小腸吸收面積，因而增強了機體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能[9]。有些益生菌合成抗生物質(zhì)(嗜酸菌素、乳糖菌素、桿菌肽、伊維菌素)、有機酸(乳酸、乙酸、丁酸)、酶類(水解酶、發(fā)酵酶、呼吸酶、氧化酶)、維生素(VB1、VB2、VB12、VK)、氨基酸等。這些物質(zhì)有利于增強豬腸道分解蛋白質(zhì)、脂類、半合成維生素的能力，提高飼料消化率[10]。

3 應(yīng)用前景

在豬養(yǎng)殖業(yè)中面臨著諸多問題如抗生素殘留問題、豬肉質(zhì)量問題、飼料報酬低、糞便污染環(huán)境等問題。微生態(tài)制劑作為一種無毒副作用、無耐藥性、無殘留，通過改善腸道微生態(tài)平衡而促進機體健康的外來添加物，不僅有利于降低豬糞中有害氣體及其他有害物質(zhì)的排放，而且在保護生態(tài)環(huán)境、維護生態(tài)平衡方面具有十分重要的作用。微生態(tài)制劑的應(yīng)用在改變豬肉品質(zhì)方面相關(guān)專家進行了研究，研究發(fā)現(xiàn)通過應(yīng)用微生態(tài)制劑能夠提高豬肉品質(zhì)。在健康養(yǎng)殖理念下微生態(tài)制劑的應(yīng)用已成為一種趨勢。

4 結(jié)語

微生態(tài)制劑的作用機理是通過有益微生物大量繁殖，競爭性地抑制有害細菌的生長，同時還能刺激機體提高免疫力，從而起到防治豬病的作用，若發(fā)生疾病后再去使用微生態(tài)制劑，肯定不如使用抗生素效果明顯。因此，在微生態(tài)制劑的使用過程中，要全面了解微生態(tài)制劑的作用機理和產(chǎn)品特性，正確對待作用效果：若是用于疾病控制，則應(yīng)以預防為主，防治結(jié)合；若是用作飼料添加劑，則需確保其穩(wěn)定性，掌握好劑量；若是用于改善環(huán)境，應(yīng)盡早使用，持之以恒。

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1007-1733(2012)08-0092-03

（2012–04–28）