何衡柯

◆在乳業(yè)安全事件頻發(fā)的今天，號稱“不添加任何添加劑”的唯品純牛奶贏得了一部分消費者的認可。

◆定位于高端的唯品純牛奶并不單純以增加產(chǎn)量為目標，現(xiàn)在它大致保持在日產(chǎn)牛奶6到7噸的水平。

山東萊陽至煙臺的國道兩側，一片農(nóng)田綿延開來，其間一條勉強能并排通過兩輛汽車的鄉(xiāng)村小道旁有一處農(nóng)莊。農(nóng)莊內立著幾棟紅色的房子，房子南邊排列著幾十個塑料大棚，西側是藍白色屋頂?shù)呐?，以及穿插其間的擠奶間。這片農(nóng)莊的擁有者是一家名為山東朝日綠源農(nóng)業(yè)高新技術有限公司(以下簡稱“朝日綠源”)的日本公司，它的母公司是日本最大的啤酒公司朝日啤酒。

由于地處偏遠，朝日綠源并不廣為人知，不過它生產(chǎn)的“唯品純牛奶”正在為公司贏得聲譽。盡管價格不低(1000ml的零售價約為25元人民幣)，但在乳業(yè)安全事件頻發(fā)的今天，號稱“不添加任何添加劑”的唯品純牛奶仍然獲得了一部分消費者的認可。

在華堂商場北京望京店內，1000ml一盒的唯品純牛奶每天可以銷售60盒左右?！扒安痪脛倽q了一次價，但銷量也沒見下降?！钡陜鹊囊幻ぷ魅藛T說。此前不久，唯品純牛奶被擺上了北京一些7-11店內的貨架上，一到傍晚時常斷貨。

牛奶并不是朝日綠源唯一的產(chǎn)品，也不是公司最主要的收入來源，它甚至還不是這家公司在成立之初就計劃要生產(chǎn)的產(chǎn)品。2006年，應山東省的邀請，朝日啤酒在萊陽市郊租下1500畝土地建立農(nóng)業(yè)示范園，同時引入住友化學和伊藤忠商事共同成立朝日綠源，開展循環(huán)農(nóng)業(yè)試驗項目，三家公司持股比例分別是：79％，13％和8％。

加大對亞洲地區(qū)食品與健康行業(yè)的投入，是朝日啤酒集團制定的經(jīng)營戰(zhàn)略，也是集團未來收入的增長點。2000年，朝日啤酒與青島啤酒合資成立青島青啤朝日飲品有限公司；2004年4月，朝日啤酒又與康師傅合資建立康師傅飲品控股有限公司。2009年，朝日啤酒通過購買青島啤酒第二大股東英博公司的股權，成為青島啤酒的第二大股東。

朝日綠源的另一名股東伊藤忠商事也很看重不斷擴大的中國內需市場。該公司意識到，由于食物中毒的問題，人們對食品安全的關注不斷提高，而中國消費者對附加值高的食品的需求將日益增加。除了朝日綠源之外，伊藤忠商事在中國也涉足其他農(nóng)業(yè)項目。

在朝日綠源的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式中，養(yǎng)牛是其中的一個環(huán)節(jié)：用奶牛的牛糞和有機物生產(chǎn)堆肥來改良土壤，改良后的土壤種植農(nóng)作物(如草莓等)，部分農(nóng)作物用于銷售，而玉米秸稈等作為奶牛的飼料，奶牛出產(chǎn)的原奶銷售給中國的一些大型乳業(yè)公司。

最初，朝日綠源分別從新西蘭和澳大利亞進口了600多頭奶牛。奶牛產(chǎn)的原奶被賣到其他乳業(yè)公司，之后被混入到乳業(yè)公司收購的其他質量不一的原奶中，經(jīng)過加工后貼上各家乳業(yè)公司的牌子銷售出去。這是中國乳業(yè)普遍的運作模式：養(yǎng)奶牛的散戶提供原奶，乳企進行加工再出售。這種模式最大的隱患在于，由于乳企自己不養(yǎng)奶牛，原奶質量參差不齊，奶品的最終質量難以保證。

朝日綠源的原奶銷路頗為通暢，但之后不久他們有了新的想法：為什么我們不能利用自己出產(chǎn)的優(yōu)質原奶做出一個高端的牛奶品牌呢?2008年4月，由朝日啤酒控股的山東朝日綠源乳業(yè)有限公司在萊陽市成立，9月16日公司出產(chǎn)的“唯品純牛奶”開始在北京銷售。巧合的是，就在唯品純牛奶上市的前一周，后來對中國牛奶業(yè)產(chǎn)生了巨大影響的“三聚氰胺事件”爆發(fā)。

三聚氰胺事件的爆發(fā)，讓提倡“成分無調整”的唯品純牛奶更易被消費者接受，其銷售量超出了朝日綠源的預期，幾乎是公司預期的1倍。隨后幾年，中國又發(fā)生過幾次乳業(yè)安全事件。每次事件發(fā)生后，唯品純牛奶的銷售量都有一個較快的增長。不過，作為一個定位于高端的產(chǎn)品，唯品純牛奶并不單純以增加產(chǎn)量為目標。事實上，唯品純牛奶現(xiàn)在每天的生產(chǎn)都會限量。

三聚氰胺之所以會出現(xiàn)在牛奶中，除了乳品生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴格檢測原奶外，更重要的原因還是在于原奶質量參差不齊。正是因為如此，目前多家國內外企業(yè)開始建造單一牧場。比如，雀巢計劃在未來5年投資25億元，在黑龍江省雙城市興建其在華最大的鮮奶供應基地；新西蘭恒天然乳業(yè)也計劃在中國建5個自有牧場；而明治乳業(yè)在蘇州投資建設的牛奶、酸奶工廠也將投入生產(chǎn)。

而朝日綠源的有利條件則是，自己的循環(huán)農(nóng)業(yè)項目能在很大程度上保障原奶的質量。朝日綠源成立之初，對農(nóng)業(yè)并不熟悉的朝日啤酒公司，必須尋找有農(nóng)業(yè)經(jīng)驗的人才。日本的國際協(xié)力機構是一家以培養(yǎng)人才、無償協(xié)助發(fā)展中國家開發(fā)經(jīng)濟、提高社會福利為目的實施國際合作的機構，該機構為朝日綠源提供了不少專業(yè)人才的支持。而朝日綠源的大多數(shù)員工則來自萊陽市以及周圍的農(nóng)村。

在每日8點的早會上，朝日綠源的員工需朗讀公司經(jīng)營理念；日常工作中，各部部長對一線員工進行灌輸和指導，讓公司內部擁有明確目標。甚至連當?shù)氐拇迕瘢矊Τ站G源的經(jīng)營理念略知一二。縱然當?shù)剞r(nóng)民對日本人在此租地種植持有不同態(tài)度，但幾乎所有人都知道，這個企業(yè)不打農(nóng)藥，生產(chǎn)的產(chǎn)品質量好。

循環(huán)農(nóng)業(yè)能在很大程度上保證奶牛飼料無農(nóng)藥殘留，不過奶牛乳房炎是朝日綠源面臨的另一問題。通常，奶牛由于各種原因患上乳房炎之后，牧場需要用抗生素進行治療，但如此一來，奶牛生產(chǎn)的原奶中也就含有殘留的抗生素。朝日綠源的奶牛生病之后，將被實施隔離治療，痊愈后，公司將持續(xù)對奶牛生產(chǎn)的牛奶進行抗生素殘留檢測，確認無抗生素殘留后，這些奶牛產(chǎn)的奶才能進行加工銷售?！爸灰獓栏窨刂粕a(chǎn)環(huán)節(jié)，便可避免牛奶中的抗生素和激素殘留等問題。”朝日綠源總經(jīng)理前島啓二說。

在創(chuàng)建初期，朝日綠源就做好了長期虧損的準備，它也確實至今仍未盈利。提起朝日綠源，當?shù)剞r(nóng)民會戲稱為“我們這兒的虧損企業(yè)”。不過，前島啓二對公司的盈利前景并不悲觀：“日本在1960年2000年的40年間認識到了食品安全的重要性，現(xiàn)在中國正在經(jīng)歷這個過程?！背站G源現(xiàn)在已經(jīng)擁有約1600頭奶牛，唯品純牛奶的銷售區(qū)域從山東、北京和上海，拓展至廣州、成都、武漢等地；銷售渠道也從最初的日資超市和便利店，擴展至其他高端超市，日銷量已從2008年的1噸增長至如今的6-7噸，按照公司的計劃，今年年底將增至10噸。

由于不添加任何添加劑，在從產(chǎn)地到賣場的過程中唯品純牛奶需要全程低溫保鮮，因此銷售渠道也需嚴格篩選——只有那些達到冷藏保溫限制條件的店鋪才能入選。小產(chǎn)量、高要求的產(chǎn)品，卻要覆蓋到諸多城市，這對物流提出了很高的要求。伊藤忠商事負責銷售和物流的工作，此前它在中國建立了貫穿南北的自有物流網(wǎng)絡，因此發(fā)往北京和上海的唯品純牛奶均由伊藤忠商事負責運輸。唯品純牛奶在北京最先進人的華堂商場，也是由伊藤忠商事參股的公司。

對于朝日啤酒來說，朝日綠源并不是一項太大的投資項目。朝日啤酒2006年對朝日綠源的投資為21億日元，而當年朝日啤酒的凈利潤為447億日元。即便到現(xiàn)在，朝日綠源也沒有進一步擴大規(guī)模的計劃。只不過，“目前朝日綠源的循環(huán)模式要進行推廣，已沒有太大障礙?！鼻皪u啓二說。