分析師：劉清華

▲生豬存欄、屠宰情況

根據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，2011年12月末全國生豬存欄為47334萬頭，環(huán)比減少0.61%，同比增加5.09%；其中能繁母豬4928萬頭，環(huán)比增加0.47%，同比增加1.52%。根據(jù)商務(wù)部公布數(shù)據(jù)，2011年12月份全國規(guī)?；涝咨i2232.8萬頭，環(huán)比猛增21.18%，同比增加0.93%。

▲生豬收購價(jià)格略有回升

據(jù)重農(nóng)網(wǎng)監(jiān)測，1月份，重慶地區(qū)的生豬出欄均價(jià)為18.24元/公斤，環(huán)比上漲1.14%，同比上漲26.40%。重慶生豬出欄均價(jià)比全國均價(jià)高出5.37%。

▲豬肉價(jià)格先揚(yáng)后落

根據(jù)商務(wù)部公布數(shù)據(jù)，2012年1月份全國白條豬出廠均價(jià)為23.63元/公斤，環(huán)比上漲3.29%。據(jù)重農(nóng)網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)分析，1月份，重慶地區(qū)白條豬批發(fā)價(jià)22.51元/公斤，環(huán)比上漲1.35%，同比上漲23.51%，比全國均價(jià)低4.74%；豬肉排、精瘦肉、五花肉零售價(jià)分別為30.99元/公斤、33.13元/公斤和27.59元/公斤，環(huán)比分別上漲3.61%、0.88%和4.31%。豬肉價(jià)格春節(jié)前有一定程度上揚(yáng)，節(jié)后價(jià)格小幅回落。

▲養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)利潤情況

從全國市場看，1月份全國豬料比價(jià)為6.15∶1，環(huán)比上漲6.22%，時(shí)隔兩個(gè)月又重新回升到6∶1以上。全國仔豬均價(jià)28.96元/公斤，環(huán)比上漲3.1%。自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利強(qiáng)力反彈，一度超過600元，至1月底回落至588元/頭，同比漲幅降至72.1%。屠宰流通領(lǐng)域，截至1月底，全國“肉—豬”平均差價(jià)9.98元/公斤，屠宰毛利201元/頭，同比分別增加17.8%、16.7%。

重慶市場上，12月份仔豬價(jià)格為27.07元/公斤，環(huán)比下跌1.1%，同比上漲87.56%，養(yǎng)殖成本基本保持穩(wěn)定。

總的來看，春節(jié)前大量外出務(wù)工人員返鄉(xiāng)，家庭肉類消費(fèi)需求增加和臘肉加工拉動(dòng)了豬肉市場，生豬的出欄量、豬肉價(jià)格和銷量均有所上升；但節(jié)后由于家庭肉類儲(chǔ)存量大，且商戶未完全正常營業(yè)，豬肉價(jià)格和銷量均出現(xiàn)小幅回落。隨著春節(jié)黃金周的過去，各家庭肉類儲(chǔ)存量迅速減少，各商家重新開始正常營業(yè)，預(yù)計(jì)豬肉市場會(huì)繼續(xù)保持穩(wěn)定，豬肉價(jià)格會(huì)有小幅的上下波動(dòng)，但豬價(jià)大起大落的幾率不大。

值得關(guān)注的是，最近全國各地生豬疾病發(fā)病率有所上升，春節(jié)前后多地活豬出現(xiàn)腹瀉、咳嗽等情況，仔豬死亡率較2011年12月明顯增高，若防治不當(dāng)，疫病惡化或?qū)?dǎo)致活豬存欄量大幅減少，影響生豬供給。（作者單位：重慶市農(nóng)科院農(nóng)經(jīng)所）