王亞明

傳統(tǒng)的煎藥工具必須有人在旁看管，與現(xiàn)代快速的生活節(jié)奏極不協(xié)調(diào)。于是，隨著現(xiàn)代科技的進步，無需看管的自動煎藥器具應(yīng)運而生。只要放入藥和水，剩下的由它來做。用這種煎藥器煎中藥，不會沸溢，不會焦糊，它能自動控制藥液量，不論何種藥劑，煎出的藥液都是你想要的劑量。它還有強火、弱火之分，自動煎制，自動報警，自動斷電，使用起來非常安全。

煎藥無需看管

前幾年，市場上出現(xiàn)了多種形式的全自動煎藥壺。這些全自動煎藥壺在自動控制的方式上分為兩大類：一類是控制煎煮時間，另一類是控制煎出藥液量。從材質(zhì)上看，這些煎煮容器有金屬容器、玻璃器皿、金屬與陶瓷混合一體的容器和陶瓷容器4類，在加熱方式上又分為直接加熱藥液和間接加熱藥液兩種類型。

早期的全自動煎藥壺，通過調(diào)好定時旋鈕來控制煎煮時間，達到自動煎煮的目的。這種方法存在一個嚴重的問題，就是最終的藥液量不好控制，由于每劑藥物的吸水性、體積都有所不同， 即使是有經(jīng)驗的使用者也會出現(xiàn)燒焦或藥用量不適合的情況。

這以后，市場上出現(xiàn)了多種能控制煎出量的全自動煎藥壺。其工作原理分為兩種：一種是采用控制藥液面高度而達到控制煎出藥量的方法。此種煎藥壺旁路管道無法清洗，遺留物日積月累，妨礙液位電極的正常工作，并且不符合衛(wèi)生要求。由于該產(chǎn)品使用溫控器控制電熱管電路的通斷， 如同電飯煲的保溫裝置， 中藥煎煮好后， 若不及時將藥液倒出或切斷電源， 電熱管將不斷地間歇加熱， 有可能會將藥液煎干甚至燒焦。此外，這種產(chǎn)品的另一個問題是煎煮容器下部的金屬部分與上部的陶瓷部分之間的連接部分，是通過橡膠密封圈作密封處理， 密封圈須定期更換， 否則， 密封圈老化失效時， 可能產(chǎn)生漏水現(xiàn)象并引起安全問題。

另一種煎煮容器在底部中央造一個圓柱凸臺，電熱管緊固于凸臺上平面的底面。隨著煎藥時水分的不斷蒸發(fā)，當(dāng)液面下降至低于凸臺面時，電熱管使凸臺表面溫度上升，溫度升高至設(shè)定值時，溫控開關(guān)切斷電熱管電源，即完成煎煮中藥。

目前市場上的全自動煎藥壺，多是采用的后者。由陶瓷制壺體、壺蓋、電熱管、高于壺體底面的凸臺狀發(fā)熱體、溫控器及底座等構(gòu)成，發(fā)熱體由不銹鋼罩殼和鋁質(zhì)導(dǎo)熱體構(gòu)成，不銹鋼罩殼呈凸臺狀，鋁質(zhì)導(dǎo)熱體緊貼于凸臺狀不銹鋼罩殼的內(nèi)表面，電熱管則鑄封于鋁質(zhì)導(dǎo)熱體內(nèi)。這樣的結(jié)構(gòu)，使煎藥壺內(nèi)部便于用清洗，不存在涂料脫落、起泡等問題，具有加熱效果好、使用壽命長、能自動控制所需藥量等優(yōu)點。

生活的好幫手

用這種全自動煎藥壺煎藥時，將藥物投放在容器內(nèi)，加水至浸沒藥物，重力使電熱盤向下運動，接通電熱盤電路，進入煎煮狀態(tài)。隨著容器內(nèi)的水量減少，電熱盤受力減少便向上移動，當(dāng)藥液煎煮到預(yù)先調(diào)好的煎出藥量時，電熱盤電路被斷開，中藥湯劑即自動煎煮完成。藥液量較準確。該產(chǎn)品還有下列特點：

1.煎煮容器全部由瓷器制成，確保用藥衛(wèi)生。

2.煎藥器具與機體分離，便于清洗，并可免除因清洗發(fā)生水進入機內(nèi)帶電部位而破壞電器的安全性能。

3.藥液煎煮完成后，藥液與藥渣分隔，避免藥液被藥渣倒吸而影響煎出藥用量，并且這樣服用也方便。

4.在煎藥過程中自動實行“武火”與“文火”的轉(zhuǎn)換，符合傳統(tǒng)的煎藥要求。

5.可自動煲湯、燉菜，一壺多用。

選購時要看用量

如果藥包由15種以下中藥配成且重量在180克以下，應(yīng)選3升以下容量的全自動煎藥壺；

藥包所含藥物在15～30種之間且重量在180～300克之間的，可選擇容量在4升左右的全自動煎藥壺；

藥包所含藥物由30種以上中藥配成且重量在300克以上，應(yīng)選5升或以上的全自動煎藥壺。

正確使用全自動煎藥壺

1.煎藥時先將藥材洗凈，放入壺內(nèi)，均置于導(dǎo)熱體周邊，然后再加水，一般所加水量應(yīng)高于凸起發(fā)熱體表面約3～4碗水。

2.裝藥加水完畢，插上電源插頭，接通電源，加熱紅燈亮?xí)r，表示煎藥順利進行。

3.煎藥完成時，保溫橙色指示燈亮，此后紅色和橙色指示燈會輪換亮熄，則藥液保溫在70℃左右，如不需保溫，可切斷電源，倒出藥液。煎煮1劑中藥耗時1～2小時。

4當(dāng)需加入后下藥時，待先煎的藥液轉(zhuǎn)入保溫后，加入適量的水，放進藥物，保持水面高出發(fā)熱體。

5.如需煎煮第2次原藥，只需加水再煮，如需繼續(xù)煎煮，操作同上，但要求相隔10分鐘左右再通電。

6.煎煮小孩用藥，則把隨壺所送陶瓷圈套于發(fā)熱體周邊或放置兩支湯匙于壺內(nèi)，則藥液存量在成人的四分之一左右。

7.煎藥后，應(yīng)讓藥壺自然冷卻后再倒去藥渣，然后加開水搖晃浸泡洗滌干凈，便于再用或貯存。

注意事項

1.嚴禁裝藥后未加水就接通電源。

2.嚴禁壺體高溫時加冷水。

3.嚴禁整支壺浸于水中或進行淋洗。

4.使用時，用水量不要超過容量的80%，防止藥液煮沸過程外溢；時宜小心輕放，避免碰撞。

5.清潔壺體，宜用柔軟濕布清潔，勿用硬物擦洗發(fā)熱體，勿隨便拆卸壺內(nèi)部電器件。

編輯/嚴敏jtyy6730@163.com

小貼士

中藥怎么熬最能發(fā)揮藥效

1. 熬藥需用白開水現(xiàn)在人們熬藥經(jīng)常是打開自來水直接用。其實熬藥的水最好是要把燒開的水晾涼后再使用。

2. 先煎后下分藥性貝殼類、礦物類、骨甲類等應(yīng)先煎。有些中藥（像鉤藤等）久煎無效，要求煎藥時必須后下?！昂笙隆本褪菍⑺幖宸?0分鐘左右再放入藥罐。

3. 開蓋關(guān)蓋要注意一些揮發(fā)性藥材，如果敞開熬，有效成分會隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效將大打折扣。一些補益類藥物如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內(nèi)用小火慢煎久熬，應(yīng)該蓋上蓋子。

4.用火用鍋有講究久煎微火是指滋補藥，猛火時間短是指通便藥、傷風(fēng)感冒藥。煎藥最好用沙鍋。

5.藥汁最好煎180毫升煎藥的藥汁多少非常關(guān)鍵。煎3次，一次煎180毫升左右為好。如果藥汁多了，藥渣里的有效成分就少了，反之如果藥汁少了，藥渣會把藥的有效成分吸附回去，也就浪費了。

6.假沸的藥多熬一會兒一般人印象中藥“咕嘟咕嘟”地沸騰了就是熬好了，但沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等藥物在溫度沒有達到100℃時就會開始沸騰，如果此時把藥從火上拿下來，藥材中有效成分沒有溶解，藥效會受影響。