何宗源

[摘要]由于海參具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是高檔的海珍品。近年來(lái)，海參的市場(chǎng)消費(fèi)需求逐步擴(kuò)大。有限的自然資源已經(jīng)滿足不了市場(chǎng)，人工養(yǎng)殖海參應(yīng)運(yùn)而生，而且規(guī)模曾擴(kuò)大趨勢(shì)。本文從海參的養(yǎng)殖做些初步探討。

[關(guān)鍵詞]海參養(yǎng)殖

一、引言

海參（SeaCucumber，Holothurians），分類上屬于棘皮動(dòng)物（Echinodermata）、海參綱（Holothumidea）。全球1200多種海參分布于世界各大洋的潮間帶至萬(wàn)米水深的海域，絕大多數(shù)營(yíng)底棲生活，附著在礁石、泥沙及海藻叢生的地帶。我國(guó)海域分布的有140多種，以生活在黃、渤海海域的刺參（Aposfichopusjaponicus）的品質(zhì)最佳、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。海參體壁含有豐富的膠原成分和蛋白聚糖，并含有鈣、鎂鹽及鐵、錳等多種微量元素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，海參含有的酸性黏多糖對(duì)人體的生長(zhǎng)、愈傷、成骨和預(yù)防組織老化、動(dòng)脈硬化等有著特殊功能。隨著人們生活水平的提高，天然海參顯然已經(jīng)無(wú)法滿足市場(chǎng)。人工養(yǎng)殖隨之興起，本文從國(guó)內(nèi)海參養(yǎng)殖及其技術(shù)做些描述。

二、我國(guó)海參養(yǎng)殖

1我國(guó)海參養(yǎng)殖現(xiàn)狀

我國(guó)主要以養(yǎng)殖刺參為主，在20世紀(jì)50年代開(kāi)展了刺參人工育苗及其增養(yǎng)殖技術(shù)的研究工作，70年代利用天然海域投放參苗進(jìn)行人工增殖，80年代進(jìn)行刺參大水體高密度人工育苗，90年代以后日益完善刺參多形式的養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)，并均取得了成功。對(duì)于海參夏季休眠不生長(zhǎng)難題也有所突破，帶動(dòng)了海參的工廠化養(yǎng)殖。

2我國(guó)海參育苗方式

我國(guó)于八十年代建立了刺參的人工育苗技術(shù)。刺參的育苗一般始于初夏，8月底結(jié)束。目前刺參人工催產(chǎn)獲卵方法一般采用陰干升溫流水刺激法和陰干流水刺激法。具體的工藝流程為：（產(chǎn)卵，受精與孵化）經(jīng)過(guò)25小時(shí)左右（耳狀幼體培育）其間投放單胞藻，約2到10天（出現(xiàn)樽形幼體及投放附著基）一天后現(xiàn)5觸手幼體（稚參培育）（分段培養(yǎng)法）前期培育投附著基15天倒池（附著基吊掛與10-40目網(wǎng)箱中飼養(yǎng)）后期培育待稚參生長(zhǎng)至2-3mm（按規(guī)格移至另一培育池網(wǎng)箱）（商品苗種約2-3cm）。

3我國(guó)海參養(yǎng)殖方式

我國(guó)以池塘養(yǎng)殖和潮間帶壘石養(yǎng)殖為主，圍堰養(yǎng)殖、人工控溫工廠化養(yǎng)殖、海上沉籠養(yǎng)殖、淺海網(wǎng)箱養(yǎng)殖及混養(yǎng)（參鮑混養(yǎng)、參蝦混養(yǎng)、參貝混養(yǎng)等）、放流增殖為輔的養(yǎng)殖方式。

3．1池塘養(yǎng)殖技術(shù)

池塘要求規(guī)格20-40畝，水深2．4米，進(jìn)排水系統(tǒng)完善，水質(zhì)清新無(wú)污染。放苗前，對(duì)池塘進(jìn)行清理、消毒、清除敵害，因地制宜投入附著基（空心磚、瓦片、石塊、人工魚(yú)礁，廢舊輪胎等）。適當(dāng)肥水，以利于底棲硅藻和其他餌料生物的繁殖，池塘水生保持在1．5～20m，日換水量為20-30％（常忠岳，2003），入池的苗種最好在2-5cm，密度一般為5-10頭／m²。

3．2海參混養(yǎng)技術(shù)

從有限的資料顯示，李勝寬等（2001）研究了潮間帶圍塘網(wǎng)箱鮑魚(yú)海參混養(yǎng)技術(shù)，徐廣遠(yuǎn)等（2002）進(jìn)行的對(duì)蝦與海參混養(yǎng)技術(shù)以及孫顯武等（2001）于1999年利用貽貝套網(wǎng)兼養(yǎng)刺參技術(shù)都取得了比單一養(yǎng)殖一種海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益要高許多，既減少了物資器材利用率低的問(wèn)題又解決了有效水體大部分荒廢等問(wèn)題。

3．3海參增殖技術(shù)

我國(guó)在80年代起對(duì)人工種苗放流增殖技術(shù)轉(zhuǎn)入系統(tǒng)研究。通過(guò)放流增殖，海參資源量和生產(chǎn)量得到大幅度的增加和提高，現(xiàn)已成為主要增殖手段。黃海水產(chǎn)研究所和山東海水研究研究所在“八五”期間曾在蓬萊和長(zhǎng)島建立較大規(guī)模的增養(yǎng)殖示范區(qū)進(jìn)行名貴品種的地播增殖，其中刺參的回捕率達(dá)37-40％，鮮品參畝產(chǎn)250公斤左右。到2000年，傳統(tǒng)的地播增殖年放養(yǎng)量已在2000-3000萬(wàn)頭。

三、結(jié)束語(yǔ)

時(shí)至今日，我國(guó)海參的養(yǎng)殖已具有一定規(guī)模。在高經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的推動(dòng)之下的高速發(fā)展也顯露出許多問(wèn)題：有限的天然餌料已不能滿足海參生長(zhǎng)的需要；疾病防治技術(shù)相對(duì)滯后；海區(qū)生態(tài)環(huán)境惡化，水質(zhì)嚴(yán)重污染；養(yǎng)殖戶的認(rèn)知度不夠等等。在加大基礎(chǔ)性研究的大背景之下，需要有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶與研究人員攜起手來(lái)共同去攻破難關(guān)。