吳彪

近日記者采訪了中國園林設(shè)計的權(quán)威劉秀晨，劉秀晨主持設(shè)計的北京國際雕塑園、石景山游樂園等一大批園林至今仍為北京續(xù)寫著驕傲。這位年近古稀的老人，儒雅且頗具藝術(shù)氣質(zhì)，今年兩會期間，只要有空閑，他就會坐到鋼琴前為大家即興演奏。作為現(xiàn)任國務(wù)院參事，劉秀晨近幾年將目光投向中國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。

農(nóng)家飯，不能老吃土雞

《農(nóng)家書屋》：請您介紹一下我國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游目前的發(fā)展?fàn)顩r？

劉秀晨：隨著我國城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展，尤其是蓬勃興起的旅游產(chǎn)業(yè)以及全社會對三農(nóng)的關(guān)注，一個以農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)間自然資源為依托，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)為載體，以農(nóng)民或農(nóng)民與企業(yè)相結(jié)合為主體的旅游業(yè)態(tài)，也就是你提到的休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游在我國正迅速發(fā)展。在中國，公眾普遍享有的國家法定假日全年達(dá)114天，這為休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。據(jù)有關(guān)部門2009年不完全統(tǒng)計，全國有1.2萬個休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，150萬家農(nóng)家樂，接待國內(nèi)外游客近5億人次，年收入超過800億元，帶動農(nóng)民就業(yè)3000萬人，農(nóng)產(chǎn)品銷售350億，正在成為強(qiáng)農(nóng)、富農(nóng)、惠農(nóng)的新興產(chǎn)業(yè)。

《農(nóng)家書屋》：我國現(xiàn)階段的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)建立了哪些好的模式？

劉秀晨：目前的鄉(xiāng)村游大致有兩種形式，一種是農(nóng)村自發(fā)的以村落和鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，形成郊野采摘、鄉(xiāng)村旅店、森林草原體驗、民族風(fēng)情體驗等。還有一類是政府介入、企業(yè)主導(dǎo)、農(nóng)民參與的現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)土文化相結(jié)合、具有一定規(guī)模的鄉(xiāng)村旅游。如廣東梅州的雁南飛、云南普洱的萬畝茶園和村村寨寨，甚至也可以包括印象劉三姐。雁南飛的成功在于它的開發(fā)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的利益結(jié)合起來；普洱萬畝茶園和村村寨寨則是把農(nóng)民組織起來辦飯店演歌舞，并由當(dāng)?shù)芈糜尾块T統(tǒng)一規(guī)劃、建設(shè)，而咖啡、茶加工基地又結(jié)合了科普教育，這種模式很好。

《農(nóng)家書屋》：現(xiàn)階段存在哪些不足？

劉秀晨：我國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游還處于初級發(fā)展階段，存在很多問題，比如認(rèn)識不足，重視不夠，指導(dǎo)和扶持不到位，資源開發(fā)、規(guī)劃建設(shè)無序化，服務(wù)水平也大多處于初級階段粗放式管理狀態(tài)，包括旅游產(chǎn)品開發(fā)的低層次和盲目性，就拿農(nóng)家飯來說，東西是好的，但不能老是吃土雞，需要創(chuàng)新和提升。這反映出我們的市場定位不夠準(zhǔn)確，特色不鮮明，缺乏科學(xué)合理的規(guī)劃指導(dǎo)。

還有一個突出問題是各省市對鄉(xiāng)村旅游的長遠(yuǎn)規(guī)劃不夠，鄉(xiāng)村旅游在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占的份額不大。在歐洲有的地方鄉(xiāng)村旅游能占農(nóng)村經(jīng)濟(jì)份額的一半以上。休閑農(nóng)業(yè)每增加1個就業(yè)機(jī)會，就能帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈增加5個就業(yè)機(jī)會。一個年接待10萬人次的休閑農(nóng)莊，可實現(xiàn)營業(yè)收入1000萬元，帶動1000戶農(nóng)民家庭增收。這個市場潛力很大，我們要重視起來。

真誠應(yīng)成為鄉(xiāng)村游的品牌

《農(nóng)家書屋》：我國休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游和國外相比存在哪些差距？

劉秀晨：鄉(xiāng)村游不僅要讓游客欣賞自然風(fēng)光，品嘗美味佳肴，還要讓他們感受到人文情懷。悠久的鄉(xiāng)土文化和淳樸厚實的民風(fēng)，往往會給游客帶來另一番感受。上世紀(jì)90年代，我在巴西利亞考察，走進(jìn)一戶農(nóng)家，這家人靠種田養(yǎng)牛日子過得挺紅火。主人話不多，只是忙著手里的巴西烤肉。飯前我透露自己有糖尿病不能飲酒，主人立即吩咐兒子去后山，原來這里有一種樹葉，煮湯飲用，對降血糖十分有效。主人不僅當(dāng)場把兒子采摘的葉子熬成湯給我喝，而且走的時候還給我?guī)Я藵M滿一口袋。這是一次真誠的相識，沒有功利，沒有產(chǎn)品推介，人家就拿我當(dāng)朋友，這點(diǎn)深深打動了我。我在想，我們中國的農(nóng)民向來以淳樸厚道著稱，把這一優(yōu)質(zhì)元素調(diào)動出來，融入鄉(xiāng)村游，把感受農(nóng)村擴(kuò)大到感受農(nóng)民，豈不是更有意義？

還有一次，我在俄羅斯考察收集植物資料，被安排在一家農(nóng)戶吃飯。傍晚，在悠揚(yáng)的琴聲中他們邀請我一起唱歌跳舞，在他們的帶動下，我很快被這異鄉(xiāng)的民俗文化所感染，整個身心沉浸在愉悅中，這是一種發(fā)自內(nèi)心的快樂，而不是事先導(dǎo)演好的一出戲。

在我國，鄉(xiāng)村游、農(nóng)家樂、采摘節(jié)之類的已經(jīng)舉辦了很多，體驗之余總覺得還少了一些什么，可能就是少了與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的心靈之交。鄉(xiāng)村游不僅要注重外在的環(huán)境，還要提升內(nèi)在的人文關(guān)懷，這一點(diǎn)往往容易被忽略，其實它最重要。與此同時，游客也要學(xué)會尊重農(nóng)民、感受親情，在與農(nóng)民的交往中逐步增進(jìn)了解，加深友情。絕不僅僅是我來賺錢你來消費(fèi)，我來伺候你來玩的關(guān)系，要在鄉(xiāng)村游過程中共同培育和實踐中華文明。

園林手段不能過分雕琢和走味

《農(nóng)家書屋》：休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的設(shè)計和風(fēng)景園林設(shè)計怎樣結(jié)合？

劉秀晨：采用風(fēng)景園林的設(shè)計手段來營造好的環(huán)境是有必要的，當(dāng)然，不顧生態(tài)環(huán)境的原真性，實施過度的園林設(shè)計，也會把原本自然的景觀破壞掉，畫蛇添足，效果可能適得其反。所有造園的手段都不能脫離對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)文化原汁原味的塑造和提升，要創(chuàng)造綠量大、綠質(zhì)優(yōu)、生態(tài)品質(zhì)良好的自然景觀。在文化層面上則可以利用園林手段深化意境，營造更有深度的精氣神，讓鄉(xiāng)村游的環(huán)境更加吸引人。好的景觀設(shè)計的把握，可成為鄉(xiāng)村旅游提高品質(zhì)的重要抓手，就是說園林手段要運(yùn)用恰當(dāng)準(zhǔn)確，而不能過分雕琢和走味。

旅游核心區(qū)要有完整的空間結(jié)構(gòu)，對游人容量、游覽流程、景觀節(jié)點(diǎn)都要有科學(xué)的把握和合理的規(guī)劃。要用當(dāng)?shù)氐夭暮臀幕貭I造服務(wù)設(shè)施和各類建筑，用鄉(xiāng)土樹種營造本土植物生態(tài)環(huán)境。國內(nèi)有些地方做得就比較好，比如云南省騰沖縣，以高黎貢山、櫻花谷和北海濕地等自然生態(tài)旅游資源為依托，把全縣以及周邊地區(qū)劃分為若干片區(qū)，開發(fā)高品位的科考科普旅游產(chǎn)品，打造了“科普科考游”、“生態(tài)保健游”、“二戰(zhàn)訪尋游”等類型多樣的精品生態(tài)旅游區(qū)，形成了特色鮮明、重點(diǎn)突出、多元并存的鄉(xiāng)土生態(tài)旅游產(chǎn)品體系。

至于鄉(xiāng)村旅游環(huán)境，要從保護(hù)、修復(fù)和再塑三層手段進(jìn)行把握。首先對原有的空間環(huán)境和植被的個性化特征加以保護(hù)，對已經(jīng)受到破壞的環(huán)境要認(rèn)真修復(fù)，對完全失去原真性的地段可根據(jù)歷史文化依據(jù)加以再塑。忽視鄉(xiāng)土性是鄉(xiāng)村旅游存在的一個突出問題，盲目引進(jìn)工業(yè)化、城市化的旅游產(chǎn)品形式，甚至破壞了鄉(xiāng)村生態(tài)，得不償失?？傊?，一切園林綠化都要服從于鄉(xiāng)村旅游的總體規(guī)劃，是鄉(xiāng)村的本土景觀，而不是公園，也不是庭院，是與當(dāng)?shù)乇就廖幕嘁恢虏⒓右哉硖嵘?，典型化、集約化的空間環(huán)境。