馬冠生

氨基酸是什么?

大家都聽說過蛋白質(zhì)，也知道哪些食物含的蛋白質(zhì)比較豐富。但對(duì)氨基酸可能感到陌生。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。簡單地說，蛋白質(zhì)就是由氨基酸組成的。由于氨基酸的種類和數(shù)量的不同，因此，蛋白質(zhì)的種類和功能也就不同，比如，紅細(xì)胞中的血紅蛋白，肌肉中的肌球蛋白、具有免疫功能的免疫蛋白等等。

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20余種，其中有9種是體內(nèi)不能合成或是合成速度不能滿足機(jī)體需要，所以，必須從食物中或其他途徑獲取，被稱為人體必需氨基酸。

人體內(nèi)的氨基酸的主要功能是合成蛋白質(zhì)和多肽。此外，也可以轉(zhuǎn)變成某些生理活性物質(zhì)，如嘌呤、嘧啶、腎上腺素等。當(dāng)機(jī)體能量供應(yīng)缺乏時(shí)，蛋白質(zhì)分解成氨基酸然后經(jīng)過一系列代謝過程可以釋放能量，也是機(jī)體能量供應(yīng)的一部分，不過這是次要功能。氨基酸是從哪里來的?

機(jī)體內(nèi)氨基酸來源主要有兩部分，一部分經(jīng)食物蛋白質(zhì)消化吸收而進(jìn)入體內(nèi)被分解成氨基酸，另一部分則是體內(nèi)組織蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸。這兩部分氨基酸一起，參與蛋白質(zhì)合成和代謝，維持組織更新及生長、發(fā)育。打氨基酸能補(bǔ)充能量嗎?

人體所需的能量來源于三大物質(zhì)，即碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素，其中能量的2／3要靠碳水化合物來提供，蛋白質(zhì)因?yàn)橛懈匾淖饔?，所以機(jī)體只需它提供約1／10的能量。如果用蛋白質(zhì)提供主要的能量，就好比把紅木當(dāng)柴燒，而不是做家具，既不合理又不經(jīng)濟(jì)。

從食物中獲得所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，是我們身體的基本功能。只要機(jī)體消化吸收功能正常，通過正常膳食不但可以滿足機(jī)體對(duì)氨基酸的需求，同時(shí)也能滿足機(jī)體的能量需求。盲目輸氨基酸，可能會(huì)超過機(jī)體對(duì)氨基酸的用量，機(jī)體用不了那么多，就得代謝掉，那么在代謝過程中還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，加重腎臟負(fù)擔(dān)，有損健康。什么情況下用氨基酸注射液?

大面積燒傷、創(chuàng)傷及嚴(yán)重感染等應(yīng)激狀態(tài)下肌肉分解代謝亢進(jìn)、消化系統(tǒng)功能障礙、營養(yǎng)惡化及免疫功能下降的病人的營養(yǎng)支持；

手術(shù)后病人，改善其營養(yǎng)狀態(tài)；

蛋白質(zhì)攝入不足、吸收障礙等氨基酸不能滿足機(jī)體代謝需要的患者。