俞春華 王貴強(qiáng) 張靜

中圖分類號：Ｓ８－１文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：１００７－２７３Ｘ（２０12）07-0014-02

奶牛生產(chǎn)性能測定（ＤＨＩ）是對奶牛泌乳性能及乳成分的測定，通過測定分析奶牛生產(chǎn)性能能及時發(fā)現(xiàn)奶牛場管理中存在的問題，從而調(diào)整飼養(yǎng)與生產(chǎn)管理，最大限度地提高奶牛生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。奶牛生產(chǎn)性能測定對奶業(yè)發(fā)展具有極其重要的指導(dǎo)和推動作用。

１湖北奶牛生產(chǎn)性能測定概況

湖北省于２００９年成立奶牛生產(chǎn)性能測定中心，２０１０年開始實(shí)施奶牛生產(chǎn)性能測定項目。經(jīng)過兩年的努力，參測奶牛數(shù)量迅速增加，奶牛生產(chǎn)性能測定工作在全省廣泛推廣。截至２０１２年３月底，參加生產(chǎn)性能測定的規(guī)模化奶牛場共有１７個，其中包括２個奶水牛養(yǎng)殖場，參測奶牛場占全省規(guī)模化奶牛場（１００頭以上）總數(shù)的２９％。參測奶牛場分布武漢、宜昌等８個地區(qū)（覆蓋１２個區(qū)縣），占全省行政地區(qū)的６０％。截至２０１１年底，湖北省奶牛存欄約５．３萬頭，參加生產(chǎn)性能測定的奶牛占全省奶牛存欄量的１３％，占參測奶牛場奶牛存欄總量的７５％。全省參測奶牛場中，９０％的奶牛場利用體細(xì)胞數(shù)據(jù)，６０％的奶牛場利用乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比數(shù)據(jù)。通過監(jiān)測和數(shù)據(jù)利用，參測奶牛場體細(xì)胞數(shù)均有不同程度的下降，平均脂蛋比維持在正常范圍（１．１３～１．３０）。

２存在的問題

（１）奶牛編號混亂，系譜資料不全。奶牛場在建場之初，并沒有認(rèn)識到牛只編號的重要性，牛只編號大多按照自己的方法，編號濫用，工作中經(jīng)常出現(xiàn)有樣無編號、樣品編號重復(fù)的情況。有些奶牛系譜資料不全，如無出生日期、無胎次等，奶牛生產(chǎn)性能測定中心無法給牛只建立完整的檔案資料。系譜資料不全的現(xiàn)象在奶水牛場較為普遍。奶牛編號混亂，系譜資料不全，降低了奶牛測定記錄和系譜記錄的有效性。有效測定記錄是指測定記錄齊全，包括牛號、胎次、產(chǎn)犢日期、測定日期、產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)，其中牛只編號為１２位，并且系譜記錄為有效系譜記錄。有效系譜記錄是指系譜齊全，包括牛號、父號、母號和出生日期。測定牛只和母親編號為１２位，父親編號為８位，符合全國統(tǒng)一編號。湖北省有效測定記錄占上傳測定記錄的２７％，有效系譜記錄占上傳系譜記錄的１７％，有效性偏低。

（２）產(chǎn)奶量記錄和采樣不規(guī)范。大多數(shù)采樣員在記錄產(chǎn)奶量時，由于流量計讀數(shù)不規(guī)范，產(chǎn)奶量記錄存在誤差。流量計使用后必須進(jìn)行清洗，并定期加以校正，以確保計量的準(zhǔn)確性，但目前湖北省只有少數(shù)奶牛場能做到這一點(diǎn)。ＤＨＩ采樣集中，工作量大，不可避免地出現(xiàn)了各種各樣的不規(guī)范操作，如對產(chǎn)后７ｄ以內(nèi)的泌乳牛進(jìn)行采樣；奶樣未嚴(yán)格按照４∶３∶３或６∶４比例進(jìn)行；取樣前流量計中牛奶未充分混合；采取后的奶樣未加搖晃；奶樣未放置于２～７℃冷藏室或通風(fēng)陰涼處等等，導(dǎo)致檢測結(jié)果失真。

（３）目前大部分奶牛場不會解讀ＤＨＩ報告。ＤＨＩ報告解讀者不僅要有扎實(shí)的專業(yè)知識，而且要有長期從事ＤＨＩ工作的豐富經(jīng)驗。一般奶牛場缺少專業(yè)人才，無法對ＤＨＩ報告進(jìn)行解讀。因此，目前國內(nèi)各奶牛生產(chǎn)性能測定中心請專家對ＤＨＩ報告進(jìn)行解讀，然后將ＤＨＩ報告和解讀一起發(fā)送至奶牛場使用。奶牛生產(chǎn)性能測定中心還定期進(jìn)行專家回訪，使ＤＨＩ報告與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。但是，專家回訪的次數(shù)有限，只有奶牛場學(xué)會解讀ＤＨＩ報告，才能夠充分發(fā)揮ＤＨＩ報告的指導(dǎo)作用。

（４）牧場管理軟件和ＤＨＩ報告不能很好結(jié)合。規(guī)?；膛鲆话愣际褂媚膛龉芾碥浖?，如阿菲牧（ａｆｉｆａｒｍ）牛場管理軟件、乳業(yè)專家奶牛場管理系統(tǒng)、Ｄａｉｒｙ Ｃｏｍｐ ３０５軟件等對奶牛場進(jìn)行信息化管理。兩者的側(cè)重點(diǎn)不同，奶牛場管理軟件模塊涉及的方面比較廣泛，側(cè)重于整體的管理，實(shí)現(xiàn)全程化的計算機(jī)監(jiān)控管理。而ＤＨＩ報告?zhèn)戎赜谕ㄟ^對奶樣的檢測，反映牛只及牛群配種繁殖、生產(chǎn)性能等方面的信息，科學(xué)有效地加強(qiáng)管理，充分發(fā)揮牛群的生產(chǎn)潛力，進(jìn)而提高經(jīng)濟(jì)效益。由于兩者的兼容性差，奶牛場很難將牧場管理軟件出的報表與ＤＨＩ報告結(jié)合起來使用。

３建議及措施

３．１擴(kuò)大宣傳，提高認(rèn)知度

奶牛生產(chǎn)性能測定在湖北省開展的時間短，奶牛養(yǎng)殖者對生產(chǎn)性能測定的認(rèn)知不足，少數(shù)奶牛場在奶樣采集、樣品運(yùn)輸、數(shù)據(jù)收集、ＤＨＩ報告使用上較為被動，增加了湖北省奶牛生產(chǎn)性能測定工作的難度。提高認(rèn)知度，要從以下幾個方面入手。一是要爭取畜牧部門對ＤＨＩ工作的支持，將ＤＨＩ參測作為奶牛場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的必備條件，提高ＤＨＩ在奶業(yè)發(fā)展中的地位。二是通過網(wǎng)絡(luò)、ＤＨＩ培訓(xùn)、發(fā)放ＤＨＩ技術(shù)手冊等方式加強(qiáng)宣傳，提高奶牛場管理層的認(rèn)知度，只有奶牛場管理者認(rèn)識到ＤＨＩ工作的重要性，才會將ＤＨＩ工作作為奶牛場的一項重要工作來抓。三是增加專家回訪次數(shù)和提高專家回訪的質(zhì)量，加強(qiáng)信息反饋，讓養(yǎng)殖者見到實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益。

３．２積極推進(jìn)檢測工作，加大爭取部、省級項目資金的力度

我國自１９９２年開始奶牛生產(chǎn)性能測定工作，至今已有２０年的歷史，發(fā)展早的省份奶牛生產(chǎn)性能測定工作已步入正軌。如上海地區(qū)于１９９５年１０月份開展ＤＨＩ工作，２０１０年牧場ＤＨＩ參測率已達(dá)到１００％，目前的主要工作已經(jīng)擴(kuò)展到選種選配報告、頭胎牛體型外貌鑒定等服務(wù)項目。根據(jù)國外奶牛生產(chǎn)性能測定工作的經(jīng)驗，該項工作步入正軌后，政府補(bǔ)貼資金將會逐漸減少，我國也是如此。２０１１年全國奶牛生產(chǎn)性能測定補(bǔ)貼資金總額為２ ０００萬元，２０１２年降為１ ６００萬元，說明國家已經(jīng)開始減少補(bǔ)貼額度。湖北省的奶牛生產(chǎn)性能測定工作只開展了兩年多的時間，還有許多工作有待開展，我們必須抓住機(jī)遇，積極爭取部、省級項目資金，加強(qiáng)湖北省奶牛生產(chǎn)性能測定中心的基礎(chǔ)建設(shè)，加大對參測奶牛場的資金補(bǔ)貼力度，推進(jìn)湖北省奶牛生產(chǎn)性能測定工作快速發(fā)展。

３．３建立獎懲機(jī)制，提高ＤＨＩ工作的積極性

奶牛生產(chǎn)性能測定中心根據(jù)中國奶協(xié)下達(dá)的年度測定任務(wù)和參測奶牛場的實(shí)際情況制定年度實(shí)施方案，將參測奶牛場奶牛存欄數(shù)量、參測奶牛數(shù)量、牛只編號、操作規(guī)范、數(shù)據(jù)收集、ＤＨＩ報告使用情況等作為實(shí)施要求，每月評分和通報，年底根據(jù)評分進(jìn)行排名，對工作成績優(yōu)異的奶牛場進(jìn)行物質(zhì)獎勵和精神鼓勵，并將ＤＨＩ考核成績作為地市畜牧局年度評優(yōu)的依據(jù)，通過獎懲機(jī)制提高參測奶牛場對ＤＨＩ工作的積極性。

３．４積極開發(fā)適合我國特點(diǎn)的ＤＨＩ報告

目前，我國采用進(jìn)口的乳成分分析儀檢測奶樣，ＤＨＩ報告也是借鑒國外的經(jīng)驗。與奶業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，我國奶業(yè)發(fā)展時間短，掌握的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)薄弱，這種報告對我國的奶牛場來講使用起來有一定的難度。要想有效利用ＤＨＩ報告，中國奶協(xié)應(yīng)加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)院校、數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)公司的合作，共同開發(fā)出一套適合我國特點(diǎn)的ＤＨＩ報告。新的ＤＨＩ報告必須具有三個特點(diǎn)：一是通俗易懂，方便奶農(nóng)和奶牛場使用。二是根據(jù)我國的奶牛場養(yǎng)殖規(guī)模大的現(xiàn)狀，側(cè)重對群體指標(biāo)的分析。三是增添附加說明文件，幫助使用者查閱。

３．５加強(qiáng)實(shí)驗室建設(shè)，提高檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性

２０１２年，湖北省將投入３００多萬元購買先進(jìn)的乳成分分析儀，新建國內(nèi)一流的ＤＨＩ檢測實(shí)驗室，新增尿素氮檢測項目。ＤＨＩ檢測實(shí)驗室是奶牛生產(chǎn)性能檢測工作的重要組成部分，擔(dān)負(fù)著奶樣檢測的重任。為保證檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，ＤＨＩ檢測儀每檢測一定數(shù)量的奶樣后，必須使用校準(zhǔn)樣進(jìn)行校正，并定期使用標(biāo)準(zhǔn)樣標(biāo)定。中國奶牛數(shù)據(jù)中心定期向全國２３個奶牛生產(chǎn)性能測定中心（實(shí)驗室）發(fā)放盲樣，對盲樣檢測結(jié)果進(jìn)行分析，確保各實(shí)驗室檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。奶牛生產(chǎn)性能測定中心要提高檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和真實(shí)性，必須硬件、軟件兩手抓，加強(qiáng)檢測實(shí)驗室建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)化、操作流程的規(guī)范化及工作人員的專業(yè)化。