衛(wèi)士姣

樂康瑞德是一家區(qū)域設(shè)施遍布美國、歐洲、以色列和亞洲的生物科研公司。它為膳食補(bǔ)充劑、功能性食品和飲料及口服美容品廠商提供天然類胡蘿卜素和一系列其他天然營養(yǎng)、著色成分及預(yù)混合料的領(lǐng)先公司。樂康瑞德在首屆上海健康營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)提出了一種天然茄紅素提取物——多元茄紅素Lyc-O-Mato能夠讓人體健康多處受益等重要觀點(diǎn)。此活動(dòng)受到了消費(fèi)者的歡迎，得到了很多研究學(xué)者的好評，也使大家能夠有機(jī)會(huì)了解關(guān)于多元茄紅素的最新研究、應(yīng)用及益處等方面的動(dòng)態(tài)。我們有幸采訪了樂康瑞德食品添加劑（常州）有限公司商務(wù)發(fā)展總監(jiān)沈苗，請他帶我們走進(jìn)樂康瑞德。

記者：“十一五”和“十二五”規(guī)劃都對營養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了要求。對于營養(yǎng)保健領(lǐng)域的重視程度可見一斑。您在營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)有多年經(jīng)驗(yàn)，您覺得，目前國際營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況及前景如何？

沈苗：正如我們討論的，營養(yǎng)變得越來越重要了，人們也正在尋找更加健康和安全的食品。關(guān)于發(fā)展趨勢，全球主流企業(yè)正在為營養(yǎng)帶來一些新的概念，基于這些概念，當(dāng)從食品中不能獲取某種營養(yǎng)成分時(shí)，均被定義為不健康的狀況，所以必須通過攝取補(bǔ)充劑或者營養(yǎng)產(chǎn)品來獲取。這可能會(huì)給當(dāng)前的營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)帶來完全的改變。

記者：從營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)用方面來講，營養(yǎng)強(qiáng)化劑在哪些方面（或領(lǐng)域）的發(fā)展速度比較快？相比美國及歐洲國家在營養(yǎng)強(qiáng)化方面的理念及應(yīng)用差距有多大？

沈苗：在營養(yǎng)強(qiáng)化劑方面，人們總是尋求更穩(wěn)定、更容易加工而且盡可能天然的產(chǎn)品。于是，很多天然的新資源添加劑被開發(fā)成微膠囊劑、膠囊顆粒劑，而且每天都在不斷地發(fā)展變化，以滿足加工及營養(yǎng)的需要。

總體來說，我國現(xiàn)在正處于基礎(chǔ)的強(qiáng)化概念時(shí)期，主要關(guān)注具有一定數(shù)量的群體，以滿足他們的基本需要，典型的產(chǎn)品如多種維生素。事實(shí)上，讓每一個(gè)人擁有適合自己的從食物或營養(yǎng)品中攝取營養(yǎng)的方式，滿足各自身體的需要，在全球范圍內(nèi)是一種發(fā)展趨勢。

記者：據(jù)了解，LycoRed是一家研發(fā)及生產(chǎn)營養(yǎng)強(qiáng)化的老牌企業(yè)，有近20年的歷史。請?jiān)敿?xì)介紹一下公司的主要產(chǎn)品。

沈苗：樂康瑞德主要有兩類產(chǎn)品，一類是營養(yǎng)素單體，如天然類胡蘿卜素類、天然番茄紅素Lyc-O-Mato、β-胡蘿卜素、天然葉黃素、維他命（如VK1,VD3,VD2）; 一類是功能性配料，如膠囊化阿巴斯甜和檸檬酸、著色劑（使用天然番茄紅素，β-胡蘿卜素等），及營養(yǎng)預(yù)混料（維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料、核苷酸預(yù)混料等）。我們正在從自然界中尋找所有這些創(chuàng)新的成分和配方預(yù)混料，并且改進(jìn)配方，以生產(chǎn)出創(chuàng)新的營養(yǎng)健康食品和補(bǔ)充劑產(chǎn)品。

記者：LycoRed這次舉辦的研討會(huì)上提出了多元茄紅素Lyc-O-Mato，該提取物的相比其他番茄紅素提取物有何區(qū)別？

沈苗：Lyc-O-Mato是我們從富含番茄紅素的番茄中提取的獨(dú)特的番茄提取物。相較其他提取物產(chǎn)品，主要的區(qū)別來自于我們的相關(guān)技術(shù)，包括富含番茄紅素的番茄種植技術(shù)（不含有轉(zhuǎn)基因技術(shù)），專利化的提取工藝和獨(dú)特的包埋技術(shù)。我們采用的全部工藝或已取得了專利，或正在申請專利。目前我們僅在以色列工廠生產(chǎn)Lyc-O-Mato產(chǎn)品，并沒有讓其向以色列以外的地區(qū)擴(kuò)展。中國的工廠現(xiàn)在主要從事營養(yǎng)預(yù)混料業(yè)務(wù)。

記者：目前番茄紅素的生產(chǎn)企業(yè)也很多，LycoRed的產(chǎn)品相比其他企業(yè)產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢是什么？

沈苗：中國番茄紅素的生產(chǎn)商似乎很多，但如果仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)廠家是從紅色番茄中提取天然的番茄紅素，不經(jīng)過發(fā)酵或者合成工藝。另一方面，如果研究細(xì)節(jié)，會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)生產(chǎn)者采用整個(gè)番茄提取的方法，正如你所知道的，生產(chǎn)的原材料將對產(chǎn)品質(zhì)量及提取物的成分有很大的影響。樂康瑞德，作為一家領(lǐng)先的天然番茄紅素生產(chǎn)廠家，對于Lyc-O-Mato進(jìn)行了大量的臨床研究，我們也會(huì)繼續(xù)在研究方面進(jìn)行投入，以便讓我們的產(chǎn)品經(jīng)得住科學(xué)的驗(yàn)證。因此，我們的結(jié)論是，我們在全球具有非常高的競爭優(yōu)勢。

記者：研發(fā)方面的持續(xù)創(chuàng)新是企業(yè)立于不敗之地的法寶。請您介紹一下LycoRed在研發(fā)方面的情況。

沈苗：樂康瑞德是一家科技公司，如果沒有樂康瑞德集團(tuán)出色的創(chuàng)新研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)所做的貢獻(xiàn)，那么，我們的天然番茄紅素目前在食品行業(yè)中的應(yīng)用也不可能取得如此成功。在我們以色列的總部，超過30%的員工是科學(xué)家。我們除了自己擁有較強(qiáng)的研發(fā)實(shí)力外，也聯(lián)合一些大學(xué)及組織機(jī)構(gòu)，在研發(fā)、臨床研究及新工藝開發(fā)方面持續(xù)進(jìn)行投入。

記者：如今，“食品安全”早已成為一個(gè)全球性的話題。那么，LycoRed在研發(fā)及生產(chǎn)方面，是如何保障食品安全的？

沈苗：對于食品配料而言，無任是營養(yǎng)素單體,還是營養(yǎng)素預(yù)混料，食品安全是取得成功的關(guān)鍵，正因如此，我們對我們的產(chǎn)品進(jìn)行了大量的風(fēng)險(xiǎn)評估，而且從原材料到最終產(chǎn)品，包括生產(chǎn)過程，每一個(gè)步驟我們都做了細(xì)致的分析。比如當(dāng)我們開發(fā)一個(gè)新的項(xiàng)目時(shí)，我們的科學(xué)家們將考慮選擇最低風(fēng)險(xiǎn)的原材料，以增加我們產(chǎn)品的安全性。

記者：LycoRed目前在中國的發(fā)展情況如何（包括與誠一的合作）？

沈苗：樂康瑞德在中國乃至亞太地區(qū)都是一家新進(jìn)入企業(yè)。對于中國市場的開發(fā)，我們將采取循序漸進(jìn)的方式，為我們營養(yǎng)配料和預(yù)混料建立起自己的品牌及業(yè)務(wù)。我們與上海誠一的合作是我們在中國市場上邁出的一大步，因?yàn)樗麄冊谥袊墓δ苄耘淞鲜袌錾弦呀?jīng)積累了很多年的經(jīng)驗(yàn)，并建立起了很好的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

記者：我了解到LycoRed去年在中國建立頂級(jí)預(yù)混料工廠，能否介紹一下相關(guān)的情況。中國生產(chǎn)的產(chǎn)品主要供應(yīng)本地市場，還是全球市場？

沈苗：正如前面所談，樂康瑞德的另一塊業(yè)務(wù)是營養(yǎng)素預(yù)混料，且樂康瑞德食品添加劑（常州）有限公司是我們投資的世界一流的營養(yǎng)預(yù)混料生產(chǎn)工廠，它能夠滿足生產(chǎn)最高標(biāo)準(zhǔn)要求的預(yù)混料，如嬰幼兒配方預(yù)混料。我們在英國有很多年的預(yù)混料業(yè)務(wù)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，基于先進(jìn)的設(shè)計(jì)和管理體系，我們剛剛在常州建立了一個(gè)規(guī)模更大的工廠，可以說是目前亞太地區(qū)最大的預(yù)混料工廠。我們已經(jīng)拿到了樂康瑞德基于全球最佳規(guī)范設(shè)計(jì)建設(shè)工廠所需要的所有的許可，而且也拿到了中國政府針對食品添加劑業(yè)務(wù)的許可證?；谖覀兊拇笮凸S設(shè)施及創(chuàng)新的包埋技術(shù)，我們能夠生產(chǎn)出更具競爭力的預(yù)混料產(chǎn)品，在產(chǎn)量、配方、質(zhì)量具有很強(qiáng)的優(yōu)勢，而且在食品安全方面，也不會(huì)做出絲毫的讓步。盡管我們剛剛進(jìn)入亞太市場，但還是非常感謝我們的客戶給我們這樣的機(jī)會(huì)，可以向他們提供相關(guān)服務(wù)，我們也將毫無疑問地堅(jiān)持雙贏的模式，讓我們的業(yè)務(wù)與我們客戶的業(yè)務(wù)一同發(fā)展。

記者：食品營養(yǎng)相關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)對貴公司在國內(nèi)的發(fā)展是否會(huì)起到阻礙作用？除法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)以外，對于國外的營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)企業(yè)來說，還有哪些制約因素？

沈苗：基于新的食品安全法，該行業(yè)在合規(guī)方面正面臨著新的挑戰(zhàn)。很多問題的發(fā)生主要由于法規(guī)之間還沒有相互匹配，或者在某些地方實(shí)施延遲，但這些都是改進(jìn)的方向，經(jīng)過未來的不斷完善，中國的食品行業(yè)必將躍上更高的水平。

我認(rèn)為對于國外企業(yè)的發(fā)展來說，國內(nèi)營養(yǎng)方面的知識(shí)可能是制約發(fā)展的因素。現(xiàn)在很多人都在尋找更好、更健康的營養(yǎng)食品，但是在他們選擇產(chǎn)品時(shí)卻往往非常迷茫。什么樣的產(chǎn)品或者哪種營養(yǎng)元素能夠適合其目前的身體狀況？在調(diào)整攝入量方面應(yīng)如何做出正確的選擇？而且要知道，你做的選擇并不總是正確，比如你將營養(yǎng)攝入作了確定，但此時(shí)可能自己的身體狀況也發(fā)生了變化，攝入配方與身體狀況還是無法匹配。因此營養(yǎng)方面的知識(shí)需要通過正確的渠道進(jìn)行學(xué)習(xí)。必須以科學(xué)為依據(jù)，不能放大，也不能被一些錯(cuò)誤的信息誤導(dǎo)。