王蘭蘭 劉飛飛

2012年9月，中國水協(xié)節(jié)水委召開了全國釀酒行業(yè)節(jié)水示范企業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流會。會上，河南金星啤酒廠獲評“全國釀酒行業(yè)節(jié)水示范企業(yè)”，這是該廠在節(jié)水方面獲得的又一項(xiàng)殊榮。

河南金星啤酒廠是金星啤酒集團(tuán)有限公司下屬分廠，是集工、貿(mào)、科研一體化的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)，現(xiàn)有18個啤酒生產(chǎn)基地和10家配套公司，是全國食品行業(yè)和中國食品百強(qiáng)企業(yè)；啤酒年生產(chǎn)能力200萬噸，連續(xù)多年進(jìn)入中國啤酒行業(yè)四強(qiáng)，是全國食品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)和省工業(yè)綜合實(shí)力百強(qiáng)企業(yè)。企業(yè)和產(chǎn)品先后獲得“中國馳名商標(biāo)”、“ 中國名牌產(chǎn)品”、“ 綠色食品”等140多項(xiàng)殊榮。

河南金星啤酒廠是河南省首批“節(jié)水型企業(yè)”，連續(xù)數(shù)年獲鄭州市“節(jié)水先進(jìn)單位”稱號。企業(yè)在不斷發(fā)展壯大的過程中，對水資源的需求量也不斷增長。河南金星啤酒廠建立、完善各項(xiàng)節(jié)約用水管理與考核制度，加大節(jié)水宣傳力度，堅(jiān)持以計(jì)劃用水、節(jié)約用水、科學(xué)用水為目標(biāo)，以節(jié)水為出發(fā)點(diǎn)，以提高工藝技術(shù)水平為重點(diǎn)，以技術(shù)創(chuàng)新為切入點(diǎn)，進(jìn)行了多次節(jié)水項(xiàng)目的技術(shù)改造。目前，河南金星啤酒廠采取一水多用、綜合利用及廢水處理回用等循環(huán)用水措施，降低了用水單耗，用水效率顯著提高。噸啤酒耗水由建廠初期的13立方米下降到現(xiàn)在的3.7立方米，工業(yè)用水重復(fù)利用率達(dá)98.6%。

河南金星啤酒廠常務(wù)副總吳志軍深有感觸地說：“節(jié)水工程的實(shí)施，把節(jié)水與企業(yè)的整個發(fā)展戰(zhàn)略結(jié)合在了一起，節(jié)水改造深入到了企業(yè)生產(chǎn)管理、技術(shù)管理、安全管理各個環(huán)節(jié)當(dāng)中。節(jié)水工作已成為企業(yè)整體發(fā)展的一個環(huán)節(jié)，是一項(xiàng)促進(jìn)企業(yè)管理全面提高的系統(tǒng)工程。創(chuàng)建節(jié)水型企業(yè)不僅節(jié)約資源，更加優(yōu)化了資源，全面提高了企業(yè)持久的競爭能力。”

河南金星啤酒廠在用水功能上可分為六大部分，即釀造車間、灌裝車間、動力車間、玻璃車間、麥芽車間、公司辦公樓。主要耗水為灌裝車間洗瓶機(jī)、釀造車間洗罐水、玻璃車間洗瓶渣用水、原料車間洗麥用水、廠區(qū)打掃衛(wèi)生及綠化用水。

河南金星啤酒廠從計(jì)劃用水和科學(xué)用水兩方面做了大量具體而富有成效的工作。

計(jì)劃用水，強(qiáng)化管理，促進(jìn)企業(yè)節(jié)水

河南金星啤酒廠成立了用水管理機(jī)構(gòu)，把用水管理落實(shí)到各部門、各車間、各工段、各機(jī)臺。該企業(yè)根據(jù)各工序的生產(chǎn)性質(zhì)制定了耗水指標(biāo)，廠區(qū)所有主供水管道加裝了二級水表，各車間機(jī)臺供水管道加裝了三級水表；加強(qiáng)了全廠供水設(shè)備的每周巡檢、日常運(yùn)行、維護(hù)與檢修設(shè)備并使之規(guī)范化、制度化，達(dá)到了計(jì)劃與人員落實(shí)到位、設(shè)備檢修紀(jì)錄完整，確保供水方便可靠，確保了用水的及時供應(yīng)；加強(qiáng)每日水壓監(jiān)測，做到了掌握準(zhǔn)確、及時。當(dāng)用水發(fā)生變化時，能及時采取措施并與有關(guān)部門聯(lián)系，既確保了生產(chǎn)用水需求，又杜絕了水資源的浪費(fèi)；定期對全廠水井進(jìn)行清理，加強(qiáng)主供水閥門的維護(hù)、檢修，使管道、閥門無泄漏，杜絕了跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象；制定并修改了《用水管理規(guī)定》、《動力車間能源檢查和考核制度》、《能源供應(yīng)消耗考核表準(zhǔn)》，根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)和制度對車間各工段班組水消耗進(jìn)行評比，節(jié)水指標(biāo)層層分解并與員工的工資獎金掛鉤，如今已形成層層抓節(jié)水、人人講節(jié)水的局面。

注重技術(shù)創(chuàng)新，提高用水效率

該公司先后投資數(shù)百萬元，對蒸汽冷凝水系統(tǒng)進(jìn)行了改造。使每個用蒸汽單元——糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、洗瓶機(jī)、殺菌機(jī)的蒸汽冷凝水經(jīng)過高壓自動疏水器，通過400米左右的管道，送到鍋爐車間150m3的熱水儲存罐儲存起來供鍋爐使用。蒸汽冷凝水回收率達(dá)到100%，每年可節(jié)約鍋爐用水96000m3左右。

對釀造車間的工藝改造方面，原來的廢酵母須經(jīng)過壓榨機(jī)壓榨后才能拉走，處理過廢酵母的壓榨機(jī)需要用水沖洗。工藝改造后，廢酵母經(jīng)壓縮空氣直接壓進(jìn)罐車內(nèi)拉走，每年可節(jié)約用水5000m3左右。

釀造車間洗發(fā)酵罐是一個用水量大的環(huán)節(jié)。經(jīng)過使用先進(jìn)的洗罐器設(shè)備，節(jié)省了洗發(fā)酵罐的時間和用水量，平均沖洗每個發(fā)酵罐可節(jié)約用水5m3。每年可節(jié)約用水3000m3左右。

此外，河南金星啤酒廠對全廠二級、三級供水表和部分主要回水表進(jìn)行了改造，遠(yuǎn)傳水表替代了老式數(shù)字水表，從而更準(zhǔn)確、及時地掌握各工段、工序用水量及成品單耗，為進(jìn)一步進(jìn)行技術(shù)改造及消耗指標(biāo)的修訂提供了科學(xué)依據(jù)，能夠更科學(xué)、全面地安排生產(chǎn)。對用水量的考核精確到車間機(jī)臺、責(zé)任到人，充分挖掘節(jié)約用水的潛力，杜絕了水資源的浪費(fèi)，降低了生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效率。

在節(jié)水技術(shù)創(chuàng)新方面，該公司的專利技術(shù)減少或杜絕空洗瓶機(jī)行程噴水，實(shí)現(xiàn)洗瓶機(jī)空行程不噴水的目標(biāo)，洗瓶機(jī)洗瓶節(jié)水25%左右。

生產(chǎn)用純凈水反滲透過程中產(chǎn)生的濃水全部回收利用，主要用于制二氧化碳機(jī)器設(shè)備清洗、釀造車間刷罐用水和包裝車間打掃衛(wèi)生。

中水回用方面，污水站深度處理后的中水主要用于廠區(qū)綠化、沖廁、鍋爐房澆爐渣以及玻璃車間洗玻璃瓶渣等，每天可節(jié)約水100m3。常務(wù)副總吳志軍給記者介紹說：“從今年9月起，公司開始進(jìn)一步完善中水回用系統(tǒng)，管道延伸基礎(chǔ)設(shè)施的改造正在進(jìn)行。完善后的中水回用系統(tǒng)處理后的水將用于廠區(qū)辦公和員工樓沖廁。再加上其他節(jié)水措施，2013年，噸啤酒耗水有望再減半噸?！?/p>