餐飲行業(yè)流行“大轉(zhuǎn)小”，微電影“草根氣質(zhì)”褪色

街頭小吃店流行，

大餐館也做小生意

2009年以來，在杭州街頭，饅頭、包子、生煎等10—20元的小本生意越來越火。由此導(dǎo)致眾多大餐館也紛紛到街邊開店，試水做起了“小生意”。有人甚至預(yù)言，門檻低、復(fù)制快的“小轉(zhuǎn)大”餐飲，有可能成為未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。

媒體調(diào)查顯示，傳統(tǒng)街頭名小吃如“巴比饅頭”、“甘其食”等在杭州的門店都已達到了數(shù)十家，并且2012年還有繼續(xù)擴增的目標。進而吸引了當?shù)刂惋嬈放泼嗣乙查_始試水，給原來的街邊小吃從包子、饅頭等又增添了生煎的內(nèi)容。而據(jù)該企業(yè)相關(guān)負責(zé)人表示，開店以來，因為市場供不應(yīng)求，店員普遍比在總店感覺累。而該企業(yè)目前正在考慮在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，增強運營能力。如果這塊“試驗田”操作成功，將在杭州城區(qū)內(nèi)繼續(xù)“復(fù)制”。

業(yè)內(nèi)人士表示認同這樣的“大轉(zhuǎn)小”模式，主要是看重其人均消費與普通餐館差不多，運作成本卻比普通餐館低得多。除了店面，專和小吃打交道的“小本生意”還受技能、廚師、人力要求等限制較小，可復(fù)制的程度高。在未來，極有可能成為餐飲業(yè)的一種新趨勢。

無“專業(yè)”，不生意

近日，有業(yè)內(nèi)人士撰文指出，微電影的“草根”色彩正在褪去，越來越濃的專業(yè)氣息逐漸取而代之。具體來說包括：一、專業(yè)器材設(shè)備占據(jù)主流。例如單反相機替代傳統(tǒng)DV，配套鏡頭更加“通用”；二、專業(yè)拍攝、專業(yè)制作程度更高。明顯特征之一就是對“準專業(yè)”人才及團隊的需求及相關(guān)支出猛增；三、整體上規(guī)模。比如網(wǎng)絡(luò)劇，雖然相比時下的電視連續(xù)劇其單集時長短得多，但集數(shù)往往要更多——很多網(wǎng)絡(luò)劇，以前是“短、平、快”，現(xiàn)在立項之初就可能是百集以上，總體工作量接近電視劇，成本卻低了1/3左右；四、內(nèi)容摸索更深入?？紤]到視頻文件上傳、下載的問題，以及在制作節(jié)奏和周期上的現(xiàn)實因素，雖然目前每集4—6分鐘“似乎是一個主流”，但正在策劃的很多項目中，不乏每集時長在20甚至30分鐘的“長”?。淮送?，因為受眾觀看微電影的偶然性更強，“黏度”也不高，因此微電影的敘事結(jié)構(gòu)有小品化的傾向，對于創(chuàng)作團隊的要求也就越高。

品牌運動服專賣店，街邊服裝小店，都不好干？

品牌專賣店

“關(guān)店潮”來臨？

繼近日國美體育關(guān)閉旗下實體店、宣告其5年百店計劃“泡湯”后，日前有業(yè)內(nèi)人士向媒體透露，中國動向在四川的部分店鋪將暫停營業(yè)，類似于2009年的“關(guān)店潮”大有卷土重來的勢頭。為此，相關(guān)人士分析認為，經(jīng)歷了通過瘋狂開店實現(xiàn)規(guī)模效益的“野蠻生長”時代，國內(nèi)運動服裝品牌已經(jīng)遭遇瓶頸。

近期以來，運動服裝品牌關(guān)店的現(xiàn)象時有發(fā)生。2011年9月，國美體育第一家實體店——北京財滿街店已經(jīng)宣告關(guān)閉；2012年初，國美體育宣布其北京萬泉河店于1月8日關(guān)閉。至此，自2010年5月正式開業(yè)的國美體育門店“全軍覆沒”。而李寧的“關(guān)店風(fēng)波”則要追溯到2010年底。當時有分析稱，李寧將關(guān)閉500—600家門店，但李寧公司隨即澄清稱，只是整合約500—600個低效率的分銷商，而非關(guān)店。雖然李寧一直宣稱2011年的開店目標不變，但一個不爭的事實是，其新增門店的數(shù)量已經(jīng)開始下滑。類似的關(guān)店現(xiàn)象還發(fā)生在“后奧運”的2009年。據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》記者了解，包括彪馬、美津濃、百麗、達芙妮等在內(nèi)的幾大品牌商或代理商都不約而同地進行了一輪以 “關(guān)店”為主題的 “洗牌”。就在同一年，耐克、阿迪達斯和彪馬在華的銷售業(yè)績紛紛下滑，而耐克則在當年關(guān)閉了在華的自有鞋廠。

業(yè)內(nèi)人士指出，對于運動品牌來說，一般單店數(shù)量增加至6000—7000家時就將遭遇“瓶頸”，對于過度追求門店規(guī)模的廠商而言，后續(xù)的擴張已經(jīng)乏力，由于門店銷售壓力過大，一些廠商已經(jīng)開始通過回購庫存的方式來為其“減壓”。而如果以門店數(shù)量達到6000—7000家為一個“門檻”，對于本土的運動品牌來說，“瓶頸期”已經(jīng)宣告來臨。據(jù)媒體調(diào)查了解，目前包括李寧、安踏、匹克、361度在內(nèi)的各大運動品牌在內(nèi)地的門店數(shù)量均已超過上述水平，但運動品牌對于渠道擴張的熱情似乎還在繼續(xù)。如安踏早已宣布了自己的 “萬店計劃”，而其他內(nèi)地品牌則已經(jīng)開始向西部等二三線市場 “滲透”。

該人士指出，渠道下沉并不能解決根本問題。在他看來，只要門店數(shù)量一直增長，品牌商終究要面對店租、人力成本、材料成本帶來的問題，對于已經(jīng)遭遇國際品牌“夾擊”的本土品牌來說，提升單店的盈利能力才是根本的解決措施。

街邊小店

前景很難料

近日，一則網(wǎng)上熱帖引發(fā)眾多服裝小店主們的熱議。結(jié)合2011年經(jīng)營現(xiàn)狀，小店主們普遍認為，未來一年前景難以預(yù)料。理由是：第一，衣服的利潤被居高不下的房租拉低，轉(zhuǎn)讓店鋪的成本肯定能會更高；第二，貨源雷同，導(dǎo)致服裝小店靠價格戰(zhàn)吸引顧客，擠壓利潤空間；第三， 網(wǎng)店沖擊實體店，大批顧客被網(wǎng)購拉走。不過也有反方觀點認為2012年對服裝小店來說也存在一些利好因素，包括：第一，房租明年可能會達到飽和階段，一些剛?cè)胄谢蛘呦霐U大營業(yè)規(guī)模的投資者來說，可能“有機會拿到好的店面”；第二，經(jīng)營不善導(dǎo)致大批經(jīng)營者撤離，供方市場可能會出現(xiàn)短期的空缺。

國內(nèi)最有前途八大行業(yè)，半數(shù)以上小投資者有望介入

據(jù)經(jīng)濟學(xué)家預(yù)測，未來中國市場最有發(fā)展前途的八大行業(yè)依次是：第一，耐用消費品銷售行業(yè)。隨著國民收入的上升，未來的消費格局將向多元化發(fā)展。消費者對照相機、電腦、電視、VCD等產(chǎn)品的消費每年將以10％的速度遞增。從事這些產(chǎn)品的銷售，估計會有10%—35%的投資回報。第二，家用汽車行業(yè)。據(jù)預(yù)測，國內(nèi)汽車市場的發(fā)展在今后10年內(nèi)將會高速發(fā)展。與汽車行業(yè)相關(guān)的配件、維修、洗車業(yè)也同樣會有利可圖。第三，郵電通信業(yè)。目前中國的電話裝機率達4%，與世界10%的平均水平還相差很遠。第四，快餐業(yè)。快餐業(yè)在現(xiàn)代中國都市已逐步受到上班族的青睞。還有與此相關(guān)的速食食品、食物半成品加工等行業(yè)也得到了大力發(fā)展。第五，“銀色”行業(yè)。我國逐步進入老齡社會，開發(fā)適合老年人的保健食品、藥品、服裝、眼鏡、助聽器等產(chǎn)品具有廣闊的市場前景。第六，旅游休閑文化業(yè)。隨著生活水平的提高和雙休日的推行，人們有更多的時間和能力去旅行和進行文體休閑活動。運動產(chǎn)品、體育場所、娛樂場所、旅行社等行業(yè)將會更加繁榮。第七，女性用品。凡是對女性容顏、身段有改善和保護作用的產(chǎn)品，一定會受到她們的歡迎。第八，保險業(yè)。隨著保險業(yè)的興盛，國外許多保險公司紛紛投資中國保險市場，保險業(yè)會成為年輕人“白手起家”的最好選擇之一。

草根另類吸金術(shù)，微博營銷四宗“最”

微博的創(chuàng)始人說，140字可以裝下整個世界。而對微博創(chuàng)業(yè)者來說，微博已經(jīng)成為他們的生意平臺。

最輕松的賺錢方式：

接散活，賺外快

具體的操作模式是：由某個需要進行微博營銷的任務(wù)發(fā)布者(稱為任務(wù)主，簡稱任主)，在特定的任務(wù)發(fā)布網(wǎng)站進行發(fā)布任務(wù)，并提供微博的內(nèi)容和鏈接，同時標明任務(wù)價格。對該任務(wù)有興趣的網(wǎng)友可以承接任務(wù)，在按照任主的要求轉(zhuǎn)發(fā)、評論后，將任務(wù)結(jié)果的鏈接和截圖發(fā)送給任主，任主確認后將發(fā)放“酬勞”。最高報酬可達到轉(zhuǎn)發(fā)一條1000元。但是具體要求較為苛刻，例如要求是新浪微博、粉絲量500以上，需要關(guān)注任主微博，并在一個月內(nèi)不得移除或者刪除轉(zhuǎn)發(fā)內(nèi)容。

最瘋狂的賺錢方式：

“養(yǎng)”大一個號能賣幾十萬

對于大多數(shù)的網(wǎng)友來說，微博不過是一種交流的工具和平臺，即便是用以賺錢，也多是“散活”。有些網(wǎng)友用微博求財則可以說得上是“專業(yè)人士”。通過不斷進行“養(yǎng)號”，以求獲得更多的關(guān)注，擁有更大的影響力。有網(wǎng)友稱，這是個“粉絲量為王”的微博時代。而對于這些專業(yè)人士而言，微博的粉絲量與他們的收入密切相關(guān)。2011年，重慶某博主約有粉絲28萬，該微博價值已達到20萬元。

最長遠的賺錢方式：

小買賣人人可做

既不是企業(yè)，又不愿意當“養(yǎng)號”“賣號”的專業(yè)戶，只想正正經(jīng)經(jīng)做點小買賣，也可以靠微博來賺錢。在英國，蔣曉安開設(shè)的微博“LonDoNer-K倫敦站”，專門從事代購生意。蔣曉安宣稱，他代購的東西都是他中意的，不中意的不進行代購。經(jīng)營了短短半年就有了2500多粉絲，做多的時候，一周“交易9筆，每筆都上萬元”。

最專業(yè)的賺錢方式：

生意人借力微博營銷

來自江蘇的苗木投資人趙先生，在騰訊微博開通了名為“苗木”的認證微博，不斷地發(fā)布與苗木相關(guān)的信息，并與同行、顧客進行交流，霎時間也成為了“苗木”行業(yè)內(nèi)的微博紅人。今年7月，該微博賬號發(fā)出了感謝信，感謝微博幫助博主做成了一單“上百萬”的苗木生意。

趙先生表示，微博營銷的效果并不是立竿見影的，許多網(wǎng)友都會質(zhì)疑這是不是騙子。為了獲得網(wǎng)友的信任，同時也為了擴大該微博賬戶的影響力，趙先生特意申請了微博認證。加了認證之后，明顯提升了該微博的關(guān)注度，也有同行主動關(guān)注、聯(lián)系趙先生。在擴大影響力之后，趙先生做生意才更容易。

通過開“官方微博”來進行微博影響覆蓋范圍廣，遠非之前任何一種新媒體可比。在江蘇，有一檔專門做蛋炒飯的大排檔，開了名為“解放橋東—蛋炒飯”的微博，專門宣傳自己的蛋炒飯，也一度成為話題人物，吸引了眾多顧客前往消費。而在杭州，連茶餐廳也開了官方微博。一個名為“新民記茶餐廳”的官方微博，吸引了當?shù)氐牟簧偈晨颓皝砉忸?。該店老板表示，“我們不是把它作為一家店，而是作為一個人，來與我們的粉絲進行交流?！?/p>

草根行業(yè)動向

苗木花卉：

銷售市場八大動向

經(jīng)歷了2011年價格暴漲之后，苗木銷售市場出現(xiàn)了以下八大特點：

特點一，由小苗轉(zhuǎn)向大苗。大規(guī)格的如雪松、龍柏、塔柏、蜀檜等比較易銷，同樣品種的小苗價格雖然較去年下降15%—20%，銷量依然很少。

特點二，由低檔轉(zhuǎn)向中高檔。整體市場近年來供過于求，中高檔花卉仍然緊俏。如頗具特色的扶桑、杜鵑、山茶，藝術(shù)造型美的觀音柳、龜背竹、鶴望蘭，物美價廉的菊花、月季、壽星桃、花桃、花梅和優(yōu)良品質(zhì)的小雜果苗木等很受歡迎。

特點三，花色由單色轉(zhuǎn)向多色?；ɑ苡梢环N顏色或兩種顏色變?yōu)槎喾N顏色。如荷花本來只有白色和粉紅色兩種顏色，而現(xiàn)在卻有紅色、桃色、紫紅、淺黃、橙色等多種顏色；普通品種的槐花為白色，現(xiàn)在則有了黃色和紅色等多種顏色。

特點四，由室外栽培轉(zhuǎn)向室內(nèi)觀賞。城鄉(xiāng)居民家庭及辦公室內(nèi)美化的需要，致使一些適合室內(nèi)栽培的耐陰、常綠、耐寒花木受到青睞，如茶梅、君子蘭、夜來香、含笑、三角花等。

特點五，城市綠化苗木由露地轉(zhuǎn)向垂直。城市高樓林立，綠地少，綠色景觀差，爬山虎、常青藤等攀援植物以及一些高檔花卉品種已成了高層建筑中的綠化寵兒。

特點六，花形由傳統(tǒng)花形轉(zhuǎn)向互變。改變傳統(tǒng)花形，大花變小花，小花變大花，給人耳目一新的感覺。如用木瓜嫁接的海棠花，直徑比普通品種的海棠花大1倍多。

特點七，栽培方式由地栽轉(zhuǎn)向盆栽。地栽的大型花卉如石榴、桃、杏、月季等，已發(fā)展成微型盆栽月季、盆栽石榴、盆栽桃花等，還有池栽荷花變成盆栽荷花等。

特點八，由內(nèi)銷逐步轉(zhuǎn)向外銷。一些大的花木生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)國際花木市場的需求，研究生產(chǎn)出稈硬、莖長、花大、花艷等花木新品類，成為國際市場搶手貨。

地板：二三線市場

行業(yè)品牌六大發(fā)展趨勢

業(yè)內(nèi)人士指出，2012年對二三線區(qū)域品牌來說將是“洶涌激蕩”的一年。企業(yè)既要實現(xiàn)自身向全國市場發(fā)展上的突破，還要面臨本地市場中一線品牌的競爭?？偟膩碚f，主要是六大發(fā)展趨勢：

第一，實現(xiàn)“以點帶面+橫向整合”的戰(zhàn)略布局。省外市場的開拓將成為區(qū)域地板品牌未來幾年增長的最大驅(qū)動力，“強強聯(lián)合”發(fā)展路徑將為二三線品牌所普遍采??；第二，樹立起鮮艷的品牌旗幟。在經(jīng)歷了“金牌戰(zhàn)”、“廣告戰(zhàn)”、“包裝戰(zhàn)”、“促銷戰(zhàn)”之后，“品牌戰(zhàn)”占據(jù)競爭核心及市場主流地位；第三，錯位競爭+區(qū)域競爭。永遠不要和一線地板品牌發(fā)生正面沖突，在一線品牌和不入流的品牌之間狹小價格空隙中切入，是區(qū)域強勢品牌的必經(jīng)之路；第四，持續(xù)夯實根據(jù)地市場。品牌不占“天時、地利、人和”的優(yōu)勢，品牌推廣起來就會十分吃力。第五，奇制勝，超越傳統(tǒng)的經(jīng)銷策略。選擇具有更多社會資源、政治資源的新型經(jīng)銷商成大勢所趨；第六，組織嚴密化、產(chǎn)品品牌化。2012年，二三線地板品牌會通過組織區(qū)分主品牌、副品牌、子品牌，減少內(nèi)部品牌的相互沖突與內(nèi)耗。

健身：

十大發(fā)展新趨勢

第一，女性健身商機更多。尊重“意見領(lǐng)袖”、“花錢買健康”的觀點正在普及；第二，新人訓(xùn)練營將保持流行勢頭，其中公司團體市場最值得重視；第三，小群體訓(xùn)練與私教短課程更具市場親和力；第四，有氧、力量混合訓(xùn)練模式依舊流行；第五，不同年齡人群的私教課程增長最快，專項體育成為特殊年齡段群體的主流；第六，減肥課程仍占據(jù)相當比例；第七，水上健身項目或成熱點；第八，功能訓(xùn)練有望再成賣點；第九，一對一私教課程繼續(xù)增長；第十，與醫(yī)生、康復(fù)治療師、體檢機構(gòu)的互動性增強。

家具：

兒童家具新動向

其一，家具廠“大小通吃”。什么東西好賣就跟著賣，最大的特點就是沒有自己的特點，缺乏新意。其二，品牌“超生游擊隊”。在第一個品牌打響之后，立即鋪牌，再整合生出更多的子品牌來。好處是讓市場鋪得更寬更大，多子多福。缺陷則是品牌超生，導(dǎo)致子品牌營養(yǎng)不良，無論是設(shè)計還是生產(chǎn)工藝都存在嚴重的缺陷。其三，職業(yè)家具設(shè)計帶來的一抹亮色。以往不需要家具設(shè)計師，只要老板看中那個產(chǎn)品他喜歡，就叫工人生產(chǎn)；而今，職業(yè)設(shè)計對家具的影響力開始顯現(xiàn)出后勁十足。讓家具系列化，以整體的理念影響到單個產(chǎn)品，讓產(chǎn)品線明確，產(chǎn)品功能合理多樣，產(chǎn)品文化附加值，等等。其四，家具展南下，顯現(xiàn)成熟。近年來南下的北方家具，比起以前在南方的水土不服，經(jīng)過幾年的時間，已經(jīng)成長了很多，幾乎可以和南方家具相抗衡。