讓“地溝油”不再亂流

近日，我國2000噸地溝油加工成的生物煤油被荷蘭航空公司買走的報道震撼了國民：地溝油還有這么高端的用途！原來，經(jīng)過特殊技術(shù)加工后的地溝油可以作為一種生物煤油來替代傳統(tǒng)的柴油和汽油，用于航空飛行。如果可以的話，荷蘭預(yù)計在今年7月中旬左右，就將使用這種生物煤油作為燃料，與飛機一同飛上藍天。

事實上，不只是荷蘭，歐美很多國家近些年來都在尋找妥善處理餐廚余油的辦法。通過嚴格的國家立法和執(zhí)法、先進的技術(shù)投入以及人們?nèi)找嫣岣叩沫h(huán)保意識和健康覺悟，餐廚余油經(jīng)過回收、加工后流進了工礦、發(fā)電廠，甚至是家庭的汽車油箱，成為真正的可再生清潔能源，繼續(xù)造福人類。

針對國情，我們需要探尋的是，如何設(shè)立出一套完整的處理餐廚余油的辦法，從“入口”和“出口”都嚴格把關(guān)，讓“地溝油”造福民生。

美國：兩步驟確?；厥?/h2>

美國是用油大國，其居民也喜食油炸食品，那么，它們使用后的食用油是怎么處理的呢？

原來，美國在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”，食用廢油回收主要經(jīng)過兩個步驟。第一步，人們需要進行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物，通過這個機器直接打碎后從下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎機，而是需要專門收集起來，倒入專用的垃圾桶里，等待專門的公司前來回收。

美國很多社區(qū)里都設(shè)有一種全封閉的垃圾桶，專門用來盛放廢油。這些桶里的廢油將統(tǒng)一由美國食用廢油回收公司進行回收。這些公司必須取得衛(wèi)生和環(huán)保部門頒發(fā)的經(jīng)營許可證，并擁有專業(yè)的運輸、回收及加工設(shè)備。公司會定期從餐館和居民區(qū)回收廢油。餐館如果私自將廢油賣給其他機構(gòu)或個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將被停業(yè)。

加拿大：一條完整回收鏈

加拿大的餐廚余油回收鏈相當完整，并且有專門的回收公司，定期回收廚房廢油和泔水。而回收公司也不會為回收品的去向發(fā)愁，因為有專業(yè)公司處理。在加拿大的每個商業(yè)區(qū)，只要有飯店，就必定要設(shè)立一個廢油回收桶，餐館每天的廢油將會集中倒入這里，而回收費用已經(jīng)包含在餐館的租金里。

另外，在餐館的廚房里安裝有專門的泔水回收口，下面連著一個埋于地下的泔水桶。這是政府規(guī)定必須安裝的，如果不安裝，則要面臨5000加元的罰款。餐廳若被發(fā)現(xiàn)違規(guī)傾倒廚房廢油，則會被處以巨額罰款。一個餐館每月要支出100加元的固定費用來回收泔水，支出800加元用于油煙機的清洗。

家庭費油和泔水的處理方式也差不多。已多倫多市為例，已有7個廢油回收站負責回收家庭廢油，市民只需把廢油注入密封的容器中，并在容器外注明“已用食用油”字樣，就能免費將廢油送到這些回收站。而家庭的泔水則由市政垃圾回收公司負責。食用垃圾被送往生物廢物處理公司，加工后成為綠色有機肥料被回收利用。

英國：循環(huán)使用很普遍

在英國，總能看到有人將一瓶瓶用過的食用油倒入回收中心的大垃圾桶內(nèi)。這一行動正是英國政府制訂出的一項餐飲廢油回收計劃。英國大部分住宅集中區(qū)，都設(shè)有一個藍色的大型廢油收集桶。桶內(nèi)可存放1000升油。在油桶上方，安裝有一個過濾網(wǎng)，方便居民過濾食物殘渣。

英國規(guī)定，餐廳等產(chǎn)生餐廚余油的地方必須將這些由提供給持有聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署頒發(fā)執(zhí)照的餐廚余油回收公司。所以，餐廳、食品加工廠以及一般家庭必須每年都與擁有執(zhí)照的回收公司簽訂餐廚余油回收合同。這些公司會定期免費上門回收廢油。無論數(shù)量多少，都不允許將餐廚廢油、油脂和脂肪倒入水槽，否則將被處以高額罰款。

值得注意的是，英國很早就開始研究如何循環(huán)使用食用油。在今天的英國，出租車排隊加一種用餐廚余油加工的生物燃油已經(jīng)非常普遍。相比普通的燃油來說，這種生物燃油二氧化碳的排放量比普通的油低80%，顆粒物低60%；不僅能夠減少對環(huán)境的破壞，也能在一定程度上降低英國人心肺疾病的發(fā)病率。

德國：泔水都有“身份證”

德國在上世紀70年代也出現(xiàn)過地溝油橫行的情況。不法商販把地溝油再加工后悄悄賣給餐館，進行二次使用。此后，德國政府及時推出泔水回收的法律，給每一桶泔水都粘貼一張“身份證”。從產(chǎn)出、回收到利用都嚴格記錄在案，并對其進行跟蹤監(jiān)督，任何一個環(huán)節(jié)出問題，很快就能查明，整治效果十分明顯。

另外，德國餐館必須與政府簽訂“泔水回收合同”。合同詳細規(guī)定了泔水由哪家企業(yè)回收、何時回收、回收后由誰加工等。同時，開餐館前，必須購置油水分離的設(shè)備。在德國一家大型連鎖餐飲企業(yè)——阿勒克斯餐館的地下室里，油水分離設(shè)備被放置在一個專門的房間里，餐廳所有泔水都經(jīng)這里處理。

據(jù)機房負責人介紹，每天餐廳里的泔水會通過管道進入泔水處理設(shè)備。經(jīng)過沉淀、分離等6道程序，地溝油就分離出來了。

這個處理設(shè)備是按照最嚴格的歐洲油脂分離標準設(shè)計的。分離出來的油由政府特批的公司統(tǒng)一回收，這些公司許多都是上市企業(yè)，規(guī)模很大?；厥諄淼膹U油，除了制成生物柴油外，不少企業(yè)還從中提煉出特殊成分，用于生產(chǎn)化學品、有機肥料等。據(jù)國聯(lián)邦衛(wèi)生部一名官員說，德國地溝油回收利用率已達到100%。

法國：法律保障 嚴密監(jiān)管

作為世界上餐飲業(yè)最發(fā)達的國家之一，法國在應(yīng)對地溝油的問題上真正做到了雙管齊下：一方面，通過法律手段加強對餐廳的監(jiān)管；另一方面，鼓勵企業(yè)對餐廚廢油回收再利用，即能使地溝油變廢為寶，又能讓其遠離餐桌。

在法國，所有垃圾都被分為無害、中性、危險三個級別，這種強制的垃圾分類為統(tǒng)一回收餐廚廢油創(chuàng)造了條件。并且，法國的垃圾處理法相當嚴格。根據(jù)法律，餐廳不能把用過的廢油直接倒入下水管道，否則會被處以高額罰款，多次違規(guī)的餐廳，將被勒令停業(yè)，嚴重的還將追究經(jīng)營者的刑事責任。

法國的餐廳都裝有自動的油脂過濾設(shè)備，需要清洗或更換容器時會自動提醒。并且，與餐館簽訂供需合同的回收公司會定期回收廢油。每次回收時還會在桶上標明回收的時間、地點、數(shù)量、種類等，并貼上條形碼，以便追蹤廢油的去向。

通過嚴密的監(jiān)管和完整的回收產(chǎn)業(yè)鏈，法國餐廚廢油不再通往“地溝”。據(jù)統(tǒng)計， 法國每年有超過40%的餐廚廢油能得到回收利用，這一數(shù)字還在逐年上升。

新西蘭：移動設(shè)備找上門

在新西蘭餐館的廚房里，都安裝有食物垃圾處理機以及油脂分離裝置。該裝置比美國的“廚房廢物粉碎機”還要先進，不用人工對食物廢料和殘羹剩飯進行含油量篩選，統(tǒng)一倒在機器里，那些殘渣會被粉碎和無害化處理后排入下水道；而那些帶有油脂的廢水將自動流入油脂分離裝置后再被分離出來，廢油和脂肪單獨儲存在另外一個容器里，由政府指定的公司負責收集。

在快餐店廚房里都有個特殊的容器，炸薯條以后的廢油倒進那個容器里面，有專人來收集。

新西蘭居民每家的廚房里也裝有食物垃圾處理機，安裝于廚房的水槽下，與排水管相連。每幾戶人家房子下面就有一個簡易的油脂過濾裝置，用于分離烹調(diào)以后的廢油脂。新西蘭廢油回收公司提供上門服務(wù)，他們用移動的專業(yè)過濾設(shè)備，為餐館或家庭進行食用油過濾并清洗油桶。

（實習生翟小雨綜合整理）

□ 編輯 張子琦 □ 美編 閻 瑾