林創(chuàng)躍

隨著社會市場經(jīng)濟的不斷推進,近幾年來我國的餐飲業(yè)逐漸呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展之勢,隨著餐飲業(yè)在市場中競爭的日趨激烈,越來越多的餐飲經(jīng)營者意識到餐飲空間主題裝飾設(shè)計的重要性,將來的餐飲經(jīng)營必然是以特色取勝,如何在餐飲空間主題裝飾設(shè)計中取得優(yōu)勢,成為餐飲經(jīng)營者逐漸開始關(guān)注的問題。

1餐飲空間的主題性

改革開放以來,我國的社會經(jīng)濟取得了長足的進步,人們對于生活的追求已經(jīng)不再僅僅局限于對物質(zhì)文化水平的要求上,很多人開始追求更高層次的生活質(zhì)量,其中對飲食文化的追求層次也在不斷地得到提升,各種各樣的餐廳競相出現(xiàn),消費者到餐廳中就餐,要的不僅是要吃飽,更重要的是追求一種特色的飲食文化,也就是我們通常所說的“吃的不是飯,而是文化”,隨著消費者對飲食方面的要求不斷提高,對就餐環(huán)境也有了更高的追求。

餐飲業(yè)逐漸作為一種文化載體影響著人們的日常生活,極大地豐富了人們的精神文化追求,作為一種特色文化現(xiàn)象,餐飲經(jīng)營者對餐飲空間的設(shè)計風(fēng)格也開始進行極大的關(guān)注,餐飲空間設(shè)計作品要想做到出類拔萃,就必須要注重對空間設(shè)計的主題性研究,只有有了自己的主題特色,餐飲空間設(shè)計才會體現(xiàn)不同其他的思想內(nèi)涵,才能更好的促進主題餐廳特色風(fēng)格的形成,更加吸引顧客的眼球,符合顧客的精神需要,提高自己的利潤,實現(xiàn)特色餐廳的利益價值和文化價值。

2特色餐廳空間設(shè)計的主題性特點

2.1 具有自己鮮明的主題

空間裝飾格調(diào)的不同,直接影響到特色餐廳的主題性風(fēng)格,因此在設(shè)計特色餐廳的空間主題裝飾時,一定要格外強調(diào)主題的差異性,在空間設(shè)計的過程中要注意對裝飾材料肌理材質(zhì)的細致選擇,注重材料的色彩搭配,對空間設(shè)計中的燈光氛圍和空間造型都要精心打造,只有注重每一個細節(jié)的設(shè)計,才能突出餐廳裝飾設(shè)計的鮮明主題性。使餐廳在運營的過程中形成自己獨特的文化標志,為消費者留下良好的識別形象,提升自己在餐飲業(yè)的發(fā)展地位。

2.2 具有豐富的文化內(nèi)涵

主題性餐廳與飯館的最大區(qū)別在于它不僅僅是為消費者提供食物,更能讓消費者在就餐的同時感受到獨特的文化魅力,甚至其文化內(nèi)涵的重要性要超過其單純吃飯的重要性,因為我們的物質(zhì)生活水平在不斷提高,滿足消費者對于物質(zhì)生活的需求已經(jīng)變得非常簡單,到現(xiàn)在為止,飲食已經(jīng)變成人們消費中的一小部分,而對文化內(nèi)涵的消費,逐漸成為消費價值中的重要組成內(nèi)容,餐飲經(jīng)營者只有對餐飲空間的主題性設(shè)計多下功夫,充分考慮到自己餐廳應(yīng)該突出的文化內(nèi)涵,吸引顧客的眼球,為顧客營造具有差異性的飲食環(huán)境。

3特色餐飲空間的裝飾設(shè)計主題分析

3.1 文藝作品的主題性特色

以文藝作品為主題的特色餐廳主要是吸引一些文藝氣息濃厚的年輕人,經(jīng)營者抓住人們的消費心理,為文藝愛好者提供了一個優(yōu)雅的就餐化境,迎合了這部分人的消費心理,現(xiàn)在很多餐廳都在強調(diào)突出文藝特色的空間設(shè)計理念,以我國古代的建筑、藝術(shù)品、文學(xué)作品等貫穿餐廳空間設(shè)計的整個過程,例如:現(xiàn)在很多餐廳以文學(xué)作品作為自己餐廳的裝飾背景,以古色古香的色調(diào)為基調(diào),利用木制的桌椅餐具,這些元素的運用都充分體現(xiàn)了特色餐廳經(jīng)營的文化理念,具有一定的時代感。

3.2 田園農(nóng)舍的主題性特色

隨著城市化建設(shè)步伐的不斷加快,人們逐漸開始厭倦鋼筋水泥對自己生活的束縛,向往田園農(nóng)舍的悠閑生活,為擺脫沉重的生活壓力,很多人在工作之余會尋求一種能夠放松身心的生活嘗試,因此以田園農(nóng)舍為主題的特餐餐廳越來越受到消費者的歡迎,餐廳經(jīng)營者在進行空間主題裝修設(shè)計的過程中也開始大量運用自然元素,吸引顧客前來光顧。例如,很多餐廳在室內(nèi)設(shè)計的時候會大量運用植物作為裝飾品,在餐廳內(nèi)引入彎曲流轉(zhuǎn)的溪流,將燈具設(shè)計成農(nóng)產(chǎn)品的形狀,室內(nèi)擺設(shè)著各種農(nóng)家常見的物品,如草帽、油燈等,這樣的室內(nèi)設(shè)計不僅吸引了顧客的到來,也體現(xiàn)了回歸自然的理念,將自然元素與人的元素融為一體,突出了特色餐廳的主題性特點。

3.3 以歷史文化為設(shè)計背景

我國歷史文化悠久,各種歷史文化元素源遠流長,作為一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn),歷史文化元素的使用取之不竭,又不會產(chǎn)生負面的影響。近幾年,“中國風(fēng)”的概念逐漸被人們所熟知,在餐飲業(yè)也出現(xiàn)了一股“中國風(fēng)”的餐廳空間設(shè)計裝飾風(fēng)潮,即利用中國特色的歷史文化元素為設(shè)計背景,在裝飾的材料和工藝上都突出我國歷史文化的內(nèi)涵,例如很多餐廳利用明清時期的家具造型設(shè)計餐飲用具,以古典的浮雕、人物壁畫等裝飾墻壁,對室內(nèi)設(shè)計的每一個細節(jié)都做到細致考究,使消費者時刻感受到歷史文化的熏陶,感受到我國博大精深的歷史文化淵源。

3.4 以地域民俗民風(fēng)為主題

我國地域廣闊,各地區(qū)在發(fā)展的過程當(dāng)中逐漸形成了自己特色的生活特點,尤其是南北方差異巨大,而在不同的生活年代,本地區(qū)的居民對以前的人們的生存狀態(tài)也是不夠了解的,這種生存環(huán)境的差異性使得不同地區(qū)的人們對各自的生活特點具有一定的好奇心,也使得本地區(qū)的人們對過去人們的生活狀態(tài)產(chǎn)生好奇,特色餐廳將地域民俗民風(fēng)的元素融入到空間設(shè)計裝飾中來,不僅能使不同地區(qū)的人們感受到其他地域的風(fēng)俗特點,也能將本地區(qū)的特色風(fēng)俗民情記錄在案,引起人們對于流逝年代的追憶,以濃厚的地域文化底蘊確立自己的餐廳設(shè)計風(fēng)格。

4結(jié)語

確立自己特色的主題是餐廳裝飾設(shè)計取勝的根本,也是一種文化的體現(xiàn)形式,餐廳經(jīng)營者在特色餐廳空間主題的裝飾設(shè)計過程中,一定要充分考慮到消費者的消費需求,不僅要在菜品上下功夫,更要考慮到人們對于特色文化的關(guān)注,讓人們在就餐的同時能夠感受到精神上的愉悅,受到特色文化內(nèi)涵的熏陶,對餐廳的特色形成良好的品牌印象。隨著市場經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,人們的消費心理不斷受到各種信息的沖擊,其消費需求也是在不斷變化的,這就要求餐廳空間設(shè)計者在進行空間設(shè)計時要加強對文化因素的重視,不斷豐富自己的個人素質(zhì),抓住時代性的個性化主題,根據(jù)不同的設(shè)計需求,設(shè)計不同的餐廳特色,提高特色餐廳的主題影響力。

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